Kinh doanh khách sạn là gì? Hay kinh doanh khách sạn cần những điều kiện gì? Luôn là 1 trong những câu hỏi nhận được nhiều sự quan tâm nhiều nhất trong thời gian gần đây. Tại Việt Nam thuật ngữ Hospitality Industry là một cụm từ rất đỗi quen thuộc với các dân chuyên về ngành dịch vụ nói chung. Và nhóm ngành khách sạn – resort – nhà hàng nói riêng. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu về lĩnh vực này. Hay đơn giản chỉ là trang bị những kiến thức định hướng nghề nghiệp cho con của mình. Hoặc với mong muốn lớn hơn là tìm kiếm lợi nhuận từ ngành hot nhất hiện nay. Thì nhất định không được bỏ lỡ bài viết dưới đây! 100% bổ ích.
Trước hết để hiểu về vấn đề kinh doanh thì buộc bạn phải hiểu “khách sạn” có nghĩa là gì? Chúng ra đời và có ý nghĩa như thế nào!
Đối với Việt Nam, cũng có nhiều khái niệm về khách sạn được đưa ra trong cuốn sách “Giải thích thuật ngữ trong du lịch và khách sạn” của tập thể tác giả Khoa Du lịch Trường Đại học Kinh tế Quốc Dân [2001] bổ sung một định nghĩa có tầm khái quát cao về khách sạn ở Việt Nam như sau: “Khách sạn là các cơ sở cung cấp dịch vụ lưu trú với đầy đủ các tiện nghi từ cơ bản đến cao cấp. Bao gồm các dịch vụ nghỉ ngơi, dịch vụ ăn uống, phục vụ nhu cầu vui chơi giải trí. Đồng thời đáp ứng những nhu cầu càn thiết khác cho du khách lưu lại qua đêm. Và chúng thường được xây dựng tại các điểm du lịch.”
Theo thông tư số 01/2002/TT-TCDL ngày 27/4/2001 của Tổng cục Du lịch về hướng dẫn thực hiện Nghị Định số 39/2000/NĐ-CP của Chính phủ về cơ sở lưu trú du lịch đã ghi rõ: “Hotel hay còn được gọi khách sạn là những công trình kiến trúc xây dựng độc lập, buộc phải có qui mô hơn 10 buồng ngủ. Đảm bảo chất lượng về trang thiết bị, cơ sở vật chất, các dịch vụ cần thiết để phục vụ cho du khách.” Nắm được khái niệm cơ bản về khách sạn để quá trình tìm hiểu kinh doanh khách sạn là gì dễ dàng hơn.
Kinh doanh khách sạn là gì? Đây là 1 hoạt động kinh doanh nhằm cung cấp các dịch vụ lưu trú và các dịch vụ bổ sung khác cho khách. Nhằm đáp ứng tất cả các nhu cầu của khách từ cơ bản cho đến cao cấp. Từ ăn uống, nghĩ ngơi, vui chơi giải trí, nghĩ dưỡng,….Tại các điểm du lịch. Với mục đích chính là phải tạo ra được lợi nhuận cho doanh nghiệp.
Kinh doanh khách sạn bao gồm 2 hoạt động kinh doanh chính yếu: kinh doanh ăn uống và kinh doanh lưu trú. Kinh doanh lưu trú cung cấp cho thuê các dịch vụ về buồng phòng và các dịch vụ bổ sung khác.
Khách sạn phải được xây dựng cách trường học, bệnh viện ít nhất 100 mét căn cứ vào ranh giới giữa 2 cơ sở. Đảm bảo tuyệt đối an toàn, không xây dựng gần các khu vệ sinh công cộng hoặc các cơ sở sản xuất độc hại. Không được nằm liền hề hoặc nằm trong các khu vực an ninh, quốc phòng. Và các mục tiêu cần được bảo vệ theo quy định hiện hành. Vậy kinh doanh khách sạn gì? Trước hết để bắt đầu hoạt động kinh doanh ngành này, phải tuân thủ qui định về vị trí xây dựng.
100% các doanh nghiệp phải đảm bảo đã thực hiện các thủ có liên quan về đăng kí, cấp phép và thành lập theo quy định của pháp Việt Nam.
Nhân sự
Doanh nghiệp có trách nhiệm đảm bảo các yêu cầu về trật tự, an ninh như sau:
– Đối với công dân Việt Nam ngoại trừ các trường hợp sau đây: bị cấm kinh doanh ngành, đã và đang bị khởi tố hình sự. Đang trong thời gian được tạm hoãn chấp hành hình phạt tù, có tiền ăn chưa được xoá án tích, nghề đầu tư kinh doanh có điều kiện an ninh, trật tự,…
– Đối với công dân Việt Nam đang định cư ở nước ngoài sử dụng hộ chiếu nước ngoài. Và người nước ngoài chưa được cấp phép cư trú bởi các cơ quan có thẩm quyền tại Việt Nam
– Bắt buộc phải có phương án để đảm bảo trật tự, an ninh tại khu vực diễn ra hoạt động kinh doanh khách sạn.
