Giò heo – ai cũng biết là một món ngon mà các mẹ bầu không thể nào thiếu được. Vì đây là một món ăn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cả mẹ và bé. Hôm nay, traitim.vn sẽ Hướng dẫn cách hầm giò heo mau mềm đúng chuẩn mẹ nấu. Cùng nhau tạo ra món ăn thật ngon miệng nhé.
- Chân giò om
- Cách hầm giò heo nhanh mềm lại thơm ngon
- Nguyên liệu
- Cách chế biến
- Cách hầm giò heo nhanh mềm lại thơm ngon
- Thịt chân giò xào lăn đậm đà
- Nguyên liệu
- Bí quyết làm:
- Một vài lưu ý khi hầm chân giò
Nguyên liệu:
800g thịt giò heo
1 cọng hành baro
5 tép tỏi
1 củ gừng
1 cọng quế khô
2 hoa hồi
1 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh muối
2 muỗng canh nước tương
½ muỗng cafe tiêu xay
Xem thêm Những lưu ý chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ sau sinh đúng cách
Cách làm:
Bước 1
Cho giấm trắng vào nồi nước bắc lên bếp đun sôi sau đó cho thịt giò vào luộc trong 1 phút rồi vớt ra xối lại với nước lạnh.
Bước 2
Chuẩn bị hành baro thái xéo, gừng thái mỏng và tỏi cắt làm 2 hoặc 3.
Bước 3
Tiếp đến cho thịt giò vào nồi cơm điện và nhấn nút nấu, thêm chút nước để giò heo không bị cháy.
Bước 4
Sau khoảng 20 phút thì mở nồi đảo thịt cho đều, nấu thêm 10 phút nữa thì ngắt điện ra và không mở nắp. Nếu mong muốn ăn mềm hơn thì một khi bạn đã mở nắp kiểm tra, bạn có khả năng hầm tiếp 10-15 phút nữa nhé!
Món chân giò om với phần da giòn sật và phần thịt chín mềm, thấm đều gia vị thật đậm đà hẳn là sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần mới lạ và ấm cúng!
Cách hầm giò heo nhanh mềm lại thơm ngon
Nguyên liệu
1 giò heo
Gừng
Bột tiêu, bột tỏi, bột thì là, ngũ vị hương
Củ hành khô, tỏi khô
1 muỗng rượu trắng
5g đường phèn
1 muỗng dầu hào
Kẹo đắng [thắng 2 muỗng đường trên chảo để sản sinh ra kẹo đắng]
Cách chế biến
Đầu tiên, rút hết xương heo, cạo sạch lông rồi rửa với nước muối để khử mùi tanh. Tìm chỗ tiếp giáp giữa hai khối bắp chân giò, lấy kéo cắt phần da heo tới hết dọc xương.
Nước sôi, cho toàn bộ giò heo vừa sơ chế vào chần để ra hết váng bẩn. Gừng đập dập, cho vào tô cùng với 1 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng bột tỏi, bột thì là, 30ml nước mắm, 15ml nước tương, nửa gói ngũ vị hương. Trộn hỗn hợp gia vị trên để thấm đều lên giò heo.
Sau 15-20 phút ướp, tiến hành cuộn tròn giò heo dọc theo thớ bắp giò. sử dụng khăn gạc bọc kín cuộn thịt như gói bánh tét.
Tiếp theo, đun sôi 2 lít nước. Lần lượt cho vài lát gừng, 1 củ hành khô đập dập, 1 muỗng rượu trắng vào nồi. Thả giò heo đã gói vào luộc trong 10 phút. Sau đấy vớt ra để nhanh vào thau nước đá lạnh.
Khi ăn, bạn tháo bỏ phần gạc bọc ngoài thịt và xắt thành lát mỏng. Lớp da bên ngoài dai giòn sần sật quyện trong từng thớ thịt đậm vị chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Thịt chân giò xào lăn đậm đà
Nguyên liệu
– Thịt chân giò: 400g
– Sả: 5 củ- Vừng: 50g
– Hành khô: 3-4 củ
– Gia vị: Mắm, dầu hào, dầu ăn, mì chủ đạo.
Bí quyết làm:
Bước 1: Thịt chân giò làm sạch da, nướng qua trên bếp hoặc nếu có rơm thui chân giò cho đến khi phần bì, thịt hơi coi xém là được.
Bước 2: Thái mỏng từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Hành khô bóc vỏ thái mỏng, sả bóc lớp vỏ ngoài, thái mỏng.
Bước 4: Vừng rang chín.
Bước 5: Ướp thịt với 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa mắm ngon. Ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Xem thêm Hướng dẫn cách chiên lạp xưởng không dùng dầu c ngon
Bước 6: Phi thơm hành cho tới khi vàng giòn, chừa lại một ít. Phi hành khô với chút dầu ăn, cho sả vào đảo xơ.
Bước 7: Bắt đầu cho thịt vào xào với lửa lớn. Thịt chân giò phải xào to lửa để thịt được săn và không bị dai.
Nêm lại gia vị cho vừa miệng, chút thêm ít mì chính, tắt bếp cho thịt ra đĩa, trang trí cho xinh xắn và thưởng thức ngay thôi.
Một vài lưu ý khi hầm chân giò
– Theo một số chuyên gia ẩm thực, khi hầm giò heo, mong muốn thịt giò mềm tuy nhiên da không bị mềm nhũn, trước tiên, bạn phải cần nấu khoanh giò nội địa sôi một lát rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh. Da bị sốc nhiệt sẽ co lại. Tiếp theo bạn lặp lại khâu luộc rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh. kết quả bạn thu được là món chân giò heo hầm mềm tuy nhiên không bị nhũn mà săn chắc, dai ngon.
– Chân giò bạn cần phải mua cái vừa phải, về phải làm sạch không sẽ có mùi hôi.
– Chắc chắn phải luộc chân giò với nước gừng