Hướng dẫn làm kem bơ sữa tươi

Cho bơ, 150ml nước cốt dừa và 200ml sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó để riêng hỗn hợp ra ngoài.

Cho vào tô hỗn hợp gồm 300ml whipping cream, 80gr đường và 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ.

Trộn đều hai hỗn hợp trên với nhau và dùng máy đánh trứng đánh đều hoặc cho vào máy xay sinh tố xay khoảng 2 phút.

Kem bơ chính là một món ăn đặc sản với cách làm đặc trưng của người Đà Lạt. Tuy nhiên, bạn không cần đến đây để thưởng thức món ăn ngon này nữa. Thay vào đó, chỉ cần làm theo hướng dẫn sau là bạn đã có ngay món kem bơ ngon đúng chuẩn xứ ngàn hoa.

1.1. Nguyên liệu làm kem bơ Đà Lạt

• Bơ: 2 quả [bạn nên chọn bơ sáp, thịt bơ dày, có màu vàng, không có xơ].
• Kem tươi: 150 ml
• Sữa tươi: 50 ml
• Sữa đặc: 45 gram
• Một số nguyên liệu khác tùy thích: Lạc rang, mứt trái cây, dừa nạo sợi…

Nên dùng bơ sáp để làm kem bơ Đà Lạt. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm kem bơ Đà Lạt

• Bạn bổ quả bơ theo chiều dọc. Sau đó lột vỏ và bỏ phần hạt bơ đi rồi tiến hành thái bơ ra thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo bạn cho bơ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lưu ý: Bạn nhớ lúc nạo lấy phần thịt bơ không nên nạo sát vỏ vì sẽ làm bơ bị đắng.
• Bạn cho 150 ml kem tươi ra một bát lớn rồi dùng máy đánh trứng để đánh kem cho tơi lên. Để biết kem tơi hay chưa bạn chỉ cần nhấc máy đánh trứng lên, nếu thấy kem không bị chảy xuống là được nhé.
• Cho 50 ml sữa tươi, 45 gram sữa đặc vào trong máy xay sinh tố rồi xay cho thật mịn, nhuyễn để giúp cho kem được mịn hơn.
• Cho hỗn hợp vừa xay xong cho vào trộn chung với hỗn hợp kem tươi. Lưu ý nhớ trộn đều hai hỗn này lại với nhau đến lúc bơ cùng kem tươi quyện đều lại với nhau là được.
• Bạn có thể chuẩn bị khuôn để tạo thành hình kem cho đẹp. Bạn đổ kem vào khuôn sau đó cho lạc rang, mứt trái cây vào và để trong ngăn đá của tủ lạnh. Đợi đến lúc kem được đông cứng, ít nhất 3 đến 4 giờ thì bạn có thể lấy ra để thưởng thức. Hoặc bạn cũng có thể để ngăn mát và dùng sau 1 giờ đồng hồ nhé.

Kem bơ Đà Lạt có thể ăn liền hoặc để đông lạnh đều được. Ảnh: Internet

2. Cách làm kem bơ sữa tươi

Kem bơ sữa tươi là món ăn vặt khá phổ biến. Tại các cửa hàng, món ăn này được bạn trẻ chọn lựa khá nhiều. Vì bơ béo ngậy, tốt cho sức khỏe, khi kết hợp với sữa tươi sẽ làm kem bơ trở nên đậm đà hơn. Ngay bây giờ bạn không cần ra cửa hàng để mua món này nữa mà có thể tự làm và thưởng thức nhé. Dưới đây là cách làm kem bơ sữa tươi mà Cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn bạn.

2.1. Nguyên liệu làm kem bơ sữa tươi

• Bơ chín: 3 quả
• Whipping cream: 250 ml
• Sữa đặc có đường: 50 gram
• 1 bịch sữa tươi không đường

Một số nguyên liệu để làm món kem bơ sữa tươi. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm kem bơ sữa tươi

• Cho phần thịt bơ ra chén và lấy muỗng tán nhuyễn cho đều và mịn.
• Tiếp theo lấy bơ, sữa tươi, sữa đặc bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Whipping cream các bạn để ngăn mát tủ lạnh để hạn chế bị tách nước. Đổ hết 250 ml whipping cream vào, dùng máy bắt đầu đánh bông lên thành kem. Lưu ý tốc độ máy đánh từ chậm xong nhanh dần lên, máy đánh một chiều theo chiều kim đồng hồ và nhanh tay, đánh khoảng 2 phút là được. Khi nhấc máy lên, kem đứng, không bị đổ gục là được.
• Từ từ đổ phần bơ sữa đã xay vào phần kem tươi vừa đánh xong. Trộn một chiều nhẹ nhàng, xoay theo chiều kim đồng hồ đến khi nào thấy bơ và kem trộn lẫn đều vào nhau là được. Không nên trộn kỹ quá vì sẽ khiến kem bị tách nước.
• Đổ hỗn hợp vừa trộn đó và hộp nhựa, nếu có nắp thì đậy lại. Hoặc đổ vào khuôn hình que cũng được các bạn nhé. Có thể dùng giấy nến thay vì nắp để kem không bị khô và đọng nước.
• Cho kem vào ngăn đá tủ lạnh, để kem xốp, mềm, mượt. Bạn canh khoảng 1 tiếng lấy ra dùng thìa trộn đều kem lên một lần. Làm tầm 5 – 6 lần là được. Sau đó để thêm 3 tiếng là bạn có thể dùng được rồi nhé.

Món kem bơ sữa tươi béo ngậy có thể tự làm tại nhà. Ảnh: Internet

3. Một số lưu ý trong cách làm để kem bơ ngon, bắt mắt hơn

• Nên cắt bơ thành các miếng nhỏ khi lấy ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng. Việc này sẽ giúp bơ mềm đều hơn là để nguyên tảng bơ lớn.
• Có thể dùng bằng nước hoa quả như nước cam, nước chanh, chanh leo để tạo hương vị cho kem bơ thay vì sữa tươi.
• Các bạn làm nên chú ý để kem bơ không bị tách nước. Nếu kem bơ bị tách nước, thì bạn đánh thêm một phần bơ với sữa đặc rồi cho vào tô kem bị tách nước đánh thêm một lúc là được.
• Cách trang trí kem bơ sao cho bắt mắt cũng rất quan trọng khi thưởng thức. Các bạn có thể tham khảo thêm cách múc kem hình viên và trang trí ly kem để sản phẩm của chúng ta sau khi hoàn thành sẽ thêm hấp dẫn.

Với những bước thực hiện đơn giản trên bạn đã thấy cách làm kem bơ Đà Lạt và kem bơ sữa tươi không hề khó phải không? Vậy bạn còn chần chờ gì mà không bắt tay vào thực hiện món kem hấp dẫn này để đãi cả nhà cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè của mình đi thôi. Chúc các bạn thành công với món kem bơ thơm ngon béo ngậy nức tiếng này nhé.

Đức Lộc

Bạn đã biết cách làm kem bơ sữa tươi trang trí bánh chưa? Tham khảo ngay những tuyệt chiêu dưới đây để mang đến thành phẩm bánh không chỉ đạt độ ngon khi thưởng thức và còn có phần hình thức thật sự bắt mắt và hấp dẫn nhé!

Làm kem bơ sữa tươi trang trí bánh

• 100g bơ lạt [nhiệt độ phòng, có độ mát]
• 50ml sữa tươi không đường [nhiệt độ phòng, có độ mát]
• 30 – 35 đường bột [tùy theo khẩu vị cũng như khẩu phần bánh]

Với bơ các bạn nên cho vào tô và thêm đường vào cùng. Sau đó các bạn sử dụng dụng cụ đánh trứng hoặc máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho hòa quyện. Khi thấy bơi nhuyễn mịn chuyển sang màu vàng nhạt có thể đạt yêu cầu để làm nguyên liệu làm bánh. Ngoài ra với nguyên liệu bơ các bạn không nên đánh quá lâu và quá bông. Quá trình đánh sẽ tao bọt khí và gây ra hiện tượng bề mặt bánh kem bị rỗ khi hoàn tất. 

Đối với sữa tươi bạn cũng cho vào tô và mỗi lần cho khoảng 1 thìa, sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ nhất sau đó đánh hết phần sữa trước hòa quyện cùng bơ rồi mới cho tiếp đến thìa thứ 2. Các bạn không nên cho sữa cùng lúc sẽ dễ làm phần bơ bị tách nước.

Nguyên liệu bơ và sữa tươi

Tỷ lệ bơ và sữa

Về tỷ lệ bơ và sữa các bạn có thể tăng giảm lượng sữa tùy vào loại bơ mà bạn sử dụng. Một số loại bơ sử dụng công thức với tỉ lệ khác nhau. Thông thường tỷ lệ trung bình bơ và sữa là 1:1. Điều đó đồng nghĩa với việc bao nhiêu gam bơ sẽ tương ứng với bấy nhiêu sữa. Ngoài ra xuyên suốt quá trình làm bạn có thể tăng lượng sữa, tuy nhiên không được giảm lượng bơ nhé!

