Cá lóc đồng hay còn được gọi với tên khác là cá quả, cá chuối, cá sộp, cá tràu, cá trõn và ở mỗi vùng cá lóc đồng sẽ được gọi theo mỗi tên khác nhau. Cá lóc có nguồn gốc thuộc họ Channidae [Họ cá quả] và ở Việt Nam, họ cá lóc chủ yếu là cá chuối hoa [Channa maculata]. Cá lóc sống tự nhiên ở các sông, suối, ao hồ nước ngọt hoặc được nuôi trong ao nước ngọt nhân tạo. Cá lóc là nguyên liệu quen thuộc cho các bữa ăn người Việt bởi thịt trắng, thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến nhiều món ăn ngon.
Cách Chọn Mua Cá Lóc Đồng Ngon
Cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy chắc tay, không bị nhũn.
Cá lóc thường sống nơi sông suối nước ngọt, ngoài ra cá lóc cũng thường được người dân nuôi ở ao hồ nhiều bùn. Cá lóc ngon là cá khi chế biến không bị hôi cỏ và thịt dai, thơm, không bị bở. Những chú cá lóc nuôi trong ao tù nước đọng thì thường to, thịt mềm bở và hôi bùn [hôi cỏ] do ít vận động và môi trường sống là nước dơ, đầy bùn tanh. Cá lóc sống tự nhiên ở sông hoặc được nuôi ở bè giữa sông lớn thì mới là loại cá lóc bạn nên mua, bảo đảm thịt thơm, chắc và dai, do sống trong nước lưu chuyển liên tục và phải vận động thường xuyên.
Ngoài ra, thức ăn cũng quyết định độ ngon của cá lóc: thức ăn tự nhiên như cá vụn, động vật thủy sinh… sẽ giúp cá lóc có thịt thơm và dai. Ngược lại, cá lóc ăn thức ăn công nghiệp khiến thịt hôi và bở.
Để tìm mua được cá lóc ngon như ý, bạn phải mua cá lóc ở nơi uy tín, để chắc chắn cá lóc bạn mua là cá thiên nhiên hoặc được nuôi nơi bè cá giữa sông lớn.
Mua Cá Lóc Ngon Ở Đâu?
Bakafood có cá lóc ngon, cam kết là cá lóc thiên nhiên, thịt dai, thơm và chắc nịch. Khách đặt hàng thì Bakafood mới sơ chế sạch, đóng gói hút chân không sạch sẽ. Giao hàng tận nhà, uy tín và chất lượng, quý khách không cần ra chợ vẫn có thể mua được cá lóc thiên nhiên vừa sạch vừa ngon!
Các Món Ngon Từ Cá Lóc
Đây là món ngon dân dã từ thời khẩn hoang của người dân Nam Bộ. Con cá lóc chỉ rửa sạch sơ, không đánh vảy, tẩm ướp chi hết, người ta xuyên một que dài từ miệng đến đuôi cá, sau đó vùi cá vào đống rơm khô rồi đốt lửa hoặc dúi cây gậy xuống đất thành rơm rồi đốt thành tro. Cá chín, cạo sạch vảy cháy xém, thịt cá bên trong trắng tươi, thơm phức, ăn ghém với rau sống, bánh tráng, bún tươi, chấm nước mắm me thì ngon nhức nách!
Cá lóc kho tộ
Đây là món ăn gần như truyền thống của hầu hết các gia đình Việt Nam. Món ăn đậm đà, hấp dẫn mang đậm hương vị quê hương. Cá lóc đồng được tẩm ướp gia vị vừa ăn, đặc biệt cá lóc kho tộ sẽ vô cùng chuẩn vị khi được ướp bằng nước mắm cá linh và đường thốt nốt.
Cá lóc đồng chiên xù
Làm sạch cá, rửa qua nước muối pha loãng rồi rửa lại 1 – 2 lần nước sạch. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá để cá thấm đều gia vị và bột chiên xù. Ướp cá với chút tiêu, gia vị và bột ngọt, dùng tay xoa đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Chiên trên lửa vừa cho cá chín giòn rụm, ăn cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Cá lóc đồng nướng sả riềng
Để chế biến món ăn này, nguyên liệu chính là cá lóc, riềng, sả. Cá lóc cần làm sạch, cắt xéo ngang mình cá. Sả và riềng bạn cắt thành từng lát mỏng rồi đập dập. Trộn đều thơm, tiêu, bột nghệ và dầu ăn trong một chiếc bát nhỏ, dùng hỗn hợp này thoa đều lên thân cá rồi ướp cá khoảng 10 phút. Sau đó nướng trên than nóng cho đến khi chín vàng là có thể ăn được.
———————————————————————
Cá lóc đồng thiên nhiên [đã làm sạch, hút chân không]: 89.000/kg
============================= 💚 Mua ngay tại cửa hàng BaKafood 1️⃣ Cửa hàng quận 1: 21 Trần Khắc Chân, Phường Tân Định, Quận 1 [gần chợ Tân Định] – Hotline 0911.620007 2️⃣ Cửa hàng quận 7: 226 Nguyễn Thị Thập, Phường Bình Thuận, Quận 7 [gần ngã ba Lâm Văn Bền] – Hotline 0942.817007 💚 Hoặc Inbox fanpage Baka Đặc sản sạch //www.facebook.com/bakafood ……………………………………….
☘BaKafood: Ba ăn ngon, con ăn sạch
Nếu là một người sành ăn cá thì hẳn là bạn không xa lạ gì với loài cá lóc[hay còn gọi là cá quả] – một loài thủy sản phổ biến và quen thuộc đối với các mâm cơm gia đình Việt. Cá lóc làm hài lòng người thưởng thức không chỉ vì giá cá lóc rẻ mà còn vì hương vị thơm ngon cũng như giá trị dinh dưỡng nó đem lại nổi bật hơn nhiều loại cá khác. Để tìm hiểu thêm nhiều thông tin hơn về loại cá lóc này, mời các bạn cùng tham khảo bài viết Giá cá lóc bao nhiêu tiền 1kg hôm nay? [Giá cá lóc đồng tươi 2022] dưới đây của mình.
Xem thêm: Giá mua bán bào ngư hiện nay
Cá lóc, còn có tên gọi khác là cá chuối, cá quả hay cá tràu… là loài cá nước ngọt, thích nghi nhanh với môi trường sống, đa phần chúng sống ở các ao hồ, sông suối, trong trường hợp nước bị nhiễm mặn thì chúng vẫn có thể dần thích nghi để tăng trưởng. Cá lóc là loài cá dữ, thức ăn chúng thường ăn là thịt, côn trùng, các loài vi sinh vật nhỏ bé như con tép hoặc con tôm. Ngày nay, có nhiều hộ dân đã triển khai xây dựng mô hình chuyên cá lóc thịt, vì vậy cá lóc ngày càng phổ biến và được nhiều người quan tâm. Khi trưởng thành, cá lóc có trọng lượng từ 5-7kg/con, tuổi thọ của chúng từ 5-10 năm hoặc hơn.
Cá lóc chủ yếu chia làm 2 loại là cá lóc nuôi và cá lóc đồng. Cá lóc nuôi là do mô hình kinh doanh, người nuôi sẽ cho chúng ăn cám hoặc thức ăn tổng hợp cho tới khi trưởng thành rồi bán, còn cá lóc đồng là cá lóc sống tự nhiên ở ruộng, kênh, mương, không có sự can thiệp của con người.
Giá cá lóc đồng sẽ luôn đắt hơn giá cá lóc nuôi vì hương vị, độ ngon ngọt từ thịt cá. Cho nên giá cả có sự chênh lệch. Tuy nhiên, do lượng cá đồng bây giờ cũng khan hiếm hơn xưa rất nhiều.
