Cách làm miến dong xào măng khô

Chắc hẳn ở đây ai cũng đều biết, món miến xào măng khô với lòng gà là một món ăn đặc trưng không thể nào thiếu trong những ngày Tết nguyên đán. Trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay, mình xin giới thiệu tới các bạn cách làm miến xào măng khô với lòng gà đơn giản tại nhà cực dễ. Mời các bạn cùng tham khảo và đón xem nhé!

Nguyên liệu làm miến xào măng khô với lòng gà

• Miến dong: 120 gram
• Lòng gà: 2 bộ
• Măng khô: 70 gram
• Cà rốt: nửa củ
• Hành tây: nửa củ
• Hành lá: vài nhánh
• Ớt tươi: 1 quả
• Tỏi: 3 tép
• Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn….

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng vào bếp với mình ngay nhé!

Chi tiết cách làm miến xào măng khô với lòng gà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Măng khô đem luộc sôi, mềm thì vớt ra rửa thật sạch với nước nhiều lần. Xé sợi nhỏ vừa ăn.

Lòng gà tách riêng các bộ phận như mề, gan lòng ra riêng để làm sạch cho dễ. Bóp với một ít muối và nước cốt chanh để khử mùi hôi, vi khuẩn… Sau đó thái miếng nhỏ, ướp cùng chút mắm, mì chính cho thơm.

Cà rốt cạo vỏ rửa sạch, dùng dụng cụ bào, bào thành các sợi vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ rửa sạch, thái hạt lựu.

Hành lá bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, thái khúc.

Ớt tươi rửa sạch thái lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập băm nhuyễn.

Miến chần qua với nước sôi cho mềm thì vớt ra để ráo.

Bước 2: Tiến hành làm miến xào măng khô với lòng gà

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 40ml dầu ăn, phi thơm tỏi và trút lòng gà đã ướp gia vị xuống xào, đảo đều tay.

Xào được khoảng 15 phút thì tiếp tục cho măng khô, cà rốt, hành tây xuống xào đến khi chín thì cho miến xuống. Xào thêm 10 phút rồi tiến hành nêm gia vị cho vừa miệng ăn. Trút hành lá, ớt tươi xuống cho thơm và tăng hương vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Múc món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn nhé.

*Lưu ý trước khi xào măng khô với lòng gà

Khi mua lòng gà, bạn nên chọn những bộ lòng tươi ngon, sạch sẽ, mề đỏ hồng và không bị thâm, xám.

Măng khô để được sạch hoàn toàn thì nên ngâm với nước vo gạo trước khi luộc khoảng 6 tiếng.

Ngoài những nguyên liệu trên, nếu bạn nào thích có thể bổ sung thêm một số gia vị, nguyên liệu khác như: giá đỗ, mộc nhĩ, nấm hương, ớt chuông….

Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn các bạn xong cách làm món miến xào măng khô với lòng gà, có ai cảm thấy hấp dẫn không nào? Tết là không thể nào thiếu món ăn này trong bữa cơm được đâu đấy nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm miến xào măng khô với lòng gà của Em vào bếp chia sẻ trên đây!