Hướng dẫn làm khô bò

Nhiều người lầm tưởng món bò khô phải dùng máy, lò sấy mới làm được. Tuy nhiên, bạn vẫn có thế áp dụng cách làm bò khô bằng chảo vô cùng đơn giản và tiện dụng. Để làm món ăn này ngon đúng điệu, bạn hãy cập nhật ngay cách làm mà chúng tôi gợi ý trong bài viết dưới đây. 

Tự làm món bò khô bằng chảo, để nhâm nhi hàng ngày

Khi thèm món bò khô mà bạn không muốn mua hàng bán sẵn ở ngoài hoặc lo lắng nhà không có lò nướng. Thay vào đó, bạn có thể tự làm bò khô bằng chảo ngay tại. Dưới đây là cách làm đơn giản vừa nhanh gọn vừa tiết kiệm chi phí hiệu quả: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món khô bò

• 500g thịt bò tươi, chọn loại ngon không có gân hay mỡ
• 2 cây xả băm nhuyễn
• 1 củ tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng bột cà ri 
• 1 muỗng bột ngũ vị hương
• 1 muỗng bột nghệ
• 3 muỗng ớt bột
• 3 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng dầu điều
• 2 muỗng nước tương
• 2 muỗng dầu hào
• 2 muỗng tiêu xay
• 1 muỗng muối

Nguyên liệu chuẩn bị sẵn để làm bò khô bằng chảo

Cách sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về, bạn ngâm qua nước chanh và xát chút muối cho bớt mùi tanh. Sau đó, rửa nhiều lần bằng nước lạnh, để ráo nước. 

Sơ chế thịt bò cho bớt mùi tanh

Cắt thịt bò thành miếng mỏng với độ dày khoảng 1cm, cắt dọc theo thớ thịt dài khoảng 7 – 10cm. Cách cắt này giúp thịt bò không bị nát, dễ xé sợi khô sau khi áp chảo. 

Cắt thịt bò theo chiều dọc thớ thịt để không bị nát, dễ xé sợi

Cho toàn bộ thịt bò thái lát vào tô, ướp cùng các nguyên liệu gồm tỏi, xả, ớt và gia vị đã chuẩn bị từ trước. Thịt bò nên ướp trong vòng 2 – 4 tiếng để thấm đều vị qua từng thớ thịt, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. 

Ướp thịt bò cùng các loại gia vị

Cách làm bò khô bằng chảo

Thịt bò sau khi ướp xong, bạn bắc chảo không dính lên bếp. Cho 200ml nước vào chảo, đổ thịt vào rim trên lửa vừa. Khi thấy nước sôi thì bạn đảo đều thịt cho săn lại. 

Rim thịt bò bằng chảo

Khi nước trong nồi cạn hẳn thì bạn lấy thịt bò ra, xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Tiếp tục, cho thịt đã xé sợi vào chảo rim cho tới khi thấy chúng khô hẳn, săn chắc lại. 

Xé xợi và rim cho thịt khô hẳn

Thưởng thức thành phẩm

Rim thịt bò săn lại, bạn tắt bếp để chúng nguội dần. Tránh để thịt ngoài không khí quá lâu, tốt nhất bạn nên cho vào hũ thủy tinh đóng kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để lấy ra dùng dần. 

Thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn không thua kém bò khô mua ở ngoài hàng

Mỗi lần ăn chỉ nên lấy một lượng thịt vừa đủ, hạn chế lấy quá nhiều ăn không hết rồi bỏ lại vào hũ, dễ khiến các miếng thịt còn lại bị ảnh hưởng. Thịt tiếp xúc quá lâu với không khí sẽ mất đi vị dai giòn và không còn thơm ngon nữa. 

Áp dụng cách làm bò khô bằng chảo mà tinhoaquenha.vn gợi ý ở trên, bạn sẽ có ngay món bò khô thơm ngon ăn hoài không ngán. Với người chưa có kinh nghiệm mới làm lần đầu, cần lưu ý một số mẹo sau đây: 

• Để món bò khô xé sợi ngon, bạn nên tìm tới hàng thịt tươi mới xẻ bán trong ngày. Lựa chọn loại thịt ít mỡ và ít gân để dễ chế biến, xé ăn ngon, dai giòn hơn. 
• Thịt bò tưới nên ướp gia vị từ 4 – 5 tiếng, nếu được bạn nên sơ chế từ tối hôm trước rồi trữ ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Cách này giúp thịt ngấm đều vị, đậm đà hơn. 
• Trong lúc rim thịt bò, bạn nên xào thật khô với lửa nhỏ. Đảo liên tục để thịt săn lại, không bị cháy. 
• Khi ăn muốn trải nghiệm hương vị bò khô hảo hạng, bạn nên vắt thêm nước cốt chanh vào thịt rồi thưởng thức ngay. 

Hy vọng hướng dẫn cách làm bò khô bằng chảo đơn giản, dễ làm giúp ích cho bạn khi thèm món ăn vặt này mà không muốn mua hàng làm sẵn. Tự làm bò khô tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.