Cách nấu lẩu cá lóc rau cải

Cá lóc không còn xa lạ gì với chúng ta nó gắn liền với những cậu bé nông thôn Việt Nam, chiều chiều đi học về là đi xuống ao ruộng bắt cá bắt ốc về nấu. Các lóc chế biến được nhiều món khác nhau như: cá lóc kho, cá lóc nướng,… Hôm nay, monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu cá lóc ngọt mát cho ngày hè nóng này. Cùng theo dõi cách làm dưới đây nhe.

Nguyên liệu để nấu lẩu cá lóc

• Xương heo: 500gr.
• Cá lóc: 1 con.
• Rau nấu canh chua.
• Sả, tỏi, hành khô, gừng, thơm, me.
• Bún tươi.
• Nấm hương, nấm kim châm.
• Các loại rau để ăn lẩu tùy sở thích.
• Ngò gai, rau ôm.
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt.

Cách nấu lẩu cá lóc đậm đà

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, xương heo mua về rửa sạch rồi trần với nước nóng tiếp tục vớt ra rửa sạch một lần nữ với nước. Kế đến, cho xương heo vào nồi ninh 1 – 2 tiếng để lấy phần nước ngọt từ xương. Trong quá trình ninh các bạn cần vớt bọt và tránh để trào ra ngoài.

• Cá lóc mua về làm sạch ruột, đánh vảy rửa sạch với nước muối và gừng đập dập chà xát để cá không bị nhớt và sạch hơn. Cắt cá lóc thành nhiều khúc.
• Hành khô, tỏi, sả làm sạch đập dập.
• Nấm rửa sạch to quá thì cắt nhỏ.
• Rau để ăn lẩu rửa sạch để ráo nước.
• Các loại rau thơm cũng rửa sạch để ráo nước.
• Đồ nấu canh chua như: cà chua, dọc mùng, thơm, đậu rửa sạch cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn ra.
• Me ngâm vào nước vớt lấy phần hạt và cặn lọc lấy nước khoảng 2/3 chén nước me.

Bước 2: Ướp cá

• Cá sau khi chúng ta cắt thành từng khúc cho vào tô lần lượt cho các gia vị như: nước mắm, gừng, tỏi, hành khô băm, 1 muỗng café tiêu, muối, một ít rượu trắng trộn đều lên ướp 20 phút cho ngấm gia vị.
• Có thể thêm ớt thái lát nếu bạn ăn được cay.

Bước 3: Chuẩn bị lẩu

• Cho một cái nồi nấu lẩu lên bếp cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi băm, tiếp đến cho cà chua, thơm vào xào nêm thêm một chút gia vị như: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt.
• Sau đó đổ phần nước dùng hầm từ ương heo vào đun sôi lên, khi sôi cho các loại rau thơm dọc mùng nấm và cuối cùng là nước me vào. Nêm thêm đường cho vừa miệng nếu thấy chua quá.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức nồi lẩu cá lóc

• Sắp xếp cá lóc đã ướp ra dĩa, rau các loại để ăn lẩu trang trí sao cho gọn và tiện dùng cho mọi người.
• Nước lẩu có thể thêm hành lá, ngò gai để thơm hơn.
• Bày chén dĩa muỗng và đũa lên bàn ăn.
• Khi nào thưởng thức thì cắm bếp lẩu nấu cho nước lẩu sôi rồi thưởng thức món lẩu ngon tại nhà quây quần bên gia đình.

Thành phẩm món lẩu cá lóc

• Thịt cá lóc chắc và ngọt.
• Nước lẩu thơm ngon đúng chư câu nói ngọt từ trong xương.
• Rau tươi ngon hấp dẫn.
• Vị chua chua ngọt mặn mặn cay cay ăn hoài không ngán.

Một vài lưu ý khi nấu lẩu cá lóc

• Nên chọn loại xương cục khi hầm sẽ cho nước dùng ngọt hơn.
• Nên chọn cá lóc còn tươi cá nhiều thịt dày mình, không cần to quá cũng không nên nhỏ quá.
• Có nhiều cách để nấu lẩu cá lóc như: lẩu cá lóc măng chua, lẩu cá lóc lá giang,…
• Nên có một chén nước chấm ngon để thưởng thức món ăn trọn vẹn hơn.
• Nước lẩu phải có vị chua chua ngọt ngọt hài hòa không chua quá cũng không ngọt quá.

