Top 5 đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới năm 2022

Anthony Bourdain, Heston Blumenthal, Julia Child, Thomas Keller... là những đầu bếp giỏi nhất thế giới hiện nay.

Có phải thức ăn là điều tuyệt vời thứ hai trên thế giới không? Nếu bạn chắc chắn rằng nó phải là điều tuyệt vời nhất thì bạn nên nhớ rằng có điều khác cũng tuyệt vời không kém đó là ăn uống. Món ngon trên khắp thế giới thực sự là một điều hạnh phúc và chúng còn được thực hiện bởi bàn tay tài hoa của các đầu bếp giỏi nhất thế giới thì quả thật, không có gì tuyệt vời bằng. Khi nói về các món ăn, chúng ta thường quên mất những người mà mình đã trả tiền cho. Đó chính là đầu bếp- người đã chuẩn bị các món ăn ngon đủ để thỏa mãn nhu cầu thưởng thức ẩm thức của tất cả mọi người trên thế giới. Bạn có biết ai đã nướng chiếc bánh bạn từng ăn ở Victoria Jungfrau không? Có phải bạn chưa bao giờ thật tâm cảm ơn các vị đầu bếp? Dưới đây là 10 đầu bếp xuất sắc nhất thế giới-những người luôn thỏa mãn cái dạ dày của bạn nhưng hiếm khi nhận được sự khích lệ cho việc họ đã làm. Họ có thể nấu ăn ngon hơn mẹ bạn [hơi phóng đại một chút] nhưng bạn nên biết họ là ai. Đây có thể là người không bao giờ để bạn đói nếu bạn đi cùng họ hoặc bạn nên tránh xa họ nếu bạn đang ăn kiêng.

10. Anthony Bourdain

Bây giờ hãy bắt đầu với thành phố phục vụ lượng đồ ăn quốc tế nhiều nhất thế giới, đó là Brasserie Les Halles ở New York. Nơi đây vinh dự có được sự phục vụ của vị bếp trưởng điều hành Anthony Bourdain. Người đàn ông gốc Mỹ này không chỉ là một đầu bếp mà còn là một tác giả viết tiểu thuyết viễn tưởng và viết chuyện về người thật việc thật. Vì vậy tôi có thể khẳng định rằng, những người có đầu óc sáng tạo thì đều có thể trở thành những đầu bếp giỏi. Hai thập kỷ trở lại đây, Bourdain bắt đầu công việc của mình là môt người rửa chén. Sau đó ông dần phát triển sự nghiệp nấu nướng của mình, từ vị trí bếp phó và bây giờ là bếp trưởng. Tác giả của cuốn sách “Kitchen confidential: Adventures in the Culinary Underbelly” là người đàn ông có đam mê cháy bỏng với ẩm thực. Từ việc là host của một chương trình dạy nấu ăn đến việc sở hữu một trang blog riêng, ông đã tự mình khám phá và trải nghiệm các mốc quan trọng của ẩm thực. Vì vậy, ông chính là một trong những đầu bếp xuất sắc nhất thế giới.

9. Heston Blumenthal

Heston Marc Blumenthal, vị đầu bếp người Anh đã tự bỏ tiền túi để kêu gọi mọi người quan tâm đến tầm quan trọng của những hiểu biết khoa học trong nấu ăn. Nỗ lực của ông nhằm xây dựng cho mình hình ảnh của một đầu bếp nổi tiếng và chủ của một số nhà hàng. Fat Duck là một trong những nhà hàng nổi tiếng của ông. Nơi đây không chỉ nhận được 3 sao Michelin mà còn được bình chọn là một trong 50 nhà hàng nổi tiếng nhất thế giới năm 2006. Thực sự, ông xứng đáng được biểu dương cho lý thuyết về Nấu ăn đa giác quan của mình [Multi-Sensory Cooking], có lẽ ông là đầu bếp duy nhất trong danh sách này là người dành đam mê cháy bỏng của mình cho lý thuyết nấu ăn nhiều như cho các món ăn.

8. Julia Child

Người ta thường nói rằng phụ nữ nấu ăn ngon hơn đàn ông. Danh sách này đã thách thức rất nhiều huyền thoại cho đến khi Julia Child xuất hiện. Người phụ nữ năng động này đã giới thiệu tới khán giả Mỹ nền ẩm thực của Pháp bằng tác phẩm xuất sắc của bà là cuốn sách mang tên “Mastering the Art of French Cooking” [Nắm vững nghệ thuật nấu ăn Pháp] và sau đó là chương trình truyền hình “The French Chef” [Đầu bếp Pháp]. Vào thời đó, đầu bếp ít được biết đến, các quán ăn nhỏ thường phổ biến hơn những nhà hàng. Và bà đã xây dựng nên hình ảnh của mình là một đầu bếp Mỹ-người luôn làm hài lòng khẩu vị của tất cả mọi người cho đến khi bà qua đời vào năm 2004. Có lẽ bà là vị đầu bếp duy nhất không để niềm đam mê ẩm thực của mình dính dáng đến các khía cạnh thương mại. Người phụ nữ này chính là một cuộc cách mạng trong lịch sử ẩm thực Pháp ở Mỹ.

7. Thomas Keller

Bạn có biết ai là người đã nói rằng không có gì đến với bạn một cách tự nhiên? Việc nấu các món ăn ngon và thịnh soạn đã khiến Thomas Keller có suy nghĩ như vậy. Người chủ nhà hàng và đầu bếp người Mỹ này đã không được đào tạo bài bản về nấu ăn. Ông cho rằng kinh nghiệm là người thầy tuyệt vời nhất. Ông là chủ của French Laundry ở Napa Valley và ông còn nhận được giải thưởng “Best Californian Chef” vào năm 1997 cho những công việc tiêu biểu của mình ở vị trí bếp trưởng. Nhà hàng Per se và French Laundry của ông từng được trao 3 sao Michelin. Ông thực sự được sinh ra để luôn luôn làm hài lòng nhu cầu thưởng thức ẩm thức của mọi người. Liệu bạn có muốn cầm trên tay một trong những quyển sách nấu ăn của ông không?

6. Charlie Trotter

Dù học chuyên ngành về Khoa học Chính trị nhưng vẫn có thể trở thành một đầu bếp xuất sắc. Thực tế này đã được chứng minh. Bạn không tin ư? Là người sáng lập chương trình nấu ăn Masterchef, chủ nhà hàng, đầu bếp và tác giả, Charlie Trotter đã bất chấp mọi quy tắc khi ông nhận ra rằng mình thực sự đam mê nấu ăn. Kể từ đó, ông không bao giờ hối hận về quyết định của mình. Với 14 sách dạy nấu ăn và 3 sách quản lý, ông là một trong những tác giả nổi tiếng nhất mà lại là đầu bếp. Cùng với Charlie Trotter Culinary Education [Tổ chức giáo dục ẩm thực Charlie Trotter], ông tin rằng thức ăn không phải là đam mê. Nó là tình yêu. Và tất cả mọi người đều xứng đáng với tình yêu này. Không có gì lạ khi ông được trao giải thưởng Humanitarian of the Year [giải thưởng Nhân đạo của năm] bởi IACP năm 2005.

5. Emeril Lagasse

Là người mang ba dòng máu Pháp, Bồ Đào Nha và Mỹ, là chủ của rất nhiều nhà hàng ở Mỹ, Emeril Lagasse không chỉ nổi tiếng bởi dòng máu của mình mà còn bởi các món ăn. Ông từng nhận giải thưởng James Beard và rất nổi tiếng với phong cách nấu ăn Creole and Cajun Cooking của mình. Nếu ai nói rằng đầu bếp không được trả lương cao thì nên suy nghĩ lại. Emeril Lagasse thu nhập xấp xỉ 150 triệu đô mỗi năm.

4. Paul Bucose

Nếu bạn có cơ hội được thưởng thức món ăn của cha đẻ của nghệ thuật ẩm thực Pháp [Culinary Art in France] Paul Bucose thì bạn sẽ không bao giờ muốn ăn một món ăn Pháp do người khác làm, ngoại trừ huyền thoại này. Là đại sứ của Ẩm thực Pháp [French Cuisine], ông là một trong những cái tên nổi tiếng nhất gắn liền với Nouvelle Cuisine. Ông không chỉ là vua của ẩm thực mà còn là vua đào tạo rất nhiều người trở thành các đầu bếp giỏi trên khắp thế giới. Với giải thưởng Chef of Century [Đầu bếp của thế kỷ] và giải Leadership [Nhà lãnh đạo], huyền thoại này sẽ luôn được nhớ đến bởi những món ăn ông đã tạo ra.

3. Wolfgang Puck

Vị đầu bếp người Australia này luôn thích những điều bí mật vì vậy bạn không thể chắc chắn bạn đang ăn món gì. Wolfgang Puck đã phát triển món ăn Mỹ bằng cách kết hợp các yếu tố của Pháp, Châu Á và công thức California cùng các nguyên liệu chất lượng cao từ các nền ẩm thực trên thế giới. Từ nhỏ, ông đã được mẹ dạy nấu ăn. Wolfgang Puck lớn lên được coi là đầu bếp kiếm nhiều tiền nhất thế giới. Đó là vì ông đã làm việc rất chăm chỉ. Ông là một người viết sách nấu ăn, chủ nhà hàng, thương nhân. Nhà hàng của ông được vinh danh là một trong 40 nhà hàng tốt nhất nước Mỹ. Ông còn là nhà cung cấp thực phẩm chính thức cho Academy Awards Governor Ball.

