Cá giòn tan, ăn kèm rau các loại tươi mát, chấm nước mắm chua ngọt, ngon mà không ngấy.
Nguyên liệu:
- 1 con cá điêu hồng tươi đã làm sạch - Bún tươi - Hành lá - Rau sống các loại - Chuối chát: 2 quả - Khế chua: 2 quả - Chanh
- Tỏi ớt băm
Cách làm:
Bước 1:
Cá sau khi làm sạch dùng dao lóc phần thịt cá rồi thái miếng vừa ăn. Ướp vào cá 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu. Thả cá vào dầu chiên với lửa nhỏ vừa. Cá vàng giòn thì vớt ra.
Bước 2:
Làm dầu hành: hành lá thái nhỏ thêm chút muối rồi cho dầu nóng vừa chiên cá lúc nãy cho vào khuấy đều.
Bước 3:
Pha nước mắm chua ngọt: cho vào nồi 10 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường. Đun lửa nhỏ đến khi đường tan thì tắt bếp để nguội. Sau đó cho thêm 5 muỗng nước cốt chanh vào khuấy đều. Cuối cùng là tỏi ớt băm nhuyễn.
Bước 4:
Rau sống rửa sạch. Chuối chát thái mỏng ngâm nước lạnh vắt ít nước chanh để chuối không bị thâm. Khế thái lát. Khi ăn dùng bánh tráng cuốn các loại nguyên liệu, chấm với nước mắm chua ngọt.
Thành phẩm:
Chang Chép
Cá giòn tan, ăn kèm rau các loại tươi mát, chấm nước mắm chua ngọt, ngon mà không ngấy.
Nguyên liệu:
– 1 con cá điêu hồng tươi đã làm sạch– Bún tươi– Hành lá– Rau sống các loại– Chuối chát: 2 quả– Khế chua: 2 quả– Chanh
– Tỏi ớt băm
Cách làm:
Bước 1:
Cá sau khi làm sạch dùng dao lóc phần thịt cá rồi thái miếng vừa ăn. Ướp vào cá 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu. Thả cá vào dầu chiên với lửa nhỏ vừa. Cá vàng giòn thì vớt ra.
Bước 2:
Làm dầu hành: hành lá thái nhỏ thêm chút muối rồi cho dầu nóng vừa chiên cá lúc nãy cho vào khuấy đều.
Bước 3:
Pha nước mắm chua ngọt: cho vào nồi 10 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường. Đun lửa nhỏ đến khi đường tan thì tắt bếp để nguội. Sau đó cho thêm 5 muỗng nước cốt chanh vào khuấy đều. Cuối cùng là tỏi ớt băm nhuyễn.
Bước 4:
Rau sống rửa sạch. Chuối chát thái mỏng ngâm nước lạnh vắt ít nước chanh để chuối không bị thâm. Khế thái lát. Khi ăn dùng bánh tráng cuốn các loại nguyên liệu, chấm với nước mắm chua ngọt.
Thành phẩm:
Chang Chép
Món cá diêu hồng chiên xù tuy đã khá quen thuộc với cách chế biến đơn giản, tuy nhiên khi kết hợp với một vài biến tấu nho nhỏ trong cách thưởng thức sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận rất mới lạ đấy. Hãy vào bếp cùng cachlam9.com tìm hiểu về cách làm món cá diêu hồng chiên xùtuyệt ngon dưới đây nhé.
Cách làm cá diêu hồng chiên xù
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá diêu hồng chiên xù
– Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 600-700g, bạn nên chọn cá diêu hồng còn tươi sống, màu hồng sáng, không có vết vảy đen để thịt cá thơm ngon hơn nhé.
– Rau sống ăn kèm: 1 trái dưa leo, 200g xà lách, 100g rau thơm, 100g giá sống, 100g bắp chuối thái lát.
– Bánh đa nem: 1 xấp 20 cái.
– Ớt sừng: 3 trái.
– Chanh tươi: 1 trái.
– Gia vị: tỏi, đường, nước mắm, dầu ăn, muối tinh.
Sơ chế nguyên liệu làm món cá diêu hồng chiên xù
– Cá diêu hồng: Đánh vảy, làm sạch, rửa qua với nước muối pha loãng, để ráo, có thể để nguyên con hoặc thái làm 2, ướp cá diêu hồng với 1 thìa muối tinh, làm như thế, khi thực hiện cách làm món cá diêu hồng chiên xù sẽ thơm ngon, đậm đà hơn.
– Rau sống: Nhặt từng loại và rửa sạch, để ráo, trộn đều, riêng dưa leo rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát dọc dài khoảng 4cm.
– Chanh tươi: Lấy nước cốt.
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch.
Thực hiện làm món cá diêu hồng chiên xù
Bạn có thể tham khảo thêm bì viết mẹo chiên rán giúp dầu ăn không bắn ra ngoài
– Chiên cá giòn ngon: Bạn sử dụng chảo chống dính hoặc chảo thường có rang qua 1 lớp muối tinh để chiên cá cho không bị kết dính nhé, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, để dầu sôi nóng già, vặn lửa cho vừa rồi thả cá vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Khi thấy cá chín, dậy mùi thơm hấp dẫn, bạn cho cá ra đĩa có giấy thấm dầu rồi mới bày ra đĩa nhé, có thể trang trí thêm cà chua, dưa leo thái lát, ớt tỉa hoa tùy thích.
– Làm nước mắm chanh tỏi ăn kèm cá diêu hồng chiên xù: bạn cho vào cối 3 trái ớt sừng, 5 múi tỏi, 2 thìa cà phê đường rồi dùng chày giã nhỏ, cho ra chén, trộn thêm với 5 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh tươi, khuấy đều, bạn có thể gia giảm lượng gia vị khi chế biến nước mắm cho phù hợp khẩu vị cả gia đình.
Cách thưởng thức món cá diêu hồng chiên xù ngon nhất
– Bày cá diêu hồng chiên xù, rau sống ăn kèm, bánh đa nem, nước chấm ra bàn, sau đó các bạn sử dụng bánh đa nem để cuốn, cho vào bên trong đủ các loại rau sống, mỗi loại 1 ít, rồi cuối cùng cho 1 miếng cá diêu hồng chiên vào, cuốn tròn và chấm với nước mắm chanh tỏi;
– Để tăng thêm phần khẩu vị, bạn nên lựa chọn đa dạng các loại rau thơm, có thể cắt thêm ớt thái lát để kích thích vị giác các thành viên ăn cay nhé.
Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo các món ăn được chế biến từ cá diêu hồng: Cách làm cá diêu hồng nướng mọi thơm lừng & cách làm cá diêu hồng xào cải chua
Cách làm món cá diêu hồng chiên xù trên đây tuy đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn rất thích thú và cảm thấy vô cùng ngon miệng khi thưởng thức đấy nhé. Vị cá diêu hồng ngọt ngon, được chiên vàng giòn kết hợp với rất nhiều các loại rau sống và nước mắm chanh tỏi chua ngọt đậm đà thật hấp dẫn phải không nào. Chúc bạn chế biến món ăn thành công và ăn ngon miệng!
Sau khi mua cá diêu hồng về, bạn đem cắt mang cá đi, xẻ dọc phần bụng lấy hết sạch ruột cá ra ngoài. Bạn có thể cắt cá làm đôi hoặc để nguyên cả con nhé!
Sau đó, xát muối vào cá rồi rửa lại nước cho cá bớt nhớt dịch rồi để ráo. Sau khi xát muối, bạn ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước pha giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá.
Lưu ý: đối với món cá diêu hồng chiên xù, bạn không cần đánh vẩy, không cắt bỏ vây và đuôi nhé!
Sau khi ngâm, bạn dùng dao khía khoảng 3 - 4 đường xéo lên thân cá để giúp cá thấm gia vị, cũng như không bị ưỡn lên khi chiên. Tiếp tục xát đều 1/2 muỗng cà phê muối lên thân và bụng cá, để đó 30 phút cho cá ngấm.
Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn món cá điêu hồng chiên cuốn bánh tráng sẽ là món ăn chống ngán hiệu quả đãi cả nhà vào cuối tuần.
Cá diêu hồng chiên cuốn bánh tráng ngon mê ly
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng 500g
- Rau thơm 100g, xà lách lô lô 100g
- Dưa leo 100g, khế chua 100g
- Bánh tráng 100g, bún 200g
Cách làm cá diêu hồng chiên cuốn bánh tráng
- Cá diêu hồng làm sạch, rửa qua với nước muối pha loãng sau đó bạn ướp cá với 1 thìa muối tinh để khi chiên cá sẽ thơm ngon, đậm đà hơn.
- Rau sống nhặt từng loại và rửa sạch.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp theo cho cá vào chiên. Lưu ý lật nhẹ nhàng đều tay để cá không bị nát và chín vàng đều 2 mặt. Khi thấy cá chín bạn cho cá ra đĩa có giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa nhé, có thể trang trí thêm cà chua, dưa leo tùy thích.
- Làm nước mắm ăn kèm cá diêu hồng chiên: cho tỏi, ớt băm, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa café đường cùng 1 thìa canh nước vào một bát con khuấy cho tan. Bạn có thể gia giảm lượng gia vị khi chế biến nước mắm cho phù hợp khẩu vị cả gia đình.
Ảnh: ngoisao
- Khi ăn các bạn cho cá diêu hồng chiên ra đĩa, sau đó các bạn sử dụng bánh tráng để cuốn, cho vào bên trong đủ các loại rau sống, rồi cuối cùng cho cá diêu hồng chiên vào, cuốn tròn và chấm với nước mắm tỏi ớt.
Theo iVIVU.com
Click đặt ngay thực phẩm sơ chế giao hàng miễn phí tận nơi ở Sài Gòn tại iVIVU.com
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch iVIVU.com