Rau xào là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của mọi gia đình. 12 món rau xào dưới đây không cầu kì trong cách chế biến nhưng lại cực ngon miệng, đưa cơm.
Xem thêm:
Cách làm các món rau xào đơn giản mà lại ngon miệng
Súp lơ, rau cải, mướp hương… đều là những loại rau xào dễ chế biến nhưng lại rất ngon khiến bạn không thể bỏ qua. Các món rau xào đều có vị ngọt thanh mà lại bổ sung nhiều loại vitamin cho cơ thể nên được rất nhiều người ưa thích
1. Cách làm mướp hương xào tỏi
– 1 quả mướp hương
– 2 củ tỏi
– Mắm, muối, dầu ăn, bột nêm
Làm món mướp hương xào tỏi đơn giản
Mướp gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt mướp hương thành miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập giập. Bắc bếp cho dầu vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho mướp vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Xào mướp với lửa lớn, đảo nhanh tay. Xào đến khi mướp chín, tắt bếp và trút mướp hương xào tỏi ra đĩa.
2. Cách làm giá xào lòng gà
– 1 bộ lòng mề gà
– 300gr giá đỗ xanh
– 1 thìa cà phê bột bắp
– Hành lá, rau mùi
– 1 củ hành khô
– Dầu ăn, gia vị, mì chính
Món giá xào lòng mề ngon hấp dẫn
Lòng mề gà rửa sạch, bóp muối để khử sạch mùi hôi. Sau đó dùng dao khía mề gà thành hình hoa cúc để khi xào mề gà sẽ mềm và ăn sẽ giòn hơn.
Ướp mề gà với bột bắp, gia vị và mì chính. Giá đỗ rửa sạch và để ráo nước.
Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, cà rốt rửa sạch rồi gọt vỏ, thái sợi, hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, sau đó đổ hành khô vào phi thơm. Các bạn đổ lòng mề gà vào chảo xào và đảo đều tay để lòng mề gà không bị dai, xào đến khi gần chín thì tắt bếp.
Ở 1 chảo khác tiếp tục cho dầu vào chảo và cho nốt phần hành khô còn lại vào phi thơm vàng. Sau đó, đổ cà rốt và giá đỗ vào xào gần chín thì cho lòng mề đã xào vào đảo và nêm nếm gia vị, cuối cùng cho hành tươi vào đảo đều. Sau khi món giá xào lòng mề chín thì trút ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên cho thơm.
3. Cách làm rau cải xào tỏi
– 350gr rau cải
– 5 tép tỏi
– Hạt nêm, muối
– Đường kính, hạt tiêu, dầu ăn
Khi xào nên để lửa to cho rau không bị ra nước nhiều
Rau cải nhặt bỏ hết phần lá già sâu, vàng. Sau đó các bạn rửa chúng cho thật sạch, rồi thái khúc vừa ăn, có thể thái đoạn 3- 4cm tùy vào sở thích của bạn.
Cho chảo lên bếp, cho dầu vào chờ dầu nóng sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho rau cải vào chảo tỏi đó, thêm 2 thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê đường.
Lưu ý khi xào thì các bạn để lửa to cho rau nhanh chín không bị ra nước nhiều. Khi rau chín thì cho ra đĩa và rắc thêm chút hạt tiêu. Hoàn thành món rau cải xào tỏi. Cho rau ra đĩa và ăn nóng.
4. Cách làm món rau bí xào tỏi
– 1 mớ rau bí
– Tỏi, ớt tươi
– Dầu ăn, gia vị
Để làm rau bí xào tỏi được xanh giòn rất đơn giản
Chọn mớ rau bí non để tránh rau bị sơ. Nên nhặt lấy phần thân còn non và tước phần vỏ bên ngoài thân rau bí. Sau khi nhặt xong thì ngâm rửa rau bí với nước muối, sau đó rửa tiếp với nước lạnh thật sạch, vắt kiệt nước ở rau bí, phần lá rau bí bạn bóp cho lá mềm ra khi ăn không bị dặm.
Tỏi bóc vỏ và đập dập. Ớt tươi thái lát nhỏ.
