Tại sao trẻ dưới 1 tuổi không ăn gia vị

Bau.vn - Ở trẻ mới ăn dặm, bé hoàn toàn chưa biết phân biệt mặn nhạt là gì. Khẩu vị của bé hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị của người lớn. Các bà mẹ thường có thói quen nếm thức ăn cho trẻ và cứ nghĩ rằng trẻ em cũng giống mình, phải vừa miệng thì trẻ ăn mới ngon. Tuy nhiên, quan niệm này tiềm ẩn nguy cơ lâu dài cho sức khỏe của trẻ.

Đồ ăn dặm cho bé phải là các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và đủ về mặt số lượng để trẻ có thể tiếp tục phát triển. Ở thời điểm này, hệ tiêu hoá của trẻ đủ phát triển để tiêu hoá hầu hết các loại thức ăn. Tuy nhiên, một số nguy cơ cũng thường xảy ra khi bắt đầu cho trẻ ăn dặm như việc trẻ không nhận được đủ các chất dinh dưỡng từ thức ăn bên ngoài để đáp ứng nhu cầu phát triển của trẻ có thể dẫn tới suy dinh dưỡng và thiếu vi chất như dẫn đến còi xương do thiếu calci, thiếu máu do thiếu sắt… Bên cạnh đó, trong các bữa ăn dặm bổ sung của trẻ còn sử dụng các loại gia vị mặn như muối ăn, nước chấm…

Vì vậy ăn dặm không chỉ cần đảm bảo tính đa dạng, cung cấp đủ các chất dinh dưỡng mà còn cần chú ý đến việc sử dụng các gia vị mặn hợp lý. Một chế độ ăn thiếu hoặc thừa muối (natri) đều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của trẻ.

Việc ngon miệng là do ông bà cha mẹ nghĩ vậy và chỉ đúng với người lớn mà thôi. Còn đối với trẻ em là một chuyện khác. Số lượng cơ quan cảm nhận vị giác của trẻ em cao hơn người lớn rất nhiều.

Nghĩa là, cùng một kích thích nhưng vị giác trẻ con nhận được sẽ mạnh và nhanh hơn người lớn. Đó là lí do vì sao đôi khi chỉ 1 ít tiêu hoặc hành trong cháo nhưng những đứa trẻ vẫn không thể ăn là vậy.

Vị giác và hệ tiêu hóa của bé khác hoàn toàn người lớn

Nêm muối vào đồ ăn dặm của con với suy nghĩ là ngon miệng là sai lầm. Ngon với người lớn chứ cực mặn với trẻ con. Thứ hai, chức năng thận của trẻ em chưa hoàn thiện ngay từ lúc mới sinh ra mà chỉ đạt chức năng ngang người lớn sau 3 tuổi.

Theo ThS. Bác sĩ Trần Thanh Hải – HLV Dinh Dưỡng – Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, đồng thời là người sáng lập Trung tâm chăm sóc sức khỏe An Nhiên cho biết: “Việc cho gia vị (mắm, muối, đường, hạt nêm, mì chính) vào đồ ăn của trẻ hoặc nêm gia vị cho trẻ ăn dặm quá sớm là sai lầm bởi điều này không những không cần thiết mà nó còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ”.

Cơ thể của trẻ em lúc này, hệ thống các cơ quan trong cơ thể của trẻ nhỏ chưa phát triển hoàn thiện và còn non nớt, nhất là thận. Nếu nêm muối hoặc nước mắm vào cháo/bột, bộ phận này của trẻ không thể chuyển hóa được. Chúng sẽ làm tổn thương thận, thậm chí não của đứa trẻ. Khi ăn nhiều muối, gia vị mặn, bé phải đi tiểu nhiều hơn để thải lượng muối đó ra ngoài và kéo theo ion quan trọng khác, trong đó có canxi.

Khi cơ thể trẻ hấp thu một lượng Natri cao, thận sẽ tích cực lọc thải lượng Natri dư thừa, vì nồng độ Natri cao trong cơ thể sẽ dẫn đến các hệ quả về cao huyết áp, các vấn đề tim mạch, và các biến chứng nguy hiểm, như đột qụy, nhồi máu cơ tim… về sau. Chưa kể đến nữa, là khi cơ thể luôn được cung cấp một lượng lớn Natri qua chế độ ăn, thận phải làm việc cật lực để thải trừ, và vì máy chạy hoài với công suất cao, sẽ mệt, dễ hư hơn, và hư sớm hơn.

