Mỗi loại rau, củ quả có cách bảo quản riêng và ưa những điều kiện ẩm khác nhau. Dưới đây là mẹo bảo quản rau củ tươi lâu trong tủ lạnh giúp các bà nội trợ luôn giữ được thực phẩm tươi sạch.
Bảo quản rau củ trong tủ lạnh
Tủ lạnh có thể làm mát rau nhưng thực chất lại hút ẩm nên rau không hấp thu đủ độ ẩm cần thiết. Vì thế các loại rau lá như: cải thìa, xà lách, cải cúc, rau mùi [ngò]… thường dễ bị héo. Một mẹo bảo quản rau củ tươi lâu trong trường hợp này là để rau vào một túi bóng với chiếc khăn giấy ướt trước khi cho vào tủ để rau hút ẩm và tươi lâu. Nên quấn rau [đã để ráo nước] bằng khăn giấy rồi mới cho vào túi nhựa. Cách này sẽ hiệu quả với rau diếp và cần tây, giúp rau vẫn tươi được ít nhất một tuần. Cần đảm bảo là khăn giấy không quá ướt. Nếu khăn ướt, hãy thay một cái giăn giấy khô mới.
Mẹo bảo quản rau củ quả tươi lâu là điều mọi bà nội trợ nên biết
Cà rốt tươi sạch có thể giữ tươi ngon nếu gói chặt trong một túi nhựa để ngăn chặn sự bốc hơi hoặc bảo quản trong một hộp đựng kín. Chúng có thể kéo dài cả tuần hay lâu hơn.
Khoai tây, hành tây, gừng, tỏi và khoai lang nên được bảo quản ở nơi tối hay trong một túi tối màu vì ánh sáng mặt trời làm cho chúng nảy mầm và không ăn được. Trong các cửa hàng những loại củ này lại được hay bày bán dưới ánh sáng và điều này không tốt cho chúng.
Giữ quả tươi lâu
Bên cạnh rau củ, các loại quả tươi cũng rất được ưa chuộng vì chúng cung cấp nhiều chất xơ. Bạn có thể làm nước quả ép, xay sinh tố hoặc trộn salad. Muốn quả tươi lâu bạn cũng nên lưu ý những điểm sau: Với bưởi, cam, quýt, chanh: Khi mua nên chọn quả cầm nặng tay, căng mọng, vỏ ngoài tươi.
Cam, quýt, chanh có thể để ở nhiệt độ bình thường, tuy nhiên nếu bạn gói chúng trong túi nhựa và cất vào ngăn mát của tủ lạnh quả sẽ tươi lâu hơn. Riêng bưởi có thể bảo quản tốt ở nơi thoáng mát trong túi lưới hay rổ, nếu cất trong bọc ni lông bưởi sẽ nhanh bị hỏng.
Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp
Muốn rau tươi lâu, các mẹ nên để tủ lạnh ở nhiệt độ 1-4 độ C. Vì vi khuẩn thường phát triển mạnh khi rau quả được bảo quản ở nhiệt độ trên 4 độ C, ngược lại, nếu nhiệt độ thấp quá lại có thể khiến rau quả đóng băng, nhanh hỏng.
Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh
Không nên rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh và chỉ rửa trước khi bỏ ra sơ chế hoặc ăn. Nguyên do là vì quá nhiều độ ẩm khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng.Đối với những loại thực phẩm củ quả như củ cải, cà rốt, xu hào... bạn nên cắt bớt ngọn trước khi cho vào tủ lạnh.
Dùng túi ni-lon
Phần lớn các loại rau củ tươi đều đòi hỏi độ ẩm từ 80-95% nhưng độ ẩm của tủ lạnh chỉ dừng lại ở mức khoảng 65%. Vì vậy, nên cho rau củ vào túi ni-lon để ngăn sự bay hơi nước khi cho vào tủ lạnh, đặc biệt là những thứ không có lớp vỏ bên ngoài.
Nên cho rau củ vào túi ni-lon để ngăn sự bay hơi nước khi cho vào tủ lạnh, đặc biệt là những thứ không có lớp vỏ bên ngoài
Tuy nhiên, không nên sử dụng túi ni-lon với nấm rơm vì 90% thành phần nấm rơm là nước, chúng sẽ nhanh chóng đổ nhớt khi cho vào túi ni-lon. Ngoài ra, nấm rơm cũng có khả năng hấp mùi khi bảo quản chung với những thực phẩm có mùi mạnh. Vì vậy, tốt nhất là cho nấm rơm hay các thực phẩm nhiều nước vào túi giấy.
Dự trữ rau xanh và trái cây riêng biệt
Phần lớn rau và trái cây được phân thành hai nhóm: Một nhóm được xem là những “nhà sản xuất” khí ethylene và nhóm còn lại nhạy cảm với ethylene. Vì vậy, nếu bảo quản chung thì sẽ làm những sản phẩm “nhạy cảm” chín nhanh hơn.