Tuỳ theo từng hạng bậc của khách sạn, sẽ có mức độ cung cấp dịch vụ khác nhau. Nhưng phải luôn đảm bảo trong tình trạng sẵn sàng phục vụ.
Nhân viên phục vụ
Kinh doanh khách sạn là gì? Hoạt động kinh doanh được phân bổ tuỳ theo hạng sao của khách sạn, trình độ, tay nghề, nghiệp vụ của nhân viên sẽ khác nhau. Tuy nhiên dù là loại hình kinh doanh khách sạn thấp nhất đi chăng nữa vẫn phải đáp ứng các tiêu chí sau:
+Về nghiệp vụ : Các quản lí cấp thấp trở lên [bao gồm cấp thấp, cấp trung, cấp cao] buộc phải được đào tạo và có chứng chỉ hành nghề theo đúng nghiệp chuyên môn. Các nhân viên hoặc nhân viên thời vụ có hoặc không cần chứng chỉ hành nghề. Chỉ cần được đào tạo nghiệp vụ cơ bản trong quá trình làm việc.
+ Về sức khoẻ : Các nhân viên phải có giấy kiểm tra và đánh giá sức khoẻ tại địa phương hoặc nơi tạm trú.
+Về trang phục : Tuỳ theo từng loại hình khách sạn hoặc phong cách mà doanh nghiệp hướng tới thì đồng phục nhân viên có thể sẽ khác nhau. Nhưng chung quy, đều phải có đồng phục riêng. Có thể sử dụng màu sắc hoặc hoạ tiết, thiết kế khác nhau. Để phân biệt từng bộ phận, từng chức danh, cấp bậc khác nhau.
Thông qua những giải đáp trên các bạn cũng phần nào hiểu được kinh doanh khách sạn là gì. Vậy điều kiện cần và đủ để kinh doanh khách sạn theo đúng quy đinh?
Theo quy định, điều kiện kinh doanh khách sạn bắt buộc phải có các loại giấy tờ sau đây:
* Giấy phép đăng ký hoạt động kinh doanh khách sạn; * Giấy phép an ninh trật tự;
* Biên bản kiểm tra phòng cháy, chữa cháy hoặc giấy phép phòng cháy, chữa cháy của công an có thẩm quyền.
Kinh doanh khách sạn là ngành dịch vụ đặc thù, đỏi hỏi các chủ khách sạn cần có kiến thức, chiến lược phát triển bền vững. Đặc biệt hiện nay dịch vụ khách sạn đang ngày càng lên ngôi, các doanh nhân tìm đến lĩnh vực này ngày càng nhiều là điều dễ hiểu, bởi nó đem lại lợi nhuận không nhỏ cho các chủ khách sạn. Nhưng bên cạnh đó rủi ro và sức cạnh tranh cho ngành này cũng khốc liệt không kém, đòi hỏi không chỉ là kiến thức chuyên môn của người quản lý mà còn là kiến thức sâu rộng: ngoại ngữ, khả năng giao tiếp, công nghệ thông tin,…
Và bạn đang có ý tưởng kinh doanh, khách sạn là điều mà bạn đang hướng tới, nhưng vẫn đang thiếu kiến thức cho lĩnh vực kinh doanh này hay đang băn khoăn liệu quyết định của mình có đúng đắn hay không. Vậy để giải đáp một phần những thắc mắc trên thì tôi mời bạn tham khảo bài viết dưới đây.
Kinh doanh khách sạn cần có nhiều yếu tố
Dịch vụ khách sạn được hiểu nôm na là phục vụ nhu cầu lưu trú kèm các dịch vụ cho khách hàng. Nhưng nếu chỉ hiểu đơn giản như vậy thì bạn đang chưa hình dung hết được quy mô của ngành này, bởi ngành khách sạn được chia làm nhiều phân khúc kèm theo quy mô cùng các dịch vụ đi kèm như: khách sạn mini, khách sạn một sao cho đến khách sạn 5 sao,… và các dịch vụ đi kèm như: Spa, đưa đón, vui chơi giải trí,…
Vậy kinh doanh khách sạn là gì?
Hiểu theo một nghĩa đầy đủ và chính xác nhất, kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách hàng nhằm đáp ứng mọi nhu cầu ăn, nghỉ, giải trí của họ, tại các địa điểm du lịch nhằm mục đích kinh doanh có lãi.
