Hướng dẫn chọn và bảo quản bơ
Bơ là một loại quả rất tốt cho sức khỏe. Lượng chất béo cao chứa trong trái bơ là chất béo không bão hòa dạng đơn thể [monounsaturated fat] rất có ích trong việc cải thiện sức khỏe và không lo bị béo. Cụ thể, khi dùng bơ thường xuyên sẽ mang lại cho bạn những lợi ích như phòng chống ung thư, giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe cho tim, mắt…
Bơ được sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau như ăn tươi, chế biến nhiều món ăn ngon, tinh chiết dầu ăn và đặc biệt bơ được sử dụng rất nhiều trong mỹ phẩm chăm sóc sắc đẹp. Nghiên cứu gần đây cũng cho thấy khi dùng thêm bơ trong chế biến các món nước sốt, hay trộn salad sẽ giúp cơ thể thúc đẩy quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng khác như alpha-carotene, beta-carotene, carotenoids.
Tuy nhiên lại rất khó “chiều”. Bơ rất nhanh hỏng nên người sử dụng phải biết cách bảo quản bơ để đảm bảo bơ vẫn ngon và để được lâu. Dưới đây là một vài hướng dẫn nho nhỏ trong cách bảo quản bơ. Trước tiên, để bảo quản bơ thì cần phải phân biệt được đâu là bơ chín và bơ xanh để có cách bảo quản hợp lý.
1. CÁCH PHÂN BIỆT BƠ CHÍN VÀ BƠ XANH
Xác định độ chín của trái bơ thông qua đặc điểm bên ngoài là rất khó, tuy nhiên có thể nhận diện theo một số đặc điểm sau:
- Tùy từng loại bơ, có loại chín nhanh, chín chậm, bơ càng sáp dẻo càng lâu chín, có bơ khi chín vỏ chuyển từ xanh sang tím, có loại khi chín vỏ vẫn màu xanh.- Khi hái từ trên cây xuống, trái bơ sẽ bị mất nước, nên để vài ngày nó sẽ héo, da nhăn nheo.
- Trái bơ chín cầm trên tay sẽ có cảm giác hơi mềm khi bóp nhẹ. Nếu thấy trái bơ vẫn còn cứng tức là chưa đủ độ chín, nếu ăn sớm quá, khi cắt ra thấy còn độ dai thì bơ sẽ bị đắng và ăn sẽ không ngon. Khi ấn nhẹ có cảm giác rất mềm tức là trái bơ có thể đã quá chín, sẽ xuất hiện xơ nhiều và ruột bị đen và không còn ngon nữa, lúc này nên nếm thử trái bơ trước khi sử dụng.
- Với những trái bơ xanh muốn chín nhanh hơn có thể dùng 1 trong 2 cách sau:+ Để cùng với các loại hoa quả khác như chuối, do ảnh hưởng của khí ethylene, bơ sẽ chín nhanh hơn.+ Tăng độ ẩm cho bơ bằng cách nhúng bơ vào nước lạnh hoặc để bơ chảy dước vòi nước, sau đó để ra 1 cái rổ thoáng mát, phần cuống bơ hướng lên trên, có thể dùng 1 cái khăn hơi ướt phủ lên trên. Một ngày làm chừng 2-3 lần như vậy, bơ sẽ mau chín, ko bị mất nước và ngon hơn.
2. CÁCH BẢO QUẢN BƠ TRƯỚC KHI CHÍN
Trái bơ là loại trái cây rất nhạy cảm, vì thế cần phải được bảo quản đúng cách để trái bơ không bị thâm đen bên trong.
• Để bơ ở nơi mát, nhiệt độ tốt nhất để bảo quản bơ là ở nhiệt độ từ 23-25 độ C [còn ở Sài Gòn mình nhiệt độ cao hơn nhìu nên bơ chín nhanh hơn so với Đà Lạt], tuyệt đối không bỏ bơ trong túi nilon vì rất dễ bị thối.
• Khi bơ mềm tay tốt nhất là ăn luôn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, vì nếu để ngoài nhiệt độ thường bơ sẽ hỏng rất nhanh. Sau khi bơ đã chín bảo quản trong tủ lạnh có thể để được từ 2-3 ngày.
• Không nên nắn bơ quá nhiều [gây cho bơ bị đen và thối]. Kiểm tra nhẹ nhàng thấy hơi mềm tay thì ăn liền hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.
