Ức gà là thực phẩm vàng trong chế độ ăn kiêng tốt cho cơ thể nhờ chứa lượng lớn protein, ít chất béo. Ức gà luộc được nhiều chị em bận rộn ưa thích bởi giúp no lâu, tránh cảm giác thèm ăn. Cùng caonguyenfood.com khám phá cách làm ức gà luộc không bị khô nhé!
1. Cách luộc ức gà mềm ngon
Ức gà luộc bằng nồi cơm điện nhanh chóng
Để có món ức gà luộc mềm ngon, mọng nước và không bị khô, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:
200gr ức gà [nên chọn ức gà với ít đường chỉ trắng và mỡ trắng để thịt dai và ngọt hơn]Hành lá, gừng, lá chanhGia vị: muối, hạt tiêu, chanh và hạt nêm
Chú ý: Trước khi luộc ức gà, bạn cần đảm bảo bảo rã đông ức gà hoàn toàn trong lò vi sóng, trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm trong nước lạnh.
1.1. Cách luộc ức gà thông thường
Xếp ức gà vào, thêm chút gia vị, chanh cắt lát vào nồi để tăng thêm hương vị.Đổ nước ngập phần thịt gà, đun đến khi nước sôi, dùng muôi hớt bọt tụ trên mặt nước.Từ từ hạ nhiệt độ nhỏ dần trong khoảng 15 – 20 phút tùy độ dày của miếng thịt.Thịt gà chín vớt ra đĩa ngay, thái mỏng hoặc xé phay tùy ý.
Đang xem: Cách luộc ức gà giảm cân
1.2. Cách luộc ức gà bằng nồi cơm điện
Bước 1:
Đổ nước vào nồi cơm điện với độ cao khoảng 8 – 10cm tính từ đáy nồi. Thêm vào nước chút khoảng ½ muỗng hạt nêm.Cắm nồi cơm và bật chế độ nấu cơm. Đợi sôi tầm 3 phút thì mở nắp và cho hành, gừng vào tiếp tục đun.Nước sôi lớn, thả gà vào nồi và đun sôi khoảng 10 phút. Sau đó chuyển chế độ hâm nóng trong khoảng 20 – 25 phút.
Bước 2:
Mở nắp nồi, dùng đũa chọc sâu dưới da gà, nếu không thấy nước hồng chảy ra là gà đã chín.Vớt gà ra ngay để nguội, tránh gà bị nhũn. Bạn có thể ngâm gà trong nồi nước đá trong vài phút để da gà giòn và thơm ngon hơn.Rửa sạch lá chanh, thái sợi nhỏ và rắc lên gà để trang trí và ăn kèm rất ngon.
2. Lưu ý cần biết khi luộc ức gà
Ức gà luộc cùng chanh, gừng để giảm mùi hôi tanh
Để luộc ức gà thơm ngon, không bị khô, bạn cần lưu ý:
Giữ độ mềm của thịt ức gà
Thời gian luộc gà rất quan trọng để giữ độ mềm của ức gà luộc.
Ức gà bao gồm cả da và xương: Luộc trong khoảng 30 phút.Ức gà không da, không xương: Luộc trong khoảng 20 – 25 phút. Nếu ức được cắt làm đôi, bạn nên luộc trong vòng 15 – 20 phút. Nếu được cắt thành nhiều miếng mỏng, chỉ cần luộc trong vòng 10 phút.
Bạn có thể dùng dao chia ức gà thành nhiều phần trước khi luộc để ức gà nhanh chín hơn.
Xem thêm: Cách Làm Nước Chấm Bánh Tráng Nướng, Cách Làm Món Nước Sốt Chấm Bánh Tráng Của Phương
Khử mùi hôi của thịt ức gà
Ức gà bạn mua về bỏ da, xát muối và gừng lên khắp miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh,Thêm các gia vị như muối, hạt tiêu hoặc gừng khi luộc để gia tăng hương vị đậm đà và hạn chế mùi hôi tanh.
Giữ nước trong thịt ức gà
Vớt ức gà ngay ra khỏi nồi khi gà đã chín bởi ngâm gà lâu trong nước nóng sẽ làm gà bị khô.Chanh không những làm ngọt thịt mà các axit trong chanh phá vỡ các sợi liên kết ở thịt, giúp thịt gà mềm hơn.
