Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu
- 6 quả trứng gà
- 120g bột mì
- 20g bột bắp
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 120g đường
Quy trình làm bánh
Bước 1: Ngâm trứng
Để trứng dễ đánh bông hơn, trước hết bạn cần ngâm chúng trong tô nước ấm 5 phút với tỉ lệ 2 cốc nước lạnh pha cùng 3 cốc nước sôi.
Bước 2: Làm hỗn hợp bột
Cho bột mì, bột bắp, bột nở vào tô trộn đều rồi lọc qua rây để bột không bị vón cục. Trứng lau khô, đập trứng cho vào tô ráo nước, thêm đường và đánh cho trứng nổi bông lên. Để kiểm tra đã đạt chưa, nhấc dụng cụ đánh trứng lên cao, nếu trứng rơi thành dòng là được.
Bước 3: Nướng bánh
Phần bột đã rây mịn ban nãy bạn chia thành 3 phần, sau đó trộn lần lượt vào tô trứng. Nhớ trộn nhẹ tay để không làm trứng bị xẹp nhé! Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện, đổ bột vào, đập nhẹ nồi để bọt khí bay ra và đậy nắp lại, bật nút Cook. Sau khoảng 10 phút khi nồi chuyển sang nút Warm thì đợi thêm khoảng 5 đến 7 phút, rồi bấm nút Cook thêm một lần nữa. Lặp lại quá trình trên từ 2 đến 3 lần. Sau khoảng 40 phút, bạn kiểm tra bằng cách xem nắp nồi đã nóng chưa. Nếu nóng thì chỉ cần để ở chế độ Warm thêm 20 phút cho bánh chín hoàn toàn, nếu chưa nóng thì tiếp tục bấm nút Cook thêm 1 lần nữa.
Bước 4: Kiểm tra bánh
Bạn mở nắp nồi cơm, nhấn ngón tay vào bánh để kiểm tra đã chín chưa. Nếu bánh không bị xẹp xuống là đã chín.
Bước 5: Hoàn thành bánh bông lan
Lấy nồi cơm ra, lật ngược lại để lấy bánh ra ngoài. Gỡ miếng giấy lót rồi úp bánh lại đặt trên vỉ nướng cho khô.
Chỉ với 5 bước làm đơn giản, bạn đã có được thành phẩm món bánh gato thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà.
Ngoài ra bạn cũng có thể làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu bằng công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu mềm xốp cực ngon tại nhà.
2 Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
2 đánh giá
237566 lượt xem
Bánh bông lan làm bằng nồi cơm điện vừa đơn giản vừa vẫn đảm bảo trọn vị thơm ngon, mềm xốp vốn có của bánh. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn 2 cách làm món bánh này với vị ngọt vừa phải, cốt bánh thì mềm mịn, bông xốp hấp dẫn vô cùng. Hãy vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!
Xem nhanh
- Bánh bông lan bằng nồi cơm điện
- Bánh bông lan bằng nồi cơm điện [công thức được chia sẻ từ người dùng]
Nguyên liệu làm bánh bông lan
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Dầu ăn: 30ml
- Bột mì đa dụng: 100 gram
- Bột bắp: 40 gram
- Đường: 100 gram
- Bơ lạt: 20 gram
- Chanh: 1/2 quả
- Muối: 1/2 thìa cafe
- Vani: 1 ống
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Cách làm hỗn hợp lòng trắng
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai âu khác nhau. Sau đó, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông lòng trắng trứng.
Khi thấy bọt khí lớn xuất hiện thì vắt 1/4 quả chanh lấy nước cho vào âu lòng trắng với một xíu muối, tăng tốc độ đánh lên mức cao nhất.
Đợi cho hỗn hợp có bọt khí nhỏ rồi từ từ thêm đường vào đánh cùng đến khi thấy lớp bông trắng, nhấc que đánh lên thấy chóp mềm thì dừng lại.
