Một nghiên cứu mới kiểm tra khả năng tiếp cận sinh học, hoặc lượng chất dinh dưỡng trong loại hợp chất có thể được hấp thụ bởi ruột người và gửi đến các phần còn lại của cơ thể, cho thấy nước cam tươi, tiệt trùng và được bảo quản nhiệt độ lạnh sâu còn tốt hơn nước cam tươi.
Các nhà nghiên cứu tại Phòng thí nghiệm về màu sắc và chất lượng thực phẩm tại Đại học Seville [Tây Ban Nha] nghiên cứu “khả năng tiếp cận sinh học” của carotenoid trong nước cam.
Những carotenoid ngày càng thu hút sự chú ý của cộng đồng khoa học do tính chất lành mạnh của chúng. Phần lớn các carotenoid có "sắc tố màu vàng, cam và đỏ được tổng hợp bởi thực vật.
Carotenoid là chìa khóa cho sức khỏe thị giác tối ưu, khi cơ thể con người chuyển đổi chúng thành retinol, hoặc vitamin A.
Phytoene và phytofluene cũng có trong cà chua, cà rốt và một số loại trái cây họ cam quýt như cam. Các nhà nghiên cứu phát hiện những carotenoid này cũng có lợi ích thẩm mỹ, vì chúng bảo vệ chống lại tổn thương tia cực tím và duy trì sức khỏe của da.
Paula Mapelli-Brahm, giáo sư tại Đại học Seville, và nhóm nghiên cứu phát hiện trong tất cả các phương pháp điều trị lạnh được phân tích, nước cam đông lạnh sâu cung cấp phytoene và phytofluene có khả năng tiếp cận sinh học cao nhất, theo Medical News Today.
Vì vậy, các nhà khoa học tin rằng nước cam được bảo quản đông lạnh sẽ được cơ thể người hấp thu tối đa chất dinh dưỡng nhất.
Phát hiện được công bố trên Tạp chí Thực phẩm chức năng.
Tin liên quan
Dùng để bảo quản nước ép từ cam và quýt
Trước khi bạn uống nước chanh, nước cam, quýt hoặc bưởi…bạn muốn làm một loạt để tiện cho những ngày bận rộn. Hãy trữ nước cốt vào các khay đá này và để vào ngăn lạnh. Chúng sẽ giúp bạn bảo quản được một thời gian khá lâu. Mỗi khi cần uống bạn chỉ cần lấy ra một vài viên, để rã đông và pha thêm nước, bạn đã có một cốc nước quả thơm mát rồi. Hoặc bạn có thể sử dụng chúng để làm món nước sốt hoa quả tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bạn.
Sữa chua dẻo
Khay đá có kích thước nhỏ gọn làm cho một món tráng miệng ngon lành như sữa chua dẻo, hoặc món kem dâu tươi. Bạn có thể sử dụng quả mọng như dâu tươi, mâu xôi nghiền cùng với sữa chua, hoặc sữa tươi và cho vào khay đá, chắc chắn các bé yêu sẽ rất thích món tráng miệng đơn giản mà thơm ngon này.
Món bít tết pho mát
Cho pho mát cũng với một chút kem dâu, hoặc sô cô la và khay đá và vài tiếng sau bạn sẽ có một kết quả khá kinh ngạc. Một món bít tết chay ngọt ngào và là một món tráng miệng không tồi.
Bảo quản thảo dược
Lưu trữ các loại thảo mộc như hương thảo hoặc rau oregano ngâm trong dầu ô liu hoặc nước sẽ giữ cho bạn những loại rau này luôn xanh tươi có thể sử dụng bất kỳ lúc nào trong tuần. Nếu bạn muốn trữ các loại thảo mộc tinh tế hơn như húng quế, thì chỉ cần bỏ vào trong nước lạnh để vào ngăn mát sẽ bảo vệ được màu tươi xanh của lá.
Cách bảo quản sốt tổng hợp
Để làm và bảo quản sốt Maître d'Hôtel truyền thống cần có bốn thành phần được thêm vào: mùi tây, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Món sốt này sử dụng cho thịt nướng, hoặc cá nướng thì ngon tuyệt vời. Sau khi bạn làm xong sốt và muốn bảo quản hãy cho vào khay đá và cất vào ngăn lạnh. Khi cần sử dụng chỉ việc lấy ra, không cần rã đông mà đưa ngay lên miếng thịt hoặc cá nướng, chúng sẽ tỏa hương thơm phức và mùi vị thật đậm đà.
Kẹo dẻo
Kẹo dẻo mềm là một bổ sung tuyệt vời cho một cốc sô cô la nóng, nhưng kẹo dẻo đóng băng sẽ còn ngon tuyệt hơn nữa. Một khay đá với từng khối riêng lẻ cho phép bạn bỏ qua bước cắt có thể tách kẹo ra sử dụng bất kỳ lúc nào.
