Lớp bọt sữa chính là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của tách cappuccino. Cũng là điểm hấp dẫn nhất khiến khách hàng mê mẩn thứ đồ uống. Và yếu tố quyết định đến lớp kem mịn này chính là cách đánh bọt sữa.
Dưới đây là 6 cách đánh bọt sữa mịn, bông xốp rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được.
Lớp bọt sữa mịn màng mang đến tách cappucino ngon hơn
1. Sử dụng máy đánh bọt sữa
Tạo bọt sữa bằng máy đánh bọt sữa là cách được sử dụng phổ biến trong những quán cà phê chuyên nghiệp. Bởi máy sẽ cho ra chất lượng bọt sữa hoàn hảo và đồng đều. Công suất lớn có đủ khả năng đáp ứng nhu cầu thưởng thức của khách hàng trong thời gian cao điểm.
Sở hữu một chiếc máy đánh bọt sữa, bạn không cần phải là một thợ pha chế tay nghề cao. Thay vào đó chỉ cần lựa chọn đúng các thông số trên máy là hoàn toàn có được tách cappuccino với lớp bọt mềm mịn và béo ngậy.
Bạn có thể tham khảo sản phẩm máy đánh sữa Welhom MS 130. Đây là dòng máy tạo bọt sữa công nghiệp công suất lớn có giá thành tương đối rẻ được rất nhiều chủ cửa hàng lựa chọn sử dụng trong nhiều năm qua.
Máy đánh bọt sữa thường được sử dụng trong những quán cà phê chuyên nghiệp
2. Tạo bọt sữa bằng bình French press
Bạn có bất ngờ khi biết rằng có thể tạo bọt sữa bằng bình French press? Mọi người thường biết đến bình French là dụng cụ để pha cà phê, còn chức năng tạo bọt sữa thì được rất ít người biết đến.
Với cách tạo bọt sữa này thì bạn thực hiện như sau:
- Cho sữa vào ca hoặc lọ thủy rồi cho vào lò vi sóng để hâm nóng trong 45 giây. Nên sử dụng sữa không béo hoặc chỉ 2% béo để có được lớp bọt sữa tốt nhất.
- Sữa sau khi đã được hâm nóng thì cho vào bình French press.
- Đậy nắp bình lại và nhấn lên nhấn xuống nhiều lần liên tục. Lớp bọt sẽ dần hình thành và dừng lại khi cảm thấy lớp bọt sữa đủ dày và xốp.
- Gạt bớt phần bọt trong bình, rót sữa vào tách cappucino trước. Sau đó múc lớp bọt sữa lên trên cùng.
Cách tạo bọt sữa bằng bình French press rất đơn giản và hiệu quả. Điểm yếu duy nhất là bạn sẽ tốn kha khá sức để có được lớp bọt sữa ưng ý.
Cách tạo bọt sữa mịn bằng bình French Press khá tiện lợi
3. Tạo bọt sữa bằng cây đánh bọt cà phê
Cây đánh bọt cà phê là dụng cụ đánh bọt sữa thường được sử dụng trong những quán cà phê nhỏ. Không cần phải dùng đến các thiết bị đắt tiền, bạn hoàn toàn có thể tạo được lớp bọt sữa bông mịn nếu có kỹ thuật đánh bọt sữa tốt.
Cách đánh bọt sữa:
- Hâm nóng bọt sữa bằng lò vi sóng khoảng 45 giây. Dùng sữa không béo hoặc độ béo thấp hơn 2% để có được lớp bọt sữa đẹp nhất.
- Để nghiêng ca đựng sữa và dùng cây đánh bọt cà phê bắt đầu đánh tạo bọt. Cần đánh nhanh và đều tay để lớp bọt sữa nhanh hình thành và mịn màng.
- Rót sữa trong ca vào tách cà phê, sau đó múc lớp bọt vào tách và bắt đầu tạo hình.
Chất lượng của lớp bọt phụ thuộc vào kỹ thuật đánh cà phê. Kỹ thuật đánh tốt thì chất lượng càng đẹp và ngược lại.
Cây đánh bọt cà phê được sử dụng phổ biến trong quán cà phê nhỏ và các hộ gia đình
4. Cách tạo bọt sữa bằng máy xay sinh tố
Máy xay sinh tố là dụng cụ không thể thiếu được tại bất cứ cửa hàng đồ uống nào. Chắc chắn rằng bạn sẽ phải ngạc nhiên nếu biết được máy xay sinh tố có thể tạo được bọt sữa mịn màng và bông xốp.
Cách tạo bọt sữa bằng máy xay sinh tố rất đơn giản:
- Bước đầu tiên vẫn là hâm nóng sữa
- Sau đó đổ sữa vào cối máy xay sinh tố
- Chọn chế độ xay tốc độ cao
- Khoảng 45 – 60 giây bạn có thể tắt máy và rót bọt sữa vào tác cappucino
Tạo bọt sữa bằng cách này rất đơn giản phải không nào? Bạn không cần phải tốn nhiều công sức và không cần có kỹ thuật tốt mà vẫn có được lớp bọt sữa ưng ý.
Máy xay sinh tố có khả năng đánh tạo bọt sữa rất tốt
5. Cây đánh bọt sữa cầm tay
Cây đánh bọt sữa bằng tay là dụng cụ phổ biến xuất hiện trong những cửa hàng cà phê. Nhỏ gọn và dễ sử dụng là ưu điểm nổi bật của sản phẩm này. Cách tạo bọt sữa với cây đánh bọt sữa cầm tay khá đơn giản:
- Hâm nóng sữa khoảng 30 – 45 giây
- Nhấn nút khởi động cây đánh bọt sữa và bắt đầu đánh bọt
- Khi cảm thấy chất lượng bọt sữa mềm mịn thì bạn tắt máy
- Rót sữa và múc bọt sữa vào tách cà phê
Cây đánh bọt sữa không chỉ được sử dụng nhiều tại các quán cà phê mà còn được rất nhiều gia đình ưa chuộng bởi sự tiện ích và hiệu quả mà chúng mang lại.
Lắc mạnh bình thủy tinh để tạo bọt
6. Tạo bọt sữa bằng hũ thủy tinh có nắp
Nếu bạn muốn thưởng thức một tách cappuccino nhưng trong nhà không có bất cứ dụng cụ tạo bọt nào? Vậy thì bạn hãy thực hiện theo cách sau nhé:
- Rót sữa vào bình thủy tinh và đậy nắp chặt
- Lắc đều bình thủy tinh cho đến khi sữa nổi bọt
- Mở nắp lọ thủy tinh và cho vào lò vi sóng hâm nóng trong 30 giây
- Sau đó bỏ lấy bình sữa ra ngoài, đổ sữa và múc lớp bọt vào tách cà phê là xong
Vậy là các bạn đã biết khá nhiều cách đánh bọt sữa mịn mà không cần phải dùng đến máy tạo bọt sữa rồi. Chúc các bạn pha được những tách cappucino thật ngon và đẹp mắt nhé.
Phadin Coffee – Nhà cung cấp máy móc, thiết bị pha cafe giá tốt nhất thị trường
Trên đây là hướng dẫn của Phadin Coffee về 6 cách đánh bọt sữa mịn màng chỉ trong 1 phút. Hy vọng qua bài này bạn có thể “dắt túi” vài bí kíp đánh bọt sữa thật tài tình, để tạo nên những ly cafe thơm ngon và thoả mãn niềm đam mê.
Nếu cần tư vấn và hỗ trợ, Phadin luôn sẵn sàng tại Tổng đài 1800 6370 hoặc hotline 3 miền:
- HCM: 0968999875
- HN: 0946999875
- ĐN: 0966999875
Cappuccino và latte đều là những biến thể thú vị từ cà phê espresso được làm bằng cách pha cà phê espresso với sữa sủi bọt, và với sữa hấp với tỉ lệ tương ứng. Tất cả các máy pha cà phê espresso sẽ có một cây đũa hơi [thường ở cạnh bên] được sử dụng để làm sôi sữa và xông hơi sữa. Cách tạo bọt sữa đúng cách khi sử dụng máy pha cà phê là yếu tố vô cùng quan trọng để bạn có một ly Cappuccino và latte hấp dẫn.
- Những yếu tố cần thiết trước khi thực hiện tạo bọt sữa
+ Trước tiên, hãy đảm bảo máy pha cà phê của bạn có thể tạo ra áp suất hơi từ 1 đến 1,5 lít. Hiện nay các sản phẩm máy pha cà phê espresso Delonghi đang bán tại Binhminhdigital có rất nhiều sản phẩm được trang bị đũa hơi.
+ Lưu ý, sữa là một thực phẩm khi bổ sung hơi nước giống như trong các thực phẩm khác làm thay đổi các đặc tính dinh dưỡng của nó đáng kể. Các protein trong sữa phản ứng và cấu trúc của chúng thay đổi khi chịu nhiệt. Bạn nên không cho trẻ bú sữa hai lần hoặc pha sữa đã hấp với sữa lạnh và làm nóng nó lại. Mỗi lần, hãy sử dụng sữa tươi, lạnh và luôn luôn thưởng thức những gì bạn bạn đa pha chế ngay vào thời điểm đó.
+ Bạn sẽ cần một bình nước nóng không rỉ bằng thép không gỉ, lòng sâu để làm bọt sữa. Nếu bạn đang tạo bột cho cappuccino, bạn chỉ nên đổ 1/4 ly sữa , vì sữa sẽ tăng gấp đôi về thể tích trong suốt quá trình tạo bọt.
+ Tốt nhất là nên có một cái nhiệt kế đọc nhanh để đảm bảo sữa không nên quá nóng. [Mùi hương của sữa sẽ bị thay đổi nếu nó được nung nóng vượt quá 160 độ ]
-Lấy sữa trực tiếp từ tủ lạnh và để trong bình mát.
-Đặt cây đũa hơi ngay bình sữa dưới bề mặt 2 đến 3 cm
-Bật vòi nước đầy hơi bằng tay mạnh mẽ của bạn, hạ xuống bình cho đến khi đầu đũa hơi nước nằm ngay dưới bề mặt sữa. Tại thời điểm này, bạn sẽ nghe thấy một tiếng rít rít nhẹ khi không khí được đưa vào sữa. Ngoài ra nó phải là đủ cao để sản xuất sữa kết cấu tốt. Đảm bảo cây đun nước hơi nằm ngay trung tâm để tạo một xoáy nước. Nếu điều này không xảy ra nghiêng ly ở góc 45 độ.
-Giữ bình bằng bàn tay của bạn, khi nhiệt độ của nó tương đương với nhiệt độ của bàn tay đó.
- Khi bạn có lượng sữa mong muốn, hãy hạ cây đũa hơi xuống đến điểm mà tiếng rít rít.
-Khi nhiệt độ của sữa đạt 60 độ C, bình là quá nóng để chạm, tắt hơi cho phép máy ngừng rung để tránh phun bọt trên mặt. Lưu ý, nhiệt độ tiếp tục tăng lên 70 độ C. Tại thời điểm này bạn được đảm bảo độ ngọt tối đa.
-Để giữ cho đũa hơi được sạc, để một ít hơi nước để làm sạch sữa. Làm sạch ngay lập tức là rất quan trọng cho vệ sinh tốt.
-Một khi bọt sữa nóng kết hợp với espresso của bạn. Bạn đã có một ly cà phê hoàn hảo cho riêng mình.
Tham khảo bài viết: Làm thế nào để tự pha một ly cà phê Latte tại nhà