Lẩu chó – Món ăn nhậu kinh điển của dân nhậu Việt Nam. Bởi vì lẩu chó là một món ăn yêu thích của nhiều người và đặc biệt với cánh mày râu ngồi nhâm nhi cùng nồi lẩu thì quả là tuyệt vời.
Vào những ngày thời tiết ủng hộ bạn có thể làm ngay món lẩu đầy hấp dẫn này. Vậy bạn đã biết cách làm món lẩu thịt chó chưa? Hãy tham khảo ngay công thức đơn giản mà mình giới thiệu dưới đây đảm bảo bạn sẽ nấu được một món ngon ăn đứt nhà hàng sang trọng đấy nhé!
Nguyên liệu nấu món lẩu thịt chó cần những gì
- 2,5 kg thịt chó.
- Chuẩn bị gia vị: đậu nành rang, tương hạt và tương xay, ngũ vị hương sả cây và sả băm, đu đủ non để nấu canh hoặc măng tươi.
- Nước cốt dừa + đậu phộng + hành tím + muối + đường
- Rau sống ăn kèm: Rau má + rau muống + rau cải + rau cần + hoa chuối
- Rau thơm: Ớt + dưa chuột + sả + lá mơ
Cách làm món lẩu thịt chó như sau
#Bước 1: Để nấu món lẩu thịt chó ngon nhất, các bạn nên thui lại thịt chó sau khi đã mua ngoài hàng. Sau đó đem rửa sạch và chặt thịt chó thành từng miếng vuông khoảng 2-3cm. [Lưu ý không thái nhỏ như xào lăn]
#Bước 2: Sả một nửa bạn đem băm nhuyễn, đậu nành giã mịn, hành tím băm nhỏ.
#Bước 3: Bạn cho ngũ vị hương, tương hạt, đậu nành, hành tím cùng sả, muối và bột ngọt vào thịt chó ướp khoảng 15-20 phút cho thấm đều gia vị nhé!
#Bước 4: Các loại rau sống như: rau má, rau muống, rau cải và rau cần bạn đem nhặt sạch phần lá úa, rửa sạch rồi để ráo nước. Với hoa chuối bạn thái nhỏ rồi đem ngâm với nước muối cho khỏi bị thâm rồi vớt để ráo nước.
#Bước 5: Hướng dẫn nấu món lẩu chó tại nhà. Bạn bắc một nồi nhỏ lên bếp cho dầu ăn vào, đun nóng dầu rồi cho thịt chó đã ướp gia vị vào xào cho thơm. Khi thịt chó đã có mùi thơm thì bạn đổ nước vào nấu cho thịt chín mềm rồi cho đu đủ xắt miếng vào hoặc thay thế đu đủ bằng măng củ đều được. [nên dùng măng củ sẽ ngon hơn]
#Bước 6: Bước này bạn nên pha nước chấm: Bạn cho nước cốt đặc, tương xay cùng ớt, sả băm và đậu phộng giã nhỏ nêm nêm vừa ăn và khuấy đều.
#Bước 7: Cuối cùng bạn dọn lẩu ra và thưởng thức: bày bún, mì và các loại rau ăn kèm cùng nước chấm ra và cùng cả nhà nhâm nhi.
Lưu ý với cách nấu món lẩu thịt chó
Thành phẩm đạt được của cách nấu món lẩu thịt chó là:
- Nước dùng ngọt đậm, có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt ngon đậm đà của gia vị.
- Thịt chó phải chín mềm, thơm ngon và không bị dai.
- Các bạn có thể sử dụng bia thay nước lẩu sẽ hấp dẫn hơn
Các loại rau có thể ăn với Lẩu chó chuẩn bài nhất là:
Với món thịt chó nấu lẩu, các bạn có thể pha mắm tôm chấm hoặc pha nước tương bần đều ngon cả.
– Đối với mắm tôm: Lấy 1/4 bát mắm tôm + ớt thái nhỏ + 1 thìa cà phê đường + 1/2 chén rượu + 1/2 quả chanh + 1 thìa mì chính, rồi khuấy đều đến khi mắm tôm nổi bọt là đạt yêu cầu.
– Đối với tương bần: Các bạn có thể đổ tương bần ra chấm sống cũng được hoặc các bạn đun tương bần cùng với riềng xay rồi đổ ra bát thêm vài lát ớt tươi là xong.
#Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt chó mua về các bạn rửa sạch bằng nước ấm, chặt miếng vừa ăn.
- Xương chó các bạn rửa sạch, chặt miếng vừa phải. – Sả củ rửa sạch, một nửa để nguyên, một nửa đem thái lát mỏng.
- Măng củ cũng rửa sạch, thái miếng con trì to tầm đốt tay là đạt.
- Ớt tươi thái nhỏ, có thể bỏ hạt ớt đi
- Rau sống nhặt sạch sẽ, rửa kỹ rồi để rổ cho ráo nước.
Lưu ý: Thịt chó nấu lẩu thường được thái thành những miếng to rồi ướp.
#Bước 2: Tẩm ướp gia vị Đối với thịt chó, các bạn cho vào nồi to rồi cho thêm 3 thìa mắm tôm, sả thái nhỏ, riềng xay, 1 thìa muối, 2 thìa tương bần, 3 thìa dầu ăn, 2 thìa mẻ chua, 2 thìa mì chính rồi đảo đều các nguyên liệu này với nhau rồi tẩm ướp khoảng nửa tiếng.
#Bước 3: Nấu nước dùng Bắc nồi lên bếp, cho măng củ, ớt tươi cay, xương chó rồi tiến hành xào qua khoảng vài phút rồi đổ toàn bộ lượng bia vào nồi nẩu. Nêm lại gia vị vừa phải vì thịt chó cũng đã tẩm ướp kỹ kẻo dễ bị mặn. Sau đó, cho sa tế vào rổi đảo cho sa tế tan rồi tiếp tục đun.
#Bước 4: Thưởng thức lẩu thịt chó bằng bia Đổ nước dùng vào nồi bếp từ, nước lẩu vẫn đang sôi, các bạn cho 1/2 nồi thịt chó vào nồi lẩu [phần còn lại khi nào ăn hết rồi cho tiếp vào nồi].
Tiếp tục cho nước sôi lên để cho thịt chó chín. Trong thời gian đó các bạn hãy xếp rau ăn kèm + bún + đậu phụ xung quanh và tiến hành thưởng thức món lẩu chó nấu bia thôi nào.
Lưu ý: Các bạn có thể sử dụng những loại củ quả như những món lẩu khác để ăn nhé, ví dụ như thịt chó các bạn có thể dùng bắp cải, su hào, đu đủ xanh…
Địa điểm 1: lẩu chó 24 – hà đông
lẩu chó tứ xuyên lẩu chó thuốc bắc lẩu chó miền nam cách nấu lẩu chó măng
cách nấu lẩu chó ngon miền bắc
Tạm kết
Vậy là đã hoàn thành xong món lẩu thịt chó rồi, không quá khó để thực hiện phải không nào? Thỉnh thoảng có thời gian rảnh rỗi bạn hãy vào bếp trổ tài nấu món lẩu chó tuyệt ngon này cho ông xã nhâm nhi cùng bạn nhậu nhé! Đảm bảo mọi người sẽ khen bạn là bà nội trợ đảm đang đấy. Chúc bạn thực hiện thành công với cách nấu món lẩu thịt chó!
Từ ngày xưa, người Việt đã có những món ăn liên quan tới thịt chó. Thịt chó thường được chế biến với các loại nguyên liệu đặc trưng như riềng, sả, lá mơ, mắm tôm,… và được làm thành nhiều món ăn khác nhau. Nổi tiếng là 7 món : hấp, chả, nướng, nhựa mận, gan cuốn mỡ chài, xào măng và lòng [dồi]. Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm một món nằm ngoài 7 món ăn từ thịt chó quen thuộc này, đó chính là cách làm lẩu chó chuẩn bị miền Bắc.
Lẩu thịt chó có mùi vị đặc biệt, ngon khác lạ nên được khá nhiều người ưa thích. Món lẩu chó cũng được chế biến đa dạng chung với các nguyên liệu như lẩu bia, lẩu sa tế, lẩu măng,… Nhưng được nhiều người đánh giá cao nhất là vị lẩu thịt chó chuẩn miền Bắc.
Dinh dưỡng và điều chú ý khi sử dụng thịt chó
Cũng như những loại đồ ăn khác, khi sử dụng bất cứ thứ gì, chúng ta đều cần phải tìm hiểu về thành phần cũng như những điều lưu ý để tránh gây hại tới sức khỏe. Michelia sẽ đề cập trong bài viết này những thông tin về thịt chó mà bạn nên biết:
Thành phần dinh dưỡng
Trước khi xét về các thành phần dinh dưỡng, nói về mặt phong thủy, thịt chó có vị mặn, chua, nóng không độc, trợ dương và ích khí trừ tà. Điều này được người ta tin rằng sẽ tốt để giải hạn, giải xui các vấn đề trong cuộc sống.
