Cách nấu chè trôi nước để qua đêm
Cho vào nồi 320ml nước cốt dừa, 125ml nước lọc, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột năng, 3 muỗng cà phê bột gạo, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan với nhau. Show
Bắc nồi nước cốt dừa lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi phần cốt dừa sánh lại thì tắt bếp và thêm vào 1gr (1 ống) vani rồi đảo đều cho tan hoàn toàn. Đối với 80ml nước cốt dừa còn lại bạn dùng để sên nhân đậu xanh. Đậu xanh tán nhuyễn bạn cho lên chảo cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, sau đó sên đậu xanh với nước cốt dừa trên lửa nhỏ đến khi nhân hơi ráo lại. Tiếp theo, thêm vào nhân đậu xanh 70gr dừa sợi, trộn đều cho hỗn hợp dẻo, dính thành khồi đồng nhất, không còn vụn đậu dính chảo. Sau cùng cho thêm vào 2 muỗng canh hành phi, trộn đều nữa là xong.
Các công đoạn trong cách nấu chè trôi nước kiểu truyền thống không bị cứng có hơi tốn một chút thời gian. Nhưng khi món chè này được hoàn thành, bảo đảm mọi thành viên trong gia đình bạn đều sẽ rất thích thú cho mà xem. Không chỉ ngày lễ, mà dịp cuối tuần, cả gia đình có thể quây quần bên nhau, chế biến món tráng miệng này để cùng nhau thưởng thức. 1.1. Nguyên liệu nấu chè trôi nước nhân đậu đỏ không bị cứng
1.2. Hướng dẫn cách nấu chè trôi nước nhân đậu đỏ không bị cứng tại nhà1.2.1. Trộn bột làm vỏ bánh trôi nước
1.2.2. Cách làm nhân đậu đỏ và nặn bột nấu chè trôi nước không bị cứng
1.2.3. Tạo hình chú heo đánh yêu cho bánh trôi nước nhân đậu đỏ mềm dai
1.2.4. Cách nấu chè trôi nước nhân đậu đỏ hình thú không bị cứng
2. Cách nấu chè trôi nước không bị cứng từ bột mì, khoai lang2.1. Chuẩn bị các nguyên liệu nấu chè trôi nướcPhần vỏ bánh trôi nước:
Phần nhân bánh trôi nước:
Phần nấu nước đường: 100 gram đường nâu, 1/2 củ gừng tươi thái lát. Mẹo: Bạn có thể dùng thêm 1 nguyên liệu tạo màu nữa để làm chè trôi nước 3 màu cho đẹp mắt nhé. Thành phần chính dùng nấu chè trôi nước ngon. Ảnh: internet.
Bạn bảo quản bột nếp khô như thế nào? Bột của bạn có bị vật nặng đè lên hay không? Bạn có để bột ở nơi khô thoáng không? Trong quá trình vận chuyển bột có thể bị đè nặng, nén chặt bởi các yếu tố bên ngoài. Do đó, khi bạn mua bột về thì cần làm tơi bột trước khi làm bánh hoặc cất đi nhé! Bạn đổ bột sau khi mua về vào một hộp sạch, khô có nắp đậy, dùng thìa đảo nhẹ, đều cho bột tơi lên. Đậy kín lắp hộp lại và để lên cao, chỗ khô thoáng. Trước khi làm bánh bạn đổ bột trong hộp ra 1 bát to, dùng thìa đảo đều lần nữa cho bột tơi, không bị vón cục. Và sau đấy là trộn bột với các nguyên liệu cần thiết rồi nhào bột với nước cho thật dẻo mịn để bắt đầu cho một công thức bánh trôi bánh chay bất kì. 3.2. Cách bảo quản bột ướt nấu chè trôi nước trong tủ lạnhBột bánh trôi ướt là bột được xay từ gạo nếp đã ngâm nước cho mềm. Bột dẻo, mịn thành một khối. Bột ướt này bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Trước khi cho vào tủ lạnh thì bạn phải dùng nilong bọc kín bột lại để bột không bị khô. Với loại bột này thời gian bảo quản sẽ được ngắn hơn bột khô (khoảng 3 – 4 ngày). Bởi bột được làm từ gạo đã ngâm qua nước nên sẽ nhanh bị lên men và bị chua. Sau thời gian bảo quản trong tủ lạnh bột sẽ bị cứng lại. Khi bạn muốn làm bánh bạn phải để bột ra ngoài trước khoảng 15 – 20 phút, sau đó bạn nhào lại bột với 1 chút nước ấm. Nếu bột vẫn khô thì bạn cho thêm nước vào nhào đến khi bột quyện dẻo lại, không dính tay là được. Bạn chú ý là phải cho từ từ nước ấm vào nhào bột thôi nhé! Bảo quản bột ướt trong tủ lạnh. Ảnh: internet.3.3. Cách bảo quản chè trôi nước tự làm trong tủ lạnh qua đêm không bị cứngChè trôi nước nấu xong tốt hơn hết bạn nên dùng trong ngày, nếu không dùng hết bạn có thể đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 – 3 ngày. Khi dùng thì mang ra hâm nóng lại. Vậy là Yeutre.vn vừa hướng dẫn cho bạn xong cách nấu chè trôi nước không bị cứng từ bột mì , khoai lang và đậu đỏ vừa đơn giản lại vừa ngon mịn rồi nhé. Với phần bánh dẻo dai hòa quyện cùng nhân bên trong béo ngọt đã tạo nên nét đặc trưng riêng của chè trôi nước Việt. Những viên nếp trắng tròn, cuốn bên trong là đậu xanh hay đậu đỏ bùi bùi, ăn cùng với nước đường ngòn ngọt và mùi thơm thơm của mè rang, chan thêm một ít nước cốt dừa để thêm chút vị beo béo thì còn gì bằng. Bích Tuyền |