Cách làm bánh khoai mì nướng đơn giản

• 1.2kg khoai mì
• 40g bột năng
• 300ml nước cốt dừa
• 100g sữa đặc
• 20g bơ
• 100g đường
• 2 quả trứng gà
• vài giọt vani
• xíu muối

- Khoai mì mua về lột vỏ, cắt ngắn, bỏ tim, cho vào máy mài nhuyễn [hoặc dùng bàn mài inox mài bằng tay].

- Cho khoai mì vừa mài nhuyễn vào túi, vắt hết nước. Tỷ lệ khoai mì vắt sẽ bằng 1/2 lượng khoai mì ban đầu hoặc ít hơn.

- Cho bột năng, đường và xíu muối vào thau khoai mì, trộn và bóp cho tơi đều. Đập tiếp 2 quả trứng gà vào, trộn đều. Cho tiếp nước cốt dừa, sữa đặc, tinh bột khoai mì, bơ đun chảy vào, trộn đều. Cho khoai mì vào khuôn.

- Làm nóng lò nướng 10 phút, 190 độ C, 2 lửa, quạt. Cho bánh khoai mì vào nướng 45p - 1 tiếng. Bánh khoai mì sau khi nướng chín vàng, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 - 5 tiếng trước khi ăn.

- Nếu không có lò nướng bạn có thể cho vào nồi cơm điện hoặc cho vào khuôn để hấp. Khi hấp, nướng bánh khoai mì không chế đầy khuôn, bánh chín sẻ nở ra và làm tràn bánh ra ngoài.

- Khoai mì hay các bạn ở miền Bắc gọi là củ sắn. Khi chọn mua khoai mì bạn có thể chọn người ăn lựa giúp hoặc có thể cạo sơ lớp vỏ ngoài. Nếu thấy bên trong đỏ hồng thì nên mua. Ngược lại, nếu thấy vỏ trắng không nên mua. Bạn cũng có thể bẻ 2 đầu khoai mì, nếu thấy trắng thì khoai mì mới, còn lấm chấm đen là khoai mì đã cũ không nên mua.

- Để bánh vàng đẹp hơn bạn có thể hòa 1 lòng đỏ trứng với ít sữa, quét lên mặt bánh khi bánh đã chín. Cho lại vào lò, nướng thêm 3 - 5 phút là bánh sẽ vàng đẹp.

Những chiếc bánh khoai mì nướng bên ngoài giòn giòn, bên trong mềm ẩm cùng với mùi thơm quyến rủ chắc chắc sẽ khiến dạ dày của bạn “runh ring” đấy nhé! Cùng làm banh365.com vào bếp để tự tay làm bánh khoai mì nướng thơm phức này thôi nào!

• Cách làm bánh khoai mì nướng
• Cách làm bánh khoai mì hấp đơn giản mà thơm ngon
• Cách làm bánh khoai mì nướng thơm ngon!
• Tự tay làm bánh khoai mì nướng thơm phức

Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng

– 1 kg khoai mì.

– 300gr nước cốt dừa.

– 330gr đường.

– 3 tbsp sữa đặc có đường.

– 5ml tinh chất vani.

Dụng cụ làm bánh khoai mì nướng

– Dao.

– Thớt.

– Lò nướng.

– Khay nướng.

– Giấy nến.

– Túi lọc.

– Máy xay sinh tố [hoặc dao mài].

– Âu.

Cách làm bánh khoai mì nướng

Bước 1:

– Khoai mì lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước từ 1 – 2 tiếng.

Bước 2:

– Cho khoai mì vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Hoặc nếu bạn không có máy xay sinh tố thì có thể dùng dao bào bào nhỏ khoai mì.

Bước 3:

– Cho khoai mì đã xay/mài vào túi lọc, vắt lấy nước, để một lúc cho phần tinh bột lắng xuống dưới, bỏ phần nước vàng bên trên đi.

Bước 4:

– Cho nước cốt dừa, phần khoai mì đã vắt, tinh bột khoai, đường, sữa và tinh chất vani vào trong một cái âu lớn, trộn đều.

Bước 5:

– Lót giấy dưới đáy khuôn nướng và thoa dầu lên thành khuôn, sau đó cho hỗn hợp khoai mì vào, dàn đều rồi đem đi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 45 phút là bánh. [Nhớ bật lò 10 phút trước khi nướng nhé].

Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn đã cho ngay cho mình chiếc bánh khoai mì nướng tuyệt ngon rồi đấy!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khoai mì nướng thơm phức này nhé!

Xem thêm video hướng dẫn cách làm tại đây:

Bánh khoai mì nướng là món ăn vặt khá quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Món bánh thơm bùi, béo ngậy luôn làm thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Với những nguyên liệu vô cùng đơn giản, bạn có thể làm bánh khoai mì để chiêu đãi cả nhà vào thời gian rảnh. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu [HNAAu] khám phá cách làm bánh khoai mì ngay  sau đây nhé!

