Nồi chiên không dầu hiện nay là một công cụ hỗ trợ nấu ăn cực kì đơn giản, không thể thiếu trong căn bếp của bất kì ai. Và thật đáng tiếc nếu bạn chỉ dùng nồi chiên không dầu để làm những món chiên-nướng hằng ngày bởi vì nó còn có thể giúp bạn tạo ra những món bánh thơm ngon, mềm mịn, giòn xốp.
Bài viết này ReviewTietKiem sẽ bật mí cho bạn cách cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu đơn giản, giúp bạn có thể làm ra món bánh mì cực kì thơm ngon, không hề kém các tiệm làm bánh trên thị trường.
Trước khi bước vào tìm hiểu cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, các lưu ý khi làm bánh thì hãy cùng tìm hiểu sơ qua về nồi chiên không dầu nhé!
Nồi chiên không dầu là một sản phẩm hiện đại, mặc dù chỉ mới xuất hiện trong vòng vài năm trở lại đây nhưng đã được người tiêu dùng đánh giá cao về mức độ phổ biến cũng như các ưu điểm, tiện ích của nó.
Nó được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như nồi chiên chân không, nồi chiên không khí,…tùy vào sở thích và cách gọi của người tiêu dùng.
Sản phẩm giúp làm giảm lượng dầu mỡ có trong thức ăn khi chế biến để đảm bảo cho sức khỏe người dùng. Đặc biệt, thiết bị còn giúp khắc phục tình trạng bị văng dầu khi chiên bằng chảo thông thường.
Nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn làm chín hoàn toàn thực phẩm bằng cách đốt nóng thanh kim loại bên trong bằng điện. Các khay của nó còn có độ chống dính rất cao, dễ dàng lấy thức ăn ra ngoài mà không sợ dính.
Bên cạnh đó, sản phẩm còn có nút tùy chỉnh thời gian, nhiệt độ để giúp bạn có thể làm chín nhiều loại thức ăn khác nhau.
Để làm ra món bánh mì bằng nồi chiên không dầu hiệu quả, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu dưới đây:
- 250-260gr bột mì số 13 [loại bột mì chuyên dùng để làm bánh mì].
- 15-20 gr đường.
- 4 gr muối.
- Khoảng 150-160ml sữa tươi [lựa chọn sữa tươi không đường sẽ giúp bánh mì ăn. đúng vị và thơm ngon hơn] hoặc nếu không có sữa tươi không đường có thể cho nước ấm vào để thay thế.
- Đun chảy 50 gr bơ nhạt.
- 5gr men khô.
- 1 muỗng cà phê dầu ăn.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sẽ tiến hành công đoạn làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu dựa theo 5 bước cơ bản dưới đây.
Bước 1: Bắt đầu trộn bột làm bánh mì
Đun sôi 150-160ml nước hoặc sữa tươi ở nhiệt độ trung bình khoảng 50 độ. Sau đó, bắt đầu cho từ từ 5gr men khô và 4gr vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn rồi để từ từ cho bột nghỉ trong thời gian khoảng 20 phút.
Sau đó tiếp tục cho 4gr muối và 250-260gr bột mì vào một chén riêng và trộn thật đều. Sau khi bột đã nghỉ đủ thời lượng 20 phút, dùng tay tạo một khoảng trống ở giữa bột, cho tiếp hỗn hợp nước men khô, cùng bơ nhạt đã đun chảy, thêm dầu ăn và trộn đều theo vòng tròn.
Bước 2: Tiến hành nhào bột và ủ bột lần 1
Đặt khối bột lên trên bàn và tiến hành nhào bột bằng cách kéo dài bột ra rồi gập bột lại một cách đều tay . Lặp đi lặp lại công đoạn này cho đến khi bột được dẻo,mịn, đàn hồi, không bị nổi cộm trên bề mặt bột bánh. Chú ý rằng không được nhào bột trong khoảng thời gian quá mức quy định vì điều đó có thể làm cho bánh mì khi nướng ra không được mềm, giòn, và xốp.
Sau khi đã nhào bột xong, đem phần bột nhào được vào một cái tô lớn và dùng màng thực phẩm đậy kín tô lại, canh thời gian để bột nở gấp đôi trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Tạo hình dạng sau khi bột đã được ủ đủ thời gian
Khi bột đã được ủ trong khoảng vừa đủ, hãy bắt đầu chia nhỏ bột ra thành từng phần bằng nhau và tạo hình bánh mì.
Sau công đoạn chia bột hoàn tất, bạn hãy vê tròn bột lại và để bột nghỉ thêm trong vòng 15 phút. Tiếp đó, bạn sử dụng cái chày lớn để cán mỏng bột theo hình dạng của bánh mì, cần đè thật chặt và kín các mép bột để không khí không bị lọt vào.
Tùy thuộc vào kích thước của nồi chiên không dầu mà bạn có thể tạo hình bánh mì tròn hoặc dài. Nên kiểm tra kích thước của nồi chiên không dầu tại nhà rồi mới bắt đầu tạo hình bánh mì với kích cỡ phù hợp.