3. CÁCH BẢO QUẢN BƠ SAU KHI CHÍN TRONG NGĂN MÁT:
- Đối với bơ đã cắt: nhỏ vài giọt chanh lên bề mặt, rồi bọc kín trong túi nilon, để trong tủ lạnh dùng dần,
- Chỉ cần cắt một củ hành thành các miếng lớn theo chiều ngang. Dùng các hộp nhựa, rải hành xuống dưới và đặt nửa quả bơ lên trên. Lưu ý: để phần vỏ quả bơ tiếp xúc với hành, phần ruột hướng lên trên. Sau đó đậy kín nắp hộp nhựa, cất vào tủ lạnh. Làm theo cách này, quả bơ của bạn sẽ không bao giờ bị thâm ruột.Theo trang Health, hành tây phát ra khí lưu huỳnh, giúp ngăn chặn quá trình ôxy hóa khiến bơ bị thâm ruột.- Cũng có thể cắt bơ thành miếng nhỏ vừa ăn hay xay nhuyễn đựng trong hộp cất tủ lạnh ăn dần.
- Dùng báo bọc quả bơ lại để làm chậm quá trình phân hủy của nó, như vậy quả bơ sẽ tươi lâu hơn.
Sinh Tố Bơ Để Trong Tủ Lạnh Được Bao Lâu ?
Sinh tố bơ là loại thức uống hỗn hợp được nhiều người yêu thích tại Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người quan tâm làm thể nào để bảo quản sinh tố bơ lâu hơn trong tủ lạnh khi dùng không hết. Hôm nay cây giống bơ sinh chia sẻ cùng các bạn cách bảo quản sinh tố bơ được lâu trong tủ lạnh mời các bạn cùng theo dõi.
Sinh tố bơ là loại thức uống giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của người lớn và trẻ nhỏ. Bà bầu cũng là một trong những đối tượng nên dùng thường xuyên sinh tố bơ. Việc làm sinh tố bơ tại nhà giúp tiết kiệm thời gian, chi phí và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Để làm sinh tố bơ thơm ngon mà không bị đắng không khó. Sau khi tách bơ khỏi lớp vỏ ngoài và hạt, bạn chỉ cần thái nhỏ thịt bơ rồi đem xay nguyễn cùng sữa tươi, sữa đặc và một chút đá viên là được.Nếu làm sinh tố bơ cho trẻ em, bạn có thể bỏ đá để không gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và đường hô hấp còn non nớt của các con.
Tuy nhiên, nhiều người lại vướng mắc trong cách bảo quản loại thực phẩm này. Làm sao để sinh tố bơ để được lâu mà vẫn thơm ngon?!
VẬY SINH TỐ BƠ ĐỂ TRONG TỦ LẠNH ĐƯỢC BAO LÂU?
Do có sự kết hợp giữa bơ cùng sữa đặc, sữa tươi hoặc sữa chua, sinh tố bơ rất dễ bị thiu, hỏng. Nếu không cẩn thận, khi ăn sinh tố bơ để lâu bạn sẽ bị đau bụng hoặc tiêu chảy.
Sinh tố bơ để trong tủ lạnh được bao lâu ? câu trả lời là:
Chỉ nên để sinh tố bơ trong tủ lạnh khoảng 24 giờ
Sinh tố bơ cần được bảo quản trong tủ lạnh nếu bạn không ăn hết trong 1 lần. Tuy nhiên, sinh tố bơ để trong tủ lạnh được bao lâu là câu hỏi nhiều người chưa có đáp án. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sinh tố bơ chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh khoảng 24 giờ. Nếu để quá lâu, các chất dinh dưỡng trong bơ như vitamin A, vitamin C, magiê… sẽ biến đổi. Điều đó sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn.
Trên thực tế, nếu bạn để sinh tố bơ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày thì vẫn có thể dùng chúng bình thường. Tuy nhiên, việc để bơ đã chế biến cùng sữa quá lâu không được khuyến khích sử dụng.
Sinh tố bơ cần được bảo quản trong tủ lạnh nếu bạn không ăn hết trong 1 lần. Tuy nhiên, sinh tố bơ để trong tủ lạnh được bao lâu là câu hỏi nhiều người chưa có đáp án. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sinh tố bơ chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh khoảng 24 giờ. Nếu để quá lâu, các chất dinh dưỡng trong bơ như vitamin A, vitamin C, magiê… sẽ biến đổi. Điều đó sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn.
