Công thức làm bánh bông lan truyền thống

Bánh bông lan là một loại bánh phổ biến và được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách làm bánh bông lan ngon và hấp dẫn nhưng trong bài viết này, META sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ truyền thống thật đơn giản và nhanh chóng nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ

Món bánh bông lan khuôn nhỏ truyền thống [hay còn gọi là bánh cupcake] là một loại bánh ngọt được làm chủ yếu từ trứng, bột mì và một số loại phụ liệu khác. Các nguyên liệu này được đánh bông lên [nên mới gọi là bánh bông lan] rồi đem đi nướng cho nở ra. Bánh bông lan truyền thống thường có kích thước nhỏ [không giống như nhiều loại bánh bông lan hiện nay thường được đóng khuôn khá to], ruột bánh bông xốp, hơi nặng, khi ăn có cảm giác khô hơn những loại bánh bông lan hiện đại. Cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ truyền thống cũng khá đơn giản. Sau đây, META sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước thực hiện nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ để làm bánh bông lan khuôn nhỏ gồm:

• 6 quả trứng gà.
• 1 chén bơ lạt đã bỏ tủ lạnh [khoảng 200gr] cắt miếng nhỏ khoảng 1 - 2cm.
• 200gr kem pho mai để lạnh, cắt miếng nhỏ khoảng 2cm.
• 3 chén đường.
• 1 muỗng muối ăn.
• 4 muỗng vani tinh khiết.
• 3 chén bột bánh bông lan.
• 2 khuôn dạng 20x10x5cm.
• Cup giấy làm bánh.
• Lò nướng, máy đánh trứng, phới lồng, thau trộn bột... 

>>> Tham khảo: Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai chảy hấp dẫn bằng lò nướng

Cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ

Bước 1: Đầu tiên, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170oC trong 15 phút. Trong khi chờ lò nóng, bạn cho bơ lạt lạnh vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 2 phút với tốc độ thấp. Thỉnh thoảng, bạn nâng cao tốc độ trong 5 giây để bơ không bị dính vào phới khuấy.

Bước 2: Sau khi bơ đã được đánh tơi, bạn thêm pho mai vào và tiếp tục đánh đến khi nào hỗn hợp mịn và không thấy bọt là được. Trong quá trình đánh, bạn chỉnh tốc độ đánh ở mức thấp và thỉnh thoảng tăng tốc độ để hỗn hợp không bị dính vào bát và phới.

Bước 3: Sau khi phô mai và bơ đã được đánh mịn, bạn cho đường chậm chậm vào hỗn hợp cho đến khi hết 3 bát đường rồi thêm muối vào. Tiếp tục đánh hỗn hợp trong 5 phút nữa [nhớ lấy thìa cạo sạch 2 bên và đáy bát để hỗn hợp đều với nhau]. Ở bước này, bạn có thể tăng tốc độ đánh trứng lên mức trung bình, cứ mỗi 1 phút lại cạo 1 lần.

Bước 4: Lúc này bạn thêm trứng vào hỗn hợp, mỗi quả cách nhau 20 - 30 giây. Mỗi quả trứng được cho vào, bạn nên đánh tan hoàn toàn trước khi thêm quả tiếp theo. Khi cho quả cuối cùng vào, bạn thêm luôn cả bột vani rồi đánh đều hỗn hợp lên.

Bước 5: Bạn cho từ từ khoảng 2 chén rưỡi bột bánh vào hỗn hợp, để máy đánh trứng với tốc độ thấp, đánh khoảng 1 - 2 phút cho bột tan đều, không còn lợn cợn. Sau đó, bạn tắt máy trộn, tiếp tục cho hết số bột vào hỗn hợp và dùng phới trộn bột bằng tay cho đến khi bạn thấy bột tan hết vào bánh.

Bước 6: Cho cup giấy vào các ô trên khuôn làm bánh, sau đó đổ hỗn hợp vào, lắc nhẹ khuôn để hỗn hợp lan đều ra. Ở bước này, bạn phải đổ thật chậm và nhẹ nhàng để bột đều và đẹp.

Bước 7: Bây giờ, bạn chỉ việc để khuôn bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 150oC trong vòng 1 tiếng rưỡi. Trong quá trình nướng, bạn không mở cửa lò nướng trong 1h15 phút đầu tiên để bánh có đủ nhiệt để chín đều và nở bung to hơn. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra, để lên giá làm mát cho bánh tự nguội. Khoảng 10 phút sau, bạn mới tiến hành lấy bánh ra khỏi khuôn để sử dụng. Để món bánh có hình thù bắt mắt hơn, bạn có thể bắt thêm hoa bằng kem bông bên trên mặt.

Cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ này rất đơn giản phải không? Với cách làm bánh này, kể cả những người vụng về nhất cũng đều có thể chế biến được một chiếc bánh ngon cho những người thân yêu thưởng thức. Bạn còn chờ gì mà chưa vào bếp ngay và luôn nhỉ? 

Bạn cũng đừng quên thường xuyên truy cập META.vn để tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn cũng như mua các dụng cụ, máy móc hỗ trợ công việc làm bánh nhé! Chi tiết về các sản phẩm, bạn có thể tham khảo tại website hoặc liên hệ hotline dưới đây của chúng tôi.

Tại Hà Nội:

56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy

Điện thoại: 024.3568.6969

Tại TP. HCM:

716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10

Điện thoại: 028.3833.6666

303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5

Điện thoại: 028.3833.6666

Tham khảo thêm

Thứ bảy, 12/03/2022 14:00

Với cách làm bánh bông lan truyền thống đơn giản như dưới đây, chị em hãy trổ tài làm tại nhà mà không cần ra quán mua.

2. Công thức làm bánh bông lan truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 bát riêng. Bát đựng lòng trắng trứng bạn cho vào chút muối rồi dùng phới đánh tan.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

- Cho thêm đường và nước cốt chanh vào lòng trắng trứng và tiếp tục đánh bông.

- Bát đựng lòng đỏ trứng bạn cho vani và dầu ăn vào và đánh nhuyễn. Sau đó đổ chung 2 bát lòng trắng và lòng đỏ lại với nhau và đánh cho thật đều.

-  Bột mỳ rây thật mịn và cho vào trộn chung với bát trứng.

Bước 5: Đổ bánh

- Lấy khuôn bánh và lót vào khuôn một lớp giấy nến hoặc phết một ít dầu ăn để chống dính. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào khuôn và dàn đều.

Bước 6: Nướng bánh

- Đem bánh đi nướng trong lò vi sóng khoảng 30 - 35 phút cho bánh chín mềm. Trong quá trình nướng bạn có thể kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng que tăm xiên qua bánh, nếu que tăm không bị dính bột tức là bánh đã chín, ngược lại thì bánh chưa chín.

- Khi bánh chín bạn dùng dao rọc xung quanh thành khuôn và úp ngược khuôn để lấy bánh ra dễ dàng hơn.

Thêm ly sữa tươi hay cốc sữa chua là bạn đã có món ăn sáng, ăn xế hấp dẫn.

Cách làm món bánh bông lan truyền thống tưởng khó nhưng thật ra khá đơn giản. Lưu ý khâu nhào bánh, điều chỉnh chuẩn thời gian, nhiệt độ nướng bánh là chị em đã có món ăn ngon cho cả gia đình.

Theo Tâm An - Vietnamnet

• Bài viết sau sẽ dạy bạn công thức mới làm món cải bó xơi cực thơm ngon và bổ dưỡng, ai ăn cũng thích.

• Mùa hè nóng nực, những công thức nước ép rau diếp cá thanh mát, giải nhiệt cơ thể là gợi ý tuyệt vời cho nước uống giải nhiệt

• Nếu bạn chưa biết cách nấu bún ốc để ngon ngọt như thế nào thì hãy cùng Tintuconline bổ sung vào các món bún trong thực đơn hàng ngày cho gia đình.

• Làm theo các bước sau, đậu phụ rán sẽ không bị vỡ và không dính chảo.