Bước 4: Tiếp tục công đoạn ủ bột bánh mì lần 2
Sau bước tạo hình từ bột, để bột nở có thể hết toàn bộ, bạn nên tiếp tục ủ bột bánh mì trong khoảng từ 50-60 phút tiếp theo nhằm đảm bảo đạt tỉ lệ thành công cao khi nướng bánh mì, đồng thời cũng giúp cho bánh khi đem nướng được nở đều, giòn, xốp mịn và ngon hơn.
Cần lưu ý khi ủ bột không để màng bọc thực phẩm bị hở cũng như không ủ bột ở nơi nhiều gió, và để bột được nở hoàn toàn thì nên chuẩn bị một chiếc khăn ẩm phủ kín lên bề mặt bánh.
Bước 5: Bắt đầu công đoạn nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Đây là công đoạn khá quan trọng, quyết định thành phẩm của chúng ta có thành công hay không. Vậy nướng bánh mì ở nhiệt độ bao nhiêu là thích hợp. Cùng tìm hiểu tiếp nhé!
- Trước khi bắt đầu nướng, bạn hãy dùng dao khứa ba đường thẳng đều trên bề mặt để vỏ bánh không bị nứt khi nướng. Thêm vào đó, bạn cũng cần làm ẩm vỏ bánh mì trước khi nướng để đảm bảo thành phẩm bánh mì được mỏng mềm, không bị khô và kết cấu bánh không bị phá vỡ.
- Trong vòng 15 phút đầu, nướng bánh ở nhiệt độ khoảng từ 150-170 độ C là thích hợp nhất.
- Không nên để nhiệt độ cao hơn vì như vậy bánh sẽ nhanh cháy và dễ bị khét.
- Trong 15 phút tiếp theo, tiếp tục làm ẩm vỏ bánh và nướng thêm ở nhiệt độ trung bình 150 độ C, bạn nhé!
- Chú ý canh chừng khoảng 20 phút thì lật mặt bánh và nướng tiếp 5 phút nữa là hoàn tất mọi công đoạn.
- Khi các bề mặt của bánh mì chín vàng đều thì lấy bánh ra và đặt vào dĩa và ta có thể bắt đầu thưởng thức bánh mì.
>>> Xem thêm: Cách sử dụng nồi chiên không dầu an toàn, đơn giản và hiệu quả
Bên cạnh tìm hiểu công thức làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, nướng bánh mì ở nhiệt độ bao nhiêu để bánh giòn, xốp, thơm ngon thì bạn cũng cần biết rõ những kinh nghiệm dưới đây để tăng thêm mức độ thành công trong lần đầu tiên nhé!
- Khi lựa chọn nguyên liệu làm bánh bạn nên sử dụng các nguyên liệu phải đảm bảo về độ tươi mới, tốt nhất có thể. Nhất là các nguyên liệu như bột nở, trứng và bơ… Nếu sử dụng các nguyên liệu gần hết hạn, kém chất lượng sẽ dễ dàng gây ảnh hưởng đến độ nở và chất lượng của bánh.
- Các loại nguyên liệu phải được cân đong một cách chính xác theo như tỉ lệ đặt ra. Sử dụng cân và bộ thìa đong tiêu chuẩn để đạt được độ chính xác cao nhé!
- Cần lưu ý không sử dụng các đơn vị đong là thìa cafe hay thìa canh, và không đong kiểu “ước lượng” nhé.
- Tốt nhất nên để các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng [nhiệt độ thường] để có được món bánh mì thơm ngon, mềm xốp.
- Nếu bạn để trứng hoặc các nguyên liệu trong tủ lạnh, trước khi làm bánh nên để các nguyên liệu đó ra ngoài, để khoảng 15 phút nhé!
Trong quá trình trộn bột làm bánh bạn nên thường xuyên vét thành để bột được trộn đều. Sau khi bột trộn xong, và để bột nghỉ đủ thời gian yêu cầu, bạn nên mang đi nướng luôn, nếu để lâu sẽ làm ảnh hưởng đến độ nở và chất lượng của bánh.
Khi trộn đều hỗn hợp bột, không nên trộn bằng cách khuấy theo vòng tròn mà hãy vét hỗn hợp từ dưới lên trên, trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau và bánh nở xốp hơn.
Để bánh được mềm, xốp, dẻo thơm, bạn cần nướng đúng nhiệt độ đã đưa ra. Không nên nướng ở nhiệt độ quá cao có thể khiến 2 mặt của bánh không chín đều, 1 mặt sẽ bị cháy khét, sẫm màu và cứng lại.
Để tránh tình trạng bánh dính dưới đáy nồi, bạn nên chuẩn bị sẵn giấy nến lót dưới đáy nồi chiên không dầu và canh chỉnh nhiệt độ nướng cho phù hợp để có được những mẻ bánh thơm ngon.
Hy vọng qua bài viết này, ReviewTietKiem đã giúp bạn có những thông tin bổ ích, giúp bạn biết được cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu, để có thể bắt tay tự làm những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn cho người thân, bạn bè thưởng thức nhé!
Xem thêm