1. Thành phần - 1 chén nước trắng - Đậu vô ve 1 cốc- 1 chén giấm - ½ muỗng canh muối - ½ muỗng canh đường - 4 củ tỏi thái lát - ¼ muỗng cà phê hạt tiêu đỏ - ¼ muỗng cà phê hạt tiêu trắng - ¼ thìa cà phê mù tạt - ¼ muỗng cà phê hạt rau mùi 2. Hướng dẫn - Trong một chảo vừa, cho giấm, đường và muối trộn đều đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan. Tắt bếp và đổ hỗn hợp này vào nước lạnh và để nguội [khoảng 2 cốc]. - Cho đậu cô ve, các loại gia vị và tỏi vào một lọ thủy tinh. Đổ nước muối làm lạnh vào đậu để chúng ngấm đều, lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng ăn. - Nên ngâm trong 1 ngày nhưng tốt nhất là 3-4 ngày thì món ăn sẽ ngon hơn. Nếu để trong tủ lạnh bạn có thể bảo quản món ăn này khoảng 3 tuần và ăn dần. Chúc các bạn có một món ăn lạ và ngon miệng! |
Đậu que muối chua cay rất dễ ăn với vị chua cay mặn ngọt được kết hợp hài hòa, lại thoang thoảng thơm mùi hạt tiêu, mùi rong biển nướng và mùi vỏ chanh nên vô cùng hấp dẫn.
- Chua giòn dưa chuột muối xổi kiểu Nhật
- Dưa góp chua giòn chống ngán cho ngày Tết
- Kim chi cải thảo chua cay siêu tốc
|
|
Nguyên liệu: - 450g đậu que - 480ml giấm trắng - 50g đường - 30g muối -6 quả ớt khô - 1 thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt - Một miếng rong biển nướng cỡ khoảng 6cm x 6cm - 1 quả chanh, thái thành từng lát mỏng, bỏ hạt. |
|
|
Cách làm: Đậu que nhặt sạch, tước xơ rồi ngâm rửa kỹ, để ráo. |
|
|
Đun sôi một nồi nước, cho đậu vào luộc sơ khoảng 2-3 phút. |
|
|
Đổ đậu ra rổ cho ráo nước. Bạn nhớ không luộc đậu quá kỹ để đậu vẫn giữ được màu xanh và độ giòn khi muối. |
|
|
Trong một nồi khác, cho hạt tiêu, ớt, rong biển, đường, giấmvà muối vào đun sôi, khuấy cho đường và muối tan rồi tắt bếp. |
|
|
Cho đậu que ra thố, trút nước đường - muối vào đậu. |
|
|
Thêm chanh lát vào, cắt 1-2 quả ớt làm đôi nếu bạn muốn ăn cay rồi chờ nguội, đậy nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là ăn được. |
Đậu que muối chua cay rất dễ ăn với vị chua cay mặn ngọt được kết hợp hài hòa, lại thoang thoảng thơm mùi hạt tiêu, mùi rong biển nướng và mùi vỏ chanh nên vô cùng hấp dẫn. Với món này bạn nên dùng chanh vàng để món ăn có vị chua, thơm mà không bị lẫn vị đắng của vỏ chanh nhé!
Chúc các bạn thành công và có món đậu que muối chua cay thật ngon nhé!
Đậu cove muối cho bữa ăn thêm ngon
Khi muối món đậu quả này, ta cần phải làm theo các bước sau:
- Chọn đậu hái vào buổi sáng sớm còn tươi non.
- Cho muối vào bóp nhẹ đậu, đợi khi thấy bắt đầu ướt tay thì cho đậu vào vại đã được rửa sạch và để ráo trước đó, bạn cần chú ý khi lựa đậu không được cho lẫn vào với quả đậu bị dập vỡ hoặc bị sâu cắn.
- Nén chặt đậu thành từng lớp và rắc lên trên cùng một ít muối [nén như muối dưa, cà], cuối cùng đậy kín vại lại.
Cách này là trực tiếp dùng nước tiết ra từ đậu để muối, chứ không dùng nước gì khác để tránh đậu bị ngậm trong nước, dẫn đến nhanh hỏng.
Món đậu cove muối có thành phẩm sẽ vàng ruộm, giòn, có thể để trong một năm dùng dần mà không sợ hỏng.
Chu Huyền [Tổng hợp]
Theo Đời sống Plus //
- Đậu que muối chua cay rất dễ ăn với vị chua cay mặn ngọt được kết hợp hài hòa, lại thoang thoảng thơm mùi hạt tiêu, mùi rong biển nướng và mùi vỏ chanh nên vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 450g đậu que
- 480ml giấm trắng
- 50g đường
- 30g muối
- 6 quả ớt khô
- 1 thìa cà phê hạt tiêu nguyên hạt
- Một miếng rong biển nướng cỡ khoảng 6cm x 6cm
- 1 quả chanh, thái thành từng lát mỏng, bỏ hạt.
Cách làm:
- Đậu que nhặt sạch, tước xơ rồi ngâm rửa kỹ, để ráo.
- Đun sôi một nồi nước, cho đậu vào luộc sơ khoảng 2-3 phút.
- Đổ đậu ra rổ cho ráo nước. Bạn nhớ không luộc đậu quá kỹ để đậu vẫn giữ được màu xanh và độ giòn khi muối.
- Trong một nồi khác, cho hạt tiêu, ớt, rong biển, đường, giấm và muối vào đun sôi, khuấy cho đường và muối tan rồi tắt bếp.
- Cho đậu que ra thố, trút nước đường - muối vào đậu.
- Thêm chanh lát vào, cắt 1-2 quả ớt làm đôi nếu bạn muốn ăn cay rồi chờ nguội, đậy nắp và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là ăn được.
Đậu que muối chua cay rất dễ ăn với vị chua cay mặn ngọt được kết hợp hài hòa, lại thoang thoảng thơm mùi hạt tiêu, mùi rong biển nướng và mùi vỏ chanh nên vô cùng hấp dẫn. Với món này bạn nên dùng chanh vàng để món ăn có vị chua, thơm mà không bị lẫn vị đắng của vỏ chanh nhé!
Chúc các bạn thành công và có món đậu que muối chua cay thật ngon nhé!