Mẹo bảo quản rau củ tươi lâu trong tủ lạnh không hề phức tạp
Táo, đu đủ, chuối, bơ và cà chua được xem là những nhà “sản xuất” khí ethylene. Những sản phẩm như rau diếp, bông cải xanh, chanh, cam và cà rốt lại thuộc nhóm nhạy cảm với khí ethylene. Ngoài ra, cũng cần lưu ý rau quả bầm dập hoặc một số loại rau, trái cây cũng có thể là nguyên nhân khiến những thứ để chung sản xuất nhiều khí ethylene hơn. Thông thường trái cây sản sinh ra nhiều khí hơn còn rau xanh lại khá nhạy cảm với những ảnh hưởng nguy hiểm của ethylene.
Thời gian giữ rau củ
- 2-3 ngày: măng tây, cải bắp.
- 3-5 ngày: bông cải xanh, đậu Hà Lan, hành lá.
- 1 tuần: đậu, súp lơ, dưa chuột, rau lá xanh, tỏi tây, rau diếp, ớt, bí ngô.
- 1-2 tuần: cần tây.
- 2 tuần: củ cải, cà rốt, củ cải.
Theo Thương Trâm [Vietq.vn]
Cà chua là loại quả mọng nước, chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa và vitamin có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên khi giữ cà chua trong tủ lạnh sẽ dễ mất đi độ mọng nước và hương vị của chúng. Vậy làm thế nào để cà chua giữ được độ tươi ngon mà không cần tủ lạnh.
- Không nên bảo quản cà chua chín trong bóng tối hay trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.
- Không nên xếp chồng nhiều cà chua lên nhau.
- Khi sắp xếp nên để cuống cà chua hướng lên trên sẽ làm chậm quá trình phân hủy để cà chua được tươi lâu hơn.
>>Xem thêm:
Cách bảo quản rau trong tủ lạnh
Những Loại Thực Phẩm Không Nên Bảo Quản Trong Tủ Lạnh Ngày Tết
>>Xem thêm: Làm nước ép cà chua bằng máy xay sinh tố.
Tủ lạnh Electrolux 92 lít EUM0900SA trang bị hệ thống làm lạnh trực tiếp cho máy vận hành êm ái cùng các tùy chỉnh nhiệt độ giúp bảo quản nhiều loại thực phẩm khác nhau, phục vụ nhu cầu của khách hàng
Tủ lạnh Hitachi R-FW690PGV7X [GBK] Inverter 540 lít sở hữu công nghệ làm lạnh hiện đại, công nghệ lọc khuẩn Nano Titanium chất lượng giúp bảo quản đa dạng các loại thực phẩm trong gia đình như thịt, cá, rau củ, trái cây
Bọc cuống chuối với màng bọc thực phẩm
Nếu bạn bỏ chuối trong tủ lạnh, quá trình chín của chuối sẽ bị làm chậm lại nhưng lại mất đi hương vị như ban đầu. Chuối thường được bán theo từng nải nhưng một ngày chúng ta không thể ăn hết thì làm cách nào để bảo quản. Khi chuối ở ngoài nhiệt độ phòng, bạn chỉ cần bọc kĩ cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm [màng bọc nhựa]. Như thế chuối có thể giữ được từ 3 đến 4 ngày.
Cắm rau thơm, rau muống, măng tây, súp lơ như... cắm hoa
Về cơ bản, cắm hoa trong nước cũng giữ được hoa tươi lâu hơn vậy nguyên nhân gì khi bảo quản rau bằng phương pháp này.
Nguyên nhân vì các loại súp lơ, rau thơm, rau muống, măng tây, cải cúc,... đều là những loại rau ưa nước. Vì vậy khi mua rau ở ngoài chúng ta thường thấy có thể các tiểu thương hay tưới nước lên các loại rau để chúng được tươi lâu hơn. Vì cơ chế hút nước của thực vật nên bạn có thể bảo quản rau xanh tươi lâu hơn dù không có tủ lạnh.
Cách bảo quản rau xà lách, bắp cải không cần tủ lạnh
Nếu bạn cần tổ chức một buổi picnic và phải mua nhiều xà lách, bắp cải trước chuyến đi thì cách để bảo quản rau xà lách hay bắp cải mà không cần tủ lạnh đó là: sử dụng khoảng 3 que tăm nhọn cắm thật sâu vào cuống rau. Nhờ có 3 cây tăm, rau xanh có thể giữ được tươi đến khoảng 7 ngày.
Xếp khoai tây với táo cạnh nhau
Trong quá trình chín, quả táo sẽ sản sinh ra một loại khí có thành phần là Ethylene. Thành phần này đóng vai trò làm chậm quá trình nảy mầm của khoai tây. Như chúng ta được biết khoai tây khi nảy mầm, tinh bột sẽ chuyển hóa thành các chất độc gây hại đến sức khỏe và ngộ độc. Vì vậy phương pháp sắp trên cũng là một cách bảo quản rau củ không cần tủ lạnh bạn nên lưu lại.
Cách bảo quản hành lá
Với hành lá có cả thân và củ đều sử dụng được đóng vai trò như loại rau gia vị trong mỗi bữa cơm của mọi gia đình. Nếu nhà bạn không có tủ lạnh có thể dùng cách sau đây:
- Đem hành rửa sạch nhưng vẫn giữ phần rễ.