Rau cho món cháo của em bé
Khuyến khích trẻ em ăn rau củ kèm trong các món ăn yêu thích của bé thì điều nên làm. Vừa tập cho trẻ thói quen không kiêng ăn, vừa tốt cho sức khỏe. Bạn có thể sử dụng nước dùng cùng rau hầm sau đó chia vào các ô trong khay đá. Mỗi khi nấu cháo hay bột cho trẻ thì lấy ra một vài viên, vừa tiện lợi lại vẫn giữ nguyên được các chất dinh dưỡng.
Bảo quản sữa dừa
Bạn buộc phải mở một lon sữa dừa cho một công thức món ăn nào đó mà cũng chỉ dùng hết có hai muỗng canh. Phần còn lại đổ vào khay đá và bạn sẽ có một lượng kem sữa dừa được dự trữ trong thời gian dài để thêm vào súp, cà ri, và nhiều món khác nữa.
Tiết kiệm mỡ Bacon
Đầu bếp của những thế hệ trước nghĩ ra cách đã tích trữ mỡ bacon thay vì các loại bơ đắt tiền bằng cách chắt những mỡ dư thừa này vào các ô trong khay đá. Nó có thể được sử dụng cho món hầm, làm cho bánh pudding Yorkshire hoặc khoai tây nướng, mỡ này còn thơm ngon hơn so với bơ.
Đóng băng trứng
Bạn có lẽ không bao giờ tưởng tượng đến chuyện đóng băng trứng. Nhưng bí quyết ở đây là bỏ những quả trứng đã bị vỡ vỏ vào khay đá để giữ chúng còn tươi cho đến khi bạn cần sử dụng. Để nguyên trứng trong vỏ đã bị vỡ là một ý tưởng tồi, vì khi cho vào tủ lạnh, vỏ vỡ ra và trứng sẽ bị trào ra ngoài.
Nước cam vắt là một loại thức uống chứa hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe con người. Thường xuyên uống nước cam giúp chúng ta bổ sung nhiều năng lượng, tăng cường sức đề kháng và có thể phòng trị được một số bệnh. Tuy nhiên, muốn vậy yêu cầu bạn phải biết cách uống như thế nào là hợp lý mới phát huy được hết công dụng của nó. Thế bạn đã biết nước cam vắt để được bao lâu mà vẫn ngon bổ chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi bài viết sau đây của toptacdung.com để có lời giải đáp nhé.
Hàm lượng dinh dưỡng trong quả cam
Cam là loại trái cây được ưa chuộng trên thế giới với hàm lượng vitamin C dồi dào. Nó là loại thực phẩm giàu limonoids có tác dụng ức chế các tế bào ung thư. Trong quả cam cũng chứa lượng kali cần thiết giúp bảo vệ hệ tim mạch của con người. Kali là loại khoáng chất giúp ngăn ngừa các chứng mệnh về xơ vữa động mạch, bệnh động mạch vành…
Bên cạnh đó, cam còn chứa hàm lượng chất xơ hạn chế cholesterol xấu trong cơ thể. Trong loại quả này còn chứa nguồn flavonoid dễ hấp thu nhất đối với cơ thể. Cam còn chứa nhiều loại vitamin A, D, E, K, vitamin nhóm B, chất folate, choline. Nó còn chứa các khoáng chất như canxi, sắt, magie, natri, kẽm, đồng, đường, chất béo bão hòa… rất tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Thực tế có nhiều người thích uống nước cam nhưng vì lười vắt nên thường vắt một lần với số lượng nhiều để vào tủ lạnh và sử dụng dần. Có khi họ để đến cả tuần hoặc thậm chí đến 10 ngày. Vậy liệu để lâu như vậy nước cam vắt có còn giữ lượng dinh dưỡng cần thiết và có gây ảnh hưởng gì cho người uống hay không?
Theo các chuyên gia tư vấn dinh dưỡng cho biết, nước cam vắt là một loại thức uống chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là vitamin C giúp phòng trị một số bệnh cho con người. Tuy nhiên, để đảm bảo hấp thu đủ lượng khoáng chất có trong nước cam thì chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 24 giờ. Bởi nếu để lâu hơn, cho dù để trong tủ lạnh thì các vitamin cũng đã bị giảm. Trường hợp bạn để nước cam vắt từ 1 tuần đến 10 ngày đôi khi khiến chúng ta bị đau bụng tiêu chảy nếu sử dụng.
