Hướng dẫn nấu bò kho bánh mì

Bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng hoặc bữa phụ ngon miễn chê với món bò kho bánh mì thơm ngon hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu bò kho

- Bánh mì: 6 cái

- Thịt thăn bò: 600g (hoặc thịt nạm bò)

- Bột bò kho: 1 muỗng canh

- Muối: 2 muỗng cà phê

- Đường: 1 muỗng cà phê

- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

- Màu dầu điều: 3 muỗng cà phê

- Hạt tiêu: ½ muỗng cà phê

- Bột năng: 3 muỗng cà phê

- Cà rốt: 2 củ

- Sả: 4 cây

- Gừng: 1 củ

- Rượu trắng: ½ chén

- 1 lít nước

- Hành tím: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Tỏi khô: ½ củ

- 20g hoa hồi, quế

- Ngò gai, húng quế, ớt tươi

Nguyên liệu làm bò kho bánh mì

2. Sơ chế nguyên liệu

Khử hôi thịt bò

- Thịt bò khử mùi hôi bằng cách dùng hỗn hợp rượu gừng chà xát kỹ một lần rồi rửa sạch lại với nước, lấy khăn sạch thấm khô.

- Dùng dao cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn, lưu ý là phải cắt miếng to và dày hơn thông thường.

Ướp thịt bò với gia vị

Cho thịt bò đã thái miếng vào tô, thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột bò kho, 1 muỗng màu dầu điều và ½ muỗng hạt tiêu. Trộn thật đều rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để ướp trong khoảng 60 phút để thịt thấm gia vị.

Thịt bò ướp 60 phút để ngấm gia vị

Sơ chế các loại rau củ

- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nhánh đem băm nhỏ để riêng, nhánh còn lại giã nhuyễn rồi trộn với rượu trắng để sơ chế thịt bò.

- Cà rốt rửa sạch, gọt sạch vỏ, cắt miếng, tỉa hoa nếu thích. Sả rửa sạch, bóc bỏ phần lá già, cắt bỏ gốc, cắt sả thành khúc nhỏ rồi đập dập.

- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

- Hoa hồi và quế cho vào chảo rang thơm.

3. Cách nấu bò kho bánh mì ngon

- Bắc nồi lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào đun nóng lên thì cho tỏi băm, hành băm và gừng băm vào phi thơm, tiếp đó cho hết phần thịt bò đã ướp vào xào.

- Đảo đều tay cho đến khi thịt bò săn lại thì cho sả đập dập vào đảo tiếp, khi thấy mùi sả thơm thì đổ thêm nước lọc vào nồi sao cho nước xâm xấp mặt thịt, tiếp đó cho quế và hoa hồi rang thơm, đậy vung lại rồi hầm với lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho thịt bò mềm.

- Khi thịt bò chín mềm, bạn vớt hoa hồi, quế và sả ra sau đó hòa bột năng với nước lạnh rồi vừa đổ nồi vừa khuấy đều để bột năng tạo độ sánh cho phần nước sốt, cho cà rốt vào nấu thêm khoảng 10 phút cho chín rồi tắt bếp.

Mẹo hay: Bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa để nấu bò kho ngon hơn, vị thơm béo ngậy.

4. Hoàn thành và thưởng thức món bò kho bánh mì

Món bò kho khi nấu xong có màu đẹp, thịt thăn bò hầm chín mềm, nước sốt sền sệt thơm mùi gia vị. Múc bò kho ra bát, dùng kéo cắt ngò gai, húng quế trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Bánh mì cắt thành từng miếng hoặc xé nhỏ, khi ăn chấm với nước sốt bò kho vừa béo lại đậm đà, ăn kèm với thịt thăn bò mềm thơm, bùi. Đây chính là món ăn bổ dưỡng cho bữa sáng mà bạn đang tìm kiếm.

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!

Bò kho bánh mì thông thường được các chị em nội trợ dùng làm món ăn sáng cho cả gia đình bởi đây là món ăn giàu đạm, dễ chế biến và nguyên liệu cũng rất phổ biến. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu bò kho ngon theo công thức nào là chuẩn nhất. Vì thế, hôm nay YummyDay sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bò kho ăn kèm với bánh mì để các bạn làm món ăn sáng cho cả nhà.