- Cho hành vào một ly, bình nước trong và dùng 1 bọc mỏng bao lại.
- Để ly ở nơi thoáng mát thì hành lá có thể giữ được từ 2 đến 3 tuần liền.
Để tỏi, hành tây trong túi giấy đục lỗ
Các loại tỏi hay hành tím, hành tây đều là những loại dễ bảo quản. Các loại củ này ưa bóng tối để giữ được lâu và không bị mọc mầm có thể giữ chúng trong túi giấy thoáng khí. Thời gian bảo quản không cần tủ lạnh kéo dài đến 30 ngày.
Bảo quản dứa
Quả dứa dễ bị hư, dập nếu bạn không bảo quản đúng cách. Sau khi mua dứa về, bạn chỉ cần cắt phần lá và úp ngược chúng. Cách này giúp cân bằng lượng đường và giữ dứa được tươi lâu hơn khi không có tủ lạnh. Đây cũng là một trong những bí quyết bảo quản trái cây được nhiều chị em nội trợ áp dụng.
>>Xem thêm: Bí quyết giúp trái cây luôn được tươi ngon khi bảo quản trong tủ lạnh
Sử dụng giấy bạc để bảo quản rau cần
Nếu bạn không có màng mọc bực phẩm thì có thể dùng giấy bạc để thay thế khi dự trữ và bảo quản rau củ. Bọc giấy bạc cho cà chua, rau cần, hành tây, chuối,... và đặt chúng ở nơi thoáng mát có thể kéo dài thời gian phân hủy so với để ở điều kiện bình thường.
Những lưu ý khi bảo quản rau không có tủ lạnh
Phân loại rau củ quả để bảo quản
Bước đầu tiên cũng là quan trọng nhất để bảo quản thực phẩm và rau củ là phân loại chúng. Có những loại sẽ tươi lâu hơn nhưng có những loại rau chỉ có thể để ngoài khoảng 3 đến 5 ngày. Vì vậy, xác định được loại rau củ cần bảo quản sẽ là một cách để tránh hao phí thực phẩm.
Không rửa rau củ và để ướt khi bảo quản
Nếu chọn cách bảo quản rau không cần tủ lạnh thì bạn không nên rửa rau trước khi bảo quản. Bởi vì nước và độ ẩm cao trong sẽ làm rau dễ bị hư hơn. Nếu bạn đã vô tình rửa rau, có thể để chúng thật ráo nước và cất vào tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
Lựa chọn các loại rau còn tươi mới, không bị dập nát
Khi mua rau củ để sử dụng trong nhiều ngày, bạn nên chọn thật kĩ tránh mua loại rau bị héo, dập nát nhiều. Đây cũng là cách giữ chính rau được tươi lâu cũng như các loại củ quả bảo quản cùng có tuổi thọ lâu hơn.
Không mua rau đã được bảo quản trong tủ lạnh trước đó
Các loại rau đã từng được bảo quản lạnh nếu đem bảo quản ở nhiệt độ bình thường sẽ mất đi độ tươi. Hơn thế nữa chúng dễ gặp các tình trạng hư hỏng và bị úng nhanh hơn. Vì vậy bạn cũng nên lưu ý vấn đề này khi chọn các loại rau để sử dụng lâu dài.
Chọn khu vực bảo quản thông thoáng
Vi khuẩn, côn trùng,.. là những tác nhân làm hỏng và hư hại rau củ trong khi bảo quản. Vì vậy, bạn cần vệ sinh thường xuyên các kệ tủ bảo quản thực phẩm. Đồng thời, sắp xếp chúng gọn gàng, không xếp nhiều chồng lên nhau và đặc biệt tránh ánh nắng trực tiếp.
>>Xem thêm:
Rau củ tươi mãi không héo nếu bạn biết cách bảo quản hợp lý trong tủ lạnh
Câu hỏi thường gặp về bảo quản rau quả mà không cần tủ lạnh
Không nên bảo quản cà chua chín trong bóng tối hay trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Không nên xếp chồng nhiều cà chua lên nhau. Khi sắp xếp nên để cuống cà chua hướng lên trên sẽ làm chậm quá trình phân hủy để cà chua được tươi lâu hơn.
Đem hành rửa sạch nhưng vẫn giữ phần rễ. Cho hành vào một ly, bình nước trong và dùng 1 bọc mỏng bao lại. Để ly ở nơi thoáng mát thì hành lá có thể giữ được từ 2 đến 3 tuần liền.
Hy vọng, bài viết trên đã cung cấp cho bạn một số mẹo vặt hay về cách bảo quản rau tươi lâu mà không cần tủ lạnh. Đừng quên ghé thăm Nguyễn Kim mỗi ngày để tham khảo chi tiết về các thiết bị gia dụng chất lượng như tủ đông, máy giặt, nồi cơm điện,... giúp bảo vệ và chăm sóc sức khỏe tối ưu cho cả gia đình nhé! Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng sản phẩm hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:
Hotline: 1800 6800 [miễn phí]
Email:
Chat: Facebook NguyenKim [nguyenkim.com] hoặc Website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc