Gà đông tảo nổi tiếng vì sao

Gà Đông Tảo còn được gọi gà Đông Cảo, là giống gà quý hiếm, có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên.

Thuở xưa, loài gà nuôi cổ truyền này thường được người dân dùng làm vật phẩm tiến Vua, các bậc quý tộc hoặc dùng làm đồ cúng tế.

Đặc điểm gà Đông Tảo

Gà Đông Tảo có kích thước khá lớn, dáng bệ vệ, trung bình 1 con có thể nặng từ 3.5 - 4.5kg.

Người ta thường ví loài gà này giống như "dũng sĩ" bởi nó có cái đầu oai vệ, cặp chân to, thô, rất vững chãi, da đỏ. Toàn thân được tô điểm bởi lớp lông màu tím pha đen đặc trưng.

Tuy có hình dáng trông hơi "đáng sợ" nhưng thịt của gà Đông Tảo rất ngon. Chất thịt mềm ngọt, không quá dai lại không có gân nên được rất nhiều người yêu thích.

Với thịt gà Đông Tảo, người ta có thể dùng để bóp thính, hầm thuốc bắc hay đơn giản là hấp lên chấm với muối tiêu chanh đều ngon hết sẩy.

2. Cách phân biệt gà Đông Tảo thuần chủng

Đối với gà Đông Tảo trưởng thành

So với gà lai, gà Đông Tảo thuần chủng có đặc điểm: Đôi chân to gần bằng cánh tay người, vững chãi, xung quanh được bao bọc bởi lớp da đỏ, sần sùi như vỏ quả dâu tằm. 4 ngón chân xoè ra cân đối.

Khi gà Đông Tảo trưởng thành, chúng có thể đạt đến cân nặng từ 4 - 6.5kg đối với con trống và từ 2.5 - 3.5kg đối với con mái.

Đối với gà đông tảo con

Gà dưới 1 tháng tuổi

Thời điểm này rất khó để phân biệt gà lai và gà thuần chủng. Nếu muốn tìm con giống tốt, bạn nên tìm cơ sở uy tín, lâu năm để chọn được giống chất lượng.

Gà từ 2 - 3 tháng tuổi

So với gà lai có đôi chân nhỏ, da vàng, gà thuần chủng 2 - 3 tháng tuổi có cặp chân to hơn đi kèm với lớp da chân màu đỏ đặc trưng.

Gà trên 3 tháng tuổi

Gà thuần chủng ở giai đoạn này có dấu hiệu khá rõ ràng: cặp chân to bằng ngón tay cái, da chân đỏ, thịt dày, mào gà đỏ tía và trông rất khoẻ khoắn.

3. Cách chọn mua gà Đông Tảo ngon

Để mua được gà Đông Tảo ngon, chắc thịt, không bị bệnh, bạn nên chọn những con có sắc mào đỏ, mắt linh hoạt.

Khi dùng tay sờ vào đùi và chân, cảm thấy được độ rắn chắc, đàn hồi.

Khi mua về chặt ra thấy phần thịt bên trong màu đỏ, đó chính là gà Đông Tảo chất lượng.

4. Gà Đông Tảo giá bao nhiêu 1kg, mua ở đâu?

Vì là giống gà ngon lại quý hiếm, nên gà Đông Tảo có giá thành khá cao. Nếu tính theo khối lượng, gà Đông Tảo trưởng thành có giá 400.000 - 600.000 đồng/ kg, thậm chí nhiều nơi giá trên 1 triệu đồng/ kg.

Đối với gà giống hay gà nguyên con, có các mức giá sau đây:

• 1 con giống mới nở khoảng 1 - 3 ngày có giá 100.000 - 150.000 đồng.
• 1 con giống 1 tháng [khoảng 3 lạng] có giá 250.000 - 300.00 đồng.
• 1 con giống 3 tháng [khoảng 800gr] có giá dao động từ 400.000 - 600.000 đồng.
• 1 con 6 tháng [khoảng 3.5kg] có giá dao động từ 1.3 - 1.5 triệu đồng.
• 1 con trưởng thành có giá từ 1.5 - 3 triệu đồng.
• 1 con chân khủng, chắc khoẻ có giá lên đến 5 - 8 triệu đồng.

Để mua được gà Đông Tảo chất lượng, an toàn, bạn nên đến những trang trại chuyên mua bán gà Đông Tảo trên thị trường để có thể thoải mái lựa chọn nhé!

Trên đây là những thông tin cụ thể về gà Đông Tảo là gì, gà Đông Tảo giá bao nhiêu 1kg mà Điện máy XANH cung cấp đến bạn. Mong rằng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức về giống gà này để mua về làm giống, thưởng thức hoặc làm quà biếu nhé!

