Khi học xong bài "Tinh bột" [SGK Hoá học 12 - NXB GD Việt Nam], Ngọc mới biết "Iot là thuốc thử của hồ tinh bột". Lúc nấ?
Khi học xong bài "Tinh bột" [SGK Hoá học 12 - NXB GD Việt Nam], Ngọc mới biết "Iot là thuốc thử của hồ tinh bột". Lúc nấu cơm, Ngọc đã chắt một ít nước cơm ra bát con, rồi nhỏ vào đó vài giọt dung dịch iôt thì không thấy màu xanh lam xuất hiện như đã học. Ngọc để chiếc bát đó đến hôm sau để mang đến lớp hỏi Thầy Thành dạy Hoá, nhưng trước khi đi học nhìn vào bát nước cơm lại thấy có màu xanh lam, Ngọc ngạc nhiên không hiểu tại sao. Dựa vào kiến thức hoá học, em hãy thay Thầy Thành giải thích giúp em Ngọc :]
- Khi nóng các phân tử tinh bột tan. Nhưng khi nguội thì tinh bột không tan, nên tạo hợp chất có màu với iot.
- Khi nóng các phân tử tinh bột trương lên. Nhưng khi nguội thì tinh bột không còn trương nữa, nên tạo hợp chất có màu với iot.
C.
Khi nóng iot bị thăng hoa. Để nguội các phân tử iot kết tinh trở lại vào trong dung dịch và tạo màu với tinh bột.
D.
Khi nóng các phân tử tinh bột không hấp phụ iot. Khi nguội tinh bột mới hấp phụ iot tạo hợp chất có màu.
Đáp án D
Lúc nấu cơm thì hỗn hợp bị đun nóng, lúc ấy tinh bột k hấp phụ iot, dung dịch k có màu xanh tím. Sau khi để 1 thời gian, hh nguội đi, lúc ấy iot mới bị hấp phụ làm dung dịch có màu xanh tím
Siêu phẩm 30 đề thi thử THPT quốc gia 2024 do thầy cô VietJack biên soạn, chỉ từ 100k trên Shopee Mall.
Mua ngay
Trả lời:
Giải bởi Vietjack
- Tiến hành TN:
+ Cho vào ống nghiệm 1-2 ml hồ tinh bột
+ Nhỏ tiếp vài giọt dd iot vào ống nghiệm
+ Đun nóng sau đó để nguội
Quan sát hiện tượng
- Hiện tượng:
Nhỏ dd iot vào hồ tinh bột → dd màu xanh ; đun nóng → mất màu ; để nguội → dd màu xanh trở lại.
- Giải thích: phân tử tinh bột hấp thụ iot tạo ra dd có màu xanh. Khi đun nóng, iot bị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím. Khi để nguội, iot bị hấp thụ trở lại làm cho dd có màu xanh.
Tiến hành một thí nghiệm như sau: Cho vào ống nghiệm 1-2 ml hồ tinh bột, sau đó nhỏ tiếp vào giọt dung dịch iot vào ống nghiệm, quan sát được hiện tượng [1]. Đun nóng ống nghiệm rồi sau đó để nguội, quan sát được hiện tượng [2]. Hiện tượng quan sát được từ [1], [2] lần lượt là
- A [1] dung dịch màu xanh; [2] dung dịch chuyển sang màu tím, để nguội màu xanh trở lại.
- B [1] dung dịch màu tím; [2] dung dịch chuyển sang màu tím, để nguội mất màu.
- C [1] dung dịch màu tím; [2] dung dịch mất màu, để nguội màu tím trở lại.
- D [1] dung dịch màu xanh tím; [2] dung dịch mất màu, để nguội màu xanh tím trở lại. Phương pháp giải:
Dựa vào tính chất hóa học của tinh bột.
Lời giải chi tiết:
Hiện tượng quan sát được từ [1], [2] lần lượt là:
[1] dung dịch màu xanh tím; [2] dung dịch mất màu, để nguội màu xanh tím trở lại.
giải thích: Dung dịch hồ tinh bột khi gặp dung dịch Iot thì tạo một phức chất có màu xanh tim, khi đun nóng thì mất màu xanh, khi để nguội lại xuất hiện màu xanh. Nguyên nhân là dạng amylozơ của tinh bột tạo một cấu trạng [cấu dạng] hình xoắn ốc và phân tử I2 bị giữ trong ống này tạo phức chất có màu xanh tím. Khi đun nóng thì cấu trạng xoắn ốc bị phá hủy, do đó không còn màu xanh nữa, nhưng nếu để nguội lại tái tạo dạng ống nên I2 lại bị nhốt trong ống này, vì thế xuất hiện màu xanh trở lại.
Tại sao dung dịch hồ tinh bột và I2 bị mất màu khi cho vào nước nóng?
Phân tử tinh bột hấp phụ iod tạo ra dung dịch có màu xanh tím. Khi đun nóng, iod bị giải phóng ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh tím. Khi để nguội, iod bị hấp phụ trở lại làm cho dung dịch có màu xanh tím.
Tại sao hồ tinh bột không có tính khử?
Tinh bột và xenlulozơ không thể hiện tính khử vì trong phân tử hầu như không có nhóm OH hemiaxetal tự do.
Tại sao dung dịch iot được dùng làm thuốc thử tinh bột?
+ Dung dịch Iốt khi gặp tinh bột sẽ xảy ra phản ứng. + Nếu có tinh bột, dung dịch Iốt sẽ chuyển sang màu xanh tím, hiện tượng này có thể quan sát được. - Dung dịch Iốt khi gặp tinh bột sẽ xảy ra phản ứng, chuyển sang màu xanh tím, có thể quan sát được. Vì thế, dung dịch Iốt được dùng làm thuốc thử tinh bột.
Dung dịch iot có màu gì?
Về đặc điểm, iot là chất rắn, màu xám sáng. Khi được đun nóng nó chuyển sang thể hơi màu tím. Khi được làm lạnh, hơi iot lại được chuyển thành dạng tinh thể. Iot cần thiết cho sự sống của nhiều sinh vật trên trái đất, trong đó có con người.