Văn phòng Chính phủ vừa có văn bản truyền đạt ý kiến chỉ đạo của Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam về sản phẩm sữa tham gia Chương trình sữa học đường. Theo đó, văn bản nêu rõ xét báo cáo và đề nghị của Bộ Y tế tại công văn số 5454/BYT-ATTP ngày 17.9.2018 về sản phẩm sữa tham gia chương trình Sữa học đường, Phó Thủ tướng Chính phủ Vũ Đức Đam có ý kiến chỉ đạo Bộ Y tế hướng dẫn cụ thể các loại sữa tham gia chương trình Sữa học đường.
Chương trình sữa học đường nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng góp phần nâng cao tầm vóc trẻ em mẫu giáo và tiểu học đến năm 2020 đã được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt tại Quyết định 1340/QĐ-TTg.
![Đề án sữa học đường được triển khai đến các trường mầm non và tiểu học. ][//media-cdn-v2.laodong.vn/Storage/newsportal/2018/10/12/635714/Sua-Hoc-Duong3.jpg]Đề án sữa học đường được triển khai đến các trường mầm non và tiểu học.
Tại TP. Hồ Chí Minh, HĐND đã thông qua đề nghị của UBND thành phố về cơ chế hỗ trợ từ ngân sách, để thực hiện đề án "Sữa học đường cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng, góp phần nâng cao tầm vóc trẻ em mẫu giáo và học sinh giai đoạn 2018-2020" với tổng kinh phí dự kiến gần 1.134 tỉ đồng. Trong đó, ngân sách thành phố hỗ trợ 30%, doanh nghiệp cung cấp sữa hỗ trợ 20%, còn lại phụ huynh học sinh phải đóng góp 50%.
Còn tại Hà Nội, theo kế hoạch, đã tổ chức đấu thầu nhà cung cấp sữa học đường cho hơn 1 triệu học sinh.
Trao đổi về vấn đề sữa học đường tại cuộc họp giao ban báo chí trước đó, ông Phạm Xuân Tiến – Phó Giám đốc Sở Giáo dục Đào tạo cho biết, sữa được dùng trong chương trình Sữa học đường là sữa tươi tiệt trùng, có đường hoặc không đường, đảm bảo các điều kiện theo quy định hiện hành của Bộ Y tế.
Theo ông Tiến, sữa học đường sẽ được bổ sung thêm một số thành phần và hợp chất. “Sữa được bổ sung thêm một số vi lượng và khoáng chất để tăng chiều cao, phù hợp với lứa tuổi phát triển chứ không như sữa tươi có đường hoặc không đường thông thường, thế mới gọi là sữa học đường”.
Chương trình Sữa học đường sẽ bám sát quyết định 1340/QĐ-TTg ngày 8.7.2016 của Thủ tướng Chính phủ [phê duyệt chương trình Sữa học đường cải thiện tình trạng dinh dưỡng góp phần nâng cao tầm vóc trẻ em mẫu giáo và tiểu học đến năm 2020].
Cụ thể đáp ứng nhu cầu năng lượng của trẻ mẫu giáo và tiểu học đạt 90% - 95% vào năm 2020; Tăng tỷ lệ protein động vật/protein tổng số của khẩu phần trẻ em mẫu giáo và tiểu học đạt trên 40% vào năm 2020; Đáp ứng nhu cầu sắt, canxi, vitamin D của trẻ em mẫu giáo và tiểu học thêm 30% vào năm 2020.
Đơn vị nào trúng thầu cũng phải tuân thủ nghiêm ngặt những quy định của Bộ Y tế về sữa học đường. Sữa học đường cũng là sữa không được bán ngoài thị trường và được dán tem không lưu hành ngoài thị trường.
Theo Điều 3 Thông tư 31/2019/TT-BYT quy định về các sản phẩm sữa tươi nào được sử dụng trong Chương trình Sữa học đường như sau:
Các sản phẩm sữa tươi được sử dụng trong Chương trình Sữa học đường
Các sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường bao gồm sữa tươi nguyên chất tiệt trùng và sữa tươi tiệt trùng đáp ứng các quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa dạng lỏng QCVN 5-1:2010/BYT ban hành kèm theo Thông tư số 30/2010/TT-BYT ngày 02 tháng 6 năm 2010 của Bộ trưởng Bộ Y tế và yêu cầu quy định tại Điều 4, Điều 5 Thông tư này.