2. Marco Pierre White

Vị đầu bếp nổi tiếng nước Anh này đã định vị được vị trí của mình là Bố già của nền ẩm thực hiện đại [Godfather of Modern Cuisine] bằng những đóng góp to lớn của mình cho nền ẩm thực quốc tế đương đại. Ông đã tạo ra một dấu ấn bằng việc trở thành người trẻ nhất nhận 3 sao Michelin vào lúc 33 tuổi. Ông tin rằng chia sẻ chính là nhận lại. Vì vậy ông đã nỗ lực luyện tập như Gordon Ramsay và Curtis Stone. Họ luôn khen ngợi tính khí của ông. Ước gì chúng ta có thể dễ dàng thưởng thức những món ăn do ông chế biến.

1. Gordon James Ramsay

Ông chính là vị đầu bếp nổi tiếng nhất trong nền công nghiệp ẩm thực. Từ mong muốn bất diệt là trở thành một cầu thủ bóng đá nhưng định mệnh đã vạch cho ông một con đường đi khác là trở thành một phù thủy ẩm thực. Ông đã chỉ đến với ẩm thực sau khi bị chấn thương trong trận bóng đá. Ông là đầu bếp duy nhất ở Anh nhận được 10 sao Michelin và bây giờ là 14. Ông luôn tạo ra sự hài hòa trong các món ăn. Ông đã vượt qua các nền ẩm thực để thực hiện những món ăn thịnh soạn cho thực khách của mình. Với sự xuất hiện trên TV trong chương trình “Hell’s Kitchen”, “Ramsay’s Kitchen Nightmare” và “Masterchef USA”, người đàn ông này đã xây dựng vị trí của mình như một người cố vấn Marco Pierre White có kinh nghiệm dày dặn. Cách nấu ăn của ông đã đưa ông lên vị trí số 1 trong danh sách này. Vậy bây giờ ông đang nấu món gì? Chắc chắn đó là một món ăn rất ngon.

Bạn có phải là một fan hâm mộ của nấu ăn? Từ việc cắt lát đến thái hạt lựu, có thể rất vui khi trở thành một đầu bếp trong nhà bếp của riêng bạn. Nhưng nấu ăn không phải là nhiệm vụ đơn giản trong ngành khách sạn, đặc biệt là nếu bạn đang cố gắng trở thành một trong số ít các đầu bếp ngôi sao Michelin [xem: Ngôi sao Michelin là gì].

Trong tất cả các đầu bếp ngoài kia, chỉ có một số ít có vinh dự giữ các ngôi sao Michelin với tên của họ. Trong suốt nhiều năm luyện tập, các đầu bếp ngôi sao Michelin làm việc không mệt mỏi để hoàn thiện kỹ thuật của họ cả trong nhà bếp và trên các đĩa mà họ tạo ra.

Chúng tôi quyết định nghiên cứu 10 đầu bếp ngôi sao Michelin lừng lẫy nhất. Hãy đọc để tìm ra họ là ai.

Làm thế nào để bạn trở thành một đầu bếp ngôi sao Michelin?

Cốt truyện xoắn thực sự không có thứ gì giống như một đầu bếp được gắn sao Michelin. Thay vào đó, nó chỉ đơn giản là một biệt danh.

Cho dù bạn sở hữu một nhà hàng Michelin Star hay đã làm việc tại một, danh hiệu đầu bếp ngôi sao Michelin không áp dụng vì nó không tồn tại. Ví dụ, Gordon Ramsay có thể sở hữu một nhà hàng được gắn sao Michelin, nhưng điều đó không làm cho anh ta trở thành một đầu bếp ngôi sao Michelin.

Hướng dẫn Michelin trao giải một ngôi sao cho các nhà hàng dựa trên chất lượng thực phẩm của họ và trải nghiệm ăn uống tổng thể. Từ đầu bếp điều hành đến nhân viên phục vụ, một ngôi sao Michelin đại diện cho nhà hàng và nhóm nhân viên tài năng tập thể của nó.

Tất cả các loại đầu bếp mơ ước được làm việc tại một nhà hàng Michelin Star. Vì vậy, làm thế nào để một nhà hàng có được một ngôi sao Michelin?

