Cách làm ruột heo khô để làm lạp xưởng

Lạp xưởng một trong những món ăn phổ biến của người Việt được rất nhiều người yêu thích. Thay vì phải mua ở ngoài, nhiều chị em nội trợ, đã tự làm tại nhà, để đảm bảo vệ sinh. Thông thường vỏ lạp xưởng được làm từ ruột heo khô, hoặc vỏ collagen. Vậy cách làm ruột heo khô làm lạp xưởng như thế nào ngon, đảm bảo vệ sinh? Mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé! 

Cách làm ruột heo khô để làm lạp xưởng

Để cho lạp xưởng được thơm ngon không có mùi hôi. Khâu chế biến ruột heo khô là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên sự thành công hay thất bại của món ăn này. Nguyên liệu chế biến ruột heo khô vô cùng đơn giản với các nguyên liệu sau: 

Nguyên liệu chuẩn bị

Ruột heo già 400-500gr tùy theo số lượng người ăn.Muối hạt.Nước cốt chanh hoặc giấm 100ml.

Bạn đang xem: Cách làm ruột heo khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Ruột heo sau khi mua về bạn rửa sạch nhiều lần với nước sạch. Sau đó lộn phía trong ra ngoài loại bỏ hết chất bẩn và phần mỡ. Tiếp đến bạn cho phần muối hạt vào bóp nhẹ không để không làm rách màng ruột, rồi cho giấm vào rửa sạch để ráo nước. Cách làm sơ chế này nhằm cho ruột heo không bị hôi tanh có màu sắc đẹp. 

Bước 2: Làm khô ruột heo

Ruột heo sau khi được sơ chế sạch bạn để ráo nước. Sau đó bạn cho vào lò sấy khô ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15-20 phút là xong. Có 2 cách để làm ruột heo khô đó là phơi nắng, hoặc dùng lò sấy. Cách làm ruột heo khô phơi nắng mất nhiều thời gian, phụ thuộc vào thời tiết không đảm bảo vệ sinh. Nên phương pháp làm ruột heo khô bằng lò sấy được sử dụng phổ biến hơn. Bởi chúng mang lại nhiều tiện ích vừa tiết kiệm được thời gian, vừa an toàn vệ sinh.

Xem thêm: 10 Cách Phối Đồ Với Sneaker Nam /Nữ : Mix Chuẩn Dáng Đẹp, Cách Phối Trang Phục Với Giày Sneaker Nam

Bước 3. Cất giữ ruột heo khô. 

Ruột heo sau khi được sấy khô, bạn để nguội và cho vào túi hút chân không,bảo quản nhiệt độ phòng. Mỗi lần làm lạp xưởng bạn chỉ cần lấy ra ngâm nước để ráo và sử dụng.

Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi ở trên bạn đã biết được cách làm ruột heo khô để làm lạp xưởng rồi phải không nào? Chúc bạn vào bếp thành công để cho gia đình được thưởng thức món lạp xưởng thơm ngon nhé!

Địa chỉ bán lạp xưởng ruột heo khô ngon nhất tại Hà Nội. 

Thực tế cách làm ruột heo khô để làm lạp xưởng tại nhà khá đơn giản, ai cũng có thể làm được một cách dễ dàng. Tuy nhiên nếu bạn không có thời gian để nấu nướng hay không tự tin để vào tay nghề của mình. Bạn có thể đến tại các quán ăn, nhà hàng chuyên làm món ăn này để mua nhé! 

Hiện nay tạo Hà Nội có rất nhiều quán ăn, nhà hàng bán ruột heo khô làm lạp. Tuy nhiên một trong những nhà hàng bán món ăn này ngon nhất đó là 29 foods. Nhà hàng của chúng tôi với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Trong đó có món lạp xưởng bằng ruột heo khô thì ngon hết sẩy. 

Nguồn thực phẩm tại nhà hàng của chúng tôi được tuyển chọn một cách kỹ lưỡng, tươi ngon, chất lượng. Không chất phụ gia, không chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Giá cả vô cùng hợp lý, thái độ phục vụ tận tình chu đáo, luôn làm hài lòng khách hàng. Bạn chỉ cần nhấc máy lên gọi dịch vụ của chúng tôi sẽ ship đến tận nhà.

Vì vậy nếu bạn có nhu cầu muốn ăn các món ăn ngon hay mua ruột heo khô để làm lạp xưởng. Bạn đừng quên ghé qua nhà hàng của chúng tôi để thưởng thức nhé. Để biết thêm thông tin về dịch vụ của chúng hay để đặt bàn gọi món. Vui lòng truy cập vào web tinycollege.edu.vn của chúng tôi để được phục vụ. Rất hân hạnh được phục vụ quý khách. 

Lạp xưởng là món ăn ngon và được mọi người ưa chuộng rất nhiều tại Việt Nam. Lạp xưởng có thể được dùng ăn kèm với rất nhiều món khác nhau cũng như nhiều cách chế biến khác nhau. Đặc biệt, vào dịp lễ tết đây là một món ăn không thể thiếu để giúp đổi vị trong những ngày ăn quá nhiều đồ dầu mỡ.

Đối với những bạn yêu thích món ăn này nhưng lại sợ nó quá phức tạp và không đảm bảo sức khỏe thì đây là một công thức tuyệt vời đấy, đặc biệt là không cần dùng đến muối diêm màu vẫn đỏ đẹp. Bepxua sẽ chia sẻ cho các bạn cách chế biến ngay thôi. Cùng nhanh tay chuẩn bị và thực hiện nào!

Cách làm lạp xưởng khô

Lạp xưởng khô sau khi chế biến xong có thể để dành dự trữ cho gia đình. Hơn nữa, lạp xưởng còn có thể làm quà tết cho người thân, bạn bè, hàng xóm.

5 từ 1 đánh giá

In Pin

Chuẩn bị 2 hrs

Thực hiện 30 phút

Tổng Thời Gian 2 hrs 30 phút

Loại Món Dồn

Ẩm thực Việt Nam

Phần Ăn 4 người

Dinh dưỡng 957 kcal

TRANG THIẾT BỊ

• Dụng cụ dồn thịt

• Máy Xay

• Tăm

Nguyên liệu  1x2x3x

• 1 kg thịt nạc vai
• 200 gram mỡ heo
• 100 ml rượu mai quế lộ
• Vỏ collagen 25mm

Gia vị

• ½ muỗng canh bột ngọt
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 2 muỗng canh tiêu hạt
• 120 gram đường

Các bước thực hiện 

Sơ chế

• Thịt rửa sạch với muối. Sau khi thịt ráo nước thì cắt để cho vào vừa máy xay. Cuối cùng cho vào máy xay nhuyễn và cho vào tô.

• Mỡ heo rửa sạch với nước, sau khi rửa thì xắt nhỏ, cho vào tô thịt đã xay lúc nãy.

• Lấy 2 muỗng canh tiêu hạt cho vào chảo rang thơm.

• Cho tiêu hạt vừa rang vào tô thịt. Tiếp theo, cho ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột tỏi, 120gr đường, 100ml rượu mai quế lộ vào tô trộn đều lên. Trộn đều tay và đợi 1-2h để thấm gia vị. Vậy là chúng ta đã hoàn thành phần ướp thịt.

Chế biến

• Đầu tiên, lấy vỏ collagen cắt thành đoạn có độ dài thích hợp để dồn thịt. Nhớ cột 1 đầu lại nhé.

• Dồn thịt: dùng dụng cụ dồn thịt để dồn thịt vào vỏ collagen. Khi dồn nhớ bóp thịt xuống không để quá căng. Sau khi dồn xong thì cột thành từng đoạn dài ngắn tùy vào sở thích của bạn.

• Lấy lạp xưởng vừa cột đoạn lăn đều vào rượu mai quế lộ để tạo màu tự nhiên.

• Dùng tăm xăm vào lạp xưởng để khi phơi, chiên mỡ không bị nổ.

• Bước cuối cùng chính là đem đi phơi nắng từ 2-3 ngày. Vậy là đã hoàn thành xong lạp xưởng khô rồi đó.

• Cách bảo quản và thưởng thức: Lạp xưởng sau khi phơi nắng thì có thể dùng ngay. Chiên, hấp ăn kèm với bánh mì hoặc ăn với cơm thì đều ngon tuyệt. Lạp xưởng có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 tháng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn có thể bỉ vào ngăn đông.

Video

Lưu ý

• Nếu không dùng vỏ collagen bạn có thể dùng ruột heo để dồn thịt nhưng nhớ sơ chế ruột heo thật kĩ để đảm bảo vệ sinh và hương vị của lạp xưởng.
• Khi dồn thịt đừng dồn quá chặt hoặc quá lỏng để lạp xưởng đủ độ ngon sau khi phơi nắng.
• Nếu các bạn thích ăn cay, bạn có thể điều chỉnh số lượng tiêu hạt cho thích hợp.

Dinh Dưỡng

Sodium: 260mgCalcium: 38mgVitamin C: 1mgVitamin A: 3IUSugar: 30gFiber: 1gPotassium: 858mgCholesterol: 198mgCalories: 957kcalTrans Fat: 1gSaturated Fat: 25gFat: 64gProtein: 47gCarbohydrates: 31gIron: 3mg

Từ khoá lạp xưởng

Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Dưới đây là một số các món ăn có cách chế biến tương đồng, bạn tham khảo thêm để thực đơn ngày càng phóng phú: lạp xưởng tôm, lạp xưởng bằng ruột heo tươi, lạp xưởng trứng muối….

Cách làm lạp xưởng trứng muối

Lạp xưởng trứng muối với sự kết hợp của những nguyên liệu truyền thống và pha trộn thêm trứng muối. Đây là loại lạp xưởng đang rất hot hiện nay.

Xem cách làm

Lạp xưởng khô là một món ăn được ưa chuộng nhưng rất nhiều người lại cảm thấy cách làm quá phức tạp. Tuy có nhiều công đoạn và mất nhiều thời gian nhưng các bước cũng tương đối dễ thực hiện. Chúc các bạn thành công.