Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Viên Bổ phổi DK3 và Dưỡng tâm an định thần ngon giấc vi phạm quảng cáo
Tỏi đen là gì?
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Tỏi đen được tạo ra từ quá trình lên men tỏi tươi. Quá trình này có thể được thực hiện bằng nồi cơm điện hoặc máy làm tỏi đen chuyên dụng.
Sau quá trình lên men kéo dài nhiều giờ đồng hồ, tỏi đen đã khắc phục được mùi khó chịu và làm tăng tác dụng chống oxy hóa của tỏi.
Theo nghiên cứu, các nhóm hợp chất có trong tỏi tăng đáng kể, trong đó hàm lượng đường tăng khoảng 13 lần, fructose tăng 52 lần. Đặc biệt, sallyllcystein là chất đã được chứng minh có tác dụng mạnh của tỏi đen, tăng 6 lần so với tỏi tươi.
Tác dụng của tỏi đen
Tỏi đen là một loại thuốc quý được ứng dụng rộng rãi. Ăn tỏi đen hằng ngày có tác dụng:
Tỏi đen có tác dụng phục hồi tổn thương cơ bắp cho tập luyện, cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp cơ thể chống mệt mỏi, nhuận gan, nhuận táo, thúc đẩy giấc ngủ, cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt và các chức năng khác trong cơ thể.
Tỏi đen giúp thu dọn gốc tự do rất mạnh, hiện nay đã biết trên 80 bệnh lý khác nhau có nguyên nhân liên quan đến gốc tự do. Có thể nói, tỏi đen là dược liệu dùng để phòng bệnh rất tốt.
Tỏi đen có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan, do đó được dùng trong trường hợp viêm gan, xơ gan, hàng ngày tiếp xúc với các chất độc hại, phơi nhiễm với chất phóng xạ.
Tỏi đen có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, do đó được dùng cho người bị suy giảm miễn dịch do dùng hóa chất hoặc chiếu xạ, người ốm lâu ngày sức khỏe bị suy kiệt. Đặc biệt, với trường hợp bệnh nhân bị cúm, tỏi đen giúp người bệnh hồi phục nhanh chóng, khỏe mạnh trở lại. Tỏi đen có tác dụng ức chế một số dòng tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng.
Ngoài ra, tỏi đen còn được chứng minh có tác dụng hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu, tăng HDL-Cholesterol, điều hòa đường huyết, do đó, rất tốt cho hệ tim mạch, đặc biệt là đối tượng có nguy cơ cao như người béo, mỡ máu.
Cách bảo quản tỏi đen
Bảo quản tỏi đen ở nhiệt độ thường
Bạn mua tỏi đen về còn nguyên túi chân không thì các bạn có thể để tỏi ở nhiệt độ phòng, ở những nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp khoảng 2 - 4 tuần.
Nếu tỏi các bạn đã bóc gói và các bạn để ở nhiệt độ phòng thì các bạn nên ăn hết trong vòng 5 - 7 ngày.
Bảo quản tỏi đen bằng tủ lạnh
Bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh là một cách đơn giản và an toàn. Các bạn bọc kỹ tỏi lại rồi cho vào tủ lạnh có thể bảo quản tỏi khoảng 2 - 4 tuần.
Bảo quản tỏi đen bằng cách ngâm mật ong
Tỏi đen ngâm mật ong có nhiều tác dụng tốt như là giúp điều trị cảm cúm, viêm họng, hỗ trợ dạ dày, ngăn ngừa lão hóa và giúp làm đẹp da. Các bạn chỉ cần đậy kín nắp bình đựng tỏi đen ngâm mật ong vào ngăn mát tủ lạnh và ngay sau tuần đầu tiên ngâm thì các bạn đã sử dụng được.
Tỏi đen mang lại nhiều công dụng rất tốt. Nhưng nếu tỏi đen không được bảo quản kĩ thì sẽ mất đi tác dụng vốn có và làm ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng. Cùng bTaskee tìm hiểu những cách bảo quản tỏi đen nhé!
Công dụng của tỏi đen
Trong tỏi có chứa thành phần hợp chất allicin ít hơn so với trong tỏi tươi. Nhưng tỏi đen lại chứa nhiều chất dinh dưỡng khác vô cùng tốt so với tỏi tươi. Do đó, tỏi đen mang cho người sử dụng rất nhiều lợi ích để nâng cao sức khỏe.
Kiểm soát lượng đường có trong máu
Tỏi đen cũng có tác dụng điều tiết lượng đường trong máu. Lượng đường trong máu tăng cao có thể gây ra các bệnh như tiểu đường, rối loạn chức năng thận,… Chất chống oxy hóa có trong tỏi đen giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Cải thiện tim mạch
Tỏi đen hay tỏi tươi đều có tác dụng giúp bảo vệ và cải thiện tim mạch hiệu quả. Tỏi đen còn có tác dụng làm giảm lượng cholesterol và chất béo trung tính trong máu.
Đồng thời, tỏi đen giúp tăng nồng độ LDL – Cholesterol [Cholesterol tốt cho máu] và thúc đẩy sự lưu thông máu. Do đó, giúp suy giảm các bệnh về tim và các bệnh lý nguy hiểm như khó thở, đột quỵ, mệt mỏi, …
Ngăn ngừa số bệnh ung thư
Các chuyên gia nghiên cứu đã cho mọi người thấy rằng tính chống oxy hóa của tỏi đen giúp người sử dụng chống lại các bệnh ung thư.