Khi cơ thể trẻ hấp thu một lượng Natri cao, thận sẽ tích cực lọc thải lượng Natri dư thừa sẽ dẫn đến thận hư sớm

Thêm vào đó, thói quen không tốt này của các mẹ vô tình tạo cho con thói quen ăn mặn khi lớn hơn. Trong khi ăn mặn sẽ khiến chúng ta đối mặt với nguy cơ mắc các bệnh như cao huyết áp, tim mạch… Tuy nhiên, điều này không có nghĩa trẻ không cần muối – một vi chất không thể thiểu đối với sự phát triển của cơ thể.

Theo khuyến cáo, lượng muối cần thiết cho độ tuổi này chỉ nhỏ hơn 1 g. Lượng muối khoáng này đã có đủ trong rau củ quả, sữa mẹ. Do đó, các mẹ không cần phải lo lắng chuyện bé ăn nhạt miệng hoặc không thấy ngon.

Dầu ăn hoặc mỡ động vật là gia vị duy nhất cần phải cho vào đồ ăn dặm

Bác sĩ Trần Thanh Hải cũng cho hay: Dầu ăn hoặc mỡ động vật là gia vị duy nhất cần phải cho vào đồ ăn dặm. Chúng thuộc nhóm chất béo – là nhóm chất dinh dưỡng rất quan trọng, đóng vai trò chính trong cung cấp năng lượng cho trẻ, giúp hình thành mô mỡ có chức năng điều hòa thân nhiệt. Thiếu chúng, trẻ sẽ khó hấp thu các vitamin.

Liều lượng muối vừa đủ cho bé trong ngày

Theo khuyến cáo của NHS (Trung Tâm Y tế Quốc gia của Anh) thì lượng muối tối đa theo tuổi như sau

• Dưới 12 tháng tuổi: 1g muối/ngày (<0.4g Natri)

• 1 đến 3 tuổi : 2g muối/ngày (0.8g Natri)

• 4 đến 6 tuổi 3g muối/ngày (1.2g Natri)

• 7 đến 10 tuổi 5g muối/ngày (2g Natri)

• Trên 11 tuổi 6g muối/ngày (2.4g Natri)

Việc nêm muối vào chỉ làm thận con bạn thêm quá tải mà thôi

Các bạn thấy đó, trẻ 11 tuổi mới cần 6g muối hay 1 muỗng cà phê muối mà thôi. Việc nêm chỉ 1/2 muỗng muối cho trẻ dưới 12 tháng tuổi dù nghĩ rằng là vừa miệng nhưng thực chất là nhiều và gây quá tải muối cho con.

Với trẻ còn ăn dặm, trong bột ăn dặm, sữa công thức, trái cây… đã chứa đủ lượng muối cho bé (nếu không muốn nói hơn 1gr muối) cho con bạn. Việc nêm muối vào chỉ làm thận con bạn thêm quá tải mà thôi.

» Những loại dầu từ thiên nhiên nên dùng cho bé ăn dặm

Nguồn : Sức khỏe cộng đồng

http://suckhoe24h.suckhoecongdongonline.vn/tac-hai-cua-viec-cho-tre-an-gia-vi-qua-som-a180074.html

Có nên cho bé ở tuổi ăn dặm làm quen với gia vị hay không? Cách chọn gia vị ăn dặm cho bé như thế nào để vừa an toàn cho sức khỏe vừa giúp vị giác của con phát triển?

Nếu bạn nghĩ em bé ăn dặm không cần gia vị thì điều này cũng không có gì sai. Đối với trẻ từ 6 tháng đến dưới 12 tháng tuổi, mẹ không nên thêm muối, đường, bột nêm hay bột ngọt vào thức ăn của bé. Tuy nhiên, việc làm quen với gia vị không chỉ gói gọn ở muối và đường. Một số gia vị lành tính từ thảo mộc cũng sẽ tạo thêm hương vị hấp dẫn cho bữa ăn và giúp vị giác của bé phát triển tốt hơn.

Gia vị ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi – Mẹ nên lựa chọn như thế nào?

Đối với vấn đề có nên nêm gia vị ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi hay không thì thực tế là vẫn còn nhiều tranh cãi. Trong nhiều năm qua thì nhiều mẹ vẫn chọn cách cho bé ăn nhạt và không nêm bất kỳ gia vị nào khi con tập cho ăn dặm.

Thế nhưng, điều này không đúng hoàn toàn và mẹ vẫn nên giúp bé làm quen với gia vị từ sớm. Những chia sẻ sau đây sẽ giúp mẹ biết cách nêm gia vị ăn dặm cho bé một cách an toàn.