Cá lóc đồng nhiều thịt và săn chắc nhưng hơi gầy, giá khoảng 100.000 vnđ – 120.000 vnđ/kg
Cá lóc nuôi do được chăm sóc kĩ càng nên chúng khá béo, nhiều thịt nhưng thịt của chúng không được săn chắc và đậm vị như cá lóc đồng, giá khoảng 60.000 vnđ – 80.000 vnđ/kg
Cá lóc đông lạnh cắt khoanh sẵn: 50.000 vnđ/kg
Để mua được cá lóc, bạn có thể ra ngoài chợ và mua, cá lóc được bán rất phổ biến nên bạn không cần quá lo lắng về nơi bán, ngoài ra cá lóc đông lạnh cắt khoanh sẵn cũng được bán tại siêu thị khá nhiều, tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn giữa cá lóc tươi và hàng đông lạnh.
Khi mua cá lóc, bạn nên mua những con tầm 2kg trở lên để đảm bảo cá to vừa, không quá gầy, ít xương và nhiều thịt.
Mua cá lóc còn sống chứ không nên mua những con cá lóc đã chết dù rằng giá cá lóc chết rẻ hơn rất nhiều, nhưng nó sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.
Nếu thấy con cá lóc bị trầy xước hoặc lật bụng, nằm im 1 chỗ không bơi khỏe thì cũng không nên mua.
Khi mua cá nhớ xem mang cá, nếu mang cá màu hồng tươi, không đỏ bầm thì nên mua.
Mình sẽ chỉ cho các bạn bí quyết để sơ chế cá lóc thật nhanh và đơn giản không tốn nhiều thời gian.
Bước 1: Đánh bỏ sạch phần vẩy cá, cắt bỏ vây.
Bước 2: Tiếp tục dùng dao cắt mang cá, mổ bụng cá và moi nội tạng của cá ra, rửa sạch lại với nước.
Bước 3: Xử lý các chất nhầy ngoài da cá: dùng tro bếp hoặc nước nóng dội lên để cho bớt tanh và nhớt.
Bước 4: Muốn khử mùi tanh bạn có thể dùng nước vo gạo pha thêm ít rượu trắng và nước cốt chanh để khử mùi.
Sau khi sơ chế xong, bạn có thể đem đi chế biến thành nhiều món ngon khác nhau mà ai cũng mê như: cá lóc kho tộ, canh chua cá lóc, cá lóc nướng muối ớt, cá lóc kho tiêu, cá lóc chiên giòn…
Cá lóc cung cấp lượng lớn protein và các loại axit amin thiết yếu cho cơ thể, ăn cá lóc thường xuyên giúp bạn có một sức khỏe ổn định, chống lại nhiều căn bệnh như ung thư, cảm lạnh, đau khớp, thiếu máu, mờ mắt.
Ngoài ra, cá lóc còn được biết tới là nguồn omega 3 giàu có, chất này rất bổ dưỡng và có nhiều tác dụng đối với cơ thể.
Chống còi xương, suy dinh dưỡng ở trẻ, phù hợp với những ai đang muốn phục hồi cơ thể sau khi ốm dậy.
Những ngày hè trời nóng bức mà có bát canh chua cá lóc để ăn kèm với cơm thì còn gì bằng các bạn nhỉ, một món cá vừa dễ ăn lại đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Gia đình mình cũng rất thường xuyên sử dụng cá lóc trong thực đơn hàng ngày, ăn ngon mà không bị ngán. Hiện nay, giá cá lóc cũng đã rẻ hơn ngày trước rất nhiều, vì vậy bạn hoàn toàn có thể tự tin khi đi chợ mua cá mà không lo về giá cả nữa rồi.
NGONAZ cập nhật thông tin thịt trường mua bán cá lóc đồng, giá cá lóc bao nhiêu tiền 1kg hiện nay, địa điểm mua cá lóc đồng, cá lóc nuôi và một số thông tin cần thiết cung cấp đến bạn đọc tháng 04 năm 2022.