Bắc bếp đun nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho rau bí vào xào qua. Nếu cầu kì hơn, để món rau bí được xanh và giòn, bạn có thể chần qua rau bí trước khi xào rồi thả rau bí vào bát nước lạnh có đá để rau bí thêm giòn. Khi xào, bạn chú ý xào trên lửa lớn để rau bí giữ được màu xanh. Xào đến khi rau vừa chín, vẫn giữ được màu xanh thì nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm ớt vào đảo qua rồi tắt bếp.
5. Cách làm món bắp cải xào tỏi
– 1/2 cây bắp cải
– Gia vị: dầu ăn, bột canh, muối
– 1 mớ rau bí
– Tỏi, ớt tươi
– Dầu ăn, gia vị
Món bắp cải xào tỏi thơm ngon cho ngày lạnh
Bắp cải rửa sạch với nước muối và để ráo, sau đó thái nhỏ cây bắp cải. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bắc 1 nồi nước lên cho vài hạt muối vào đun sôi, tiếp đến cho rau bắp cải vào chần sơ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, cho bắp cải vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, khi rau chín rồi tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.
6. Cách làm món mướp đắng xào trứng
– 2 quả mướp đắng
– 2 quả trứng gà
– 1 củ hành khô
– Nước mắm, hạt nêm, bột canh
Mướp đắng rửa sạch, để ráo nước. Bổ dọc quả mướp đắng rồi nạo bỏ ruột, thái mướp đắng thành từng lát mỏng. Để món mướp đắng xào trứng bớt đi vị đắng thì sau khi đã thái lát bạn ngâm ngay mướp đắng vào nước lạnh khoảng 3 phút.
Bạn đập trứng gà vào bát rồi đánh tan cho thêm chút bột canh. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, tiếp đến cho mướp đắng vào xào qua, nêm chút nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn. Đổ trứng vào đảo đều tay sao để trứng có thể bám bao quanh hết miếng mướp đắng.
Bạn đừng nên xào mướp chín quá, mướp vừa chín khi ăn giòn giòn sẽ ngon hơn. Cho mướp đắng ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để trứng không bị tanh nhé
7. Cách làm món cải chip xào tỏi
– 2 mớ rau cải chíp
– 2 củ tỏi
– Hạt nêm, dầu hào, dầu ăn
Rau cải chip hấp dẫn ngon cơm
Rau cải chíp rửa sạch từng tàu lá với nước muối, để ráo. Tỏi bóc bỏ băm nhỏ.
Rau cải chip chần qua nước sôi, để ráo. Bắc chảo đun cho dầu nóng cho tỏi vào phi thơm sau đó cho rau cải chip vào xào. Thêm hạt nêm, dầu hào và xào trong khoảng 3-4 phút tới khi thấy rau gần chín tới thì nêm nếm lại cho vừa miệng, đảo lại rau cho chín rồi bày ra đĩa.
8. Cách làm món đậu quả xào hành
– 1,5 bát đậu cô ve
– 1 củ hành tây
– 2 củ tỏi đinh hương
– 1 thìa cà-phê bột nghệ
– 3 thìa súp kem dừa
– 1 thìa cà-phê ớt đỏ
– 1/4 bát đậu phộng không ướp muối
– 1 thìa cà-phê dừa khô
– 2 thìa súp dầu ăn
– Muối
– 1/2 thìa cà-phê sả
– 1/2 thìa cà-phê rau mùi
Món đậu bắp xào tỏi thơm ngon bổ dưỡng
Đậu quả rửa sạch, cắt khúc dài vừa ăn. Hành, tỏi bóc vỏ.
Cho đậu vào nước luộc khoảng 10-12 phút rồi vớt luôn ra. Rửa sạch đậu quả lại bằng nước lạnh.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Bắc bếp đun nóng dầu trong chảo cho hành băm vào phi, đảo nhanh tay để hành không bị cháy.
Tiếp đấy cho tỏi băm, ớt và bột nghệ vào đảo nhanh tay cùng với hành băm. Cho 3 muỗng kem dừa vào đảo cùng với hỗn hợp. Chờ đến khi hỗn hợp hòa quyện thì cho đậu quả vào xào, đảo đều tay. Đun đậu hơi sôi trong khoảng 5 – 10 phút để cho gia vị, nước xốt ngấm đều đậu quả.
Cho đậu phộng, dừa khô vào máy xay, xay nhỏ vừa. Sau khi đậu được đun chín thì rắc đậu phộng, dừa xay lên trên, cho đậu quả xào hành ra đĩa.