Như vậy, sữa tươi nguyên chất tiệt trùng và sữa tươi tiệt trùng là các sản phẩm sữa tươi được sử dụng trong Chương trình Sữa học đường nhưng phải đáp ứng các yêu cầu theo quy định như sau:
- Yêu cầu đối với các sản phẩm sữa dạng lỏng QCVN 5-1:2010/BYT ban hành kèm theo Thông tư 30/2010/TT-BYT ngày 02 tháng 6 năm 2010 của Bộ trưởng Bộ Y tế;
- Yêu cầu quy định tại Thông tư này gồm:
+ Yêu cầu đối với các vi chất dinh dưỡng trong các sản phẩm sữa tươi phục vụ Chương trình Sữa học đường;
+ Yêu cầu quản lý đối với các sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường.
Các sản phẩm sữa tươi phục vụ Chương trình Sữa học đường có yêu cầu về các chất dinh dưỡng như thế nào?
Yêu cầu đối với các vi chất dinh dưỡng trong các sản phẩm sữa tươi phục vụ Chương trình Sữa học đường được quy định tại Điều 4 Thông tư 31/2019/TT-BYT như sau:
- Các sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường phải bảo đảm đủ 21 vi chất dinh dưỡng với hàm lượng như sau:
STT
Tên vi chất
Hàm lượng trung bình trong 100 ml sữa
1
Vitamin D3
1 µg - 1,4 µg [40 IU - 56 IU]
2
Canxi
114 mg - 150 mg
3
Sắt
1,4 mg - 1,9 mg
4
Vitamin A
60 µg - 80 µg [200 IU - 270 IU]
5
Vitamin E
0,35 mg - 0,5 mg
6
Vitamin C
6,4 mg - 8,4 mg
7
Vitamin B1
95,0 µg - 125,0 µg
8
Vitamin B2 [riboflavina]
79,1 µg
9
Vitamin B3 [Niacin- PP]
1,0 mg - 1,4 mg
10
Vitamin B 5 [Acid Pantothenic]
300 µg - 400 µg
11
Vitamin B6
79,1 µg - 104,1 µg
12
Vitamin B 7 [Biotina]
1,3 µg
13
Acid folic [vitamin B9]
27,5 µg - 37,5 µg
14
Vitamin B12
0,19 µg - 0,3 µg
15
Vitamin K1
2,5 µg - 3,3 µg
16
Kẽm
1,1 mg - 1,6 mg
17
Đồng
61 µg - 90,3 µg
18
I ốta
14,3 µg
19
Selen
3,1 µg - 4,1 µg
20
Phospho
76,0 mg - 100 mg
21
Magiê
10,0 mg - 14,8 mg
[a] Không đưa ngưỡng tối đa vì hàm lượng Vitamin B2, Biotin đã có sẵn trong sữa ở mức cao và I ốt có sẵn trong sữa dao động theo mùa vụ.
- Nguyên liệu đầu vào của sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường phải bảo đảm Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về sữa tươi nguyên liệu ban hành kèm theo Thông tư 29/2017/TT-BNNPTNT ngày 29 tháng 12 năm 2017 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.
Việc ghi nhãn đối với các sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường có khác so với các sản phẩm sữa thông thường không?
Theo Điều 5 Thông tư 31/2019/TT-BYT quy định về yêu cầu quản lý đối với các sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường như sau:
Yêu cầu quản lý đối với các sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường
1. Công bố sản phẩm
Sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường phải được cơ sở sản xuất, kinh doanh công bố sản phẩm trước khi lưu thông trên thị trường theo quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02 tháng 02 năm 2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm và Nghị định số 155/2018/NĐ-CP ngày 12 tháng 11 năm 2018 của Chính phủ về sửa đổi, bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của Bộ Y tế.
2. Ghi nhãn
Việc ghi nhãn sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường được thực hiện theo Nghị định số 43/2017/NĐ-CP ngày 14 tháng 4 năm 2017 của Chính phủ về ghi nhãn hàng hóa và Quyết định số 1783/QĐ-BYT ngày 13 tháng 5 năm 2019 của Bộ trưởng Bộ Y tế về việc phê duyệt Logo cho sản phẩm sữa phục vụ Chương trình Sữa học đường.
Như vậy, việc ghi nhãn sản phẩm sữa tươi sử dụng trong Chương trình Sữa học đường bên cạnh đáp ứng yêu cầu về nhãn hàng hóa theo quy định tại Nghị định 43/2017/NĐ-CP thì còn phải đáp ứng yêu cầu về phê duyệt Logo cho sản phẩm sữa phục vụ Chương trình Sữa học đường theo Quyết định 1783/QĐ-BYT năm 2019 của Bộ trưởng Bộ Y tế.