Gia vị ăn dặm cho bé cần tránh

Mẹ không nên thêm muối, đường, bột ngọt hoặc bột nêm vào thức ăn của con. Đây là những loại gia vị có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe và sự phát triển của bé. Chẳng hạn như:

• Muối có thể ảnh hưởng đến chức năng thận của trẻ dưới 1 tuổi vì lúc này thận của bé còn non nớt. Do đó, mẹ nên cho con hấp thu natri qua thực phẩm tự nhiên thay vì thêm muối hoặc nước mắm vào món ăn của con.
• Đối với việc nêm đường , mẹ không nên cho con làm quen với đường quá sớm vì ăn nhiều đường không tốt và dễ hình thành thói quen ăn uống không lành mạnh ở trẻ về sau.
• Bột ngọt, bột nêm là những gia vị có chứa nhiều glutamate gây ức chế thần kinh của trẻ, gây co giật, đau đầu… và nhiều vấn đề nguy hiểm khác.

Bên cạnh đó, mẹ không nên cho bé làm quen với việc ăn cay quá sớm để tránh gây khó chịu cho vị giác và hệ tiêu hóa của trẻ. Mặc dù vẫn có bé sẽ thích vị cay do bạn từng ăn cay lúc mang thai hoặc trong giai đoạn nuôi con bằng sữa mẹ.

Thế nhưng, loại gia vị này chỉ nên cho bé làm quen khi trẻ lớn hơn và có thể ăn uống như người lớn. Đối với bé dưới 1 tuổi thì việc thêm gia vị ăn dặm có tính cay nóng là điều cần tránh tuyệt đối.

Gia vị ăn dặm từ thảo mộc không gây hại cho bé

Việc sử dụng gia vị không chỉ để tạo hương vị hấp dẫn cho bữa ăn mà còn đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điều này rất đúng với những gia vị từ thảo mộc vừa “lành tính” vừa cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Vì vậy, mẹ hoàn toàn có thể lựa chọn một số gia vị từ thảo mộc như rau mùi, hành lá, tỏi (nghiền nhỏ), húng quế, thì là, gừng, quế, bạc hà… nấu cùng cháo để giúp bé khám phá nhiều hương vị hấp dẫn hơn khi ăn dặm. Ngoài ra, việc cho con làm quen với gia vị thảo mộc từ sớm không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là bí quyết hạn chế tình trạng kén ăn khi trẻ lớn lên.

Dầu ăn dành riêng cho bé tập ăn dặm

Dầu ăn cũng là một loại gia vị cần thiết và an toàn đối với trẻ nhỏ. Do đó, mẹ nên dùng dầu ăn khi nấu các món ăn dặm cho con để giúp bé ăn ngon chóng lớn.

Lưu ý là chỉ nên dùng dầu ăn thực vật dành riêng cho trẻ dưới 1 tuổi. Đồng thời, mẹ cũng cần chú ý đến liều lượng, chỉ nên dùng 1/2 – 1 muỗng cà phê dầu ăn/ mỗi khẩu phần và không quá 4 ngày/ tuần.

Những lưu ý khi giúp trẻ làm quen với nhiều loại gia vị khác nhau

Ngoài việc lựa chọn gia vị ăn dặm cho bé phù hợp và an toàn, các mẹ cũng thường quan tâm đến việc làm sao giúp con khỏe mạnh và vui vẻ khi làm quen với gia vị ăn dặm. Sau đây là những điều mẹ cần lưu ý:

• Mẹ nên chọn gia vị sạch và nấu chín tất cả gia vị để giúp con tránh nguy cơ bị nhiễm khuẩn trong quá trình tập ăn dặm.
• Tình trạng dị ứng với gia vị rất hiếm khi xảy ra. Tuy nhiên, để yên tâm hơn thì mẹ có thể chọn cách cho con ăn riêng lẻ từng loại gia vị và quan sát trong vài ngày trước khi cho bé thử loại khác.
• Khi trẻ lớn hơn thì mẹ có thể kết hợp các loại gia vị khác nhau trong cùng một món ăn để giúp vị giác của con khám phá nhiều hương vị và ăn ngon miệng hơn.
• Tương tự như khi tập cho con ăn rau củ quả, mẹ cũng nên kiên nhẫn khi giúp bé làm quen với các gia vị ăn dặm. Bé có thể không thích một gia vị nào đó trong lần đầu tiên nhưng mẹ vẫn nên cho con thử lại sau vài ngày để trẻ quen và thích ăn hơn.

Ngoài những lưu ý trên, mẹ cũng nên sáng tạo khi chế biến món ăn dặm cùng với gia vị cho bé, miễn là chọn được gia vị an toàn. Mẹ đừng ngại cho con khám phá càng nhiều hương vị càng tốt. Điều này sẽ giúp trẻ nâng cao khẩu vị và nhận được nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn.

Các bài viết của Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.