Tập 2 "Công nghệ sản xuất thức uống pha chế" thuộc cuốn giáo trình Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế trình bày về những nguyên liệu cơ bản để sản xuất thức uống pha chế, công nghệ sản xuất thức uống không cồn, công nghệ sản xuất thức uống có cồn,. | LÊ VĂN VIỆT MẪN GIÁO TRINH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHAM TỪ SỮA VÀ THỨC UỐNG PHA CHẾ TẠP 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẨT ìc UỐNG PHA CHẾ THƯ VIỆNĐH NHA TRANG iSi 3000022030 NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. Hồ CHÍ MINH ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP Hồ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Lê Văn Việt Mẩn GIÁO TRÌNH CỐNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHAM TỪ SỮA VÀ THỨC UỐNG PHA CHẾ TẬP 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC UỐNG PHA CHẾ NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUÔC GIA TP HỒ CHÍ MINH - 2010 MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU 5 Phần 1 NHỮNG NGUYÊN LIỆU cơ BẢN ĐỂ SẢN XUẤT THỨC UỔNG PHA CHẾ 7 Nước 9 Mở đầu 9 Đánh giá chất lượng nước 12 Chất tạo vị ngọt 22 Mở đầu 22 Chất tạo vị ngọt có giá trị dinh dưỡng 25 Chất tạo vị ngọt không có giá trị dinh dưỡng 34 Chất tạo vị chua 42 Acid hữu cơ 42 Acid vô cơ 45 Chất màu 46 Chất màu tự nhiên 47 Chất màu tổng hợp 52 Chất hương 57 Giới thiệu chung 57 Chế phẩm hương 59 Chất ức chế vi sinh vật 64 Nhóm chất hữu cơ 65 Nhóm chất vô cơ 73 Carbon dioxide 76 Thu nhận CƠ2 từ quá trình lên men bia và rượu 76 Thu nhận co2 từ phản ứng đốt cháy nhiên liệu 78 Câu hỏi ôn tập phần 1 80 Phần 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC UỐNG KHÔNG CÔN 81 Công nghệ sản xuất nước uống Mở đầu .
Tags:
- bộ môn công nghệ thực phẩm
- công nghệ sản xuất thức uống pha chế ebook pdf
- giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế
- lê văn việt mẫn
- ngành công nghệ thực phẩm
- nxb đại học quốc gia 2012
- đại học bách khoa tphcm
- >
Ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm nhiều Lĩnh vực chuyên môn khác nhau như chế biến Lương thực; sản xuất bánh, kẹo; chế biến rau, quả; chế biến trà, cà phê, ca cao; sản xuất dầu béo; chế biến thịt, thủy sản; sản xuất các sản phẩm từ sữa; sản xuất thức uổng pha chế, thức uống lèn men... Trong chương trình dào tạo kỹ sư ngành Công nghệ thực phẩm tại Trường Đại học Bách khoa - Đại học Quốc gia TP Hồ Chi Minh, các kiến thức công nghệ thuộc hai lĩnh vực: sản xuất các sản phẩm từ sữa và sản xuất thức uống dạng pha chế được gộp chung lại trong nội dung môn học “Công nghệ sàn xuất các sản phẩm từ sữa và thức Uống pha chế”. Đây là một trong sô các môn học chuyên ngành của sinh viên đang theo học tại trường. Mục tiêu của môn học nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến thức về nguyên phụ liệu, quy trình sản xuất và chỉ tiếu đánh giá chất lượng các sản phẩm thuộc hai lĩnh vực nói trên. Giáo Trình Công Nghệ Sản Xuất Các Sản Phẩm Từ Sữa Và Thức Uống Pha Chế Tập 2 Công Nghệ Sản Xuất Thức Uống Pha Chế NXB Đại Học Quốc Gia 2012 Lê Văn Việt Mẫn, 292 Trang File PDF-SCAN
Link download //drive.google.com/file/d/1F4g9TQLObrep6wRpDAG1-f33NDy8YKn7 //drive.google.com/drive/folders/1yLBzZ1rSQoNjmWeJTZ3WGQHg04L1
Zalo/Viber: 0944625325 | buihuuhanh@gmail.com
Bài Tập Hóa Lý [NXB Đại Học Quốc Gia 2016] - Mai Hữu Khiêm, 213 Trang28/05/2017 Khai Thác Và Bảo Vệ Tài Nguyên Nước Dưới Đất [NXB Đại Học Quốc Gia 2006] - Nguyễn Việt Kỳ, 337 Trang23/09/2020 Bài Tập Hóa Lý [NXB Đại Học Quốc Gia 2011] - Mai Hữu Khiêm, 211 Trang17/06/2014 Hướng Dẫn Thực Tập Điện 2 [NXB Đại Học Quốc Gia 2017] - Nguyễn Văn Thượng, 74 Trang11/06/2017 Các Phương Pháp Tối Ưu Ứng Dụng Trong Hệ Thống Điện [NXB Đại Học Quốc Gia 2020] - Võ Ngọc Điều13/07/2021 Kỹ Thuật Bao Bì Thực Phẩm [NXB Đại Học Quốc Gia 2005] - Đống Thị Anh Đào, 271 Trang07/06/2015 Đo Lường Điều Khiển Bằng Máy Tính [NXB Đại Học Quốc Gia 2013] - Nguyễn Đức Thành, 392 Trang13/06/2017 Mô Phỏng Trong Vật Lý [NXB Đại Học Quốc Gia 2016] - Võ Văn Hoàng, 285 Trang28/05/2017 Nghiên Cứu Khoa Học Phương Pháp Và Kỹ Thuật [NXB Đại Học Quốc Gia 2020]- Bùi Phương Trinh, 278 Trang06/06/2017 Toán Cao Cấp-Đại Số Tuyến Tính [NXB Đại Học Quốc Gia 2012] - Đỗ Công Khanh, 346 Trang08/04/2021 Nguyên Lý Hệ Thống Thông Tin Quang [NXB Đại Học Quốc Gia 2016] - Phạm Quang Thái, 199 Trang28/05/2017 Hướng Dẫn Thiết Kế Tốt Nghiệp Thiết Kế Phần Điện, Thiết Kế Chống Sét Cho Nhà Máy Nhiệt Điện13/06/2017 Giáo Trình Cơ Sở Thiết Kế Máy [NXB Đại Học Quốc Gia 2016] - Nguyễn Hữu Lộc, 779 Trang13/06/2017 Hư Hỏng, Sửa Chữa, Gia Cường Công Trình [NXB Đại Học Quốc Gia 2004] - Lê Văn Kiểm, 382 Trang11/09/2014- An Toàn Điện [NXB Đại Học Quốc Gia 2011] - Phan Thị Thu Vân, 238 Trang27/04/2016 Last edited by a moderator: Dec 8, 2023
Share This Page
- Forums
Forums
- Members
Members
- Menu