Hướng dẫn cách làm bánh kem Informational

nếu ăn nhiều sẽ ngấy, phần chính là phần cốt bánh bông lan bên trong, thường thì một số hướng dẫn trên mạng có phần công thức làm bánh bông lan khá phức tạp, tuy nhiên theo mình, phần này không cần phải cầu kỳ gì đến vậy, với công thức ngay sau đây của mình chỉ cần dùng tới 4 thành phần chính, tuy nhiên khi thành phẩm, bánh rất ngon và ứng dụng cho nhiều loại bánh khác nhau, bạn có thể ăn không hoặc làm cốt bánh kem đều được, phần công thức khá là đơn giản nhé

Các bạn cần có những nguyên liệu chính như sau: -trứng gà: chọn quả to, 3 quả -đường cát trắng: 90 gr -bột mì :90gr -dầu ăn : từ15-20gr Sau đây là các bước thực hiện: -Đầu tiên các bạn phải bật sẵn lò nướng ở 160-170 độ C -cho trứng và đường vào bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông trong khoảng vài phút, đánh từ tốc độ thấp đến cao, đánh đến khi trứng và đường bông,mịn là được. đánh xong sẽ tạo thành một hỗn hợp sánh , mịn, sệt sệt -cho bột mì vào từ từ, vừa cho vừa trộn, cho thành nhiều lần, không lên cho hết vào một lần sẽ dễ đóng cục, khó trộn và dùng phới trộn đều tay. (lưu ý phần này, đây là công đoạn quan trọng nhất trong quy trình làm cốt bánh gato, nếu trộn bột không đúng cách, trộn mạnh tay quá hoặc trộn lâu quá thì hỗn hợp trứng sẽ bị chảy, bánh sẽ bị chai cứng) -khi trộn hết bột mì vào thì đổ dầu ăn vào trộn cùng.trong phần này bạn nhớ cho một xíu muối vào nhé (khi trộn xong hỗn hợp xốp và mịn, không bị chảy bị nổi bọt nhiều là đạt yêu cầu) -đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn phẳng và cho vào lò nướng. -nướng bánh khoảng 25-30 phút là ok, thử bánh chính bằng cách kéo nhẹ khuôn bánh ra dùng tăm xiên vào bánh, rút tăm ra nếu tăm khô là bánh chín. Trong công thức này mình không cần tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra để làm riêng, mà trộn chung, bánh ra lò vẫn rất ngon và thơm, màu vàng đều, để cầu kỳ hơn thì các bạn có thể tách ra, tuy nhiên với các bạn nào mới làm bánh gato thì làm như công thức bên trên là ổn rồi, công thức rất dễ, thời gian là mất khoảng 15p và thời gian nướng mất khoảng 20-25p mà bạn đã có món bánh bông lan siêu ngon rồi, bạn có thể ứng dụng phần làm bánh bông lan này trong nhiều loại bánh kem hoặc làm ăn không đều được

Xem thêm video về cách làm cốt bánh gato Hong Kong

Hãy cùng theo dõi những kiến thức làm bánh kem hữu ích để rèn luyện kỹ năng làm bánh kem cho riêng mình

Chiếc bánh kem là một phần không thể thiếu của mỗi bữa tiệc sinh nhật hiện nay. Dù ở bất kì tuổi tác, hoàn cảnh, địa vị nào, ai cũng sẽ vô cùng hạnh phúc khi có được một chiếc bánh kem đặc biệt trong ngày trọng đại này như một lời chúc mừng sinh nhật. Với cuộc sống ngày nay, việc mua những chiếc bánh kem sinh nhật không phải là điều quá khó khăn. Mọi lúc, mọi nơi, chúng ta đều có thể tìm mua được một chiếc bánh kem với hình thức đẹp mắt và giá cả phù hợp. Tuy nhiên, điều đơn giản dường như không đem lại niềm vui trọn vẹn. Sẽ thật ý nghĩa và bất ngờ nếu như chiếc bánh kỉ niệm một ngưỡng cửa mới trong cuộc đời được chính tay những người thân làm nên.

Học làm bánh sinh nhật, dù là bánh cupcake sinh nhật hay bánh gato đều không phải là điều quá phức tạp nhưng nó lại chất chứa bao tình cảm, thành ý và chân tình. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm cùng một chút thời gian là bạn đã có thể làm nên một món quà sinh nhật thật đẹp mắt cho những người thân yêu. Không cần đến lò nướng đắt tiền, không cần đến những dụng cụ chuyên dụng phức tạp, chỉ với máy đánh trứng, nồi cơm điện là bạn đã có thể làm bánh sinh nhật như ngoài hàng rồi. Vậy, làm bánh sinh nhật đơn giản như thế nào và thực hiện ra sao? Sau đây là hướng dẫn để làm bánh sinh nhật vô cùng đơn giản và không thể thất bại với chiếc nồi cơm điện. Nào, cùng bắt đầu làm bánh sinh nhật tạo niềm vui bất ngờ và kỉ niệm khó quên cho những người mà bạn yêu thương!

