Khi nấu ăn cần lưu ý yếu tố nào đễ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
|
Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm nhất là những quy định an toàn thực phẩm trong nhà hàng bạn cần phải lưu ý những yếu tố dưới đây để phòng tránh được tình trạng bị ngộ độc thức ăn và nhằm đảm bảo cho sức khỏe của bản thân cũng như gia đình bạn trong tình trạng thực phẩm bẩn hoành hành trên thị trường tràn lan như hiện nay. Thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, thực phẩm không an toàn vì sử dụng hóa chất bảo quản, hay quy trình chế biến không đúng cách…là những nguyên nhân khiến tình trạng ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm đang tăng cao trong những năm gần đây.  Chế biến thực phẩm đúng cách là yếu tố đầu tiên để đảm bảo an toàn thực phẩm Theo kết quả điều tra của Cục An toàn thực phẩm, kiến thức về vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của các nhóm đối tượng người sản xuất, người kinh doanh, chế biến và người tiêu dùng thực phẩm đang được nâng cao đáng kể nhưng để thực hành đúng về an toàn thực phẩm vẫn còn khá hạn chế. Những thói quen trong việc lựa chọn nguyên liệu thực phẩm, các biện pháp chế biến, bảo quản thực phẩm sau chế biến tại các đám cưới, giỗ; không tuân thủ các quy định bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể; sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, nguyên liệu thực phẩm bị ô nhiễm hay kinh doanh thức ăn đường phố ở địa điểm ô nhiễm,…càng khiến gia tăng nguy cơ xảy ra ngộ độc các bệnh truyền qua thực phẩm và các sự cố ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng. Chính vì vậy, để đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng tránh các bệnh truyền qua thực phẩm và tránh ngộ độc, việc mua và sử dụng những thực phẩm còn tươi, các thực phẩm có nhãn mác nguồn gốc rõ ràng ở những cửa hàng cố định, lưu ý hạn sử dụng của sản phẩm; sử dụng nguồn nước sạch để chế biến; bảo đảm vệ sinh tay, vệ sinh dụng cụ ăn uống, dụng cụ chế biến; bảo quản thực phẩm đảm bảo vệ sinh và đặc biệt thực hiện “ăn chín, uống sôi” là những biện pháp và lưu ý quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình. Ăn chín – uống sôi là nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn do bộ Y Tế khuyến cáo Khuyến cáo của Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y Tế bạn nên thực hiện 10 nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn dưới đây: 1. Chọn thực phẩm có nguồn gốc an toàn, còn thời hạn sử dụng. 2. Nấu kỹ thức ăn, ăn chín – uống sôi. 3. Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín. 4. Đun kỹ lại thực phẩm trước khi ăn. 5. Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín. 6. Luôn giữ tay chế biến thực phẩm sạch sẽ. 7. Không để lẫn thực phẩm sống và chín. 8. Giữ bề mặt chế biến và bếp luôn khô ráo sạch sẽ. 9. Sử dụng nguồn nước sạch. 10. Bảo vệ thực phẩm khỏi các loài côn trùng, các loài gặm nhấm và các động vật khác. Các vấn đề cần xử lý khi có ngộ độc thực phẩm: - Khi phát hiện hoặc nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm, phải dừng ngay việc sử dụng thực phẩm nghi ngờ, niêm giữ toàn bộ thức ăn đó lại để xác minh và báo ngay cho cơ quan y tế gần nhất để xử lý cũng như đưa người bị ngộ độc đến ngay các cơ sở, bệnh viện y tế gần nhất. - Vệ sinh và tẩy uế khu vực có chất nôn, nước tiểu, phân của người bị ngộ độc thực phẩm, thực hiện chế độ cách ly nghiêm ngặt đề phòng sự lây lan. - Thực hiện các biện pháp diệt ruồi, nhặng, chuột, gián… và các hướng dẫn vệ sinh phòng chống dịch bệnh theo chỉ đạo của ngành y tế. Hy vọng bài viết của Giamsatvienaz này sẽ giúp ích cho các bạn và nhất là những người tiêu dùng nắm được các lưu ý quan trọng trong khi mua và chế biến thực phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe của bạn, gia đình và cộng đồng. >>> Để hiểu hơn về quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, click vào đây nhé.
Ngộ độc thực phẩm, ngộ độc thức ăn là một trong những bệnh thường gặp trong những khoảng thời gian gần đây do nguồn thực phẩm không được an toàn. Vậy bạn đã biết cách nào để phòng chống ngộ độc thực phẩm chưa hứa hẹn an toàn vệ sinh thực phẩm bảo vệ sức khỏe đây? Sau đây là một số điểm bạn cần lưu ý nhé!