Kinh doanh khách sạn cần chú ý đến các sản phẩm
1. Sản phẩm kinh doanh
Dịch vụ là sản phẩm chủ yếu cho ngành kinh doanh khách sạn và được tồn tại ở dạng vô hình. Việc sản xuất và tiêu thụ được diễn ra một cách đồng thời. Chính vì vậy đòi hỏi các sản phẩm đảm bảo chất lượng cao cấp và nhanh chóng. Điều đặc biệt hơn quy mô khách sạn được đánh giá qua các sản phẩm đã sản xuất bằng lượng khách hàng đến với khách sạn.
Đối tương tìm đến khách sạn rất đa dạng và phong phú, họ thuộc nhiều tầng lớp xã hội, độ tuổi giới tính khác nhau. Chính vì vậy, việc hiểu và nắm rõ đặc điểm tâm lý nhu cầu của từng đối tượng là điều đầu tiên mà bạn cần nắm rõ để có thể đi đến quyết định đầu tư kinh doanh khách sạn.
3. Sử dụng nhân lực trong kinh doanh
Biết khai thác hết tiềm năng để có thể kinh doanh tốt trong ngành dịch vụ khách sạn là điều quan trọng. Tại Việt Nam, những khách sạn thành công đều có sự kết hợp và biết khai thác tài nguyên du lịch. Bởi dịch vụ khách sạn và du lịch gắn liền với nhau, là yếu tố để xác lập số lượng cũng như đối tượng khách hàng cụ thể, ổn định sẽ đến khách sạn của bạn. Chính vì vậy bạn cần có được sự liên kết chặt chẽ với bên du lịch, làm tốt được điều đó không chỉ mang lại lượng khách hàng lớn mà còn có sự chuẩn bị tiếp đón chu đáo cho mỗi lần khách đến lưu trú tại khách sạn
Nguồn nhân lực sẽ quyết định đến thành công trong kinh doanh
Nguồn vốn đầu tư quyết định phần lớn cho quy mô khách sạn của bạn. Bởi đầu tư vào khách được phân cấp khác nhau dự vào quy mô từ các thiết bị cũng như dịch vụ của khách sạn, hơn hết khách hàng dựa vào điều này để quyết định lựa chọn khách sạn phù hợp với khả năng chi trả của họ. Vì vậy bạn cần ước lượng nguồn vốn đầu tư cho quy mô khách sạn mà bạn muốn đầu tư một cách kỹ lưỡng trước khi đi đến quyết định đầu tư xây dựng.
Bên cạnh đó, bạn cần phải hiểu để có thể xây dựng một khách sạn có quy mô thì không chỉ mình bạn làm hết được tất cả những điều đó mà cần có nguồn nhân lực dồi dào, luôn đảm bảo phục vụ khách hàng. Chính vì vậy, trước khi đi vào hoạt động quy củ bạn cần tìm nguồn nhân lực có trình độ chuyên môn, kinh nghiệm trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn hay bạn cần đầu tư để có đào tạo nhằm đảm bảo thực hiện tốt những hành vi, cử chỉ, lời nói, thái độ phục vụ,… của nhân viên khách sạn được tốt nhất. Vì khách hàng sẽ dựa vào những yếu tố đó để đánh giá dịch vụ và quyết định cho những lần lưu trú sau. Chính vì vậy bạn không thể bỏ qua giai đoạn này, nó góp phần không nhỏ quyết định cho việc kinh doanh của bạn
Dựa vào những tiêu chí đặt ra mà ta có nhiều cách để phân chia loại hình kinh doanh du lịch. Dựa vào tiêu chuẩn xếp hạng:
- Khách sạn 1 sao
- Khách sạn 2 sao
- Khách sạn 3 sao
- Khách sạn 4 sao
- Khách sạn 5 sao
Dựa theo quy mô khách sạn:
- Khách sạn nhỏ: 1 đến 150 phòng
- Khách sạn vừa: 151 đến 400 phòng
- Khách sạn lớn: 401 đến 1500 phòng
- Khách sạn Mega: trên 1500 phòng
Kinh doanh khách sạn cần có nhiều yếu tố: vốn đầu tư, nguồn nhân lực, địa điểm đầu tư xây dựng,… Ngoài ra còn dự vào khả năng trình độ của bạn quyết định sự phát triển kinh doanh khách sạn như thế nào? Chính vì vậy để khách sạn của bạn đi vào hoạt động như mong muốn thì trước khi quyết định đầu tư bạn cần tính toán kỹ lưỡng, tránh xảy ra những rủi rõ đáng tiếc.
Xem thêm: Thiết kế website khách sạn chuyên nghiệp