Đánh bông lòng trắng trứng
Cách làm hỗn hợp bánh bông lan
Lần lượt cho dầu ăn, sữa tươi và vani vào âu lòng đỏ trứng, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Trộn bột bắp với bột mì, rây qua một lần để bột mịn hơn rồi cho bột vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào âu lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng rồi cho hết phần hỗn hợp lòng trắng còn lại vào trộn cùng theo kỹ thuật fold. Lưu ý: Không trộn bột qua lâu vì bánh sẽ bị chai.
Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng đỏ trứng
Cách nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Lót một lớp giấy nướng hoặc phết dầu xung quanh thành và đáy nồi cơm điện để chống dính. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột bánh bông lan vào nồi, dàn phẳng và gõ nồi xuống bàn để loại bỏ bớt bọt khí.
Bật chế độ cook rồi đợi bánh chuyển sang chế độ Warm, để yên bánh trong nồi từ 20 – 25 phút.
Dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín, có thể lấy ra khỏi nồi và thưởng thức ngay.
Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện [Ảnh: Internet]
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản mà ngon
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực thơm ngon, mềm mịn bạn đã thử chưa? Hãy cùng khám phá công thức làm bánh đặc biệt này qua bài viết dưới đây và đừng quên vào bếp trổ tài nấu nướng khéo léo của mình để gia đình cùng thưởng thức nhé!
Chi tiết cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện mềm mịn, ngon miệng
Nguyên liệu
- 4 lòng trắng trứng [120 – 140g]
- 4 lòng đỏ trứng [70 – 80g]
- 100g đường
- 100g bột mì đa dụng
- 10g nước
- 10g dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 muỗng cà phê bột Cream Of Tartar [chất phụ gia có tác dụng làm mịn lòng trắng trứng]
- Dụng cụ: nồi cơm điện, giấy nướng bánh [giấy nến] hoặc giấy trắng, rây bột, phới lồng, phới trộn dẹt [spatula], máy đánh trứng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị. Ảnh: Internet
Các bước làm
Đánh hỗn hợp lòng trắng trứng
Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng với 1/2 muỗng cà phê muối ở tốc độ vừa. Khi thấy xuất hiện bọt khí lớn dừng máy, cho 1/4 muỗng cà phê bột Cream Of Tartar và tiếp tục đánh trứng.
Khi trứng trở nên bông mịn, bọt khí nhỏ, bạn cho đường vào từng chút một và đánh ở tốc độ chậm. Khi đã cho hết đường, tăng máy lên tốc độ cao nhất. Đánh trứng đến khi thấy lớp bông trắng, nhấc que đánh lên thấy chóp mềm thì dừng lại.
Đánh bông lòng trắng trứng. Ảnh: Internet
Đánh hỗn hợp bánh bông lan
Cho từng lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ thấp nhất. Tiếp đến, cho nước, dầu ăn và vani vào một chén nhỏ, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Sau đó, cho từ từ hỗn hợp này vào âu lòng trắng và lòng đỏ trứng, vẫn đánh ở tốc độ thấp nhất khoảng 1 phút nữa rồi dừng lại. Bước này cùng khá giống với chia sẻ làm bánh bông lan cam tươi mà beptruong có chia sẻ vào tuần trước.
Đánh hỗn hợp lòng đỏ, dầu ăn và vani ở tốc độ thấp. Ảnh: Internet
Rây và trộn bột
Chia bột mì thành 3 phần, rây từng phần vào âu trứng sao cho bột phủ đều. Trộn theo kỹ thuật fold để bột hòa quyện hết trong trứng [cắm phới dẹt lún sâu gần chạm vào đáy âu rồi đảo hất lên để trứng phủ lên bột, không khuấy vòng tròn]. Khi trộn nên thao tác nhanh và nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí khiến bánh bị xẹp.
Hỗn hợp sau khi trộn xong sẽ dẻo và cảm giác nặng tay nhưng vẫn bông và mịn, hầu như không có bọt khí to.
