Cá thịt trắng là những loại cá gì năm 2024
|
Trong các loại cá làm thức ăn hiện nay được phân thành 2 loại cá, cá có thịt màu trắng và cá có thịt màu đỏ. Show
Các loại cá có thịt màu đỏ như, cá ngừ, cá giáp… loại cá này chứa rất nhiều myoglobin là một chất protein hình cầu, có khă năng lưu trữ lượng oxy dùng khi chúng lặn sâu suống biển hoặc bơi với tốc độ cao trong thời gian dài mà không bị thiếu oxy. Cũng do chứa nhiều oxy nên các loại cá thịt đỏ này rất dễ bị oxy hóa ngay khi tiếp xúc với không khí. Nhưng bù lại cá thịt đỏ lại rất giàu chất sắt hơn cá thịt trắng nên rất tốt cho những người bị thiếu máu. Khi lựa chọn và chế biến các loại cá thịt đỏ nên lưu ý chọn cá cần phải tươi mới, loại bỏ phần tiếp xúc với không khí trước khi đem đi chế biến. Vì những phần tiếp xúc với không khí lâu sẽ bị oxy hóa thành oxit sắt gây hại cho cơ thể. Trong khi cá thịt trắng không chứa các myoglobin nên dù có bị cắt thành từng miếng cũng không bị oxy hóa ngay lập tức. Cá thịt trắng lại không chứa nhiều chất sắt như các thịt đỏ. Trên đây là hướng dẫn giúp hiểu rõ hơn bản chất của 2 loại cá này để có lựa chọn và cách chế biến sao cho phù hợp nhất với mình. Muốn món cá không có vị tanh thì chị em cần phải biết phân biệt các loại cá và cách chế biến phù hợp.Các cách để giảm thiểu mùi tanh khi nấu món cá - Khi nấu các món cá, mọi người có thể lo lắng mùi tanh khó chịu. Để giảm thiểu những lo lắng như vậy, khi mua cá, ngoài việc chọn cá tươi thì chị em cần nắm rõ một số loại cá có vị tanh hay không tanh khi nấu. Chẳng hạn như cá tuyết, cá bơn, cá tráp biển và một số loại cá trắng ít béo nên thường ít có mùi tanh. Nhưng đối với những loại cá giàu chất béo như cá thu, cá mòi, cá basa... thì mùi tanh khá nồng, cần phải có cách chế biến phù hợp để loại bỏ mùi tanh. - Khi nấu các món cá bằng cách hấp, om, hầm kèm với nhiều loại gia vị khác thì sẽ có vị tanh ít hơn. Các phương pháp khác như chiên rán sẽ chứa nhiều dầu và vị tanh hơn. - Thông thường khi rã đông cá, chị em sẽ cho trực tiếp cá dưới nước và làm tan băng. Cách làm này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món ăn sau này. Cách chế biến "chuẩn" với các món cá trắng Nếu chị em thích ăn cá, nhưng không biết nên chọn mua loại cá nào ít có mùi tanh thì nên tham khảo 5 loại cá sau đây: 1. Cá tuyết Đại Tây Dương Cá tuyết có được nấu với nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như rang, chiên, hấp, nướng, luộc, om với nước sốt. Vị của cá tuyết rất tinh tế, nhẹ nhàng, hơi ngọt nên có thể nấu được cùng nhiều thành phần khác, hoặc gia vị nặng cũng đều "cân" được hết. 2. Cá tuyết chấm đen (haddock) Thịt của loài cá này dày nên thường được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các món fast food. Trong trường hợp bạn muốn cảm nhận được vị thịt mềm của nó thì có thể nấu thành súp theo cách cổ điển, hay nếu muốn vị lạ miệng hơn có thể chuyển sang làm món cá lát nướng giấy bạc, ăn kèm với cà chua, thì là, xúc xích, một chút muối và hạt tiêu. 3. Cá tuyết Alaska Bởi vì cá tuyết Đại Tây Dương không dễ mua nên bạn có thể chuyển sang cá tuyết Alaska. Đừng đánh giá thấp loại cá này, nó rất giàu protein, ít béo, chứa vitamin B12 và omega-3 rất cao. Loại cá này ăn ngon nhất là được chiên. Nếu bạn thích vị nhẹ hơn, có thể thêm một ít hải sản khác như nghêu và làm món hầm. Ngoài ra, bạn cũng có thể nấu chúng với bột yến mạch hoặc hạt diêm mạch, rất nhanh đã có một bữa tối sẵn sàng. 4. Cá bơn lưỡi ngựa (hailbut) Cá bơn rất ngon, đậm đà và nhiều thịt. Đây là loại cá dẹt tốt nhất để làm các món hải sản và thường được chế biến thành các món ăn cao cấp. Da của cá bơn rất cứng, thường được lọc bỏ, vì vậy không nên nấu quá lâu. Bạn có thể sử dụng dầu ô liu, nấu với lửa nhỏ để có chất lượng cá tốt nhất. 5. Cá bơn (flounder) Loại cá này thường bày bán khá nhiều, rất phổ biến trong siêu thị. Nó thường được làm theo kiểu phile, ăn kèm với