Bò kho ăn với gì hợp nhất?

Bò kho là món ăn không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, giúp bồi bổ cơ thể vì chứa nhiều protein, sắt, kẽm, cùng các loại vitamin cần thiết. Món ăn này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa thiếu máu, hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo.

Ngoài bánh mì, bò kho còn có thể ăn kèm hủ tiếu, mì gói vào bữa sáng hoặc cũng dùng làm món chính cho bữa trưa hoặc tối. Món ăn này cũng là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần hoặc chiêu đãi khách quý.

Nấu bò kho có rất nhiều cách, mỗi vùng miền lại có một bí quyết riêng. Dưới đây là công thức nấu bò kho chuẩn nhất, đơn giản nhất, giúp bạn đa dạng hóa thực đơn cho gia đình mình.

Nếu bạn thích thưởng thức bữa sáng bằng một món nước hay bạn là một người rất yêu thích hủ tiếu thì công thức nấu hủ tiếu bò kho là một đề xuất lý tưởng dành cho bạn.

Cách nấu chấm bò kho bánh mì ngon đúng vị, ăn thả ga

Nguyên liệu nấu bò kho

Các nguyên liệu và gia vị để có món bò kho thơm ngon

Để học cách nấu bò kho ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu và dụng cụ dưới đây:

Nguyên liệu chính:

Gia vị nấu bò kho gồm những gì:

• 1 muỗng bột bò kho
• 2 muỗng muối
• 1 muỗng đường
• 1 muỗng hạt nêm
• 1/2 muỗng hạt tiêu
• 3 muỗng bột năng
• 4 cây sả
• 2 nhánh gừng
• 1/2 chén rượu trắng
• 1 củ hành tím
• 1/2 củ tỏi
• Hoa hồi, quế

Cách ướp bò kho

Đầu tiên phải sơ chế thịt bò trước

Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa qua dưới vòi nước, rồi lấy hỗn hợp rượu, gừng chà xát lên miếng thịt thật kỹ rồi rửa lại với nước. Sau đó chần thịt qua nước sôi, không nên chần quá lâu sẽ làm thịt bị dai. Làm như vậy, bạn sẽ khử được mùi hôi của thịt bò.

Điều đầu tiên cần làm khi nấu bò kho bánh mì đó là tiến hành ướp thịt. Bạn thái thịt thành miếng vừa ăn, rồi cho vào tô, thêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bò kho, 1 muỗng màu dầu điều, 1/2 hạt tiêu. Sau đó đeo bao tay vào trộn đều lên, ướp khoảng 30 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.

Để biết thêm được nhiều cách nấu bò kho thì chần chờ gì nữa mà không tổng hợp thêm công thức này!

Thái thịt bò to và dày thành từng cục vuông hoặc chữ nhật vừa ăn

Cách nấu bò kho chấm bánh mì ngon khó cưỡng

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi, thịt bò cũng đã ướp rồi. Bây giờ, cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách nấu bò kho bánh mì ngon nhé các chị em!

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên trong cách nấu thịt bò kho là tiến hành sơ chế các nguyên liệu:

Các nguyên liệu khác cho món bò kho

• Tỏi, hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái miếng, băm nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khoanh tròn hoặc từng khúc nhỏ tùy sở thích. Có thể tạo hình bông hoa cho đẹp mắt.
• Sả bóc lớp lá già bên ngoài, cắt bỏ gốc, rửa sạch, rồi cắt thành khúc đập dập.
• Hoa hồi, hoa quế cho vào rang thơm.

Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khoanh tròn hoặc từng khúc nhỏ

Bước 2: Nấu bò kho bánh mì

• Tiếp theo trong cách làm món bò kho. Bạn đặt nồi lên bếp, rồi cho mỡ vào phi thơm hành tỏi, gừng, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào, xào cho đến khi thịt săn lại.
• Với cách nấu bò kho bánh mi này, khi thịt bắt đầu săn lại thì cho sả vào đảo đều tiếp. Sau đó đổ nước sôi để nguội vào, sao cho xâm xấp mặt thị. Tiếp đó bỏ hoa hồi, hoa quế, rồi đậy nắp nồi lại, đun khoảng 30 phút.
• Tiếp tục thực hiện cách nấu bò kho bánh mì nào! Khi thịt đã mềm, đổ bát nước hoà bột năng vào xoang, một tay đổ, một tay khuấy đều. Khi làm như vậy, bột sẽ tan hết mà không bị vón cục. Bột năng sẽ giúp món bò kho bánh mì có độ sánh hơn.
• Bước cuối cùng, bạn cho cà rốt vào và nấu thêm khoảng 10 phút đến khi chín mềm thì tắt bếp.

Các bước nấu bò kho chấm bánh mì

Bước 3: Thưởng thức món bánh mì bò kho:

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong cách nấu bò kho ngon tại nhà. Món bò kho đạt yêu cầu khi nấu xong có màu đẹp mắt, thịt mềm không bị nát, nước sền sệt thơm lừng mùi của các loại gia vị. Bẻ một miếng bánh mì, chấm vào nước bò kho, ăn kèm với một miếng thịt bò kho, cảm giác ngon nhưng thật sự không ngán. Thơm mềm của thịt và rau củ, đậm đà của nước thịt, khó mà có thể quên được hương vị này.

Những lưu ý khi chọn thịt bò

Thịt bò là một thực phẩm rất giàu dinh dưỡng cho nên giá thành khá cao. Vì vậy, nhiều người bán hàng vì vấn đề lợi nhuận thường bán cho người tiêu dùng những miếng thịt bò giả thịt lợn, mùi ôi, kém chất lượng. Dưới đây là bí quyết giúp bạn chọn được miếng thịt bò tươi ngon.

- Thịt bò trong siêu thị:

Nếu bạn mua thịt bò trong siêu thị, thì không có gì bàn cãi, vì đã được kiểm định rõ ràng. Bạn chỉ cần chọn mua loại thịt hợp với món ăn mình dự định làm và chú ý hạn sử dụng.

Mặc dù thịt bò trong siêu thị có thể đảm bảo về chất lượng, nhưng độ tươi thì không bằng ngoài chợ, giá còn đắt hơn khá nhiều.

- Thịt bò ngoài chợ:

Nếu bạn mua thịt bò ngoài chợ, cần chú ý những đặc điểm sau đây để chọn được miếng thịt tươi, ngon nhất.

Chọn thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng, gân trắng, thớ thịt mềm, không mịn, ấn vào có độ đàn hồi, không bị dính tay, có mùi đặc trưng của thịt bò, không có mùi hôi thì đó là thịt bò còn tươi, mới.

Tuyệt đối không chọn thịt bò có màu hơi tái xanh, giữa các thớ thịt xuất hiện những nốt trắng tròn vì có thể bị nhiễm sán gạo.

- Mẹo phát hiện thịt bò giả:

Vì thịt bò có giá thành khá cao, người ta có thể đánh lừa bạn bằng cách dùng mỡ bò đắp lên miếng thịt trâu để có màu mỡ vàng hoặc bôi nghệ cho mỡ màu vàng. Vì thế không nên chọn thịt có màu đỏ thẫm. Bên cạnh đó, bạn cần cần hạn chế mua những loại thịt đã cắt mỏng, có thể bị nhiễm sán.

Cách nấu bò kho bánh mì siêu ngon cho bữa sáng tràn đầy năng lượng!

Nếu bạn đã chán với cách nấu bò kho theo kiểu truyền thông, thi YummyDay tin rằng bò kho sả ớt sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn.

Bữa sáng thêm hấp dẫn với món bò kho bánh mì

Bò kho bánh mì là món ăn được nhiều người Việt Nam ưa chuộng bởi sự đậm đà, dễ ăn, nấu trong bếp thôi mà mùi bò kho đã thơm nức tận ngoài cổng. Hãy ghi lại ngay cách nấu bò kho ngon này nhé! Chỉ cần ăn kèm thêm cơm trắng hoặc bánh mì nữa thôi là có bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà rồi. Chắc chắn cả nhà sẽ không ngại ngần khen bạn cho mà xem. Chúc các bạn thành công với món bò kho bánh mì.

Yummyday.vn