Chuối là một loại quả rất tốt cho sức khỏe, được sử dụng trong nhiều món ăn như chè chuối, chuối sấy khô, bánh chuối…. Hôm nay, hãy cùng Quang Huy vào bếp học cách làm bánh chuối chiên giòn để chiêu đãi cả nhà nhé.
Cách làm bánh mì đen nguyên cám tại nhà
Cách làm bánh mì heo quay ngon chuẩn vị
Cách làm bánh mì pate ngon để bán
Bánh chuối món bánh ngon rất được yêu thích
Bánh chuối chiên giòn chắc hẳn không còn xa lạ với người Việt – đây là món bánh truyền thống có từ rất lâu được nhiều người yêu thích. Hơn nữa, món bánh này còn rất tốt cho sức khỏe
Bởi chuối là loại quả có rất nhiều chất xơ, Kali, vitamin C, vitamin B6, cùng các chất chống oxy hóa khác. Mỗi quả chuối đều có một lượng tinh bột phản tính và pectin – một trong những chất xơ cần có cho các bữa ăn hằng ngày.
Bạn đang xem: Cách làm chuối chiên với bột chiên giòn
Hiện nay, món bánh chuối chiên giòn này được bày bán ở rất nhiều nơi bằng nhiều hình thức khác nhau từ xe đẩy bánh chuối tại các chợ, công ty, trường học, bệnh viện cho đến các cửa hành bánh cố định. Món bánh này cũng được “biến tấu” đa dạng để thêm phần phong phú như
Bánh chuối An GiangBánh chuối Me tháiBánh chuối Mè đen…Vật tiếp theo đây hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết cách làm món bánh chuối chiên giòn này nhé!
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chuối chiên giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cực kỳ quan trọng. Bởi nhờ có công đoạn này bạn sẽ không bị thừa hay thiếu nguyên vật liệu. Qua đó tiết kiệm thời gian trong quá trình làm bánh.
Nguyên liệu làm bánh– 100g bột chiên giòn
– 100g bột năng
– 50g bột bắp
– 50g bột gạo
– 50g bột nếp
– 20g bột cốt dừa
– 20g bột sư tử tạo độ vàng cho bánh
– 2 muỗng canh sữa đặc
– 100g đường [hoặc có thể giảm xuống tuỳ khẩu vị]
– 50g mè đen
– 1 muỗng cà phê bột nở
– 250ml nước lọc
– 10 trái chuối
– 500ml dầu ăn
Cách bước làm bánh chuối chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuChuối bóc hết lớp vỏ bên ngoài, bổ làm đôi [nếu chuối nhỏ quá thì có thể để nguyên quả]. Tiếp đến, bạn dùng một chiếc khuôn ép hoặc túi nilon cho chuối vào rồi ép chuối dẹp ra.
Xem thêm: Cách Làm Bánh Flan Bằng Lò Vi Sóng Siêu Hay, Cách Làm Bánh Flan Bằng Lò Vi Sóng
Lưu ý: Ở công đoạn này bạn cần ép chuối với lực vừa phải. Tránh tình trang chuối bị nát quá khó rán mà lại làm mất tính thẩm mỹ của chiếc bánh chuối
Bạn dùng một cái tô lớn cho bột mì với bột gạo vào trộn đều, rồi rót từ từ nước lọc vào tô bột. Sau đó bạn trộn cho đến khi hỗn hợp bột sền sệt là được.
Tiếp theo bạn cho vào hỗn hợp bột trên 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa đường + 2 ống vani khuấy đều. Sau đó bạn để vào chỗ thoáng để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Mách nhỏ: Khi pha chế bột bạn nên rót nước vào từ từ, vừa rót vừa khuấy để biết bột đã được chưa. Không để xảy ra tình trạng bột quá khô hoặc nhão
Bước 3: Chiên chuốiBắc một chiếc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng lên. Trong khi chờ dầu nóng già thì bạn cho hết chuối vừa ép vào tô bột, lật đều cho chuối được phủ kín bột.
Khi dầu đã già thì bạn gắp miếng chuối đã được phủ bột trong tô ra, nhấc cao miếng chuối tẩm bột và chờ bột thừa rơi lại vào tô rồi cho vào chảo chiên.
Chiên chuối lửa nhỏ thường xuyên lật bánh cho chín vàng đều cả hai mặt. Khi nào chuối đã chiên vàng đều giòn phồng lên thì bạn vớt ra rổ inox thưa hoặc vào đĩa có giấy thấm dầu là xong nhé
Thành phẩm chuối chiên giòn
Món chuối chiên giòn xong khi làm xong sẽ có màu vàng ươm, vỏ bánh giòn tan, hơi phồng lên. Khi ăn vào sẽ thấy vị ngọt thanh của chuối và vị béo hơi ngậy ngậy. Món bánh này sẽ ngon nhất khi ăn nóng và ăn kèm với chút tương ớt
Thành phẩm món bánh chuối sau khi làm xongMẹo làm bánh chuối chiên ngon giòn rụm
Để món bánh chuối chiên ngon giòn rụm, đạt điểm 10 hoàn hảo thì quá trình tiến hành làm bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
Chọn chuối chiên vừa chín tới, không nên chọn chuối chín ép, chín quốc sẽ làm mất đi vị ngon của bánh chuối
Trong quá trình sơ chế chuối không nên cắt quá mỏng hay quá dày và cũng không nên ép quá nát
Khi chiên chuối bạn phải ước lượng cho dầu vào ngập bánh, đun dầu thật sôi nóng già. Bới nếu cho ít dầu thì sẽ làm vỏ bánh cháy không phồng lên đẹp. Còn dầu mà chưa nóng già sẽ không tạo được độ giòn rụm
Cho bánh chuối vào chảo chiên phải bật lửa nhỏ, lật đều tay để bánh không bị cháy xén
Bánh sau khi chiên xong phải để ráo dầu, bạn có thể lót thêm miếng giấy thấm dầu hoặc cho vào rổ khay để dầu ráo bớt
Trên đây là cách làm bánh chuối chiên giòn mà Quang Huy đã tổng hợp từ các chủ cửa hàng bánh chuối nổi tiếng. Hy vọng thông tin mình gửi đến các bạn sẽ giúp các bạn tự tay làm món bánh chuối chiên giòn tại nhà tuyệt ngon, hấp dẫn và đảm bảo an toàn vệ sinh.
Với cách làm chuối chiên bằng bột pha sẵn, bạn có thể tạo nên những món ngon từ chuối ngay tại nhà. Chuối được coi là một loại quả giàu chất dinh dưỡng, được rất nhiều người yêu thích. Ăn hai quả chuối mỗi ngày, sẽ giúp cơ thể hấp thụ chất xơ cũng như các loại vitamin tốt cho cơ thể.
Thay vì ăn chuối theo cách thông thường, bạn có thể sáng tạo các món bánh với chuối để đổi vị cho gia đình. Một trong số món ăn được yêu thích đó là chuối chiên bằng bột pha sẵn, nghe có vẻ đơn giản nhưng đây lại là món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn rất nhiều người.
3 cách làm chuối chiên bằng bột pha sẵn đơn giản tại nhà
Cùng tìm hiểu công thức và nguyên liệu chuẩn bị với 3 cách làm chuối chiên bằng bột pha sẵn ngay tại nhà siêu ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay để những món ăn trong gia đình ngày càng phong phú nhé.
Bánh chuối chiên mè bằng bột chiên chuối
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn này thơm ngon không kém ngoài hàng. Các mẹ có thể làm theo công thức dưới đây đảm bảo thành công cao khiến cả gia đình đều mê.
Nguyên liệu:
Bột chuối chiên: 150g
Chuối xiêm chín: 6 trái
Mè [trắng hoặc đen]: 50 gr
Dầu ăn: 500ml
Muối: 1 ít [½ muỗng cà phê]
Cách làm:
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
Trong cách làm chuối chiên bằng bột pha sẵn đầu tiên bạn cần lột bỏ vỏ chuối và dùng dao cắt bỏ hai đầu của chuối. Tiếp đó, bổ dọc quả chuối thành hai phần bằng nhau. Dùng miếng màng bọc thực phẩm để nửa miếng chuối vào trong và sử dụng thớt nén một lực vừa phải xuống sao cho miếng chuối bị dẹp nhẹ. Lần lượt làm như vậy với số chuối còn lại.
Bước 2: Pha bột
Cho gói chuối chiên đã chuẩn bị vào một chậu nhỏ. Đổ từ từ 170ml nước lọc vào, đồng thời dùng muỗng khuấy đều sao cho bột tán nhuyễn. Cho thêm một chút muối [khoảng ⅓ muỗng cà phê] vào bột rồi tiếp tục khuấy đều.
Bước 3: Chiên chuối
Sử dụng chảo có lòng sâu, cho khoảng 50ml dầu ăn vào, đun sôi trên lửa lớn. Sau đó, dùng chuối đã ép cho vào thau bột, nhúng đều xuống sao cho bột bao phủ hết hai mặt chuối. Khi chảo dầu đã sôi, cho chuối vào chảo, đợi đến khi chuối nổi trên mặt chảo thì lật bánh, để khoảng 5 - 10 giây thì gắp bánh ra, cho lại vào thau bột. Nhúng thêm một lần vào bột nữa và rắc đều mè đen vào hai mặt bánh. Cho chuối vào chiên thêm lần nữa, thấy cả 2 mặt đều vàng thì gắp bánh ra.