Video hướng dẫn cách nấu lẩu cá lóc ngon chuẩn vị:

Vậy là với cách nấu lẩu cá lóc của monngonchuabenh.com rất đơn giản và nhanh gọn dễ làm đúng không nào. Các bạn hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay những món lẩu này nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức thật ngon miệng!

Cá quả hay còn gọi là cá lóc là một loại cá rất quen thuộc với các bà nội trợ. Cá quả chế biến khá đơn giản nên bạn có thể chế biến cho mọi người cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần. Nhắc tới các món lẩu thì không thể thiếu món lẩu cá. Lẩu cá quả là món ăn bổ dưỡng bởi thịt cá quả lành tính, vị ngon ngọt,  ít xương, là sự lựa chọn của đa số mọi người.

Định lượng sản phẩm:

Một nồi lẩu thích hợp cho 6 người thưởng thức. Trong nồi lẩu cá quả, một đĩa nhỏ cá quả có trọng lượng 0,3kg- 0,5kg

Đặc tính lẩu cá quả 

Cá quả giàu vitamin A, D, E nhóm B (B1, B2, B6, B12),…  rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Cá dễ tiêu hóa, do chứa ít collagen. Từ thịt cá quả có thể chế biến ra nhiều món ăn và có thể làm thuốc chữa bệnh cho con người, mới thấy món ăn từ cá quả không những là ẩm thực mà còn là những bài thuốc quý.

Màu sắc, hương vị

Nồi lẩu cá quả rất hấp dẫn người thưởng thức bởi thịt cá thơm hòa quyện cùng gia vị, các món ăn kèm. Màu sắc đặc trưng bởi thịt cá, rau củ,…khiến người ăn không thể chối từ.

Đối tượng sử dụng

Theo y học cổ truyền, cá quả tính hàn vị ngọt, bổ tỳ vị, lợi thuỷ, thông khí, tiêu chướng, bổ âm, tráng dương, dưỡng huyết, bổ tim, thận, khứ phong, nhuận phổi, lợi sữa. Cá quả là món ăn lý tưởng cho người bị phù thũng, phù chân, kinh nguyệt không đều, ra nhiều khí hư, lưng khớp mỏi, trĩ, mẩn ngứa, phổi kết hạn, hoặc người tỳ vị suy, thiếu máu. Đặc biệt, đối với trẻ em, phụ nữ cho con bú, những người bị bệnh tim mạch,…

Cách chế biến lẩu cá quả

Nguyên liệu:  Cá quả, thịt bò, xương ống, hành tím, tỏi, ớt, gia vị, nấm, đậu hũ, rau cải, thì là, hành hoa, gừng tươi, hành lá,…

Cách làm món lẩu cá quả:

Bước 1: Cá làm sạch, lọc thịt để riêng, xương và đầu để ninh lấy nước ngọt làm nước dùng. Phần thịt cá lạng thật mỏng rồi ướp cùng một chút gia vị, gừng tươi. Hành hoa lấy phần thân trắng. Thì là nhặt bỏ rễ, cải cúc, rau cần, cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc. Nấm nhặt rửa sạch, để nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, khía phần mũ nấm để bày cho đẹp. Đậu phụ xắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2:  Khi nước dùng đã ninh kỹ, lọc bỏ xương, trút phần nước đã lọc sang nồi lẩu, nêm gia vị cho thật vừa. Rán đậu hũ cho thật vàng ươm.

Bước 3: Cá quả xếp ra đĩa và rắc lên trên một chút hạt tiêu. Các thứ còn lại xếp thành từng góc riêng để xung quanh. Nước lẩu chuẩn bị xong thì cho ít hành lá, đậu hũ vào và thưởng thức. Nước lẩu khá ngon nên có thể ăn cùng bún, mì.