Các hợp chất trong tỏi đen giúp làm giảm tổn thương tế bào. Đồng thời, hạn chế và ngăn ngừa khả năng lây lan của các tế bào ung thư.
Tăng cường sức khỏe của não bộ
Các chất chống oxy hóa có trong tỏi đen giúp làm giảm sưng, giảm viêm trong cơ thể. Ngăn ngừa các bệnh về não bộ như: Alzheimer, bệnh Parkinson. Bên cạnh đó giúp não bộ tăng cường cải thiện trí nhớ, khả năng nhận thức và giúp não bộ hoạt động linh hoạt hơn.
Tăng cường sức khỏe gan
Rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, tỏi đen có tác dụng cải thiện sức khỏe của gan, làm giảm các dấu hiệu tổn thương gan. Giúp gan loại bỏ các chất độc hại có trong gan, giảm tích tụ chất béo và tái cân bằng kích thước gan.
Cách bảo quản tỏi đen
Tỏi đen có rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Nhưng để giữ hàm lượng đó cần có cách bảo quản tỏi đen đúng cách.
Bảo quản tỏi đen dựa trên nhiệt độ phòng
Đối với tỏi đen đã được đóng gói sẵn trong túi hút chân không, cách bảo quản tỏi đen sau khi làm xong trong túi hút đó là hạn chế ánh sáng mặt trời chiếu vào.
Nhiệt độ trong phòng dưới mức 26 độ C, tỏi đen có thể bảo quản được lên đến 1 tháng rưỡi. Ngược lại, nhiệt độ phòng cao hơn 26 độ C, tỏi đen chỉ có thể bảo quản trong vòng 2 tuần.
Cách bảo quản tỏi đen tự làm tại nhà phụ thuộc vào chất lượng tỏi và môi trường bảo quản. Tuy nhiên, tỏi đen tự làm tại nhà thường có thời gian bảo quản ngắn hơn do đó cần sử dụng tỏi đen càng sớm càng tốt.
Cách bảo quản tỏi đen bằng tủ lạnh
Với cách bảo quản tỏi đen theo phương pháp này thì cũng cần bảo quản tỏi trong hộp và đậy nắp kỹ. Tránh tiếp xúc trực tiếp với nơi xả khí lạnh và mùi của các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Có thể sử dụng túi hút chân không để bảo quản tốt hơn.
Thời gian tối đa khi bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh:
- Khi bảo quản tỏi đen trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản đến 6 tháng.
- Bảo quản tỏi đen trong ngăn đông: thời gian bảo quản 12 tháng.
- Đối với tủ lạnh chuyên dụng, có thể bảo quản tỏi đen lên đến 18 tháng.
Lưu ý, cách bảo quản tỏi đen tự làm để trong tủ lạnh có sử dụng túi hút chân không thì phải sử dụng trong vòng từ 2 đến 3 tuần. Nếu không tỏi rất dễ bị nấm mốc và gây nguy hiểm với người sử dụng. Đối với cách bảo quản tỏi đen ngâm mật ong cần kiểm tra độ pH của tỏi và đảm bảo nồng độ pH dưới 4,6.
Ăn tỏi đen vào khi nào là tốt nhất?
Người bình thường có thể ăn tỏi đen vào bất cứ lúc nào, nhưng ăn tốt nhất trước bữa ăn 30 phút. · Trẻ em dưới 6 tuổi sử dụng không quá 10g/ ngày, ăn nhiều có thể bị táo bón. · Khi dùng rượu ngâm tỏi đen, không nên dùng quá 30ml mỗi ngày, sẽ dẫn tới thừa chất do cơ thể không hấp thụ hết.
Tỏi ngâm mật ong ngâm bao lâu thì dùng được?
Tùy vào điều kiện bảo quản mà có thể sử dụng đến 1 năm [để tủ lạnh]. Không dùng khi sản phẩm có hiện tượng đổi màu hay có mùi vị lạ so với ban đầu để tránh bị ngộ độc thực phẩm [triệu chứng đau đầu, chóng mặt, tiêu chảy, buồn nôn và nôn]. Theo các bác sĩ, mỗi ngày chỉ nên dùng 15 - 30 gram tỏi ngâm.
Ăn tỏi đen trong thời gian bao nhiêu lâu thì ngưng?
Các bác sĩ khuyến cáo rằng, thông thường chỉ cần người dùng kiên trì sử dụng tỏi đen trong vòng 1 tháng sẽ thấy rõ hiệu quả phòng, hỗ trợ điều trị bệnh một cách rõ rệt, sức khỏe tốt hơn và việc điều trị bệnh cũng tiến triển theo chiều hướng tốt. Vì vậy, bạn có thể ngưng sử dụng sau 1 tháng ăn tỏi đen mỗi ngày.
Những ai không nên ăn tỏi đen?
Ngoài các trường hợp trên, những người bị dị ứng với tỏi, người huyết áp thấp, phụ nữ đang mang thai, người đang dùng thuốc chống đông, bệnh nhân đau dạ dày, người bị huyết áp thấp, đối tượng có thân nhiệt cao, nóng sốt… cũng nên hạn chế ăn tỏi đen.