An Toàn Thực Phẩm(ATTP) hay còn được hiểu là Vệ sinh an toàn thực phẩm là cụm từ dùng để mô tả việc xử lý, chế biến, bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng nhiều phương pháp khác nhau. An toàn vệ sinh thực phẩm nhập vai trò cần thiết trong đời sống xã hội, nó ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe nhân loại cũng như tính mạng và sự phát triển của giống nòi. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là yếu tố được đặt lên hàng đầu của mỗi cá nhân, tổ chức và toàn xã hội. Ngay bây giờ, hãy nắm chắc cho mình những điều cần biết về vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng mà Luatvn.vn chia sẻ dưới đây, để đảm bảo sức khỏe cho mình và mọi người xung quanh. Ngộ độc thức ăn là chứng rối loạn tiêu hóa khi ăn phải thực phẩm nhiễm độc. Các nguyên nhân ngộ độc thức ăn thường do thực phẩm bẩn, cách chế biến, bảo quản thức ăn không đúng cách. Vệ sinh tay, dụng cụ nấu ăn cẩn thận là cách phòng chống ngộ độc thực phẩm thiết thực nhất. Với phương pháp này sẽ giúp phòng tránh hiện tượng nhiễm trùng chéo – sự lây nhiễm vi khuẩn từ vật này sang vật khác. Vì vậy hãy rửa tay cũng như các loại dụng cụ nấu ăn kỹ lưỡng bằng nước xà phòng ấm trước và sau khi chế biến thức ăn, khác nhau khi chế biến thịt sống, gia cầm, cá, sò hến, tôm cua và trứng để đảm bảo an toàn thực phẩm nhé!
Một điều bạn cần lưu ý trong vệ sinh thực phẩm là có thể nguyên tắc và mùi vị của thức ăn bị nhiễm độc (khuẩn) không khác gì so với thức ăn an toàn, do vậy bạn nên nấu chín kỹ thức ăn. Để kiểm chứng cách tốt nhất là dùng nhiệt kế. Đồi với hầu hết các loại thức ăn, nhiệt độ an toàn (có thể tiêu diệt được các loại vi khuẩn có hại) là từ 60 – 82oC Các loại vi khuẩn có hại có thể tái sinh rất nhanh nếu thực phẩm không được bảo quản an toàn. Sau khi mua hoặc sau khi chế biến trong vòng 2 giờ đồng hồ, bạn nên bảo quản thức ăn trong tủ lạnh. Nếu nhiệt độ phòng hơn 32oC, thức ăn phải được đưa vào tủ lạnh trong vòng 1 tiếng. Ngoài ra, các loại thực phẩm như thịt, cá và các loại hải sản như tôm, cua, sò, hến cần được bảo quản trong tủ lạnh ngay sau khi mua về cho tới khi bạn chế biến chúng (thời gian bảo quản không được kéo dài quá 2 ngày). Riêng với các loại thịt như thịt bò, thịt bê, thịt cừu hay thịt lợn, thời gian bảo quản có thể kéo dài tới 3 – 4 ngày.
Làm tan giá thực phẩm đúng cách cũng là cách phòng chống ngộ độc thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm bạn không nên bỏ qua. – Khi bảo quản thức ăn trong tủ lạnh, bạn nên gói chặt thực phẩm trong túi ni lông, nhất là đối với thịt cá để tránh nước của các loại thực phẩm này vương vào các thực phẩm xung quanh. Một khi thực phẩm đã tan giá, đối với các loại thịt xay, thịt gia cầm, các loại cá, bạn nên chế biến luôn, không nên để quá 2 ngày; còn với các loại thịt khác có thể để trong 3 – 5 ngày sau khi tan giá. – Trong lò vi sóng: Bạn nên sử dụng các loại lò vi sóng “50% công suất” hoặc loại có kèm công dụng làm tan giá để thực phẩm được nấu chín đều – Trong nước đá: Tương tự như bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, khi bảo quản thực phẩm trong nước đá, bạn cũng nên gói kín thực phẩm bằng túi ni lông và nên điều chỉnh nhiệt độ nước đá 30 phút một lần và hãy chế biến ngay sau khi thực phẩm được làm tan giá. Bạn hãy đổ bỏ những thực phẩm nhưng mà bạn không biết rõ liệu đã được chế biến, bảo quản hay chưa vì nếu thức ăn để trong nhiệt độ phòng quá lâu có thể sẽ chứa vi khuẩn hay độc tố nhưng mà không thể tiêu diệt bằng nấu nướng. Nếu nghi ngờ thực phẩm đó có sử dụng chất bảo quản tốt nhất nên loại bỏ để phòng tránh bị ngộ độc thức phẩm nhé!
Trên đây là một số những nguyên tắc cơ bạn dạng đảm bảo vệ sinh thực phẩm đúng cách, các bạn hãy cùng áp dụng để bảo vệ cơ thể chúng ta luôn khỏe mạnh nhé. Chúc các bạn sức khỏe!
Mọi thông tin cụ thể quý khách vui lòng liên hệ: SĐT: 0919 123 698 Email: hoặc có thể tới trực tiếp tới Văn phòng chúng tôi theo địa chỉ sau: CÔNG TY VẠN LUẬT |
