Đối với một số gia đình, nhà hàng để có món rươi ăn quanh năm thì người ta thường làm đông rươi trong tủ đá. Do đó khi muốn chế biến các món ăn từ rươi việc đầu tiên đó là loại bỏ lớp đá trên rươi. Câu hỏi đặt ra là cách rã đông rươi an toàn nhất mà đầu bếp có thể sử dụng là gì?
Cùng chúng tôi theo dõi bài viết dưới đây để tìm cho mình câu trả lời trọn vẹn, chính xác về cách rã đông rươi an toàn nhất.
Cách rã đông rươi an toàn nhất
Khi chế biến các món ăn từ rươi tươi bạn chỉ cần tuân theo các bước nấu ăn của món ăn đó là bạn có thể chế biến thành công. Tuy nhiên đối với rươi đông lạnh bạn cần nắm chắc những nguyên tắc chế biến để đảm bảo món ăn an toàn, không nguy hại cho sức khỏe.
Để rã đông rươi bạn nên cho rươi từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến khoảng từ 1 – 2 tiếng. Với thao tác này bạn vẫn đảm bảo con rươi còn nguyên giá trị dinh dưỡng đồng thời không nguy hại đến sức khỏe. Khi con rươi tan đá và chuyển dần sang màu hồng là bạn có thể mang rươi ra chế biến món ăn mà không cần phải rửa lại bằng nước sạch.
Xem hướng dẫn địa chỉ mua rươi tại Hà Nội chất lượng: //dacsanbakien.com/dia-chi-mua-ruoi-o-ha-noi/
Trong quá trình rã đông rươi bạn không được sử dụng phương pháp rã đông rươi bằng việc ngâm rươi trong nước lạnh hoặc cho rươi tan đá bằng lò vi sóng. Việc thay đổi môi trường đột ngột của rươi vào trong nước hoặc môi trường nhiệt độ nóng chắc chắn rươi sẽ bị nhiễm độc. Khi bạn sử dụng rươi được rã đông từ 2 phương pháp trên có thể nguy hại đến sức khỏe. Vì vậy khi rã đông rươi bạn cần nắm chắc mẹo chế biến trên để có món ăn an toàn, có lợi cho sức khỏe.
Việc rã đông rươi ngoài tuân thủ nguyên tắc để rươi từ từ tan đá thì bạn cũng cần có mẹo cấp đông an toàn. Khi rươi được cấp đông đúng cách thì khi muốn rã đông rươi bạn chỉ cần một thời gian ngắn. Do đó bạn cân cấp đông rươi theo những chú ý sau:
- Khi chọn rươi cấp đông bạn nên chọn những con tươi sống .
- Cần sơ chế sạch sẽ rươi trước khi cấp đông nhằm đảm bảo khi rã đông không phải cho rươi vào trong nước để sơ chế như vậy rươi dễ nhiễm độc.
- Nên để rươi trong túi kín miệng hoặc túi được hút chân không, khi xếp rươi tránh xếp chồng chất lên nhau.
- Tránh để chung rươi với các thực phẩm tươi khác vì các vi khuẩn ở thực phẩm tươi dễ xâm nhập vào rươi.
- Không nên bảo quản rươi trong ngăn đá quá lâu.
Cách rã đông rươi an toàn nhất sẽ cho bạn món ăn ngon đúng điệu đồng thời mang lại giá trị dinh dưỡng cao trong từng món ăn. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp bạn sẽ có những kinh nghiệm, lưu ý trong cách cấp đông rươi để việc rã đông diễn ra thuận tiện. Chúc bạn và gia đình thật nhiều sức khoẻ!
Như các bạn đã biết con rươi có nhiều nhất là ngày 20.9 và mùng 10.5. Nhưng không phải lúc nào cũng có rươi tươi sống bởi rươi lên theo con nước, mỗi lần thu hoạch rươi chỉ thường kéo dài 1 tuần là hết một con nước. Người bán cũng rất là vội vàng và người mua cũng vậy. Tuy nhiên dưới sự phát triển của công nghệ, sự ra đời của các thiết bị bảo quản thực phẩm như: Tủ đông – tủ đá đã giúp cho việc bảo quản con rươi chủ động hơn, nguồn hàng về rươi được sử dụng thường xuyên hơn – Con rươi đông lạnh
Cách bảo quản con rươi đông lạnh như thế nào?
