Lúc sinh thời, nhà văn Ernest Hemingway đặc biệt yêu thích mojito. Ông đã từng khiến quán La Bodeguita del Medio trở nên nổi danh khi viết lên tường dòng chữ thể hiện niềm say mê với loại thức uống này “Mi mojito en la Bodeguita” [Mojito của tôi ở Bodeguita]. Cho đến nay, dòng chữ này vẫn được bảo quản vẹn nguyên trong quán, vừa như một dấu ấn về thủ bút của nhà văn lừng danh, vừa thể hiện lòng tự hào của người chủ nhân với món mojito nổi tiếng của mình.
Có giả thuyết cho rằng mojito là thức uống có công thức gần tương tự với loại thức uống mang tên là El Draque, được pha chế để tưởng nhớ và vinh danh vị thuyền trưởng vĩ đại người Anh Francis Drake [El Draque là tên gọi theo tiếng Latin của ông].
Trong khi đó, một số nhà sử học cho rằng những người nô lệ châu Phi làm việc trong ngành mía đường của Cuba vào thế kỷ XIX đã tạo ra loại thức uống độc đáo này từ guarapo - một loại mật mía vốn là thức uống yêu thích và rẻ tiền của giới công nhân thời ấy. Người ta cho rằng cái tên mojito xuất phát từ “mojo” - một gia vị của Cuba được làm từ chanh dùng để nêm nếm thức ăn, nhưng cũng có thể có nguồn gốc từ “mojadito”, trong tiếng Tây Ban Nha nghĩa là một chút nước ướt.
Theo truyền thống, mojito được pha chế từ năm thành phần chính: rượu rhum trắng, đường mật mía, nước chanh tươi, rượu sủi tăm hoặc soda và lá bạc hà. Một ly mojito mát lạnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của chanh tươi, vị ngọt của đường, mùi thơm hăng hắc của lá bạc hà và độ nồng nàn của rượu rhum. Đừng quên thêm đá đập vụn và chút soda để sự mát mẻ, sảng khoái càng được dâng lên đến đỉnh điểm!
Có khá nhiều loại rượu để làm nền cho mojito, như rhum chauvet, rhum thơm, rhum Havana, vodka hay thậm chí cả vang trắng, nhưng đúng điệu nhất thì vẫn là rhum nhẹ [light rhum]. Người Cuba thích dùng lá yerba buena, một loại bạc hà thanh mát hơn rất phổ biến ở vùng đảo, giã dập nhẹ chứ không xắt nhỏ để vị the hòa quyện với vị chua ngọt thanh của chanh tươi một cách chừng mực, càng làm vị rhum thêm kích thích và mát lạnh, nhờ đó mà mojito luôn dẫn đầu danh sách thức uống mùa hè phổ biến bậc nhất không chỉ ở Cuba, mà còn ở nhiều nước khác trên thế giới.
Đó là mojito truyền thống.
Những biến tấu thú vị
Ngày nay tại các nhà hàng, quán bar, thức uống mùa nóng được ưa chuộng nhất vẫn là mojito, song phiên bản biến tấu cũng rất nhiều. Để cân bằng vị ngọt trong mojito, nhiều khách sạn, quán bar lớn ở Havana ngày nay thường dùng nước đường [syrup] thay vì đường hạt và còn thêm vào công thức truyền thống một chút vị đắng từ vỏ cây angotua [một loại cây thuộc họ cam, thường dùng làm nước giải nhiệt và làm thuốc bổ].
Để thay thế rượu rhum, người Mexico thích dùng rượu tequila bản địa, trong khi ở nhiều nước khác, người ta thích dùng những loại rượu vodka pha mùi trái cây nhẹ nhàng như xoài, dâu tây, vải, táo, quả mâm xôi hay me. Mojito cũng có thể trở nên cao cấp hơn khi thay soda bằng champagne.
Cũng có thể tạo nên những hương vị mới cho mojito bằng cách thêm vào ly cocktail vị tươi mới của trái cây, chẳng hạn trộn chung dâu tây, táo với lá bạc hà. Riêng chanh tươi thì theo ý kiến của nhiều bartender, loại chanh trái nhỏ, vỏ xanh của xứ ta cũng góp phần mang đến cho vị khách mojito của Cuba chút hương sắc đậm đà hơn. Chanh ta có độ chua đậm hơn, song lại được cân bằng nhờ độ cay the nổi bật của vỏ nên không cần thêm vị đắng của vỏ cây angotua mà mojito vẫn quyến rũ.
Thanh nhã, mát lành và sảng khoái, mojito đơn giản mà đủ khả năng gợi lên những cung bậc cảm xúc tươi mới cho người dùng trong cái nắng oi nồng của ngày hè. Tự thưởng cho mình một ly mojito vào buổi trưa hè, bỗng thấy mơ màng đến những bãi biển tươi đẹp tràn ngập nắng vàng, những con đường rộn ràng lễ hội carnival hay vũ điệu sôi động của một La Havana cách đây hơn nửa vòng Trái đất…
Soda bạc hà là đồ uống giải khát cực mát trong những ngày nắng nóng. Bên cạnh cách làm soda bạc hà truyền thống, Hướng Nghiệp Á Âu sẽ bật mí cách làm soda với rượu Rum để bạn đổi khẩu vị mỗi ngày nhé.
Soda bạc hà thanh mát, giải khát cực đã
Soda bạc hà có sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị thanh mát của chanh, nồng ấm của soda và hương thơm của lá bạc hà. Khi thưởng thức trong những ngày nắng nóng, soda bạc hà không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn nhanh chóng đem lại cho bạn cảm giác sảng khoái, giải tỏa những mệt mỏi, stress. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu [HNAAu] tham khảo cách làm soda thông qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên Liệu Soda Bạc Hà Truyền Thống
- Soda ngọt: 200ml
- Chanh: 2 quả
- Nước đường: 30ml
- Đường cát trắng: 2 muỗng canh
- Syrup bạc hà xanh: 10ml
- Lá bạc hà
Cách Làm Soda Bạc Hà Truyền Thống
Bước 1: Trước tiên, bạn rửa sạch chanh và lá bạc hà. Sau đó, bạn dùng dao cắt chanh làm đôi và chắt lấy nước cốt [bỏ hạt]. Còn lá bạc hà ngâm với nước để lá không bị úng.
Bước 2: Bạn chuẩn bị một nồi sạch, cho đường cùng 220ml nước lọc vào. Dùng đũa khuấy đều rồi bắc nồi lên bếp đun cho đến khi đường tan hết. Lưu ý: Trong quá trình đun, bạn nên canh chừng cẩn thận vì nước đường rất dễ bị cháy.
Bước 3: Bạn rót 10ml syrup bạc hà xanh vào ly, 30ml nước đường, 10ml nước cốt chanh vào ly.
Bạn có thể sử dụng syrup bạc hà xanh hoặc trắng để pha soda bạc hà đều được
Bước 4: Sau đó bạn thêm đá viên đầy đến 2/3 ly và fill up phần nước soda ở trên.
Soda là nguyên liệu chính làm cho đồ uống thêm phần sảng khoái
Bước 5: Cuối cùng, bạn sử dụng lá bạc hà hoặc cắt một lát chanh tươi để trang trí cho ly thức uống thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.
Cách Làm Soda Bạc Hà Với Rượu Rum
Nguyên Liệu Soda Bạc Hà Với Rượu Rum
- Lá bạc hà
- Soda ngọt: ½ lon
- Rượu rum: 15ml
- Chanh: 1 quả
- Đá viên
Cách Làm Soda Bạc Hà Với Rượu Rum
Bước 1: Chanh bạn bổ đôi quả. Một nửa quả bạn thái thành 2 – 3 lát dày rồi cho vào ly thủy tinh. Một nửa quả còn lại bạn vắt lấy nước cốt và cũng cho chung vào một ly thủy tinh.
Bước 2: Lá bạc hà bạn đem rửa sạch với 3 lần nước. Sau đó, vớt ra rổ để ráo nước rồi cho vào ly thủy tinh có đựng chanh và nước cốt chanh.
Bước 3: Rót thêm 15ml rượu rum vào rồi dùng thìa hoặc chày pha chế dằm mạnh tay cho nát lá bạc hà để lá tiết ra chất thơm.
Bước 4: Bạn cho đá viên vào ly và rót ½ lon soda vào là đã có thể thưởng thức. Để ly thức uống thêm phần bắt mắt và hấp dẫn, bạn sử dụng lá húng chanh và chanh tươi thái lát để trang trí.
Nguồn gốc của soda Ý, có thể bạn chưa biết?
Vào năm 1925, ở một cửa hàng tạp hóa trên thành phố biển North Beach, San Francisco của tiểu bang California. Đôi vợ chồng người Ý tên là Rinaldo Torree và Ezilda Torre. Ban đầu cặp vợ chồng bắt đầu bán các loại syrup làm từ trái cây tươi cô đặc theo công thức gia truyền từ quê hương Italy của mình. Sau đó, các loại syrup được cho vào ly đá bào để uống giải khát trong mùa hè nóng bức. Lúc đó món đồ uống được pha chế như vậy có tên gọi là Granita.
Ngoài soda bạc hà, còn có nhiều cách làm soda hấp dẫn khác và rất đơn giản
Tiếp đến, họ đã nghĩ ra một loại đồ uống thêm syrup, soda không mùi không vị vào và từ đó Soda Ý ra đời, phổ biến ở khắp nơi. Cho đến bây giờ, soda Ý vẫn là thức uống giải khát tuyệt vời và được nhiều người ưa chuộng.
Soda bạc hà là một trong những công thức truyền thống và dễ thực hiện nhất. Với hướng dẫn cách pha soda bạc hà từ HNAAu, bạn đã nhanh chóng hoàn thành một ly đồ uống mát lạnh chưa tới 30 phút. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách pha soda sữa hột gà siêu đơn giản tại nhà cùng nhiều cách làm thức uống bổ dưỡng khác tại HNAAu nhé!
Với hơn 3 năm làm cộng tác viên cho website huongnghiepaau.com, Tuyết Phương cung cấp những nội dung, chủ đề tập trung về lĩnh vực cà phê như: kỹ năng ngành Barista, cập nhật nội dung lớp học, chuyện nghề… Trong mỗi bài viết hướng dẫn pha chế, Tuyết Phương thường chia sẻ thêm cho bạn đọc bí quyết tạo sự hấp dẫn ngay từ ánh nhìn đầu tiên cho đồ uống, công dụng và lợi ích của từng loại, hay những tiêu chuẩn phục vụ đồ uống chuyên nghiệp…