*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ nguồn: Wkipedia

Biên tập bởi Phạm Thị Phượng Nhiên • 16/06/2021

Gà Đông Tảo có một đặc điểm dễ nhận biết nhất là ở cặp chân khác rất nhiều so với những giống gà khác. Chân gà Đông Tảo to, màu đỏ tía, bốn ngón chân xòe ra tiếp đất, khi gà trưởng thành da chân có lớp vảy sừng. Vì thế, những bước đi của gà Đông Tảo thường nặng nề nhưng vững chãi hơn những loại gà khác.

Bên cạnh đó, hình dáng của chúng khác với những giống gà bình thường bởi chúng thường nặng từ năm đến bảy cân một con, đầu hình gộc tre, thân giống con cóc, cánh giống như hai con trai úp vào thân, đuôi như nơm úp cá, mào mâm xôi, da đỏ chót, chân to sần sùi.

Từ xa xưa, giống gà quý hiếm này chỉ được dùng cho vua chúa bởi việc duy trì giống nòi của chúng không hề dễ dàng. Những chú gà mái Đông Tảo khi đẻ trứng xong thường dùng chân voi để đạp vỡ trứng nên người nuôi lấy được trứng của chúng rất khó. Cho đến ngày nay, giống gà ngon thịt này luôn được chú ý giữ gìn và nhân giống.

Gà Đông Tảo trở thành một đặc sản nổi tiếng vang danh nhiều nơi cũng bởi chỉ một con gà Đông Tảo to thường chế biến được từ bảy đến chục món mà món nào cũng độc đáo như: Thịt gà hấp lá chanh, thịt gà quạt chả, nem gà, dồi gà, chả gà lá chanh, thịt gà xào xả ớt…

Các bộ phận khác của giống gà này cũng có thể chế biến thành nhiều kiểu lạ miệng, lòng gà xào xả ớt ăn giòn tan, bùi bùi, cay cay. Da gà Đông Tảo rất dày, thậm chí có thể vài lạng, dân nhậu thường khoái món da gà thái chỉ xào lá chanh hay chọn lấy phần da cổ thái nhỏ trộn thính nếp ăn kèm rau mùi, đinh lăng, lá sung cuộn lại ăn giòn sần sật rất ngon.

Nhưng có lẽ, thơm ngon nhất, độc đáo nhất là món ngon từ cặp chân voi mà người sành thưởng thức hay ví von là món “vảy rồng hầm thuốc bắc”, lớp vảy dày khi hầm vẫn giữ được độ sừn sựt không bị mềm nhũn, khi hầm thuốc bắc, người đầu bếp thường ninh luôn hai hòn ngọc kê của chú Đông Tảo trống để nước hầm được thơm ngọt.

Ngoài hình dáng đặc biệt khác với các loại gà khác, gà Đông Tảo cũng ngon hơn hẳn. Nhiều người thưởng thức gà Đông Tảo cảm nhận rằng thịt gà Đông Tảo săn chắc, thịt gà ngọt, trong thịt không có gân và không bị dai. Gà có nhiều thịt với khối thịt ức đỏ hồng, bắp thịt đùi và các bó cơ cuồn cuộn vắt lên nhau.

Nếu có dịp ghé thăm Hưng Yên mọi người đừng quên thưởng thức đặc sản nổi tiếng này nhé!

Nói đến các loại gà đặc sản ở Việt Nam chắc chắn phải nhắc tới gà Đông Tảo. Đây là loại gà nổi tiếng khắp cả nước với chất lượng thịt vào loại hảo hạng, đặc biệt là cặp chân to ngoại cỡ được làm thành những món ăn ngon đặc chưng. Gà Đông Tảo từng là một trong những đặc sản tiến vua thời kỳ phong kiến. Bài viết này hãy cung gà Tươi Mạnh Hoạch tìm hiểu về giống gà này, các nhận biết và chọn gà ngon, mua gà Đông Tảo thuần chủng ở đâu nhé!

1. Gà Đông Tảo xuất xứ từ đâu?

Gà Đông Tảo hay còn gọi là gà Đông Cảo là loại gà đặc sản đặc hữu và quý hiếm tại Việt Nam. Đây là loại gà nuôi cổ truyền tại Xã Đông Tảo, Huyện Khoái Châu, Tỉnh Hưng Yên. Vào thời kỳ phong kiến, gà được dùng như một thứ đặc sản tiến vua hoặc dùng để cúng tế vào các dịp lễ hội, ngày tết truyền thống. Đặc điểm khác biệt nhất của giống gà này với những giống gà khác là cặp chân to ngoại cỡ đặc biệt.