9. Cách làm món su su xào
– 1/2 kg su su
– 200gr thịt nạc lưng
– Hành lá, ngò
– Gia vị: tiêu, muối, đường, bôt ngọt, 3 tép tỏi, dầu ăn hoặc mỡ, nước mắm ngon
Su su sau khi xào phải xanh và không bị nát
Su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt bỏ hột bên trong, thái mỏng 0,3cm, thái sợi vừa ăn, để ráo. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột ngọt. để thịt thấm trong 15 phút
Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa súp dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi bằm vào, phi tỏi vừa thơm vàng thì cho thịt vào xào. Khi thịt săn lại, cho su su vào, đảo đều tiếp đến cho 1/4 chén nước lạnh vào, xào tiếp cho su su chín mềm, xanh. Nêm nếm thêm chút nước mắm ngon + hành lá. Khi tất cả vừa chín tới thì chút rau su su xào thịt thăn ra đĩa.
10. Cách làm súp lơ xào cà rốt
– 1 cây súp lơ xanh
– Nửa củ cà rốt
– Tỏi băm nhuyễn
– Bột nêm
Súp lơ xào tỏi món ăn đơn giản mà ngon
Súp lơ xanh cắt miếng, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, thái lát. Đun sôi một nồi nước cho thêm 1 chút muối rồi cho súp lơ xanh vào chần trong 1 phút, tiếp theo cho cà rốt vào chần. Lưu ý, chỉ nên chần sơ cho rau chín tái rồi vớt ra để ráo nước.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng khoảng 2 thìa dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho súp lơ xanh và cà rốt vào xào, nêm nếm bột canh vừa ăn. Để lửa to xào đảo đều tay liên tục trong 3 – 5 phút. Khi súp lơ chín tắt bếp, cho ra đĩa ăn nóng.
11. Cách làm món mồng tơi xào tỏi
– 1 mớ rau mồng tơi
– Tỏi
– Mỡ nước hoặc dầu ăn.
Không nên xào quá lâu sẽ làm rau bị nát
Rau mồng tơi chọn loại có nhiều ngọn, ít lá, lá càng nhỏ thì càng ngon. Nhặt sạch rau mồng tơi, rửa với nước muối loãng rồi để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập
Cho chảo lên bếp, để lửa thật to, đổ dầu vào chảo đun nóng già. Cho tỏi vào phi thật thơm, bỏ rau mùng tơi vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Rau xào chín tới thì tắt bếp, đổ ra đĩa, ăn nóng sẽ ngon hơn.
12. Cách làm món măng xào tỏi
– 500gr măng lá
– 3 tép tỏi, 2 muỗng dầu salad
– 4 thìa xì dầu + 1 miếng gừng + 2 muỗng dầu mè + ¼ thìa đường
– Hành lá
– 2 muỗng nước luộc vịt
– Muối ăn
Món măng xào tỏi đơn giản cho bữa tối
Măng lá bạn mang rửa thật sạch nhiều lần với nước, cắt bỏ hết phần gốc của măng già và thái măng thành các miếng dài vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Đun nước sôi, rồi cho một chút muối ăn vào nấu cùng, tiếp tục thả măng vào nồi nước sôi đó và luộc chín trong khoảng 1 – 2 phút rồi chắt bỏ đi hết phần nước luộc. Tỏi bạn bóc sạch vỏ, dùng dao đập dập.
Pha nước sốt xào măng, đầu tiên bạn cho vào nồi các nguyên liệu gồm: nước luộc vịt, xì dầu, đường cát trắng, muối ăn, dùng đũa trộn thật đều lên và đặt lên bếp nấu sôi trở lại.
Xào măng lá với tỏi xong, bạn cho một chút dầu mè vào chảo, đặt lên bếp rồi cho tiếp các hương liệu gồm: dầu salad, gừng tươi đập dập và tỏi băm thật nhỏ vào xào cùng cho dậy mùi thơm rồi đổ tiếp măng vào xào tiếp.Cuối cùng khi bạn thấy măng đã chín thì cho hành lá vào đảo 1 – 2 phút thì tắt lửa và xúc cho măng ra đĩa.
#baohoahaudoanhnhan