Bánh khoai mì nóng hổi, thơm phức thu hút người thưởng thức [Ảnh: Internet]

Giữa muôn vàn nguyên liệu để làm bánh, người ta chọn thứ nguyên liệu đồng quê để tạo ra chiếc bánh khoai mì dân dã nhưng lại mang lại dư vị hết sức đặc trưng. Những chiếc bánh khoai mì thơm bùi, hấp dẫn luôn là món quà thú vị đối với trẻ con. Cách làm món bán này tưởng chừng khó khăn nhưng lại chẳng phải thế, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể thực hiện ngay tại nhà. Cùng xắn tay vào bếp với công thức làm bánh khoai mì dưới đây nhé!

Cách làm bánh khoai mì đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• Khoai mì: 1kg
• Đậu xanh cà vỏ: 50gr
• Dừa bào: 50gr
• Đường trắng: 30gr
• Sữa đặc: 30ml
• Nước cốt dừa: 30ml
• Bột năng: 20gr
• Vừng: 10gr

Hướng dẫn cách làm bánh khoai mì

Sơ chế và hấp khoai mì   

Khoai mì bóc vỏ, rửa sạch và ngâm với nước muối khoảng 1 – 2 tiếng để loại bỏ nhựa. Sau đó, cho khoai vào nồi, thêm ngập nước và luộc khoảng 30 phút. Ở công đoạn này, bạn nên thêm một ít muối để khoai mềm và trắng hơn.

Ngâm khoai mì với nước muối để loại bỏ nhựa và độc tố [Ảnh: Internet]

Khi khoai mì chín, nhấc nồi xuống chắt hết nước rồi tiếp tục đun thêm 5 – 10 phút nữa để khoai se lại. Lấy khoai ra tô, chờ nguội rồi rút bỏ phần lõi ở giữa.

Ngoài ra, bạn cũng có thể hấp chín khoai mì [Ảnh: Internet]

Đậu xanh cà vỏ rửa sạch và ngâm với nước lạnh từ 3 – 4 tiếng. Cho đậu xanh vào nồi và hấp khoảng 30 phút.

Dùng cối giã nhuyễn khoai mì, sau đó cho thêm đậu xanh, nước cốt dừa, bột năng, dừa bào, đường và sữa đặc vào tô. Dùng tay trộn đều hỗn hợp, cảm nhận khoai mì có độ dẻo vừa phải, các nguyên liệu hòa quyện thành khối thống nhất thì chia bột thành từng phần bằng nhau, nặn hình tròn dẹt. Rắc lên trên bề mặt bánh một ít vừng để tăng độ thơm ngon.

Vê tròn bánh khoai mì trước khi nướng [Ảnh: Internet]

Nướng khoai mì

Chuẩn bị lò than và vĩ nướng, xếp bánh đều lên vĩ, giữ khoảng cách để bánh chín đều. Đốt than trước để làm nóng lò, sau đó đặt vĩ lên nướng. Khi thấy bánh chuyển sang màu vàng thì lật mặt bánh lại. Tiếp tục nướng cho bánh chín vàng đều hai mặt.

Bánh mì nướng vàng thơm phức [Ảnh: Internet]

Yêu cầu thành phẩm

Bánh khoai mì nướng là món ăn vặt hấp dẫn. Bánh vừa nướng xong nóng hổi, cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được vỏ ngoài dai dai, thơm bùi của khoai mì hòa quyện cùng vị béo của nước cốt dừa, thơm ngon khó cưỡng.

Thành phẩm bánh khoai mì thơm bùi, hấp dẫn [Ảnh: Internet]

Bí quyết làm bánh khoai mì thơm béo, đạt chuẩn

• Không được bỏ qua công đoạn ngâm khoai mì, bước này sẽ giúp loại bỏ nhựa, giảm độc tố có trong khoai.
• Khi mua khoai về làm bánh, bạn nên chế biến ngay hoặc vùi củ xuống đất.
• Khoai mì có chứa nhiều Axit Cyanhydric rất độc đối với cơ thể. Do đó, phụ nữ mang thai và trẻ em dưới 3 tuổi không nên ăn loại củ này.
• Thời gian và nhiệt độ nướng tùy thuộc vào độ dày của bánh. Để bánh chín vàng đều và không bị cháy bạn nên điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp khi nướng.

Bánh khoai mì là món ăn vặt từ trẻ con đến người lớn ai cũng thích. Món bánh tuy dân dã, giản dị nhưng luôn để lại trong lòng người thưởng thức những dư vị khó quên. Cùng áp dụng cách làm bánh khoai mì nướng để gian bếp nhà bạn trở nên ấm cúng và rộn ràng hơn vào những ngày cuối tuần nhé!