Cua là một trong những loại hải sản được nhiều người ưa chuộng, có giá thành khá cao, tùy thuộc vào từng loại. Trong đó có một số loại cua được cấp đông để giữ độ tươi sống và có thể bán trái mùa. Vậy cua đông lạnh để được bao lâu? Khi mua cua đông lạnh, bà nội trợ cần xử lý và bảo quản như thế nào? Cùng BNAFOODS tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
Cua đông lạnh để được bao lâu?
Cua là loại hải sản được nhiều người ưa chuộng, bởi chúng có vỏ dày nhưng thịt chắc, nạc thơm và ngọt. Một số loại cua có gạch cũng được ưa thích bởi phần gạch bùi và béo ngậy.
Nhiều người cho rằng các loại hải sản khi trữ đông sẽ mất đi độ tươi ngon. Khi mua, người tiêu dùng ưu tiên chọn hải sản tươi sống, đây cũng là điều dễ hiểu. Song đối với các loại thực phẩm nhập khẩu, được cấp đông và bảo quản ở nhiệt độ cực thấp, hàm lượng dinh dưỡng cũng như độ săn chắc, vị tươi ngon đều được giữ trọn vẹn.
Cua tươi sống cấp đông đúng cách sẽ giữ được hương vị và dinh dưỡng
Vì vậy nếu bạn muốn ăn các loại hải sản trái mùa, hải sản nhập khẩu như cua hoàng đế Alaska, tôm hùm Alaska,... bạn có thể chọn mua sản phẩm đông lạnh mà không cần lo ngại về độ tươi ngon.
Ngoài ra, điều người tiêu dùng băn khoăn khi chọn mua cua đông lạnh là không biết liệu cua đông lạnh để được bao lâu, bảo quản như thế nào.
Cua đông lạnh có thời hạn bảo quản là 2 - 4 tháng trong môi trường ngăn đông tủ lạnh. Thông thường khi mua sản phẩm cua đông lạnh từ các siêu thị, cửa hàng lớn, được đóng gói bao bì cẩn thận, bạn sẽ không phải băn khoăn cua đông lạnh để được bao lâu. Vì tất cả mọi thông tin về hạn dùng, cũng như xuất xứ, giá cả của sản phẩm đều được in trên bao bì.
Vậy nên khi mua cua đông lạnh, hãy ưu tiên mua tại các cửa hàng uy tín nhé!
Cách bảo quản cua
Cách bảo quản cũng là yếu tố ảnh hưởng đến việc cua đông lạnh để được bao lâu và chất lượng cua sau khi rã đông. Tùy vào từng cách chế biến, hay từng loại cua mà bạn nên áp dụng phương pháp sơ chế và bảo quản phù hợp.
Cua tươi sống
Không như các loại thịt đông lạnh, cua tươi sống cần được sơ chế, làm sạch trước khi cho vào tủ lạnh và bảo quản.
Cua tươi sống cần được sơ chế trước khi bảo quản đông lạnh
Trước hết, nếu thấy cua còn sống và hoạt động mạnh, bạn nên đặt cua trên mặt đá lạnh để cua bị tê liệt, sau đó mới tiến hành sơ chế.
Cắt bỏ các dây quấy quanh càng và chân cua. Lật ngược con cua, tháo yếm cua.
Bạn sẽ thấy đường ngang [là phần lề yếm cua] kết nối giữa mai và thân cua. Dùng dao hoặc vật nhọn chọc vào đường nối này và nậy phần mai cua ra khỏi thân.
Vệ sinh phần thân và các khớp nối của càng, chân cua. Đối với mai cua, bỏ nội tạng ở giữa mai. Giữ lại phần gạch và thịt thân cua.
Cho cua vào hộp hoặc túi sạch và bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông.
Cua đông lạnh để được bao lâu còn tùy vào nhiệt độ bảo quản. Nếu dùng trong ngày hoặc dùng sau 1 - 2 ngày, bạn có thể bảo quản ở ngăn mát với nhiệt độ 0 - 4 độ C. Nếu muốn giữ cua trong vòng 5 ngày, bạn cho cua vào ngăn đông tủ lạnh.
Sản phẩm thịt cua, ghẹ đông lạnh đã được sơ chế
Cua đông lạnh
Cua đông lạnh mua tại các siêu thị và cửa hàng thực phẩm vốn được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C. Khi mua về nhà, bạn cần giữ nguyên cua trong túi, bao bì và cho vào ngăn đông tủ lạnh, bảo quản ở nhiệt độ thấp.