Tự tay làm bánh sinh nhật mang đến điều bất ngờ

I. Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh sinh nhật

1. Nguyên liệu

• Bột ngô: 40g (bột ngô làm bánh mềm, nhẹ, bông xốp)
• Bột mì: 40g
• Dầu ăn: 30g (tương đương 30ml)
• Sữa tươi không đường: 15g (khoảng 15ml)
• Trứng gà: 4 – 5 quả (tùy kích cỡ trứng) – nhiệt độ phòng
• Đường xay: 80g (đường xay tan nhanh hơn, làm bánh mềm hơn)
• Cream of tartar: ½ thìa café
• 2. Dụng cụ
• Máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng
• Nồi cơm điện
• Thìa đong, âu trộn

Bạn có thể làm bánh sinh nhật bằng cách đổ trực tiếp hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện. Nếu dùng khuôn hoặc nồi cơm điện không có lớp chống dính, phải chống dính nồi trước khi nướng bánh bằng cách:

• Quết 1 lớp dầu ăn láng bề mặt khuôn/nồi
• Rắc bột mì khô phủ kín bề mặt
• Dốc ngược để bột thừa rơi ra hết

Hoặc lót một lớp giấy nến xung quanh bạn nhé.

II. Thực hiện làm bánh sinh nhật

Bước 1: Trộn bột, sữa, dầu ăn

• Cho bột mì và bột ngô vào chung một bát, trộn đều
• Sữa và dầu ăn cho vào một bát khác, khuấy đều hỗn hợp

Bột mì & bột ngô

Sữa & Dầu ăn

Bước 2: Đánh trứng

• Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ vào 2 âu khác nhau

Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ

• Đánh lòng trắng trứng:

* Chú ý: lòng trắng trứng không được dính các chất béo như lòng đỏ, dầu ăn, sữa, bơ để đảm bảo lòng trắng được đánh bông đủ tiêu chuẩn, bánh kem sẽ nở đẹp. Âu đựng, que đánh phải sạch, trứng phải đảm bảo độ tươi.

Đánh lòng trắng trứng làm bánh sinh nhật:

• Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, cho muối vào lòng trắng trứng, đánh lòng trắng trong khoảng 30 – 50s đến khi xuất hiện bọt khí to thì dừng lại.
• Cho cream of tartar. Sau đó để máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, tiếp tục đánh lòng trắng đến khi bọt khí to dần biến mất, hỗn hợp trở nên mịn, bọt khí nhỏ li ti như bọt xà phòng giặt.
• Chia đường làm 2 – 3 phần. Từ từ cho vào lòng trắng trứng. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng trong lúc cho đường. Lúc này, để máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất. Khi cho đường vào, bạn sẽ thấy bọt khí dần biến mất hoàn toàn, hỗn hợp trở nên đồng nhất, mịn, mượt như kem. Đánh lòng trắng đến khi hỗn hợp dần đặc lại, xuất hiện vân khi máy chạy. Lúc này, hạ máy xuống tốc độ trung bình, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bóng mượt, khi nhấc que đánh lên có tạo chóp, chóp có thể hơi ngoặt xuống.

Bước 4: Trộn hỗn hợp

• Đánh tan lòng đỏ trứng. đổ lòng đỏ trứng vào âu lòng trắng, dùng thìa trộn đều theo 1 chiều

* Lưu ý: trộn nhanh tay, không trộn quá kĩ sẽ làm vỡ bọt khí, bánh có thể bị xẹp, không nở.

Trộn lòng đỏ và lòng trắng

• Đổ từ từ hỗn hợp sữa, dầu ăn vào âu. Trộn đều cho hòa quyện.
• Đổ từ từ bột vào âu. Trộn đều đến khi hết bột và được hỗn hợp đồng nhất.

Trộn bột vào hỗn hợp

Hỗn hợp cuối cùng

Bước 5: Làm chín bánh

• Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc đổ trực tiếp vào nồi cơm điện và đem đi nướng ngay
• Làm chín bánh trong khoảng 30 – 45 phút (bật nồi cơm lặp lại ít nhất 2-3 lần)

Đổ hỗn hợp vào khuôn & làm chín

III. Trang trí bánh

Trang trí là bước cuối cùng trong công đoạn làm bánh sinh nhật và đây cũng là công đoạn thú vị nhất. Trong khi chờ đợi bánh chín, bạn có thể nghiên cứu và sáng tạo các mẫu bánh sinh nhật để trang trí cho chiếc bánh kem của mình được độc đáo và ý nghĩa.

Sau đây là một số mẫu bánh sinh nhật trang trí bằng socola, kem tươi vô cùng đơn giản và đẹp mắt

Xong rồi đó! Vậy là bạn đã có một món quà tặng độc đáo cho người thân yêu của mình chỉ với những dụng cụ rất đơn giản rồi đấy.