Là một đầu bếp đầy tham vọng trong thế giới ngôi sao Michelin, nhà bếp là nhà của bạn xa nhà. Mối quan hệ của bạn và sự chú ý đến thực phẩm giống như một giác quan thứ sáu.

Bạn có thể cắt bất kỳ loại rau, thịt và trái cây với đôi mắt nhắm. Bạn biết cách nấu và tinh chỉnh nấu ăn của bạn trên đường đi.

Và với bạn, thực phẩm là về rất nhiều hương vị. Thực phẩm là về trải nghiệm, sự hấp dẫn thị giác và nỗi nhớ ngay lập tức mà bạn cảm thấy cho bữa ăn của mình sau khi ăn miếng cuối cùng.

Nếu bạn muốn quán ăn của mình lên đến đỉnh, đây là một vài trong số những yếu tố quan trọng nhất cần xem xét khi bạn phấn đấu cho một ngôi sao Michelin:here are a few of the most important factors to consider when you’re striving for a Michelin Star:

Chất lượng: Từ dụng cụ sắc nét đến sản phẩm tươi, nhà hàng của bạn phải ưu tiên chất lượng bữa ăn của bạn từ đầu đến cuối. Phải mất thời gian và sự kiên nhẫn để hoàn thiện chất lượng của bất kỳ bữa ăn nào. Nhưng nếu bạn làm đúng, chất lượng là tất cả khách hàng của bạn sẽ suy nghĩ khi họ cắn miếng cuối cùng. From sharp utensils to fresh produce, your restaurant must prioritize the quality of your meals from start to finish. It takes time and patience to perfect the quality of any meal. But if you do it right, the quality is all your customers will think about when they take their last bite.
Tính nhất quán: Trong khi nhiều cơ sở ăn uống ngon phát triển mạnh về tính tự phát, tính nhất quán là chìa khóa thực sự để thành công. Khách hàng tìm thấy sự thoải mái trong sự nhất quán, đặc biệt là khi nói đến sự cân bằng ngon miệng của hương vị trong thực phẩm của họ. Hãy nhớ rằng các thanh tra viên Michelin thực hiện nhiều chuyến thăm đến nhà hàng của bạn trong một khoảng thời gian để kiểm tra tính nhất quán.While many fine dining establishments thrive on spontaneity, consistency is the true key to success. Customers find comfort in consistency, especially when it comes to the delicious balance of flavors in their food. Remember that Michelin inspectors make multiple visits to your restaurant over a period of time to check for consistency.
Dịch vụ: Bên cạnh các hương vị nổi bật, dịch vụ khách hàng phải là ưu tiên hàng đầu của các đầu bếp ngôi sao Michelin. Khách hàng đang trả một xu khá để ăn tại một nhà hàng cao cấp. Do đó, nhân viên nhà hàng và quán bar của bạn phải có trò chơi A của họ. Nếu bạn cung cấp dịch vụ khách hàng tuyệt vời, khách hàng của bạn cũng ít có khả năng dùng bữa và dash. Aside from outstanding flavors, customer service must be a priority for Michelin Star chefs. Customers are paying a pretty penny to eat at a high-end restaurant. Therefore, your restaurant and bar staff must be on their A-game. If you provide great customer service, your customers are also less likely to dine and dash.
Nổi bật: Bạn sẽ muốn dựa vào một chiến lược tiếp thị nhà hàng vững chắc để nổi bật so với các đối thủ cạnh tranh. Xem xét phát minh lại một công thức tiêu chuẩn hóa hoặc cung cấp menu Fixe Prix. Bạn cũng có thể cung cấp một loạt các loại cocktail phổ biến và danh sách món khai vị mà khách hàng của bạn có thể chống lại. Ngoài ra, bạn có thể muốn thuê một sommelier để giới thiệu một thực đơn kết hợp thực phẩm và rượu vang.You’ll want to lean on a solid restaurant marketing strategy to stand out from your competitors. Consider reinventing a standardized recipe or offering a prix fixe menu. You can also offer a range of popular cocktails and an appetizer list your customers can’t resist. In addition, you may want to hire a sommelier to recommend a food and wine pairing menu.

Từ các loại thực đơn khác nhau đến các cặp rượu vang và phô mai, nhà hàng của bạn phải đưa ẩm thực sáng tạo lên một tầm cao mới để kiếm được một ngôi sao Michelin.

10 đầu bếp ngôi sao Michelin xuất sắc nhất thế giới

Bây giờ bạn đã biết những gì nó cần để trở thành một đầu bếp tại một nhà hàng Michelin Star, hãy để ăn mừng một số người giỏi nhất thế giới.

Dưới đây là 10 đầu bếp ngôi sao của Michelin Michelin trên thế giới: