Hướng dẫn nấu chè đậu xanh Informational
|
Bề mặt hạt đậu sáng bóng, nhẵn mịn, không có vết sâu hay mọt, khi ngửi có thể ngửi thấy mùi thơm ngào ngạt đặc trưng. Show
Không bao giờ chọn những hạt bị vỡ, nứt hoặc có bề mặt đốm đen. Mua bột bàng, bột khoai ở đâu? Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột sắn dây, bột sắn dây tại các cửa hàng tạp hóa, chợ truyền thống, siêu thị hoặc đặt hàng online. Khi mua hàng, bạn nên ưu tiên chọn mua tinh bột sắn dây, tinh bột khoai tây đóng gói sẵn, có thông tin thương hiệu rõ ràng để đảm bảo an toàn, vệ sinh và chất lượng. Nguyên liệu nấu chè đậu xanh bột bángCách chế biến chè đậu xanh bột bángSơ chế các nguyên liệu Đậu xanh mua về bạn rửa sạch. Sau đó ngâm đậu xanh với nước muối pha loãng khoảng 3 tiếng, sau đó rửa qua lại với nước, vớt ra rổ để ráo. Tinh bột sắn, tinh bột khoai tây đem rửa sơ qua với nước, sau đó ngâm nước khoảng 20 - 30 phút cho đến khi bột mềm thì vớt ra để khô. Lá dứa rửa sạch, lau khô và bó kỹ. Sơ chế các nguyên liệu làm món ănNấu chè đậu xanh bột báng Cho đậu xanh vào nồi, bắc nồi lên bếp, thêm 1 lít nước lọc, đun lửa lớn đến khi nước sôi, vớt bọt, tiếp tục đun ở lửa vừa cho đến khi đậu xanh chín mềm nhưng cả hạt không bị dập nát. Sau đó cho tất cả tinh bột khoai tây vào nấu khoảng 2 đến 5 phút, sau đó cho bột sắn vào và tiếp tục nấu khoảng 5 đến 7 phút cho đến khi bột sắn và tinh bột khoai tây chín. Cho 250 g đường, 1/3 thìa muối vào chảo khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết. Bạn đổ 200 ml nước cốt dừa, cuối cùng cho lá dứa vào nấu khoảng 12 phút cho chè có mùi thơm, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Nấu chè đậu xanh bột bángThành phẩm Múc chè ra cốc và thưởng thức ngay. Chè đậu xanh bột báng có vị béo ngậy như nước cốt dừa, đậu chín mềm, dẻo quyện với tinh bột, khoai tây tinh bột dai và bông xốp, độ ngọt vừa đủ, chỉ cần có, có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được. Chè đậu xanh đánh nhuyễn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát. Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn mà VietNamNet chia sẻ dưới đây khá đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được.Xem nhanh:
1. Nguyên liệu làm chè đậu xanh đánh nhuyễnĐậu xanh đãi vỏ: 200g Đường: 150g Nước cốt dừa: 100g Dừa khô: 50g Vani: 2 ống Muối: 1 thìa cà phê Lạc rang Bột năng: 4 muỗng 2. Cách nấu chè đậu xanh đánh nhuyễn đơn giản tại nhàBước 1: Sơ chế đậu xanh Đậu xanh đãi vỏ sau khi mua về bạn ngâm với nước lạnh trong khoảng 4 tiếng cùng với nửa thìa cà phê muối cho đậu nở rồi vo sạch. Trong quá trình vo và ngâm, bạn nhớ vớt bỏ những hạt đậu hư, nổi lên trên mặt nước nhé. Sau khi ngâm xong, bạn vo lại đậu với nước rồi để ráo. Bước 2: Nấu và đánh đậu xanh Cho đậu xanh, 1 lít nước vào nồi để nấu đậu. Cho thêm nửa thìa cà phê muối để đậu được đậm đà hơn. Nấu đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục nấu cho đậu xanh chín nhừ hoàn toàn. Khi đậu xanh đã chín và nước cạn đi thì bạn nêm đường, thêm vani sao cho thơm ngon vừa ăn. Dùng muôi để đánh đều tay cho nhuyễn đậu xanh đến khi đậu sánh lại và đặc sệt là được. Bạn cũng có thể dùng máy xay để xay nhuyễn, nhưng đánh tay sẽ giúp đậu ngon hơn. Bước 3: Nấu nước cốt dừa Hòa tan 4 muỗng bột năng cùng 1 bát nước và để riêng. Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa và nửa bát nước lọc vào nồi nấu. Khi nấu, cho từ từ hỗn hợp bột năng đã pha loãng vào và khuấy đều. Khi nước cốt dừa đã đến độ sệt vừa ý thì bạn tắt bếp. Bước 4: Hoàn thành Bạn cho đậu xanh đã đánh vào cốc hoặc bát. Khi ăn, bạn rưới lên nước cốt dừa đặc sánh béo ngậy, thêm một ít lạc rang và dừa khô để tăng hương vị. Nếu bạn thích ăn lạnh thì có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm tí đá sẽ ngon hơn Món chè đậu xanh đánh nhuyễn, màu vàng sánh, có vị ngọt thanh của đường và nước cốt dừa rất hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của các hương vị, vị ngọt thanh của chè, vị bùi của đậu xanh, mùi thơm của nước cốt dừa và hương vani kết hợp với vị bùi của lạc rang tạo nên một hương vị đặc trưng của món chè đậu xanh đánh. Chè đậu xanh cốt dừa với phần đậu nhuyễn mịn, ăn vào ngọt vừa không quá gắt hòa quyện nước cốt dừa béo thơm, cực ngon miệng. 3. Một vài lưu ý khi nấu/bảo quản chè đậu xanh đánh nhuyễnĐậu xanh là một loại ngũ cốc rất lành và có chứa nhiều tinh bột cũng như các chất bổ dưỡng cho sức khỏe. Từ đậu xanh, người ta có thể chế biến thành nhiều cách như nấu chè, nấu cháo, xay bột pha và rang, để tạo ra nhiều món ngon. Để chọn mua đậu xanh ngon, bạn nên chọn những hạt đậu chắc, mẩy, vỏ bóng, khi ngửi sẽ có mùi thơm và không có vệt đen trên hạt. Với nước cốt dừa, bạn nên dùng nước cốt dừa vừa mới làm xong, dùng nước cốt dừa này sẽ giúp món chè có độ béo, thơm và rất ngon. Trong lúc nấu đậu xanh thì nên khuấy đều tay để đậu không bị dính đáy nồi. Khi nồi chè sôi bạn nhớ mở vung ra vớt hết những bọt nổi trong quá trình nấu. Khi nấu nước cốt dừa bạn chỉ nên nấu ở mức lửa nhỏ để nước cốt không bị khét, ngoài ra bạn phải khuấy đều tay liên tục. Nếu bạn bảo quản chè đậu xanh ở nhiệt độ bình thường thì chỉ sử dụng được trong ngày. Nếu nấu với số lượng lớn, bạn nên để riêng nước cốt dừa với chè ra để tránh bị chua, sau đó để vào hộp kín cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng chè để không bị ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Thời gian bảo quản trong tủ lạnh sẽ để được khoảng 1 đến 2 ngày mà không làm ảnh hưởng nhiều đến chất lượng. Đậu xanh ngâm bao lâu thì nấu chè được?Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 tiếng trước khi nấu hoặc ngâm qua đêm để đậu nhanh mềm hơn khi nấu nhé. Tương tự, phổ tai cũng ngâm nước khoảng 1 tiếng cho nở mềm trước khi nấu, rửa sạch rồi vớt ra để ráo, sợi nào dài quá thì có thể cắt ngắn lại. Nguyên liệu nấu chè đậu xanh?Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị. 300gr đậu xanh đã bóc vỏ. 1 bẹ nha đam to.. 250gr đường phèn/đường cát trắng/đường thốt nốt tùy thích.. 1 thìa cafe muối.. Nước cốt chanh.. 2 ống vani.. Dụng cụ: nồi nấu, âu lớn, ly/cốc/bát đựng chè, thìa,…. Đậu xanh cả vỏ nấu bao lâu thì chín?- Cho đỗ xanh vào nồi rồi thêm nước đến ngang mặt đậu và một chút muối, sau đó bắc nồi lên bếp và đun khoảng 10 - 15 phút thì cho phần đỗ xanh chín. Khi thấy đỗ xanh vừa chín tới, bạn tắt bếp và chắt bỏ phần nước thừa. Đậu xanh nguyên vỏ ngâm bao lâu?Ninh đậu xanh Bạn rửa sạch đậu xanh. Nếu dùng đậu bỏ vỏ thì bạn ngâm nước khoảng 1 tiếng, nếu dùng đậu nguyên vỏ thì ngâm nước qua đêm. Sau đó vớt ra để ráo nước. Trong trường hợp cần làm gấp, bạn có thể ngâm đậu xanh bằng nước nóng khoảng 15 - 20 phút. |