Trong thịt có chứa nhiều protid, lipid, canxi, photpho và sắt. Những chất này sẽ cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng lớn và bổ trợ cho sức khỏe của bạn. Có thể kể tới một vài công dụng như giảm các triệu chứng đau nhức xương khớp, bị lạnh tú chi hoặc người bị suy nhược cơ thể. Ngoài ra, một số mẹo dân gian còn nói rằng nó giúp chữa một số bệnh lý ở trẻ em và người lớn như đái dầm, trướng khí, phù nề,…
Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, khoảng năng lượng cung cấp cho cơ thể chứa trong 100g thịt chó là xấp xỉ 350kcal. Điều đó chỉ ra rằng đây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng.
Những lưu ý khi ăn thịt chó
Mặc dù các món thịt chó đều có mùi vị đặc biệt thơm ngon nhưng cũng cần chú ý một vài điểm để không mắc phải các sai lầm dẫn tới việc tổn hại sức khỏe của bạn.
- Người bị bệnh Gout không nên ăn vì chứa quá nhiều chất đạm
- Người bị nóng trong cũng không nên ăn vì thịt chó có tính nhiệt cao.
- Không ăn kèm thịt dê, củ tỏi vì dễ dẫn tới khó tiêu, đầy bụng, tả lỵ.
- Kiêng ăn với lòng trâu, cá chép, nước chè vì đây là món ăn ức chế lẫn nhau.
Cách làm lẩu chó chuẩn vị miền Bắc
Để có được nồi lẩu chó chuẩn vị miền Bắc, dưới đây sẽ là cách làm lẩu chó theo từng bước để bạn dễ dàng thực hiện kể cả là người mới thực hiện món này lần đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm lẩu chó sao cho ngon nhất phụ thuộc rất nhiều vào khâu chuẩn bị nguyên liệu. Bước này đòi hỏi phải chuẩn bị được các nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm của các thành phần. Một số thành phần chính gồm có:
- Thịt chó
- Đậu nành rang, đậu phộng
- Đu đủ, măng, sả, hành tím
- Các loại gia vị: mắm, muối, mì chính, đường, ngũ vị hương, tương hạt và tương xay
- Các loại rau ăn kèm lẩu: cải, rau muống, rau má, hoa chuối,…
Sơ chế các nguyên liệu
Phần thịt chó sau khi mua về thì sẽ thui qua bằng lửa để làm dậy lên mùi hương đặc biệt của nó, chỉ hơ tới khi vàng đều phần da. Sau đó rửa với nước và chặt thành miếng vừa ăn. Các loại đậu rang chín, bóc vỏ rồi giã dập. Đu đủ và măng tươi thái thành miếng nhỏ để ninh cùng nước dùng.
Các loại rau ăn lẩu lặt sạch phần ố vàng, bị sâu và phần bị già. Sau đó rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn. Riêng với phần hoa chuối thì khi thái cần ngâm với nước muối để hoa được trắng, không bị thâm đen.
Ướp gia vị
Phần thịt sẽ được ướp chung với sả, hành tím, ngũ vị hương, tương hạt, đậu đã giã dập và mắm, muối, mì chính. Sau khi trộn đều thì cần để thịt nghỉ khoảng nửa tiếng để thấm đẫm gia vị.
Ở một số nơi, sẽ có thêm phần sốt ăn kèm. Phần nước sốt này được làm từ tương xay và nước cốt dừa đun sôi rồi thêm một ít đậu phộng rang đã giã vào. Như vậy với món lẩu chó, chúng ta không ăn với mắm tôm mà sẽ ăn với loại sốt như thế này.
Hoàn tất cách làm lẩu chó
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu nấu món lẩu chó. Ban đầu, xào săn thịt với lửa lớn, sau đó cho nước vào để ninh mềm thịt. Trong quá trình ninh thì cho thêm đu đủ, măng tươi để nước dùng ngọt hơn.
Chỉ cần như vậy là chúng ta đã xong bước cuối của cách làm lẩu chó chuẩn vị miền Bắc. Đây là món ăn phù hợp cho những dịp tụ họp đông người, dịp gặp gỡ,… Để tăng thêm bầu không khí vui vẻ, hãy học cách chuẩn bị một món ăn ngon để mọi người cùng thưởng thức nhé!