Trộn bột theo kỹ thuật fold. Ảnh: Internet
Nướng bánh
Chuẩn bị một nồi cơm điện, nếu nồi không có lớp chống dính, bạn quét một lớp dầu ăn hoặc bơ mỏng lên đáy và bên trong thành nồi. Sau đó rắc một lớp bột mì mỏng vào rồi úp nồi xuống, gõ nhẹ cho bột thừa rơi ra ngoài. Cách này sẽ giúp bánh không bị dính vào nồi sau khi nướng.
Lót 1 hoặc 2 lớp giấy nướng bánh hoặc giấy trắng xuống đáy nồi để bánh không bị cháy và khi chín sẽ dễ dàng lấy ra. Nhẹ nhàng đổ bột vào nồi, dàn phẳng và gõ nhẹ nồi xuống mặt bàn để loại bỏ các bọt khí to trong bột bánh.
Cho hỗn hợp bánh vào nồi cơm điện. Ảnh: Internet
Đặt vào nồi cơm điện, bật nút “Cook” [nấu]. Sau khoảng 10 – 15 phút, khi nồi cơm chuyển sang chế độ “Warm”, bật lại “Cook”. Nướng bánh từ 35 – 40 phút, trong khoảng thời gian này, cứ thấy nồi chuyển sang “Warm” thì bật lại “Cook”.
Dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội rồi thưởng thức.
Thành phẩm bánh bông lan thơm xốp, mềm mịn. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Bánh xốp, mềm và có độ ẩm. Khi để nguội bánh hơi co lại nhưng không bị lõm mặt, xẹp hay thắt eo. Bạn có có thể dùng làm cốt bánh kem với các loại kem trang trí khác nhau như kem tươi đánh bông, kem bơ,…
Lưu ý
- Để có mẻ bánh bông lan mềm mịn thì điều tiên quyết là đong đúng tỷ lệ bột và trứng.
- Chọn trứng gà ta để làm bánh bông lan thay cho trứng vịt để bánh thơm và béo hơn.
- Đảm bảo âu và que đánh trứng không dính bơ hoặc các chất béo, lòng trắng trứng được tách cẩn thận, không dính lòng đỏ và đánh trứng đủ thời gian để có độ bông nhất định.
- Trộn bột nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí, là nguyên nhân khiến bánh bị xẹp.
- Bột trộn xong phải đem đi nướng ngay. Nếu để bên ngoài quá lâu sẽ khiến bánh không nở được, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
- Mở nồi cơm quá sớm hoặc lấy bánh ra khỏi nồi khi bánh chưa chín hẳn sẽ khiến bánh có mùi tanh của trứng. Do đó, để chắc chắn bánh đã chín, sau khi nướng bánh từ 35 – 40 phút, bạn nên ủ bánh trong nồi thêm 5 phút nữa rồi mới lấy ra.
- Bánh sau khi để nguội sẽ bay hết mùi tanh, nhưng để bánh thơm hơn, bạn nên cho vani vào đánh cùng trứng. Lưu ý, không sử dụng vani nhân tạo vì sẽ khiến bánh bị đắng.
- Công thức trên cũng được áp dụng trong cách làm bánh bông lan xốp không cần bột nở, không cần bột bắp.
Thành phẩm bánh bông lan thơm xốp, mềm mịn. Ảnh: Internet
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện và có những chiếc bánh vàng thơm, xốp mềm cho cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên điền vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 [miễn phí cước gọi] nếu muốn học làm bánh bông lan trứng muối để kinh doanh. Sau khóa học, chắc chắn bạn sẽ tự tay làm được những ổ bánh bông lan ngon, đẹp, an toàn hoặc biến tấu với đủ các kiểu bánh lớn nhỏ khác để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Dầu ăn: 30ml
- Bột mì đa dụng: 100 gram
- Bột bắp: 40 gram
- Đường: 100 gram
- Bơ lạt: 20 gram
- Chanh: 1/2 quả
- Muối: 1/2 thìa cafe
- Vani: 1 ống
Xem thêm:Cách nấu xôi bằng nồi cơm điện thơm ngon tại nhà