Thịt đông là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người dân miền Bắc. Cách nấu thịt đông rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách nấu sao cho ngon, chuẩn vị. Chính vì vậy, trong bài viết dưới đây, UNICA sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết nấu thịt đông ngon chuẩn vị miền Bắc.
Cách nấu thịt đông bằng chân giò
Nguyên liệu cần chuẩn vị:
- 1kg thịt chân giò lợn
- 500 tai lợn hoặc bì lợn
- 30g mộc nhĩ
- 30g nấm hương
- Hành khô
- Nước mắm ngon
- Hạt tiêu xay
Bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu để nấu thịt đông
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Với cách nấu thịt đông này, bạn cần rửa sạch chân giò và tai lợn hoặc bì lợn, cạo sạch lông. Sau đó, rửa sạch lại với dấm, muối cho hết mùi hôi. Khi đã làm sạch xong, bạn mang thái thành những miếng nhỏ vừa ăn và ướp với một ít nước mắm, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
- Tiếp theo, bạn rửa sạch nấm hương và mộc nhĩ, rồi ngâm với nước sạch cho nở ra. Sau đó, thái nhỏ, lưu ý không cần thái quá nhỏ, vì khi nấu mộc nhĩ sẽ bị nhũ, mất độ giòn.
Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu
- Bạn bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đợi dầu nóng, cho hành băm vào phi thơm.
- Tiếp đến, cho thịt chân giò, tai heo hoặc bì vào xào cho đến khi thịt săn lại thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào. Sau đó, bạn hãy cho thêm một ít hạt nêm, đảo đều.
- Khi xào sơ các nguyên liệu đã ngấm gia vị, bạn cho nước lọc vào nồi sao cho ngập thịt, đun đến khi nồi thịt sôi thì hạ lửa nhỏ, hớt sạch bọt. Cách này sẽ giúp cho thành phẩm được trong và không bị đục. Sau đó, bạn nếm lại gia vị cho vừa miệng.
- Đậy vung và tiếp tục đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho thịt mềm rồi tắt bếp.
Bước 3: Bảo quản
- Sau khi đã nấu thịt đông xong, bạn cho vào khuôn để bảo quản. Cho thịt đông vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 - 6 tiếng cho thịt đông lại. Bạn có thể bảo quản thịt đông trong tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày. Tuy nhiên, khi sử dụng và bảo quản thịt đông, phần thịt đã lấy ra ăn thì không được bỏ lại vào nồi. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách nấu thịt đông chân giò rồi, thật đơn giản đúng không!
Cách nấu thịt đông giò heo khá đơn giản
Cách nấu thịt gà đông
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 700g thịt gà
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Gia vị: muối , hạt tiêu, hạt nêm
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt gà rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Mẹo nhỏ giúp bạn chặt thịt gà được dễ dàng và không bị nát đó là cho thịt vào trong tủ lạnh một lúc trước khi chặt.
- Sau đó, bạn hãy ướp gà với ít nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu trong khoảng 20 đến 30 phút.
- Cũng giống như cách nấu thịt đông bằng giò heo ở trên, bạn cũng rửa sạch mộc nhĩ, nấm hương rồi ngâm qua nước cho nở ra. Tiếp đến, bạn mang chúng đi thái nhỏ, đừng quên là không nên thái quả nhỏ để không bị nát nhé!
Bước 2: Tiến hành nấu
- Trong bước này, bạn cho thịt gà vào nồi xào sơ qua trong khoảng 10 phút, sau đó cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào chung khoảng 5 phút nữa, cho thêm 1 chút hạt nêm vào nồi và đảo đều.
- Tiếp theo, bạn cho nước lọc vào nồi sao cho ngập thịt gà và đun sôi. Khi nồi thịt gà sôi bạn vặn lửa nhỏ, hớt bớt bọt để nồi thịt gà đông sau khi thành phẩm được trong, không bị đục. Sau đó, bạn nêm lại gia vị một lần nữa sao cho vừa với khẩu vị.
- Cuối cùng, đậy nắp nồi lại và đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Bảo quản
- Bạn cho thịt gà vào khuôn đã chuẩn bị trước, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong từ 4 đến 6 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
- Với cách nấu thịt đông này, bạn cũng nên lưu ý rằng ăn đến đâu thì lấy đến đấy, không được cho phần thừa vào nồi nhé!
Bạn cũng có thể nấu thịt gà đông
Xem thêm:
>>> 3 cách làm thịt lợn hun khói đơn giản mà lạ miệng dành cho cả nhà
>>> Hướng dẫn cách làm miến xào chay cực hấp dẫn và ngon miệng
>>> Học cách làm sò huyết cháy tỏi ngon bá cháy
>>> Gợi ý 3 cách nấu cháo thịt bằm ngon mê ly
Học cách nấu các món ngon ngày Tết
Vào những ngày Tết đến xuân về, ẩm thực Tết cổ truyền luôn được mọi người coi trọng và giữ gìn, đặc biệt trong việc cúng lễ ngày Tết. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể chế biến được những món ăn ngày Tết được ngon và đẹp mắt. Chính vì thế, nhiều người rất lo lắng vì ngày Tết đã cận kề nhưng vẫn chưa nắm được công thức, bí quyết nấu món ăn ngày Tết để cúng và đãi khách.
Bạn đừng vội lo lắng, tất cả những vấn đề này sẽ được giải quyết trong “một nốt nhạc” khi bạn tham gia khóa học “Bộ bí quyết công thức 20 món ăn Trung Hoa nổi tiếng” của giảng viên Y Lợi Ẩn trên UNICA.
Khóa học "Bộ bí quyết công thức 20 món ăn Trung Hoa nổi tiếng"
Đến với khóa học này, bạn sẽ được học nấu ăn cho người mới bắt đầu và nắm được công thức chuẩn, tỉ lệ vàng của gia vị với từng món ăn Trung Quốc. Không những thế, bạn còn bỏ túi bí quyết làm c loại sốt và cách phối hợp nguyên liệu trong món Trung do đầu bếp chuyên nghiệp giải thích.
>>> Đừng bỏ lỡ khóa học
Mách mẹ cách nấu cá hồi sốt cam cho bé ăn ngon>>> Cách làm ngô chiên thơm ngon tại nhà
>>> Cách làm miến xào cua ngon như nhà hàng 5 sao
>>> Học ngay 2 cách làm lẩu nấm ngon hơn nhà hàng
>>> Điểm mặt 2 công thức làm bánh bao chay cho bữa sáng thêm hấp dẫn
Tags: Ẩm thực - Nấu ăn Tết
Thịt đông là một trong những món ăn ngon không thể thiếu vào ngày Tết. Trong bài viết hôm nay, META.vn xin chia sẻ đến bạn 5 cách nấu thịt đông tại nhà thơm ngon, đẹp mắt chiêu đãi gia đình ngày Tết. Các bạn tham khảo nhé!
>>> Xem thêm: [Tổng hợp] Món ngon ngày Tết Miền Bắc dễ làm đãi khách
Cách nấu thịt chân giò đông
Nguyên liệu
- Thịt chân giò.
- Bì lợn.
- Nấm hương.
- Mộc nhĩ.
- 2 củ hành khô.
- 1 củ cà rốt.
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu đen, hạt nêm, muối, dầu ăn.
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn hãy cạo sạch phần lông trên phần bì của miếng thịt chân giò, sau đó rửa sạch thịt chân giò với nước rồi cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Bì lợn cạo sạch lông, sau đó, bạn xát với một chút muối cho hết mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, bạn cũng cắt bì lợn thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Bạn ngâm mộc nhĩ và nấm hương với nước ấm cho đến khi chúng mềm ra thì vớt ra và để cho ráo bớt nước. Tiếp theo, bạn cắt chân mộc nhĩ và nấm hương rồi thái chúng thành các miếng nhỏ. Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 4: Bạn gọt vỏ cà rốt và tỉa thành hình bông hoa, sau đó luộc qua cà rốt rồi vớt ra để cho nguội.
Bước 5: Bạn cho thịt chân giò và bì lợn vào một cái bát, sau đó thêm nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, một chút muối rồi đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 6: Bạn cho nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn và bỏ hành khô băm vào phi cho thơm thì đổ thịt chân giò vào đảo đều. Khi thịt chín và săn lại thì bạn cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng.
Bước 7: Tiếp theo, bạn đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt các nguyên liệu, sau đó đậy vung và ninh trong khoảng 30 phút thì tắt bếp. Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt bọt ra cho nước thịt đông được trong nhé.
Bước 8: Bạn xếp cà rốt tỉa vào đáy bát hoặc hộp đựng rồi múc thịt đông vừa nấu xong đổ vào. Bạn để cho bát thịt đông nguội, sau đó đem cất trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt đông lại là có thể thưởng thức được rồi.
>>> Xem thêm: Cách nấu thịt đông chân giò miền Bắc ngon, chuẩn vị ngày Tết cho gia đình
Cách nấu thịt gà đông
Nguyên liệu
- Thịt gà.
- 1 củ cà rốt.
- Mộc nhĩ.
- Nấm hương.
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu đen, hạt nêm, muối, dầu ăn.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn làm sạch thịt gà, sau đó lọc thịt gà lấy xương để ninh và cắt thịt gà thành các miếng vừa ăn.
- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó, bạn đem chúng cắt thành các miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ rồi tỉa hoa và thái thành các miếng tròn mỏng.
Bước 2: Bạn cho xương gà vào nồi nước và ninh với lửa nhỏ khoảng 40 phút thì tắt bếp. Trong quá trình ninh, bạn nhớ vớt bọt để nước dùng được trong nhé.
Bước 3: Bạn cho phần thịt gà vào một cái bát lớn, sau đó cho nước mắm, muối, hạt tiêu đen, hạt nêm vào và đảo đều rồi ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Sau khi thịt gà đã ngấm gia vị, bạn cho một chút dầu ăn vào nồi và đổ thịt gà vào xào cho săn lại, sau đó cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
Bước 5: Tiếp theo, bạn đổ nước ninh xương gà vào nồi rồi đậy vung lại và ninh thêm khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Bạn múc thịt gà ra bát, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức thịt gà đông được rồi nhé.
>>> Xem thêm: Mách bạn 3 cách nấu đông thịt gà hấp dẫn chuẩn vị miền Bắc
Cách nấu thịt ngan đông
Nguyên liệu
- Thịt ngan.
- Bì lợn.
- 1 củ cà rốt.
- Nấm hương.
- Mộc nhĩ.
- Hành khô.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, muối.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn làm sạch thịt ngan rồi thái thịt ngan thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Bì lợn cạo sạch lông rồi rửa qua với nước và cho một chút muối hạt vào bóp cùng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước. Bạn chần qua bì lợn với nước nóng cho hết mùi hôi, sau đó thái bì lợn thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Bạn ngâm mộc nhĩ và nấm hương với nước ấm cho mềm ra, sau đó thái mộc nhĩ và nấm hương thành các miếng nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, sau đó, bạn tỉa hoa cà rốt và thái thành các miếng mỏng. Bạn có thể chần qua cà rốt với nước nóng nếu như bạn không thích ăn cà rốt sống.
Bước 2: Bạn cho thịt ngan vào một cái bát, sau đó thêm nước mắm, hạt nêm, hành khô băm vào rồi trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngan ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu thịt ngan đông
- Bạn cho bì lợn vào nồi nước ninh nhừ cho đến khi bì lợn ra hết chất keo thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn vớt bì lợn riêng ra và giữ lại phần nước để nấu thịt ngan đông.
- Bạn cho dầu ăn vào một chiếc nồi, đun sôi dầu và bỏ hành khô băm vào phi thơm, sau đó đổ thịt ngan đã ướp cùng một chút hạt tiêu vào xào cho săn lại. Sau khi thịt ngan chín đều thì bạn đổ phần nước luộc bì lợn lúc nãy vào nồi nấu và ninh tiếp khoảng 20 - 30 phút nữa.
- Sau đó, bạn cho mộc nhĩ, nấm hương vào nồi thịt ngan ninh thêm khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp. Bạn có thể cho phần bì lợn vào nấu cùng thịt ngan nếu bạn thích nhé.
- Bạn xếp các miếng cà rốt tỉa hoa dưới đáy bát rồi dùng thìa múc thịt đông ngan đổ vào bát và để nguội, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể mang ra thưởng thức được rồi nhé.
>>> Xem thêm: Cách nấu thịt đông ngan ngon, đậm đà, đúng vị ngày Tết
Cách nấu thịt đông hỗn hợp
Ngoài các món thịt đông cơ bản ở phía trên, bạn cũng có thể kết hợp nấu đông các loại thịt với nhau, hoặc kết hợp nấu đông thịt với các loại rau củ khác nữa. Sau đây, META xin chia sẻ đến bạn một số cách nấu thịt đông hỗn hợp thơm ngon và thanh mát cho cả nhà. Các bạn tham khảo nhé!
>>> Xem thêm: Mẹo làm thịt đông trong veo, mềm tan trong miệng cho ngày Tết
Cách nấu thịt gà đông với bì lợn
Nguyên liệu
- Thịt đùi gà.
- Bì lợn.
- 2 củ cà rốt.
- Nấm hương.
- Mộc nhĩ.
- Hành khô, rau mùi.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, muối.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn làm sạch đùi gà và bì lợn, sau đó cắt đùi gà thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cho bì lợn vào nồi ninh nhừ cho đến khi bì lợn ra hết chất keo thì tắt bếp. Bạn giữ lại phần nước ninh bì lợn, phần bì lợn sau khi vớt ra để nguội thì bạn thái thành các miếng nhỏ.
- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm thì vớt ra, làm sạch và thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, sau đó bạn tỉa một củ thành hoa và thái củ còn lại thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn. Rau mùi nhặt gốc, rửa sạch với nước và để cho ráo nước.
Bước 2: Bạn cho thịt đùi gà vào một chiếc bát, sau đó thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu và một chút muối vào đảo đều, ướp thịt khoảng 20 - 30 phút.
Bước 3: Xào nấu các nguyên liệu
- Bạn cho cà rốt vào nồi nước ninh bì lợn ở trên và đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó bỏ hành khô băm vào phi thơm thì cho thịt đùi gà đã ướp ở trên vào xào cho đến khi thịt chín và săn lại.
- Tiếp theo, bạn bỏ tiếp mộc nhĩ và nấm hương vào xào cùng cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
- Bạn đổ chảo thịt gà vào nồi nước ninh bì lợn với cà rốt, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và đun tiếp khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp.
- Bạn múc thịt ra bát, để nguội, sau đó bỏ vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông thịt là có thể mang ra thưởng thức được rồi. Bạn có thể ăn món thịt đông này với dưa chua và trang trí thêm cho món thịt đông với một chút rau mùi và cà rốt tỉa hoa nhé.
Cách nấu thịt gà đông với trứng gà
Nguyên liệu
- Ức gà.
- Đậu Hà Lan.
- 1 củ cà rốt.
- 2 - 3 quả trứng gà [hoặc bạn có thể sử dụng trứng vịt].
- 1 gói gelatin.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, muối...
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn làm sạch ức gà rồi cho vào nồi luộc chín, hoặc bạn có thể áp chảo hoặc nướng ức gà. Sau khi ức gà nguội, bạn hãy dùng tay xé ức gà thành các miếng nhỏ.
- Bạn rửa sạch trứng rồi cho vào nồi nước luộc đến khi trứng chín thì tắt bếp, vớt trứng ra, để nguội và bóc vỏ, sau đó thái quả trứng thành 4 miếng.
- Bạn làm sạch cà rốt, sau đó thái thành các miếng nhỏ và cho vào nồi nước luộc cùng đậu Hà Lan cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn vớt cà rốt và đậu Hà Lan ra rồi bỏ vào bát nước lạnh để cà rốt và đậu Hà Lan giữ được màu sắc tươi tắn.
- Bạn khuấy bột gelatin với nước lọc cho tan đều, sau đó đun phần nước gelatin này lên, khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn và chuyển màu trong thì tắt bếp.
Bước 2: Bạn sắp xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào một cái bát lớn hoặc khuôn có sẵn, sau đó đổ nước gelatin vào và để nguội rồi cất vào tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng là bạn có thể thưởng thức món thịt đông rồi đó. Thịt gà nấu đông với trứng gà và rau củ vừa thanh mát vừa “healthy” nữa. Các bạn nên thử nấu món thịt đông này cho cả gia đình mình nhé!
Trên đây là 5 cách nấu thịt đông tại nhà thơm ngon, đẹp mắt chiêu đãi gia đình ngày Tết mà META muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa rồi là hữu ích đối với bạn. META chúc các bạn thực hiện các món thịt đông trên thành công mỹ mãn! Đừng quên ghé thăm META.vn thường xuyên để cập nhật những thực đơn hàng ngày hấp dẫn cho cả nhà nhé! Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!
>>> Xem thêm:
Nếu có nhu cầu mua các sản phẩm đồ dùng nhà bếp, điện máy - điện lạnh, đồ gia dụng, thiết bị số - phụ kiện… thì bạn hãy truy cập vào website META.vn hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi tại:
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
Gửi bình luận