Cũng giống như cá, rươi ngon nhất là khi tươi sống chế biến ăn luôn là ngon nhất chỉ cần để lâu khoảng 2 ngày là rươi đã bị rảo, yếu và không ngon nữa. Vì vậy để rươi được ngon nhất khi chế biến thì rươi cấp đông muốn ngon thì phải là rươi được cấp đông từ nguồn rươi tươi sống, vừa lên ruộng chế biến, làm sạch và cấp đông nhanh thì rươi sẽ giữ được độ tươi tư nhiên vốn có.
Con rươi đông lạnh cấp đông từ rươi tươi sốngChế biến con rươi đông lạnh ra sao?
Rươi đông lạnh được dùng để chiến biến rất nhiều món ngon như:
chả rươi làm từ con rươi đông lạnh
Rươi nấu canh từ con rươi đông lạnhCon rươi kho trấu- rươi đốt tứ kỳ
Làm sao biết được rươi đông lạnh chất lượng ngon
Rươi động lạnh nếu được sơ chế, bảo quản đúng cách thì chất lượng rươi đông lạnh so với rươi tươi chẳng khác nhau là mấy, bởi rươi là loài vật có thể sống trong môi trường thiếu không khí, lạnh trong thời gian rất dài. Và việc rươi sống cách mặt đất mấy mét là minh chứng cho điều này.
Để biết được rươi đông lạnh mua có đảm bảo ngon hay không tôi xin mách bạn các mẹo sau:
1- Rươi còn nguyên con, không bị dập nát
2- Rươi không có mùi hôi, tanh, khó chịu khi dã đông
3- Bề mặt hộp rươi đông lạnh thì con rươi phải nổi lên không bị chìm như hình trên [bởi rươi bề mặt chìm không nổi là rươi bị trộn nước nhiều]
4. Rươi khi lạnh có màu xậm, khi dã đông thì rươi trở lên hồng
Để cung cấp cho quý vị nguồn rươi đúng chuẩn Tứ Kỳ, hàng tươi lên bờ là làm đóng hộp cho vào tủ cấp đông luôn thì xin mời quý vị hãy đặt mua tại Rươi Ba Tư
Chúng tôi cam kết 100% chất lượng cho quý vị, sẵn sàng nhận lại hàng nếu quý vị nhận mà không ngon
Xin cảm ơn !
RƯƠI BA TƯ
Rươi Ba Tư là đơn vị chuyên cung cấp rươi Tứ Kỳ tại Hà Nội. Với mong muốn tất cả người dân thủ đô được ăn rươi với chất lượng ngon nhất mà chúng tôi đã lập nên website:ruoibatu.com để chia sẻ món ăn đặc sản này tới các bạn.
Rươi không có quanh năm mà chỉ có theo mùa. Vào tháng 9 âm lịch chúng tôi sẽ bắt đầu nhận những đơn hàng mua rươi tươi sống. Các bạn muốn đặt mua rươi Tứ Kỳ chính hiệu vui lòng liên hệ với chúng tôi theo thông tin sau:
Kim Thu – 0936.184.629
Rươi Tứ Kỳ – Hải Dương ngày càng được nhiều người biết đến bởi sự thơm ngon và bổ dưỡng của đặc sản trứ danh này. Các món ăn chế biến từ rươi như chả rươi, rươi cuốn lá lốt, rươi rang muối, canh rươi chua, mắm rươi, rươi kho… đều khiến bất cứ ai được thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên.
Mua rươi về không dùng hết trong một lần nhưng bạn lại chưa biết cách bảo quan rươi đúng cách, đảm bảo chất lượng còn nguyên vẹn. Bài viết dưới đây sẽ bật mí một số bí quyết bảo quản rươi giúp đặc sản này vẫn lưu giữ được hương vị đặc trưng cũng như các chất bổ dưỡng như ban đầu. Đừng bỏ lỡ nhé!
Xem thêm:
- Rươi bổ như thế nào?
- Rươi Tứ Kỳ – Đặc sản tinh hoa tại vùng đất Hải Dương
Cách bảo quản rươi đúng cách
Tuy là loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng rươi cũng chứa những hiểm họa khôn lường nếu không biết cách chế biến, bảo quản.
Rươi là loài nhuyễn thể sống ở lớp bùn, cát dưới đáy nước nên không thể tránh khỏi việc chúng bị nhiễm các chất độc từ môi trường sống, nhất là khu vực bị ô nhiễm nhiều. Khi rươi chết đi, xác rươi rất dễ bị phân hủy sinh ra những độc tố gây ra chứng chướng bụng, ngộ độc, tiêu chảy cấp… cho người ăn nên khi làm sạch rươi phải nhặt sạch những con đã chết.