3. Các món ăn kết hợp với ức gà luộc
Ức gà luộc kết hợp làm nhiều món ăn hấp dẫn
Ức gà là nguyên liệu vàng trong quá trình giảm cân, ăn kiêng lành mạnh nhưng không mấy ai ưa thích hương vị khá nhạt nhẽo của nó. Để việc ăn ức gà luộc không còn nhàm chán, các chị em hãy lưu lại những món ăn ngon kết hợp cùng ức gà luộc dưới đây nhé!
Ức gà luộc xé phay
Ức gà luộc xé phay chấm muối ớt
Linh hồn của món ăn này chính là món nước chấm. Công thức nước chấm đơn giản chỉ cần bao gồm muối tiêu, nước cốt chanh, ớt thái nhỏ kèm chút lá chanh. Ức gà chấm gia vị ăn kèm dưa chuột, cà chua, xà lách vừa tốt cho cơ thể vừa chống ngán hiệu quả.
Xem thêm: Cách Làm Bánh Nướng Hình Thú Ngộ Nghĩnh, Đáng Yêu Cho Bé, Cách Làm Bánh Bông Lan Hình Thú Cực Dễ Thương
Ức gà luộc làm salad
Salad ức gà luộc lành mạnh
Salad ức gà thích hợp kết hợp với các loại rau củ như bơ, xà lách, táo, hành tây, cà rốt, cà chua bi và nước sốt sẽ làm công cuộc giảm cân không hề nặng nhọc. Bạn nên nhớ không nên cho quá nhiều nước sốt bởi dễ gây tăng cân.
Nộm ức gà xé phay
Nộm ức gà xé phay trong mọi mâm cỗ
Ức gà luộc xé phay cùng rau răm, hành tây hòa trộn cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt vừa chống ngán vừa lành mạnh. Món ăn này được nhiều gia đình ưa thích, dễ ăn, dễ làm mà không tốn nhiều thời gian, công sức.
Ức gà là nguồn thực phẩm giảm cân phổ biến cho dân tập gym, duy trì chế độ ăn kiêng ngon mà không hề thiếu dưỡng chất. Tuy nhiên nếu không chế biến đúng cách, ức gà luộc sẽ nhạt nhẽo và bở xác. Cùng mua những miếng ức gà mềm ngon tại caonguyenfood.com và trổ tài nhé!
See more articles in category: Món Luộc
Ức gà được xem là phần thịt ngon nhất và giàu dinh dưỡng nhất trên con gà. Đó chính là lý do nguời nước ngoài thường chọn phần thịt ức thay vì những phần thịt khác. Ức gà cũng là lựa chọn phổ biến cho những người tập gym hay theo chế độ eat clean bởi chúng rất giàu protein mà lại cực ít chất béo. Tuy nhiên nếu không biến chế biến đúng cách thì bạn sẽ biến chúng thành món ăn thật nhạt nhẽo, bởi nó là phần thịt nạc trắng và khá là xác. Bếp Mina sẽ mách bạn cách luộc ức gà ngon, thịt mềm ngọt ngay sau đây nhé.
Cách luộc ức gà không bị khô
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Ức gà: 3 miếng [hoặc nhiều phụ thuộc vào lượng người ăn] + Muối tinh + Tỏi: 3 tép đập dập + Tiêu đen cả hạt + Lá thảo mộc tươi. [hương thảo, xạ hương, ngò tây,…] + Lá nguyệt quế: 2 lá + Hành tây: 1/2 củ
+ Nước
Tiến hành luộc ức gà
– Rửa sạch ức gà với nước muối loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
– Cho ức gà vào nồi. Thêm hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, rau thơm và hạt tiêu. rồi đổ ngập nước.
– Luộc ức gà thời gian khoảng 12-15 phút tùy vào kích thước miếng thịt. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào, nếu không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín
– Khi gà đã hoàn thành, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 15 phút. Đặt trên đĩa hoặc thớt, sau đó cắt lát hoặc cắt nhỏ
Lưu ý khi luộc ức gà
– Phải cho gà vào rồi đổ ngập nước. Không đun sôi nước mới thả ức gà vào – Thêm rau củ: nếu trong tủ lạnh có sẵn cà rốt hay hành tây, bạn hãy thêm chúng vào luộc cùng ức gà nhé – Thời gian luộc phụ thuộc vào kích thước miếng thịt. Nếu dùng ức gà đông lạnh, hãy đảm bảo để nó ngoài nhiệt độ phòng cho giã đông hoàn toàn nhé.