2. Đặc điểm nhận biết

Gà Đông Tảo thuộc giống gà to con, con trống trưởng thành có thể cân nặng từ 5-6kg. Gà có dáng hình bệ vệ, với thân hình to, da đỏ, đầu oai vệ, cặp chân vững chãi, mào sun đỏ tía, tích tai nhỏ, kém phát triển, nhìn gọn gàng khỏe mạnh. Về màu lông, Gà Đông Tảo trống có hai màu cơ bản gồm màu mãn mận [màu tím pha đen] và màu của trái mận. Đặc trưng dễ nhân biết nhất của giống gà này chính là cặp chân sù sì, cặp chân gà trống to ngoại cỡ và bao quanh chân ở phía trước là một lớp vảy da sắp xếp không theo hàng, phần còn lại [3/4 diện tích] da sùi giống bề mặt trái dâu tằm ăn, bốn ngón chân xòe ra, chia ngón rõ nét, bàn chân dày, cân đối nên gà bước đi vững chắc. Chân gà trưởng thành có thể to bằng cổ tay người.

Con mái trưởng thành cân nặng từ 4-4.5kg, Có 3 màu lông cơ bản gồm: mãn nõn chuối – vàng nhạt, mãn thó hay nâu nhạt – màu đất thó hay lá chuối khô, mãn ngà – trắng sữa. Gà mái cũng có mào tựa mào con trống nhưng chỉ to bằng 1/3 so với mào gà trống. Các vị trí da không có lông trên mình gà [cả trống và mái] đều có màu đỏ.

3. Cách chọn gà Đông Tảo ngon

Gà Đông Tảo có nguồn gốc từ xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, Tỉnh Hưng Yên nhưng hiện nay, gà Đông Tảo được chăn nuôi và gây giống ở rất nhiều nơi. Quý khách không khó để có thể tìm mua được một chú gà Đông Tảo ở các Thành Phố như Hà Nội hay Hồ Chí Minh, tuy nhiên làm sao để chọn được một chú gà Đông Tảo ngon, sau đây Gà Tươi Mạnh Hoạch xin bật mí một số bí quyết chọn gà:

Đừng quá ham chọn gà to

Khi chọn gà Đông Tảo đừng quá ham chọn gà to. To hay nhỏ không quan trọng mà phải nhìn vào chân và nắn thớ thịt của gà. Gà ngon là gà có sắc mào đỏ, mặt mũi nhìn nhanh nhẹn, luông mượt, da đỏ. Gà ngon nhất con trống trọng lượng từ 4,5-5,5kg, gà mái từ 3,5-4kg.
Tuy nhiên quý khách cũng nên lưu ý, không nên mua gà nhỏ hoặc còn non. Gà Đông Tảo là giống gà to con với thời gian nuôi dài. Đôi khi con gà tới 3kg nhưng vẫn chưa trưởng thành, thịt thường tanh. Nên chọn gà đã nhú cựa,

Chọn gà trống có chân to, càng to càng tốt. Những chú gà Đông Tảo quý đôi khi có chân nặng tới 2kg, to hơn cổ tay người lớn. Gà có dánh đứng bệ vệ, lông mượt, màu sun đỏ, mắt tinh anh, khỏe mạnh. phần gà không lông màu đỏ là ngon. Mỏ của gà Đông Tảo bằng nhau mỏ trên và mỏ dưới.

Cách chọn gà nuôi thả vườn

Gà Đông Tảo nuôi nhốt và nuôi thả vườn có một số đặc điểm sau. Thứ nhất, người mua nên chú ý đến chân và đùi gà. Nếu sờ vào thấy chắc đinh, rắn, thịt đỏ thì đó là gà nuôi bằng ngô, thóc hoặc thả vườn, chứ không phải cám công nghiệp. Thứ 2 đó là chú ý tới mỏ và móng, nếu gà nuôi thả thường xuyên mổ đá mổ cây và chạy bộ nhiều, móng và mỏ sẽ bị mẻ, không sắc còn gà nuôi nhốt thì ngược lại.

4. Các món ngon từ gà Đông Tảo

Một chú gà Đông Tảo to 4-5kg có thể làm được rất nhiều món cho ngày tết. Đó là các món như chân gà tiềm thuốc bắc, chả gà lá chanh, nem gà, thịt gà quạt chả, dồi gà, da gà trộn thính, đùi gà hấp lá chanh, thịt gà xào ớt, lòng gà xào đậu, xôi gà, rượu trứng gà Đông Tảo, giả cầy, xương gà hầm rau củ…

Chân gà tiềm thuốc bắc chính là món ăn đặc trưng quý nhất của giống gà này. Đôi chân to xù xì được làm sạch, đập gãy nhưng không để nát rồi đem tiềm cùng thuốc bắc. Thực khách được thưởng thức món này mới thấy được hết cái ngon, cái quý, bổ dưỡng của giống gà tiến vua.
Quý khách có thể xem thêm bài viết về các món ăn ngon từ gà Đông Tảo

Trên đây là tổng hợp những thông tin chi tiết về Gà Đông Tảo. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích được nhiều cho quý khách. Nếu thấy bài viết hay và hữu ích, hãy like và share để ủng hộ Mạnh Hoạch nhé.

Xem thêm: Gà nòi – giống gà quốc dân, đặc điểm và cách chọn gà nòi ngon.