khoai tây chiên. Nếu muốn ăn một cách lành mạnh, bạn có thể hấp với nhiều rau gia vị, còn nếu muốn đậm đà hơn thì có thể tẩm ướp rồi đem nướng. Theo Báo giao thông Xem link gốc Ẩn link gốc https://baogiaothong.vn/muon-an-ca-nhung-ngai-mui-tanh-day-la-cach-che-bien-5-loai-ca-thit-trang-chuan-nhat-d473041.html Cá thịt trắng không chỉ là một nguồn cung cấp protein và axit béo omega-3 quan trọng cho cơ thể, mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe khác. Vậy, hãy cùng tôi tìm... Cá thịt trắng không chỉ là một nguồn cung cấp protein và axit béo omega-3 quan trọng cho cơ thể, mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe khác. Vậy, hãy cùng tôi tìm hiểu về các loại cá thịt trắng tốt cho sức khỏe ngay sau đây. I. Cá thịt trắng là cá gì?Cá thịt trắng là những loại cá có màu sắc thịt trắng hoặc hồng nhạt, ít dầu và giàu omega-3 hơn so với các loại cá khác. Thông thường, lượng dầu trong cá này tập trung ở gan thay vì có mặt ở khắp cơ thể. Các loại cá thịt trắng bao gồm cá bơn, cá tra, cá nhám, cá tuyết và cá đối. 1. Phân biệt cá dầu (cá béo) và cá trắngCá dầu (cá béo):
Cá trắng:
2. Lợi ích của cá thịt trắngVì chứa nhiều dưỡng chất dinh dưỡng, các loại cá thịt trắng mang đến nhiều lợi ích thiết thực cho cơ thể. Dưới đây là một số lợi ích đáng chú ý:
II. Cá thịt trắng gồm những loại nào?1. Cá tuyếtCá tuyết là loại cá sống chủ yếu ở vùng biển Thái Bình Dương. Cá này có kích thước trung bình khá lớn, thân thuôn dài, da nhám và có nhiều chấm đen. Cá tuyết cung cấp vitamin A, D, E và axit béo omega-3 quan trọng cho cơ thể. 2. Cá basaCá basa là một loại cá thịt trắng phổ biến ở Việt Nam, được nuôi nhiều ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Cá basa có hàm lượng calo thấp, giàu protein và ít chất béo, giúp tăng tuổi thọ và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Loại cá này cũng phù hợp cho những người đang ăn kiêng. 3. Cá điêu hồngCá điêu hồng là một loại cá thịt trắng ngon và lành tính. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá điêu hồng chứa nhiều protein, vitamin và chất khoáng cần thiết cho sức khỏe. 4. Cá trêCá trê là một loại cá thịt trắng phổ biến và giàu dinh dưỡng. Cá trê chứa nhiều protid, lipid, canxi, phospho, sắt, vitamin B1, B2, PP và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Việc chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe giúp cá trê trở nên phổ biến. III. Kết luậnTrên đây là các loại cá thịt trắng chứa nhiều chất dinh dưỡng và omega-3 tốt cho sức khỏe. Những loại cá này rất phổ biến và dễ tìm mua tại Việt Nam, giúp bạn bổ sung chất dinh dưỡng một cách tốt nhất. Các loại thịt trắng là thịt gì?Trong ẩm thực, thịt trắng, hay còn gọi là thịt sáng màu, là các loại thịt có màu nhạt trước và sau khi được nấu chín của các loại gia cầm và tương phản với thịt đỏ (thịt đậm màu). Thịt trắng được định nghĩa cụ thể gồm các loại thịt như thịt gà, thịt vịt, thịt ngan, thịt ngỗng... và cá. Thịt đỏ gồm các loại thịt gì?Thịt đỏ bao gồm tất cả các dạng thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt bê, dê và các loài nai, bò rừng và nai sừng tấm. Thịt đỏ rất giàu protein, kẽm, sắt và vitamin B12, tất cả đều là những chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì sức khỏe của chúng ta. Con cá trắng là gì?TT - Dân miền Tây Nam bộ thường dùng từ cá trắng để chỉ chung cho các loài cá có vảy trắng như cá mè vinh, cá mè hôi, cá linh, cá dãnh, cá he... Cá trắng mau chết và ươn sau khi đưa lên khỏi mặt nước nên không thể rộng lại ăn từ từ như cá đen (lóc, rô, trê...). Tại sao thịt cá màu trắng?Khi thịt cá bơn còn tươi sống, nó không thực sự trắng mà hơi bóng và gần như trong suốt. Nhưng sau khi nấu làm cho protein trong thịt đông lại, tạo ra màu thịt trắng như tuyết và cơ thịt chắc mà chúng ta thường gọi là “cá thịt trắng”. Một quá trình tương tự cũng xảy ra ở tất cả các động vật trên cạn lẫn dưới nước. |