– Khi luộc xong, hãy gắp gà ra ngoài để 8-10 phút mới tiến hành xé hay cắt sẽ giúp giữ ẩm, gà mêm không bị khô.
Một số cách chế biến ức gà
Ức gà luộc có thể dùng ăn trực tiếp như thịt gà luộc. Tuy nhiên, ăn như vậy thì món ăn sẽ “nhạt nhẽo” và bạn sẽ nhanh chán. Hãy biến tấu một số món ngon với ức gà dưới đây để có món ăn hấp dẫn nhé.
Salad ức gà
Salad ức gà luôn là món salad được yêu thích, không chỉ ngon mà lại còn healthy, rất thích hợp cho những nguời “sợ béo”. Chỉ cần kết hợp ức gà với các loại rau củ khác nhau tùy theo sở thích. Phần nước sốt cũng đa dạng như sốt mè rang, sốt dầu giấm, sốt giấm chanh,… Bạn có thể làm Salad ức gà sốt kem bơ với vị thơm lừng của ức gà nướng kết hợp vị ngọt mát của rau củ, ngô ngọt.
Salad ức gà sốt kem bơ
Hay món salad gà xé với cam quýt đủ màu sắc cực bắt mắt, màu xanh của rau bina, màu cam của quýt đường, trắng tinh của ức gà cùng phần nước sốt chanh thơm….
Nộm ức gà xé phay hành tây
Những ngày ngán cơm, hãy đổi vị với món nộm ức gà xé phay hành tây này nhé. Món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn và cực ngon miệng. Phần ức gà mềm ngọt, ngấm đủ gia vị chua cay mặn ngọt. Hành tây, cà rốt giòn không hề bị hăng. Thêm chút thơm bùi của lạc rang và các loại rau thơm
Ức gà nướng thảo mộc
Cách làm ức gà nướng thảo mộc thơm ngon cực đơn giản, bạn thực hiện nó chưa đến 30 phút. Thịt ức gà ngọt mềm thấm đẫm gia vị, thơm mùi đặc trưng của lá thơm, ăn không hề bị khô xác. Món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn healthy, rất thích hợp cho những người ăn kiêng
Trên đây là bí quyết luộc ức gà ngon không bị khô cũng như một số món ngon với ức gà mà chúng mình chia sẻ cùng các bạn. Chúc các bạn có những bữa ăn. ngon miệng và đừng quên đồng hành cùng Bếp Mina trong những bài viết tiếp theo nhé.
=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
- Cách làm cánh gà chiên mắm
- Cách luộc trứng lòng đào
Bạn có biết cách luộc ức gà như thế nào để thịt không bị khô xác chưa? Ức gà luộc ngon ngọt, mềm thơm và đậm đà hương vị với các loại thảo mộc tươi.
In Công thức Pin Công thức
- 3 miếng ức gà
- 1 nhúm Muối tinh
- 3 tép tỏi
- 1 thìa Tiêu đen nguyên hạt
- Lá thảo mộc tươi. [hương thảo, xạ hương, ngò tây,…]
- 1 lá nguyệt quế
- 1/2 củ hành tây
Rửa sạch ức gà với nước muối loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
Cho ức gà vào nồi. Thêm hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, rau thơm và hạt tiêu. rồi đổ ngập nước.
Đặt nồi lên bếp, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa. Dùng muôi hớt bọt để nước được trong
Luộc ức gà thời gian khoảng 12-15 phút tùy vào kích thước miếng thịt. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào, nếu không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín
Khi gà đã hoàn thành, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 15 phút. Đặt trên đĩa hoặc thớt, sau đó cắt lát hoặc cắt nhỏ
– Phải cho gà vào rồi đổ ngập nước. Không đun sôi nước mới thả ức gà vào – Thêm rau củ: nếu trong tủ lạnh có sẵn cà rốt hay hành tây, bạn hãy thêm chúng vào luộc cùng ức gà nhé – Thời gian luộc phụ thuộc vào kích thước miếng thịt. Nếu dùng ức gà đông lạnh, hãy đảm bảo để nó ngoài nhiệt độ phòng cho giã đông hoàn toàn nhé. – Khi luộc xong, hãy gắp gà ra ngoài để 8-10 phút mới tiến hành xé hay cắt sẽ giúp giữ ẩm, gà mêm không bị khô.