Cóc lắc đến rồi, mau ăn thôi, mau ăn thôi… Mới nghe đến cóc lắc chắn chắn nhiều chị em đã thèm chảy nước miếng ra rồi. Vị chua chua ngọt ngọt, mặn mặn thêm cay cay nữa ăn rồi cứ muốn ăn mãi thôi. Nếu chưa biết cách làm cóc lắc chuẩn nhất thì đừng bỏ qua 2 công thức đơn giản dưới đây nhé!
Tham khảo cách làm sinh tố rau má mát lành
Chỉ cần thêm chút đường, ớt khô, ớt băm là chị em đã có thể cách làm cóc lắc chua ngọt siêu hấp dẫn, ngon khó cưỡng. Cả nhà đừng bỏ qua nha.
- 1kg cóc bao tử
- 100g đường
- 1 thìa ớt khô
- 1 thìa ớt tươi băm nhỏ
- Chút muối
– Trước tiên, bạn mua cóc về, rửa sạch và gọt vỏ
– Sau đó, bạn chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng. Sau đó gọt cóc đến đâu thì ngâm cóc luôn tới đó cho cóc ra bớt nhựa và không bị thâm bề mặt. Cứ làm lần lượt cho đến hết.
– Bạn ngâm cóc thêm 5 phút rồi vớt ra, rửa lại qua 2 lần nước sạch và để ráo.
– Sau đó, bạn bổ đôi hoặc để cả quả khứa nhẹ xung quanh.
– Tiếp đến, bạn ướp cóc với 100g đường, 1 chút muối, 1 thìa ớt khô, 1 thìa ớt tươi băm nhỏ. Nếu không ăn được cay thì bạn cho chút ớt.
– Bạn trộn cóc đều tay hoặc cho vào hộp lắc đều lên để cóc thấm gia vị. Có thể cho vào ướp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho giòn hơn. Sau đó cho ra và thưởng thức ngay nhé.
Mới nhìn cóc lắc chua ngọt thế này ai mà không thèm cho được. Màu xanh của cóc quyện với màu đỏ tươi của ớt vừa đẹp mắt mà hương vị chua chua ngọt ngọt còn rất kích thích vị giác. Cắn một miếng giòn rộp thì không còn gì tuyệt vời bằng.
Tham khảo cách làm xoài lắc chua cay ngon đủ vị
Sử dụng muối tôm để làm cóc lắc thì đảm bảo hương vị sẽ còn tuyệt vời hơn rất nhiều luôn nhé. Chị em còn chờ đợi gì mà không vào bếp trổ tài ngay.
- 1kg cóc Thái
- 50g đường nâu
- 50g đường trắng
- 25g muối tôm
- 25g ớt bột
- 50ml nước mắm ngon
Mách nhỏ: Với cách làm cóc lắc muối tôm, bạn dùng cóc Thái sẽ ngon và giòn hơn vì cóc Thái vốn có độ giòn sẵn, ít chua nên dễ ăn. Nhưng trong trường hợp không mua được cóc Tháo thì dùng cóc Việt Nam để thay thế cũng được, chọn loại non nhé.
– Trước tiên với cóc, bạn rửa sạch, sau đó gọt hết vỏ bên ngoài, rồi chẻ cóc làm đôi, để riêng.
– Tiếp theo, bạn ngâm cóc vào chậu nước đá lạnh khoảng 30 phút. Điều này giúp cóc không bị thâm mà còn giúp cóc trở nên giòn hơn. Nhưng đừng ngâm lâu quá 30 phút nhé.
– Bạn bắt đầu nấu nước đường mắm với lửa nhỏ. Bật bếp, để lửa nhỏ liu riu rồi cho một cái nồi nhỏ lên bếp.
– Đợi khi nồi nóng già, bạn cho 50ml nước mắm, ½ phần ớt bột, ½ phần đường trắng, ½ phần đường nâu vào.
– Bạn khuấy đều tay, đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để cho nước mắm ớt đường nguội dần.
– Chị em vớt cóc ngâm ra, để cho ráo nước. Khi nước mắm ớt đường nguội hoàn toàn thì đem trộn đều cóc với hỗn hợp trên.
– Để khoảng 15 – 20 phút cho cóc thấm đều gia vị.
– Sau đó, bạn trộn đều ½ phần ớt bột còn lại, ½ đường trắng và ½ đường nâu còn lại, thêm 25g muối tôm vào chung.
– Đợi khi cóc đã thấm đều gia vị, bạn cho cóc ly nhựa có nắp rồi đổ phần muối tôm đường vừa trộn vào.
– Bạn nên cho chút cóc vào. Đậy kín nắp và lắc đều. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể lấy ra ăn chung với gia đình nhé!
Để có cách làm cóc lắc ngon thì trước tiên, chị em cần biết mẹo chọn cóc bao tử chuẩn nhất.
– Chọn những quả cóc có màu xanh đậm, giòn ngon với mùi thơm đặc trưng.
– Khi cầm cóc trên tay, bạn có cảm giác cứng tay thì khi ăn sẽ giòn, có vị chua thanh.
– Không chọn quả bị mềm, trên bề mặt có xuất hiện các đốm đen vì sẽ không ngon.
– Với món cóc lắc, bạn nên để trong hộp kín có nắp đậy.
– Chị em có thể bảo quản cóc lắc trong 3 – 4 ngày ở ngăn mát tủ lạnh và để ăn dần.
– Trước khi ăn, bạn nhớ lắc lại cóc cho gia vị thấm đều cóc, như vậy ăn sẽ ngon hơn.