Sinh tố bơ được làm từ sữ, bơ nên rất dễ bị hỏng
HƯỚNG DẪN CÁCH BẢO QUẢN SINH TỐ BƠ TỐT NHẤT.
Sinh tố bơ được làm từ sữa và bơ nên rất dễ bị hỏng.
Không dùng hết sinh tố bơ một lần phải làm sao?
Làm sinh tố bơ cho người lớn hay cho con ăn dặm, nhiều gia đình thường tranh thủ một lần làm để dùng 2 – 3 lần. Vậy cách bảo quản sinh tố bơ tốt nhất là gì?
Cũng giống như các thực phẩm đã được chế biến khác, bạn cần để sinh tố bơ vào cốc, bát có nắp đậy kín. Nếu không có nắp đậy, bạn cần dùng màng bọc thực phẩm để bọc lấy miệng của hộp đựng sinh tố bơ.
Sau đó, bạn cho ngay sinh tố bơ vào tủ lạnh, để yên một chỗ. Nếu để ngoài nhiệt độ phòng hay di chuyển sinh tố bơ nhiều, loại đồ uống này rất dễ bị chua, thiu.
Vào mùa đông, khi nhiệt độ xuống thấp, bạn có thể cất sinh tố bơ vào trong tủ bếp để dùng sau 4-5 tiếng. Đây là cách nhiều mẹ bỉm sữa hay làm vì không muốn con phải ăn đồ lạnh.
Trên đây, chúng tôi đã giải đáp thắc mắc của nhiều người: Sinh tố bơ để trong tủ lạnh được bao lâu và cách bảo quản sinh tố bơ tốt nhất. Bạn đã yên tâm khi sử dụng loại đồ uống này chưa?
Bơ là một trong những loại trái cây bổ dưỡng, chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Ăn bơ thường xuyên là vậy, nhưng liệu bạn đã biết cách bảo quản bơ chín đúng chuẩn chưa? Có thể bào quản bơ chín trong tủ lạnh không? Nên đặt bơ chín ở nhiệt độ bao nhiêu là đúng? Tất cả những thắc mắc về cách bảo quản bơ chín sẽ được Nguyễn Kim giải đáp nhanh trong bài viết sau đây.
Những món ăn từ bơ thơm ngon không thể thiếu những trái bơ chất lượng đảm bảo về hương vị. Có rất nhiều yếu tố để đánh giá từ bên ngoài và chất lượng bên trong của quả bơ. Nếu bạn cần biết cách một trái bơ ngon để dùng hãy tham khảo những yếu tố sau đây từ Nguyễn Kim:
Chọn bơ theo màu vỏ
Bơ sáp vỏ xanh chấm vàng, thịt dẻo và béo hơn bơ tím. Bơ màu nâu ngả hồng thường nhiều sơ. Bơ sáp già da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc nghe tiếng hạt lăn bên trong.
Tủ lạnh LG GR-B247JDS Inverter 613 lít tích hợp công nghệ Inverter vận hành êm ái, tiết kiệm điện kèm các thiết kế ngăn bảo quản rau củ quả hiện đại giúp bảo quản đa dạng thực phẩm dễ dàng
Nếu muốn ăn bơ nhiều thịt, bạn chọn quả dài vì có hạt nhỏ hơn. Tuy nhiên, nó cũng có nhiều xơ hơn quả tròn. Cách bảo quản bơ chín loại dài cũng có một chút khác biệt so với cách bảo quản bơ chín loại tròn.
Chọn bơ theo màu sắc cuống bơ
Bạn cạy bỏ cuống mà nhìn thấy màu nâu sậm là bơ quá chín, màu hơi vàng là vừa chín tới. Cuống bơ cũng là một trong những điểm bạn cần lưu ý khi xem xét đến cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh hoặc bên ngoài.
Chọn bơ theo độ mềm của quả
Bơ chín mềm, ngon sẽ làm được ra những loại kem tươi và smoothie thơm ngon. Vậy để đánh giá được bên trong của một trái bơ ngon bạn có thể thử dùng tay sờ vào quả bơ. Nếu trái còn cứng thì vẫn chưa chín, bạn hãy chọn những quả mềm vừa tay không nên quá nhũn mới là những quả ăn được.