Quy trình làm kem bơ sữa tươi vô cùng đơn gản. Các bạn có thể tham khảo cách làm kem bơi bánh sinh nhật như sau

Bước 1: Nấu nước hàng bằng cách nấu sôi đường cùng một ít đường thành hỗn hợp sệt. Mục đích của việc nấu nước đường là để đánh bông lòng đỏ trứng. Bên cạnh đó với lượng nhiệt từ đường sẽ giúp tiệt trùng trứng. Trong quá trình đun nước đường bạn không nên để nhiệt độ vượt quá 124 độ C. Đặc biệt không đảo hỗn hợp đường.

Bước 2: Đập một quả trứng vào âu sau đó sử dụng máy đánh trứng để bánh có độ bông lên và chuyển sang màu vàng nhạt.

Đánh tơi hỗn hợp trứng bơ

Bước 3: Với hỗn hợp đường đạt 124 độ C các bạn bắc nhanh ra khỏi bếp rồi đổ dần vào hỗn hợp trứng đã đánh bên trên. Ở bước này các bạn nên đổ men theo miệng âu và tránh đổ trực tiếp vào trứng.

Bước 4: Sử dụng máy đánh trứng đánh thật đều cho đến khi hỗn hợp trứng bóng mượt mịn và nguội dần.
Bước 5: Phần bơ ở nhiệt độ phòng nên để cho mềm trước khi pha kèm hỗn hợp trứng. Hãy kiểm tra độ mềm của bơ bằng cách ấn ngón tay lên bơ, nếu thấy bơi mềm lõm dễ dàng có thể pha và sử dụng

Bước 5: Pha hỗn hợp bơ và trứng đã nguội lại với nhau. Hòa hỗn hợp trên bằng máy đánh trứng. Ở bước nàu các bạn cho bơ vào từ từ và từng chút một đến khi hỗn hợp bơ đặc dần và có độ mịn mượt.

Kem bơ sữa tươi trang trí bánh

• Có thể thực hiện kèm cách làm kem bơi với whipping cream, cách làm kem bơ sữa đặc bằng cách gia giảm lượng sữa và thêm phần bơ đặc.
• Trước khi cho bơ vào ở bước cuối cùng cần đảm bảo hỗn hợp trứng đánh bên trên nguội hoàn toàn. Nếu trứng chưa nguội bơ sẽ dễ bị chảy khiến kem bơ bị hỏng.
• Nên lựa chọn loại kem bơ pháp bởi ưu điểm loại bơ này có vị thơm và ngậy lại không có màu trắng tinh như những loại kem bơ khác.
  Trong trường hợp không có sẵn sữa tươi các bạn có thể thay thế bằng nước hoa quả hoặc sữa chua uống. Kem bơ để trang trí bánh có vị thơm ngậy mà không hề ngấy chút nào.

Thực hiện cách làm kem bơ sữa tươi trang trí bánh. Các bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kem bơi có thể bị đông lại, khi ấy bạn chỉ cần đưa kem bơ ra khỏi tủ lạnh, đơi cho mềm rồi đánh sơ lại là bơ lại mềm mịn lại như lúc ban đầu và trang trí lên bề mặt bánh kem. Ngoài ra bánh kem bơ được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ lý tưởng trong tủ bảo quản bánh kem chuyên dụng.

Sử dụng tủ trưng bày bánh kem bảo quản bánh tươi ngon

Các bạn nên sử dụng những chiếc tủ trưng bày bánh kem để đảm bảo chất lượng của bánh nếu thường xuyên làm bánh hoặc có nhu cầu kinh doanh bánh kem tươi. Công ty Quang Huy Plaza có thể đáp ứng hầu hết nhu cầu sử dụng của khách hàng khi cung cấp đầy đủ các dòng tủ bánh kem chất lượng với kích thước vô cùng đa dạng.Các bạn có thể liên hệ qua hotline của công ty:0966623666 để tham khảo giá cũng như được nhân viên tư vấn sản phẩm tốt nhất. Khi mua tủ bánh kem tại Quang Huy Plaza quý khách hàng cũng sẽ nhận được nhiều khuyến mãi và chế độ bảo hành ưu đãi.

Trên đây là cách làm kem bơ sữa tươi trang trí bánh. Chúc các bạn thực hiện thành công!