Vậy là chị em đã học được 2 cách làm cóc lắc giòn giòn ngon ngon siêu hấp dẫn. Từng miếng cóc chua chua ngọt ngọt thêm chút cay cay vừa ăn vừa xuýt xoa thèm quá rồi nè. Chị em nào không muốn mua ngoài quán thì tự mình trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
Cóc lắc được tạo ra bằng cách trộn với đường làm giảm độ chua của cóc kết hợp với muối ớt làm tăng thêm hương vị, kích thích vị giác
Cóc lắc được tạo ra bằng cách trộn với đường làm giảm độ chua của cóc kết hợp với muối ớt làm tăng thêm hương vị, kích thích vị giác. Tất cả được kết hợp lại với nhau tại nên món ăn vặt hấp dẫn, chua cay giòn giòn ngon không cưỡng lại được. Ăn một miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa là những gì bạn cảm nhận khi ăn cóc lắc muối ớt siêu cay này.
Cùng thử ngay cách làm cóc lắc muối ớt siêu cay qua công thức dưới đây:
Nguyên liệu:
200g cóc [~ 3 quả cóc]
2 thìa đường
1 thìa muối [muối tôm/muối ô mai]
1-2 thìa ớt bột [hoặc 1 quả ớt tươi]
Cách làm cóc lắc muối ớt siêu cay
- Bước 1: Cóc rửa sạch, gọt vỏ rồi tách thành từng miếng nhỏ. Nếu là cóc bao tử thì chỉ cần gọt vỏ và bổ làm đôi. Sau đó cho vào bát trộn để riêng.
- Bước 2: Cho 2 thìa đường vào bát cóc và xóc cho đường ngấm đều. Ướp cóc với đường trước rồi mới cho muối ớt chính là bí quyết để miếng cóc trở nên giòn ngon hơn. Vì nếu xóc với muối trước thì miếng cóc sẽ bị nhũn, mềm, chảy nước và kém giòn.
Việc cho đường trước sẽ giúp món cóc giữ được độ giòn. Mẹo này áp dụng cho tất cả các món hoa quả dầm.
- Bước 3: Khi đường đã tan hết và ngấm vào cóc thì cho thêm muối và ớt bột. Trộn đều tất các thành phần lại với nhau. Tùy khẩu vị ăn cay mà bạn quyết định có nên cho thêm ớt bột vào cóc lắc nữa hay không.
- Bước 4: Để cóc lắc muối ớt ngấm gia vị khoảng 30 phút là có thể thưởng thức.
Ngoài ra bạn có thể trộn cóc với các món ăn khác như mực, chân gà xả ớt...
Xem thêm
Cách làm khế trộn muối ớt ngon không cưỡng nổi
Cách làm ổi dầm xí muội ngon mê ly chỉ trong 3 bước
Cách làm mận dầm muối ớt chua cay theo đúng tỷ lệ
Muốn bỏ túi cách làm món ngon này, bạn cần chuẩn bị như sau
1kg cóc Thái xanh [cóc Thái thường có vị giòn giòn đặc trưng, nếu bạn không mua được loại cóc này, bạn cũng có thể thay thế bằng các loại cóc thường dùng của Việt Nam. Lưu ý, bạn cần chọn cóc non nhé!]
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cóc lắc
- 50g đường nâu và 50g đường trắng
- 50ml nước mắm loại ngon
- 25g muối tôm loại ngon dùng để trộn
- 25g bột ớt xay nhuyễn
Bạn có thể tăng giả số lượng cóc và các nguyên liệu còn lại tùy ý, theo số lượng người dùng. Nếu chưa có kinh nghiệm nhiều trong nấu ăn, hãy thực hiện với số lượng ít trước [có thể thử cùng 1/2 kg cóc], các nguyên liệu còn lại cũng giảm theo đúng tỉ lệ trên là được.
Cóc bạn mua về đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi gọt bỏ vỏ. Sau đó bạn bổ đôi quả thành 2 nửa nhé!
Đến bước này, bạn thực hiện tương tự khi làm món xoài lắc. Bắt đầu pha chế 1/2 lượng đường trắng và 1/2 lượng đường nâu cùng với 1/2 lượng ớt bột xay nhuyễn với 50ml nước mắm ngon. Sau đó bạn đặt nồi lên bếp đun ở mức lửa nhỏ, đợi cho đường tan hết thì tắt bếp để và để nguội. Bạn đã đi được ½ chặn đường của cách làm cóc lắc rồi nhé.
Cóc bạn bổ đôi đem ngâm vào chậu nước lạnh có đá trong khoảng 30 phút. Vì bản thân quả cóc đã giòn giòn rồi, nên ở công đoạn này bạn không cần ngâm lâu như ngâm xoài [nếu làm món xoài lắc thì bạn cần ngâm khoảng 1h].
Bạn vớt cóc ra cho ráo nước rồi trộn với hỗn hợp bạn vừa đun đã để nguội ở trên. Bạn cần trộn đều tay để cho cóc ngấm dần gia vị nhé!
Bạn trộn hỗn hợp gồm phần đường trắng, đường nâu và bột ớt còn lại, đừng quên muối tôm nữa nhé, sau đó trộn tất cả lại với nhau. Nếu thích ăn cay hơn bạn có thể thêm vài trái ớt tươi. Bạn tiến hành cho cóc vừa trộn vào một chiếc cốc hoặc hộp nhựa có nắp, tiếp theo bạn cho hỗn hợp này vào. Bạn cần chú ý cho từng ít một cóc lắc thành nhiêu lần,để khi lắc cóc sẽ được ngấm đều gia vị hơn. Bây giờ bạn chỉ cần lắc thật mạnh và đều là được. Để cóc vào ngăn mát của tủ lạnh và thưởng thức ngay thôi nào!
Quá đơn giản là đã có ngay một món ngon tuyệt với rồi đúng không nào.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm cóc lắc.
Tags: cách làm xoài lắcxoài lắc