Mặt khác, nếu bạn cần mua bơ để dùng dần có thể chọn bơ xanh rồi ủ theo cách dưới đây.
Cách bảo quản bơ xanh được lâu
Cách bảo quản bơ 034
Bơ 034 sau khi mua về bạn nên để trong rổ đặc biệt là những nơi thoáng mát. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản bơ 034 là từ 23 đến 25 độ C. Bạn cần chú ý để cuống bơ lên trên vì phần này sẽ chín trước, nếu bị đè dập sẽ ăn không ngon. Sau khi bơ chín có thể thử những cách bên dưới.
Cách bảo quản bơ booth
Khi bơ booth thu hoạch xong, nếu chưa chín bạn cần bảo quản ở nên thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên đặt chúng chồng lên nhau. Không nên xếp chồng lên nhau bơ ở dưới mặt đất hay dùng túi nilon bọc kín lại vì sẽ khiến bơ dễ bị úng hơn. Có thể chêm thêm ít giấy báo hoặc nguyên vật liệu nào đó mềm mại giữa các quả bơ.
Cách ủ bơ nhanh chín
Bạn đặt những quả bơ còn xanh cạnh hoa quả chín khác như xoài, chuối... để khí ethylene do những hoa quả chín kia tạo ra thúc đẩy bơ chín nhanh hơn. Đây cũng là cách bảo quản bơ chín phù hợp, thường được nhiều người sử dụng để giúp bơ vừa nhanh chín lại vừa không bị hỏng hóc do tác động của môi trường.
Bạn cũng có thể nhúng bơ vào nước lạnh, rồi để ra 1 cái rổ thoáng mát, hướng cuống bơ lên trên, dùng thêm khăn hơi ướt phủ bơ. Thực hiện cách này 2-3/ngày sẽ giúp bơ nhanh chín mà không bị mất nước và ngon hơn. Đây được xem là các bảo quản bơ chín giúp bơ luôn tươi, ngon, không bị ỉu và mất nước, giữ được tối đa hàm lượng chất dinh dưỡng trong bơ.
Ngoài ra bạn cũng có thể thúc bơ chín cấp tốc bằng cách nướng bơ trong lò nướng. Xem ngay chi tiết cách làm trong bài viết: Thúc bơ chín cấp tốc trong 10 phút với lò nướng.
Cách sơ chế trước thực hiện cách bảo quản bơ chín
Rửa sạch vỏ bơ
Bạn nên rửa vỏ bơ bằng nước ấm để làm sạch bụi bẩn, để tránh vi khuẩn hay nấm mốc xâm hại làm bơ mau hỏng. Đây là bước đầu tiên và cũng đóng vai trò quan trọng trong cách bảo quản bơ chín.
Loại bỏ hạt bơ
Bạn dùng dao sắc cắt đôi quả bơ theo chiều dọc và tách hạt ra nhẹ nhàng. Cách bảo quản bơ chín bằng việc tách hạt ra sẽ giúp cho phần thịt bơ được giữ lâu hơn, không bị đổi màu hay bị đắng do tác động của hạt.
Cách bảo quản bơ chín nguyên quả
Nếu bạn mua bơ chín hoặc đã ủ chín, bơ còn nguyên trái, chưa gọt vỏ thì bạn có thể cất vào tủ lạnh. Thời gian để trong tủ lạnh có thể từ 1 đến 2 tuần. Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần bọc quả bơ bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn hoa quả của tủ lạnh.
Điều này tránh làm không khí hay vi khuẩn xâm nhập vào thịt bơ, làm phần bơ nhanh hư và bị thâm đen nếu lỡ tiếp xúc với không khí.
Các cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh ăn dần
Bảo quản bơ chín bằng chanh
Bạn quét nước cốt chanh lên bề mặt bơ, bỏ vào túi zip hay túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bơ sẽ bảo quản được lâu mà không bị thâm đen do không phải tiếp xúc với không khí. Dùng chanh cà lên bề mặt bơ là cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh cực kỳ hiệu quả, vừa giữa cho bề mặt quả bơ luôn được đẹp, lại không làm mất chất thịt bơ.
Bảo quản bơ chín bằng dầu oliu
Tương tự như khi dùng chanh, bạn quét dầu oliu lên quả bơ cắt đôi rồi cho vào bao ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu lúc này thành tấm màng bảo vệ cho bơ. Bơ dùng làm sốt nên bảo quản bằng cách này.Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh bằng dầu oliu sẽ giúp cho bạn có một món sốt bơ thơm ngon, bổ dưỡng, béo ngậy và dễ dàng chế biến thành món salad có lợi cho sức khỏe.
Cách bảo quản bơ bằng hành tây
Bạn bỏ bơ chung với hành tây rồi đậy kín. Hành tây tiết ra các chất giúp ức chế những enzim thúc đẩy quá trình oxy hóa khiến bơ bị phân hủy, hạn chế tốc độ phát triển của nấm mốc, vi khuẩn. Bơ dùng làm món mặn sẽ bảo quản bằng cách này. Hành tây là một trong những cách bảo quản bơ chín rất được ưa chuộng vì nó là nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình.
Bảo quản bơ chín bằng cách nghiền nát
Bạn nghiền nát thịt bơ cùng 1 ít nước cốt chanh cho đều, bỏ vào túi zip hay hộp kín và lưu trữ trong ngăn đá tủ lạnh. Tùy vào số lượng bơ bạn cho lượng chanh tương ứng, nhưng tối đa không quá 2 muỗng cà phê nước cốt.
Cách “rã đông” bơ trước khi dùng
Sau khi đã thực hiện xong cách bảo quản bơ trong tủ lạnh đúng, bạn cần phải rã đông như thế nào để sử dụng khi cần? Đầu tiên, bạn hãy ngâm cả túi hoặc hộp bơ trong nước ấm khoảng 2 giờ. Trước khi dằm bơ bằng máy xay sinh tố, bạn chỉ việc để bơ dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây.
Những công dụng tuyệt vời từ bơ
- Trái bơ giúp ổn định huyết áp, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư, chống viêm, tốt cho tim mạch, duy trì làn da khỏe mạnh, bảo vệ mắt.
- Hạt bơ có khả năng chống ung thư, kháng viêm, chống lão hóa, tốt cho tim mạch, giúp xương chắc khỏe, giảm đau cơ bắp.
2 cách chế biến hạt bơ
- Cách 1: Bạn cho hạt bơ vào lò vi sóng để làm khô, cắt miếng nhỏ và xay thành bột mịn.
- Cách 2: Bạn luộc chín hạt bơ, phơi nắng 3-5 ngày. Khi hạt đã khô, dùng búa nhỏ đập dập, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bạn cho bột hạt bơ vào lọ thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi khi dùng thì trộn chung với món salad, sữa chua, nước sinh tố... để tăng cường sức khỏe.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo các dòng sản phẩm thiết bị gia dụng chất lượng tại Nguyễn Kim như:
Tủ lạnh 2 cánh ;Tủ lạnh panasonic; tủ lạnh LG; tủ lạnh hitachi 4 cánh
Tủ lạnh Hitachi WB640VGV0 569 lít
Tủ Lạnh Electrolux EUM0900SA 92 lít
Những câu hỏi thường gặp về cách bảo quản bơ
Khi bơ đã xay nát, bạn cho thêm một chút nước cốt chanh, trộn đều và bỏ vào túi hay hộp kín rồi cất vào tủ đông hay ngăn đông tủ lạnh để bảo quản bơ được lâu hơn.
Để bảo quản bơ chín bạn có thể dùng các nguyên liệu dễ tìm như chanh, dầu oliu, hành tây hay nghiền nát. Nếu quả bơ còn nguyên quả bạn chỉ cần bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Phần vỏ và thịt bơ nếu có dấu hiệu bị thâm và dần chuyển sang nâu thẫm ngả đen thì có thể bị hỏng bên trong và không còn ăn được nữa.
Quả bơ bị đắng có thể do bơ chưa đủ chín, nếu bạn cần biết cách ủ bơ chín có thể tham khảo qua bài viết trên.
Blog Nguyễn Kim sẽ thường xuyên cập nhật nhiều mẹo vặt hay ho, giúp cho việc nội trợ trong gia đình trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Bên cạnh đó, nếu bạn cần được tư vấn chi tiết hơn về sản phẩm và dịch vụ tại Nguyễn Kim, hãy ghé ngay Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim hoặc gọi đến hotline 1800 6800 [miễn phí] để được nhân viên hỗ trợ nhiệt tình.