Cách làm mắm chay từ đậu nành
|
Show Mắm bã đậu nành - Diệu Sương ( Việt Nam Ăn Chay ) Món này DS được cô bạn đạo cho. Ai cho DS món gì DS cũng hỏi cách làm, hỏi thì ai cũng hoan hỷ chỉ, dạo này toàn là ăn ké. Làm món này để kho mắm chắc cũng ngon. Hay ăn cơm với dưa leo, cà chua, rau luộc là rất bắt cơm. Vậy là mình có thêm một cách tiêu thụ bã đậu nành rồi! Nhưng mà xào cái này coi chừng, cái mùi này nó nặng lắm đó nhe. Nguyên liệu: 3 phần bã đậu nành 2 phần tương xay 1 phần chao đỏ 1 phần sả ớt 2 muỗng canh đường dầu ăn Cách làm Mắm bã đậu nành 1. Xào dầu với sả ớt cho vàng thơm 2. Cho đậu nành vào xào 3. Cho tương chao vào xào 4. Nêm đường cho dịu lại Chúc các bạn làm mắm bã đậu nành thành công. Nam Mô A Di Đà Phật! Nhiều người vẫn nghĩ rằng nước mắm phải làm từ động vật mà không biết còn có loại nước mắm chay. Nhiều loại nước mắm được làm từ thực vật có độ ngon không thua kém gì nước mắm làm từ cá. Nước mắm chay cực ngon mà lại dễ làm Nếu không muốn mất công thì mua thì tự làm nước mắm chay cũng là một sự lựa chọn hợp lý và cực dễ dàng nha. Sau đây là bật mí công thức làm mắm chay siêu ngon đảm bảo ai cũng mê. Nước mắn chay được làm từ gì ?Trước tiên chúng ta sẽ nói qua về loại nước mắm bình thường vẫn ăn. Nước mắm theo cách hiểu thông thường là là loại nước mắm được làm từ những loại động vật như cá, tôm, tép... ướp muối lâu ngày. Tại Việt Nam, nước mắm đã trở thành món ăn được nhiều gia đình lựa chọn trong bữa cơm gia đình.  Nước mắm chay khác với nước mắm thông thường, nó được làm từ những sản phẩm có nguồn gốc thực vật, thuần tự nhiên, qua các công đoạn chế biến khác nhau để cho ra các sản phẩm nước mắm khác nhau. Có rất nhiều loại nước mắm ngon dành cho người ăn chay mà lại đơn giản, dễ làm. Sau đây là một số cách làm nước mắm chay ngon và đơn giản mà ai cũng làm được. Bật mí công thức làm nước mắm chay thơm ngon tại nhàLàm nước mắm chay từ trái thơm (dứa)Nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Cách làm nước mắm chay từ thơm (dứa)
Làm nước mắm chay từ nấmLàm nước mắm chay từ nấm Nguyên liệu
Cách làm nước mắm chay từ nấm
Làm nước mắm chay từ đậu nànhNguyên liệu
Cách làm nước mắm chay từ đậu nành
Làm nước mắm chay từ nước dừaNguyên liệu
Làm nước mắm chay từ nước dừa Cách làm nước mắm chay từ nước dừa
Làm nước mắm chay từ meNguyên liệu
Cách làm nước mắm chay từ me
Làm nước mắm chay từ quả điềuNguyên liệu
Cách làm nước mắm chay từ hạt điều
Cách làm nước mắm chay từ muối Nguyên liệu
Thực hiện làm nước mắm chay bằng muối:
Lợi ích khi dùng nước mắm chay
Những loại gia vị có thể dùng trong các món chay Sau đây là vài loại gia vị thường dùng. Mời các bạn cùng theo dõi nhé : 1. Củ Sả Sả băm nhuyễn được dùng cho món tàu hủ muối sả ớt, mì căn xào sả ớt, nấm kho sả ớt, hay cà ri chay. Sả băm được khử trước với dầu trước khi nấu các món này, rất thơm ngon. 2. Bột Nghệ Bột nghệ dùng để ướp tàu hủ muối sả ớt, pha bột bánh xèo, hoặc nấu cà ri, tạo nên màu sắc vàng tươi trông bắt mắt. 3. Bột Ớt Đỏ Bột ớt đỏ được dùng để tạo màu cho các món chay. 4. Hột ngò rí Dùng hột ngò rí để nấu cà ri, một muỗng canh hột rửa sạch, rang thơm, xay nhuyễn, khử trước với dầu trước khi nấu. Hột này có hương thơm dễ chịu không quá nồng, đây là loại gia vị thường được thích nhất. 5. Gừng khử dầu Gừng có tính ấm, rau củ thường có tính hàn, nên nấu món chay hay có gừng. Người ăn chay thường dùng gừng băm nhuyễn thay cho tỏi. Gừng mua về, rửa sạch, không cần gọt vỏ, băm nhuyễn, khử vàng với dầu ăn, cho vào hũ để trong tủ lạnh, khi cần là có ngay, rất tiện. 6. Tiêu Tiêu rất phổ biến trong món chay Việt Nam. Tiêu đen hay tiêu sọ được dùng để làm chả chay. Tiêu xay dùng ướp tàu hủ, mì căn, nấm. Tiêu xay cũng dùng để rắc lên trên các món súp, xào, kho chay. Thường thì họ hay dùng các loại máy xay tiêu bằng tay, hay chạy bằng điện cho dễ dùng, dùng bao nhiêu xay bấy nhiêu, tiêu mới xay thơm ngon hơn tiêu xay để sẵn. 7. Đại hồi Đại hồi được dùng để nấu phở chay. Ngoài ra còn dùng để khử với dầu trước khi nấu nhằm tạo mùi thơm. 8. Tiểu hồi Tiểu hồi có vị như cam thảo, cũng được dùng để nấu phở chay. Khoảng 1/4 muỗng cà-phê tiểu hồi cho vào bột làm bánh ngọt sẽ có hương vị rất thơm. 9. Hột thì là Hột thì là thường được thay thế cho tiểu hồi, cũng có vị như cam thảo nhưng tiểu hồi có vị ngọt hơn. 10. Quế chi Quế chi dùng để nấu phở chay và các món nước uống nóng như trà, sô-cô-la. 11. Đinh hương Đinh hương dùng để nấu phở chay, rất thơm. Người Mỹ hay dùng bột đinh hương để làm bánh, nhưng ở Việt Nam thường dùng đinh hương để nấu phở chay. Trên đây là chi tiết các cách làm nước mắm chay tuyệt hảo cho những người thích ăn chay. Hy vọng rằng với những công thức làm mắm chay như gợi ý trên, bạn có thể trải nghiệm được nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác nhau nhé. |