Như vậy, chúng ta đã có một đĩa bánh chuối vô cùng thơm ngon và giòn rụm rồi đó.
Bánh chuối chiên mè bằng bột pha
Đây cũng là một trong những cách làm chuối chiên bằng bột pha sẵn rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian và công sức. Chỉ bằng bột chuối chiên pha sẵn, bạn đã có món bánh chuối thơm ngon khó cưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu:
Mè [vừng] rang: 100gr
Chuối sứ: 8 trái
Bột gạo tẻ: 50gr
Bột mì đa dụng: 200 gr
Bột nếp: 50 gr
Bột nở: 2 muỗng cà phê
Đường: 50 gr
Muối: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 500ml
Cách làm:
Bước 1: Chế biến nguyên liệu
Lột vỏ chuối và cắt dọc thành hai phần bằng nhau. Tiếp đó, cho một phần chuối vào miếng màng bọc thực phẩm và ép nhẹ chuối bằng thớt sao cho chuối dẹp xuống. Làm lần lượt như thế với những phần chuối còn lại.
Bước 2: Pha bột
Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào thau nhỏ. Đổ 300ml nước lọc vào thau và khuấy đều sao cho hỗn hợp tan ra. Để đó ít nhất 30 phút, cho bột nở đều. Sau khi bột nở, tiếp tục cho 100gr mè đen vào và dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột.
Lưu ý: Nếu hỗn hợp bột bị khô thì nên thêm 1 ít nước, khuấy đều cho đến khi bột sệt lại. Còn nếu hỗn hợp bị lỏng quá, thì nên thêm một ít bột mì.
Bước 3: Chiên bánh
Cho những lát chuối vừa ép vào thau bột, trộn đều sao cho bột phủ kín hai mặt chuối. Tiếp đó sử dụng chảo sâu lòng để chiên, cho 500ml dầu vào chảo và đun đợi khi dầu sôi. Gắp miếng chuối đã được phủ kín bột rồi cho vào chảo chiên. Khi chiên thì nên để lửa nhỏ, đặc biệt phải thường xuyên lật bánh cho bánh chín vàng đều cả hai mặt. Khi thấy bánh chín vàng đều, vớt ra để vào đĩa.
Lưu ý: Có thể vớt bánh cho vào giấy lọc dầu trước rồi mới gắp ra đĩa, như vậy có thể giảm được bớt lượng dầu trên mặt bánh.
Công thức pha bột làm chuối chiên xù
Sau đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn chuẩn công thức:
Nguyên liệu:
Chuối chín: 5 quả
Bột mì: 50g
Bột chiên giòn: 30g
Trứng gà: 2 quả
Bột chiên xù: 1 bát tô vừa
Gia vị: Muối hột, đường
Cách làm:
Bước 1: Chế biến
Đầu tiên là lột vỏ chuối, dùng dao cắt đôi quả chuối thành hai phần bằng nhau rồi sắp riêng ra đĩa.
Bước 2: Pha bột
Chuẩn bị một bát tô to để trộn hỗn hợp bột mì, bột chiên giòn đã chuẩn bị ở trên. Sau đó, trộn thêm hỗn hợp muối hột, 2 muỗng canh đường và thêm 2 quả trứng gà. Đổ khoảng 170 ml nước lọc vào và khuấy đều tay. Khi đó, bột dần chuyển sang dạng lỏng đặc sệt.
Lưu ý khi đổ nước phải hết sức chú ý, nếu đổ quá nhiều sẽ khiến bột bị loãng.
Bước 3: Chiên bánh
Cho những lát chuối đã cắt vào tô hỗn hợp bột đã chuẩn bị ở trên. Đảo đều sao cho bột bám đều 2 mặt chuối. Sau đó, lấy miếng chuối ra lăn với bột chiên xù. Sử dụng chảo sâu lòng để chiên bánh, bật bếp và đổ dầu vào chảo. Đun sôi với lửa lớn. Cho từng miếng chuối đã lăn bột chiên xù vào chảo, lật đều tay hai mặt chuối. Khi thấy cả hai mặt vàng đều thì gắp ra cho vào đĩa. Món bánh chiên xù này đặc biệt ngon khi dùng lúc nóng, vỏ bánh giòn rụm ngon vô cùng.
Như vậy, với các cách làm chuối chiên bằng bột pha sẵn, bạn sẽ có thể tự mình làm được những món ăn vô cùng ngon từ chuối một cách đơn giản hơn. Chúc bạn làm món chuối chiên thành công.