Nếu muốn dùng ngay, cần cho cua vào ngăn mát tủ lạnh để rã đông dần. Hạn chế rã đông cua bằng lò vi sóng hay để cua ngoài môi trường nhiệt độ thường. Vì như vậy cua sẽ mau hỏng và thịt dễ bở.
Cua đã nấu chín
Những ai dùng cua để chế biến các món ăn dặm cho trẻ nhỏ thường thắc mắc cua đông lạnh để được bao lâu, đặc biệt là cua đông lạnh đã được nấu chín. Bởi nấu chín cua và bảo quản lạnh để dùng dần là cách vô cùng tiện lợi khi chuẩn bị các món ngon sử dụng thịt cua.
Cua đã nấu chín có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh trong vòng từ 2 - 5 ngày. Khác với cua tươi sống, nếu muốn dự trữ cua đã nấu chín, bạn không nên tách thịt cua trước khi nấu. Bởi như vậy sẽ khiến cua bị khô, thịt cứng.
Nên bảo quản nguyên con cua luộc để thịt cua không khô
Cách tốt nhất để bảo quản cua đông lạnh đã nấu chín là:
Vệ sinh cua sạch sẽ, nấu chín [hấp hoặc luộc] nguyên con cua.
Để cua nguội tự nhiên [sau khi nấu chín], sau đó cho cua vào các hộp, túi đựng thực phẩm hoặc túi hút chân không. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và dùng trong 2 - 5 ngày.
Mong rằng qua những chia sẻ trên, bạn đã giải đáp được thắc mắc “cua đông lạnh để được bao lâu?” và biết cách bảo quản các loại cua sống, cua nấu chín, cua đông lạnh. Thử áp dụng những mẹo trên để trữ đông, bảo quản thực phẩm đúng cách, nâng cao chất lượng món ăn bạn nhé! Cua đông lạnh BNAFOODS được chọn lọc nguyên liệu kỹ lưỡng đảm bảo độ tươi ngon và tiện lợi trong chế biến món ăn. Bạn có thể an tâm khi đặt mua tại BNAFOODS với chất lượng uy tín và giá thành phải chăng.
Cua biển là món ăn giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Cũng giống như những loại hải sản khác, nếu chưa dùng tới thì bạn cần áp dụng cách bảo quản cua biển trong tủ lạnh đúng đắn để cua giữ được độ tươi ngon. Bảo quản như thế nào để cua tươi lâu, giữ được độ ngon chuẩn vị? Xem thêm bài viết dưới đây để có cách bảo quản cua biển trong tủ lạnh được lâu nhất nhé
Cua biển sau khi mua về nếu chưa kịp ăn hoặc mua nhiều để bảo quản thì bạn nên để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cách bảo quản cua biển trong tủ lạnh sao cho tươi ngon không phải ai cũng biết. Bảo quản cua biển không giống với thịt hay các loại rau. Cua biển khá hung dữ, chỉ buộc dây nguyên con sau đó để vào tủ lạnh là không thể. Vì vậy, hãy thực hiện theo hướng dẫn dưới đây để bảo quản cua biển đúng cách.
Bước 1: Sau khi mua cua biển về bạn không nên thả cua vào trong nước. Thả vào nước ngọt sẽ khiến cua bị “sốc môi trường” mà chết. Cua chết khi ăn sẽ mất độ ngon và ngọt thịt. Vì vậy, bạn chỉ nên vẩy chút nước lên mình cua và để chúng ở chỗ thoáng mát. Hoặc bạn có thể đặt cua biển lên mặt đá lạnh.
Bước 2: Cua biển khác cua đồng ở chỗ kích thước của chúng to hơn và tính tình cũng hung dữ hơn. Nếu không cẩn thận thì bạn sẽ bị chúng kẹp tay tới chảy máu. Không nên tháo dây trên mình cua, thay vào đó hãy để nguyên dây và lật phần yếm. Tiếp đến dùng mũi dao chọc thẳng vào hõm bụng để càng chúng duỗi thẳng.
Bước 3: Bỏ phần yếm, trứng xốp và mang cua biển, chỉ lấy lại phần thịt cua.
Bước 4: Tháo bỏ dây cua, dùng bàn chải đánh sạch vết bẩn và cát ở mọi ngóc ngách. Lưu ý, nên chải dưới vòi nước để cua sạch sẽ hơn.
Sau khi xong phần chuẩn bị bạn có thể bước sang công đoạn bảo quản cua trong tủ lạnh. Có 2 cách bảo quản cua biển trong tủ lạnh phổ biến nhất. Bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 cách sau:
Cách 1: Sử dụng hộp nhựa hoặc chuẩn bị khay chứa đá để xếp cua biển vào trong. Sau đó đặt hộp trong tủ lạnh. Đối với cách này bạn có thể bảo quản cua biển tươi trong ngày. Nếu để lâu cua sẽ mất nước, thịt bớt vị ngọt. Nhiệt độ tủ lạnh nên để từ 0 – 4 độ C.
Cách 2: Dùng túi hút chân không để bọc cua lại. Ưu điểm của cách này là hạn chế sự mất nước của cua biển. Tuy nhiên, bảo quản cua trong ngăn đá tủ lạnh chỉ phù hợp với cua lột hoặc đã chết sau khi mua về. Với cách bảo quản này cua có thể tươi trong 2 – 3 ngày. Khi lấy cua từ ngăn đá ra chế biến thì bạn cần ngâm trong nước đã cho rã đông.
Dù chọn cách 1 hay cách 2 thì bạn cũng chỉ nên bảo quản cua trong 3 ngày. Sau 3 ngày thịt cua sẽ không còn ngon, thịt bớt ngọt và xơ hơn.
Một gợi ý nhỏ dành cho bạn nếu không có tủ lạnh để bảo quản cua thì nên sơ chế chua như cách trên sau đó xếp vào thùng xốp. Cho nước muối pha loãng vào trong thùng, đặt ở nơi thoáng mát. Nhiệt độ phù hợp là 10 – 15 độ C.
Cách bảo quản cua biển trong tủ lạnh đối với cua chín và cua sống sẽ có sự khác biệt. Nếu đã chế biến cua nhưng không ăn hết thì bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. So với cua biển sống thì cua chín dễ bảo quản hơn rất nhiều.
Muốn bảo quản cua chín tốt thì bạn cần để nguyên con, không bỏ giáp xác và bóc thịt. Nếu bóc riêng thịt và bỏ phần mai ra ngoài thịt cua sẽ bị khô, mất chất.
Cách bảo quản cua biển trong tủ lạnh khi đã chế biến rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho cua chín còn nguyên con vào túi đựng thực phẩm, đặt lên ngăn đá tủ lạnh. Thời gian giữ được độ ngon của cua là 2 – 5 ngày. Tuy nhiên, nếu để lâu thịt cua sẽ không còn chất lượng, mất độ ngon. Bạn chỉ nên bảo quản cua biển chín trong tủ lạnh trong khoảng thời gian từ bữa trưa tới bữa tối. Đặc biệt lưu ý, không để hải sản nói chung và cua biển qua đêm. Lý do là lượng protein có thể bị phân hủy, khi ăn sẽ tác động xấu tới gan và thận.
Khi lấy cua biển ra ăn thì bạn phải làm nóng để ăn. Để cua lạnh ăn sẽ mất vị ngon hơn nữa vi khuẩn trong tủ lạnh có thể bám vào thịt cua, ảnh hưởng tới sức khỏe của gia đình.
Muốn bảo quản cua tốt thì chất lượng cua cũng là điều rất quan trọng. Vì vậy, chúng tôi bật mí cho bạn cách lựa chọn cua biển hữu ích dưới đây:
Chọn cua thịt: Xem màu lớp da ở phần khuỷu càng cua. Nếu có màu hồng đỏ, hồng đậm tức là cua nhiều thịt. Cua tươi mới có lớp da thẳng bóng, cua lâu ngày da tối màu và nhăn nheo. Ngoài ra, bạn cũng cần kiểm tra phần yếm, phần đùi. Bóp vào yếm thấy cứng là cua chắc, bóp vào đùi que dầm bơi thất vừa tay và que giãy mạnh thì là cua ngon.
Chọn cua gạch: Bóp vào mai cua để kiểm tra độ chắc và dày dặn của thịt. Nếu mai cứng thì thịt chắc, gạch ngon. Đặc biệt, cua ngon có màu vàng phèn. Đừng quên đè nhẹ phần khe ở khu vực giữa mai và yếm. Thấy gạch cua nhiều ở trong là cua ngon.
Trên đây là cách bảo quản cua biển trong tủ lạnh chuẩn nhất mà mà bạn nên biết. Muốn thực phẩm ngon, tươi lâu thì cách bảo quản là rất quan trọng. Vì vậy, đừng quên áp dụng kinh nghiệm mà chúng tôi chia sẻ để giữa cho cua biển luôn tươi ngon đậm vị nhé.
Xem thêm:
Hướng đặt tủ lạnh theo phong thủy giúp gia chủ “hút” tài lộc
1O Cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh được lâu nhất
Bật mí cách bảo quản thịt trong tủ lạnh chuẩn để luôn tươi ngon