Thêm vào đó, trong rươi có chứa nhiều đạm nhưng đạm trong rươi lại không giống như đạm trong cá, thịt gà, thịt bò, thịt lợn… nên có thể gây dị ứng cho người ăn. Chính vì vậy phải biết cách chế biến và bảo quản rươi để đảm bảo an toàn.
Rươi chỉ có theo mùa, xuất hiện khoảng 1 tháng rồi hết hẳn, nếu muốn ăn rươi tươi mà bỏ qua thời điểm thì phải đợi đến mùa sau. Cho nên nhiều người yêu thích loại thực phẩm này có thói quen dự trữ nhiều rươi trong tủ lạnh để ăn quanh năm. Việc này vẫn đảm bảo an toàn nếu bạn tuân thủ những nguyên tắc sau:
- Rươi dùng để cấp đông phải là những con còn tươi sống và trước khi cấp đông phải sơ chế sạch [rửa sạch bùn đất, nhặt sạch rác và những con yếu chết].
- Khi sử dụng phải chú ý rã đông đúng cách: Chuyển rươi cấp đông từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông dần, tuyệt đối không sử dụng lò vi sóng hay ngâm nước lạnh vì dễ khiến rươi nhiễm khuẩn nguy hiểm.
- Không nên bảo quản rươi trong ngăn đá quá lâu.
>> Tham khảo: Chia sẻ cách rã đông rươi an toàn
Rươi chế biến món gì ngon?
Rươi cấp đông khi mua về bạn chỉ cần đem rã đông, rửa qua với nước sạch là có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn, bổ dưỡng theo sở thích.
Chả rươi
Những miếng chả rươi ngọt mềm, hòa quyện cùng cái cay cay của ớt, thơm nồng của vỏ quýt, cái béo ngậy của thịt lợn xay, hương vị rươi đặc trưng cùng các gia vị khác đã tạo nên món ngon mĩ vị vô cùng hấp dẫn.
Rươi kho niêu đất
Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo của thịt rươi, sườn lợn, củ cải, lại thoang thoảng mùi hăng hăng của vỏ quýt, se se của ớt, thơm nồng của lá gừng… ăn cùng cơm nóng sẽ không còn gì tuyệt vời hơn.
Nem rươi
Món ăn yêu thích và hợp khẩu vị của rất nhiều người, chỉ cần kết hợp trứng, rươi, mộc nhĩ, vỏ quýt thái nhỏ là bạn đã sở hữu món nem rươi bổ dưỡng.
Rươi xào củ niễng
Món ăn này không những thơm ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe. Củ niễng có tác dụng giải khát, giải say rượu, lợi tiểu và đặc biệt hỗ trợ phòng và chữa các bệnh về tim mạch.
Mua rươi ở đâu uy tín tại Hà Nội?
Rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến là một trong những địa chỉ cung cấp rươi uy tín, chất lượng tại Hà Nội. Rươi tươi được chọn lọc kĩ lưỡng ngay từ khâu khai thác nguyên liệu, sơ chế cho đến khâu bảo quản, cấp đông rươi, đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng luôn đạt chất lượng tốt nhất với giá thành phải chăng nhất.
Nhiều năm liền rươi Tứ Kỳ thương hiệu Bá Kiến vinh dự nhận chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn. Ngoài ra, đây còn thương hiệu Đặc sản Bá Kiến còn trở thành địa chỉ uy tín được khách hàng đặt niềm tin tuyệt đối vào chất lượng các sản phẩm tại đây.
Cùng với đó, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tư vấn nhiệt tình, giao hàng nhanh trên địa bàn Hà Nội và trên các tỉnh thành trong cả nước, vậy nên uy tín của công ty ngày càng được khẳng định trên thị trường đặc sản Việt Nam.
Đặc biệt, nếu ở tại Hà Nội, khi mua từ 2 kg rươi trở lên sẽ hoàn toàn được miễn phí vận chuyển. Hơn nữa, khách hàng có thể kiểm tra kĩ sản phẩm trước khi nhận hàng. Công ty cam kết sẽ hoàn tiền 100% nếu khách hàng phát hiện ra sản phẩm kém chất lượng.
Các thành tựu đáng kể của Đặc sản Bá Kiến
Liên hệ đặt hàng:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 1, Lô 4E, Đường Trung Yên 10B, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 0962.08.3232 – 024.66.82.3737