Vì thế, nếu muốn bảo vệ sức khỏe thì tốt nhất bạn chỉ nên vắt cam với lượng vừa phải và uống hết ngay trong ngày, không nên vắt quá nhiều tránh lãng phí. Còn quả cam tươi chưa vắt khi mua về bạn nên rửa sạch sẽ cho vào túi ni lông cột kín miệng rồi bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng không quá 3 ngày để giữ được chất dinh dưỡng có trong chúng.
Xem thêm:
Cherry để được bao lâu mà không bị hư hỏng?
Ăn dứa nhiều có nóng và nổi mụn không?
Uống nước cam vắt mỗi ngày có tác dụng gì?
Nước cam vắt ngăn ngừa sỏi thận
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng mỗi ngày chúng ta nên uống nước cam vắt để ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của bệnh sỏi thận. Trong quả cam có chứa một lượng citrate có tác dụng làm giảm nồng độ axit có trong nước tiểu, nó còn giúp ngăn ngừa các rối loạn trong cơ thể. Vậy nên nếu có điều kiện bạn nên thường xuyên uống nước cam vắt mỗi ngày để phòng ngừa bệnh sỏi thận và đào thaỉ những chất cặn bã lắng đọng trong cơ thể nhé.
Ngăn ngừa ung thư
Trong quả cam có chứa hàm lượng vitamin A, C, K, các nhóm vitamin B, thành phần D-limonene giúp cơ thể phòng chống được các tác nhân gây nên căn bệnh ung thư miệng, ung thư đường ruột, ung thư phổi, ung thư vú và hạn chế được sự phát triển của các tế bào ung thư da. Chính vì thế bạn nên sử dụng cam hàng ngày với lượng vừa đủ để bảo vệ cơ thể chống được các bệnh ung thư có thể xảy ra bất cứ khi nào đối với chúng ta.
Tăng cường sức khỏe cho xương
Ngoài những hàm lượng khoáng chất khác, trong cam còn chứa lượng canxi dồi dào bổ sung giúp xương chúng ta được chắc khỏe và hạn chế một số bệnh về xương có thể xảy ra. Trẻ em và phụ nữ mang thai là những đối tượng nên uống nước cam vắt để bổ sung canxi.
Nước cam vắt tốt cho tim mạch
Được biết trong quả cam có chứa limomoids và chất xơ giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt cho hệ tim mạch. Nó giúp cơ thể chúng ta cân bằng huyết áp và giảm thiểu các tác nhân gây nên bệnh xơ cứng động mạch, bệnh động mạch vành. Những người đang mắc trong mình những chứng bệnh liên quan đến tim mạch thì càng nên uống nước cam vắt để phòng tránh nguy cơ gây nên nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Nước cam vắt giúp bổ máu
Chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên chúng ta nên nên uống nước cam mỗi ngày để bổ sung các khoáng chất như sắt, magie, mangan, các vitamin thiết yếu, đặc biệt là vitamin C để cơ thể hấp thu được chất sắt. Bởi sắt là chất bổ sung máu rất hiệu quả ngăn ngừa bệnh thiếu máu hình thành.
Nước cam vắt giúp kháng viêm
Với những hàm lượng dinh dưỡng có trong nước cam vắt giúp kháng viêm hiệu quả đối với cơ thể chúng ta. Nó có tác dụng hạn chế sự hình thành các chứng bệnh viêm vòm họng, viêm dạ dày, viêm khớp và giúp các vết thương ngoài da mau chóng lành lặn.
Bổ sung năng lượng bằng nước cam
Nước cam là loại thức uống tuyệt vời bổ sung năng lượng cho bạn sau một ngày làm việc mệt mỏi. Hàm lượng kali và canxi có trong nó giúp bạn cảm thấy khỏe khoắn lại sau những cơn mệt mỏi do áp lực công việc. Nếu bạn nào có thói quen uống nước ngọt có gas thì ngay bây giờ nên thay đổi uống nước cam vắt để tốt cho sức khỏe hơn nhé.
Nước cam vắt giúp làm đẹp da
Uống nước cam giúp chị em có được làn da căng mịn, đàn hồi tốt hơn và ngăn ngừa các chứng viêm da, mụn bọc, mụn mủ… Bởi nó chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu giúp da cân bằng được độ ẩm và ngăn ngừa các tác nhân gây hại cho làn da của bạn.
Với những chia sẻ mà toptacdung.com đã cung cấp trên đây đã giải đáp cho các bạn biết được nước cam vắt để được bao lâu mà vẫn uống ngon bổ và một số thông tin liên quan đến loại nước này. Hy vọng các bạn sẽ tiếp thu được nhiều kiến thức bổ ích và áp dụng để cơ thể được khỏe mạnh hơn. Cảm ơn sự quan tâm theo dõi của mọi người đã dành cho chúng tôi và hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo.