Vịt nấu bao lâu thì chín
|
khoảng thời gian luộc chín vịt phụ thuộc vào cân nặng của con vịt tương tự như độ to nhỏ dại của lửa. Lời giải đáp cho câu hỏi “luộc vịt trong bao nhiêu phút thì chín” là khoảng 60 phút. Tuy vậy, trong quãng quá trình luộc fan nên gợi nhắc những điều sau: Luộc vịt trong bao nhiêu phút thì chín chúng ta có thể xem cụ thể cách luộc vịt thích hợp nhất (cách luộc thông thường) and đổi khác với cách luộc vịt không cần nước (luộc với muối và lá móc mật siêu ngon) để phong phú khẩu vị chỉ cần 1 món vịt hấp đơn giản như vây thôi. Bởi Hoài Thu / 2018–04–24 / 2018–04–24 Vào những ngày mùa hè nắng nóng, vịt luộc luôn là lựa chọn hàng đầu của hầu hết các gia đình, không chỉ bởi hương vị thanh mát, dễ tiêu thụ mà loại thịt này còn được Đông y chứng nhận là có khả năng giải nhiệt tốt,. Tuy nhiên, cách luộc vịt ngon là như thế nào và làm sao để vịt không bị hôi, đủ lửa, vừa ăn thì nhiều chị em nội trợ có thể chưa biết. Nếu bạn đang đi tìm câu trả lời cho câu hỏi “luộc vịt bao nhiêu phút?’ sau vài lần luộc vịt thất bại thì đây là đáp án dành cho bạn. Thông thường, đối với 1 con vịt trưởng thành, cân nặng từ 3 – 4kg thì chúng ta sẽ luộc vịt trong khoảng 60 phút. Khoảng thời gian này có thể thay đổi tùy theo cân nặng, độ tuổi của con vịt cũng như mức độ to – nhỏ của ngọn lửa. Tuy nhiên, để đảm bảo luộc vịt ngon, ngọt, mềm vừa phải thì bạn cũng cần lưu ý một vài điều như sau:
Như chúng ta đã biết, thịt vịt có một mùi hôi rất nồng và để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi này, ngoài quá trình luộc đúng cách thì bạn cũng cần lưu ý tới việc lựa chọn vịt, sơ chế vịt đúng chuẩn. Nếu bạn có điều kiện ra tận nơi bán và lựa vịt còn sống thì nên chọn con trưởng thành (khoảng 4kg một con vịt đực và 3kg một con vịt cái), ức đầy, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt này thịt sẽ ngọt hơn, chắc thịt hơn và ít lông con nên khi làm sẽ tiết kiệm thời gian hơn. Không nên chọn vịt con (mỏ to, mềm). Cũng không nên chọn vịt già (mỏ nhỏ và cứng) vì thịt sẽ bị dai.  Cách chọn vịt ngon Ngoài ra, lợi thế khi chọn vịt sống là bạn có thể kiểm tra vịt khỏe hay vịt đang bệnh, tránh tình trạng mua phải vịt bệnh thì thịt càng hôi hơn và cũng không đảm bảo chất lượng, ảnh hưởng tới sức khoẻ của người ăn. Trong trường hợp bạn chỉ có thể mua vịt đã được sơ chế hãy chú ý quan sát phần thịt lườn và đùi, khi ấn tay vào vị trí này thấy thịt chắc, không căng bóng và mớ thịt không quá dày là được. Đây là một khâu vô cùng quan trọng quyết định đến mùi hương của thịt vịt, sau khi sát một lớp muối biển để làm sạch thì bạn nên sát thêm một lớp sả xay (hoặc gừng xay), mùi hương của các loại củ này được coi là khắc tinh của mùi hôi tanh trên các loại thịt. Nói như vậy tức là, phương pháp này không những áp dụng được với thịt vịt mà còn hữu ích đối với mọi loại thịt khác. Sơ chế thịt vịt trước khi luộc Quy trình này có tác động cuối cùng đến mùi hương và vị của món vịt luộc, và bí quyết cho cách luộc vịt ngon hơn, đậm đà hơn đó là cho vào nồi nước dùng một loại cây gia vị như gừng, sả, hành khô nướng. Những nguyên liệu này sẽ giúp tạo hương và tăng vị ngọt cho thịt, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt trong từng miếng thịt. Như vậy, bài viết trên đây, Quang Huy đã chia sẻ cho bạn cách luộc vịt ngon cũng như những bí quyết nhỏ hỗ trợ bạn xử lý mùi hôi của vịt. Quang Huy hy vọng, với những gợi ý này, bạn sẽ có một món vịt luộc đầy dinh dưỡng nhưng cũng không kém phần thơm ngon, mãn nhãn. Quang Huy – chuyên gia lĩnh vực thiết bị nhà bếp hàng đầu Việt Nam, luôn đồng hành cùng bạn trong quá trình chinh phục nhà bếp.
Thời gian luộc vịt bao lâu thì chín chuẩn nhất cũng như cách chọn vịt làm sẵn ngon, cách chọn vịt sống ngon để làm món ngon từ vịt. Cách luộc vịt không cần nước thì luộc vịt bằng muối và lá mắc mật đảm bảo vịt thơm ngon.
Cách chọn vịt làm sẵn ngon: Vịt làm sẵn ngon chỉ khi nào da còn trơn, thịt không có mùi lạ. Khi dùng tay ấn vào da vịt làm sẵn cho cảm giác trơn, bạn cần kiểm tra kỹ vùng ức và đùi vịt nếu thịt không nhão mà săn chắc thì nhất định mua. Với vịt làm sẵn, để phân biệt đâu là vịt non, đâu là vịt già thì bạn chú ý mỏ vịt. Nếu mỏ vịt nhỏ và cứng thì đó là vịt già, thịt ngon, săn chắc.
Cách chọn vịt sống ngon: Đối với vịt sống thì dựa vào kích thước bên ngoài để xác định vịt non, vịt già: con to, lông cánh nhiều, dài là vịt già còn vịt non hình dáng nhỏ, lông cánh ít, kích thước ngắn, vạch ra thấy nhiều lông con.
Khi mua vịt sống bạn nên chọn vịt đực vì theo kinh nghiệm của nhiều người thịt vịt đực khi làm món ăn sẽ ngon, ngọt, thơm hơn vịt cái. Vịt cái có mông to (do đẻ trứng), cánh ngắn và kêu khá nhỏ. Còn vịt đực kêu rất to, đầu to, mỏ cứng, mông nhỏ (do không đẻ trứng), da cổ dày, ức tròn chắc, cầm vịt lên cảm giác nặng trịch.
Thêm mẹo chọn vịt ngon nữa là nên đến các chỗ quen biết, uy tín, địa chỉ rõ ràng để có vịt ngon nhất về luộc. Đó cũng là cách chọn vịt quay ngon rất nhiều người chia sẻ. Trước khi luộc vịt, bạn phải sơ chế vịt sạch sẽ. Đặc biệt, để thịt vịt khi luộc chín không bị hôi và thơm ngon thì bạn nên dùng một ít muối, gừng, ít rượu trắng chà xát lên mình vịt rồi rửa lại cho sạch sẽ và khi luộc thì cho một ít gừng giã nhuyễn vào nồi nước.
Ngoài cách luộc vịt bằng nước thì rất nhiều người truyền tai nhau cách luộc vịt bằng lá mắc mật rất là ngon, đậm đà hương vị gồm các bước như sau: Bước 1:
– Ướp vịt với các loại gia vị như gừng, tỏi băm nhuyễn, bột ngọt, tiêu, đường cùng với lá mắc mật vò nát. Để một lúc cho gia vị thấm vào vịt. Kỹ hơn thì lấy một phần lá mắc mật nhét vào bụng vịt để khi luộc gia vị thấm đều hơn nữa.
Bước 2:
– Lựa nồi to vừa với con vịt cho vào dưới đáy nồi một lớp muối hột. Vài nhánh xả đập dập và kế đến là lá mắc mật phía trên muối. – Cho cả con vịt đã thấm gia vị vào nồi.
Bước 3:
– Khi bắp nồi lên bếp, bạn vặn lửa nhỏ thôi. Chú ý đậy kín vung khi đun lửa để vịt chín nhanh hơn. Canh thời gian khoảng 30 phút thì mở vung trở vịt rồi đun tiếp khoảng 20 đến 30 phút nữa thì trở vịt lần nữa cho chín đều. – Thời gian luộc vịt không cần nước mà luộc vịt bằng muối, luộc vịt bằng lá mắc mật để vịt chín chuẩn nhất là khoảng 50 đến 60 phút. 1. Cách làm món thịt vịt nấu cải xanh chuẩn vị ai cũng phải mê Nguyên liệu: – Thịt vịt: 600 gam – Cải xanh: 1 kg – Hạt nêm, đường mỗi thứ một ít. – Gừng: giã nhuyễn. – Nấm: 200 g – Ớt sừng. Cách làm món thịt vịt nấu cải xanh: Bước 1: Vịt sơ chế sạch sẽ đem luộc như hướng dẫn ở trên rồi vớt ra chặt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Bước 2: Cải xanh và nấm hương rửa sạch. Cải xanh thái nhỏ, nấm hương thái miếng vừa ăn. Cho cả hai vào nước luộc vịt chờ nước vừa sôi lên thì nêm gia vị rồi tắt lửa. Nhớ thêm gừng và ớt xắt nhuyễn vào. Bước 3: Múc canh ra tô, rắc hành ngò xắc nhuyễn.
2. Cách làm món canh vịt nấu bí xanh cho ngày hè mát mẻ Nguyên liệu:
– 300 gam ức vịt. – 40 g nấm đông cô khô luộc sẵn.
– 2 củ cà rốt. – Muối, đường, bột ngọt mỗi thứ một ít.
Cách làm: Bước 1: – Dùng rượu trắng rửa sạch vịt giúp vịt thêm trắng và thơm khi nấu. Rửa lại vịt bằng nước lạnh, để ráo, cắt miếng vừa ăn. – Bí xanh gọt sạch vỏ, dùng nước rửa sạch và ướp bí xanh với thìa bột nêm. Nhớ trộn đều nhé.
– Nấm đông cô cắt chân. Bước 2:
– Hành tím đem phi thơm rồi cho nấm đông cô và thịt vịt vào xào chung.
Bước 3: Múc canh tô, rắc hành ngò lên cho thơm. Thưởng thức khi canh còn nóng.
Bài viết hẳn mang đến cho bạn nhiều điều hữu ích về thời gian luộc vịt bao lâu thì chín cũng như những món ngon từ vịt phải không? Nếu có thời gian, bạn hãy trổ tài làm những món ngon từ vịt để cả nhà cùng thưởng thức. Đừng ngại chia sẻ bài viết để mọi người cùng xem, bạn nhé! |
