Bí đỏ – một loại thực phẩm rất quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Bí đỏ hay bí ngô rất đa dạng trong việc chế biến. Tuy bí đỏ gần gũi trong đời sống như vậy nhưng bạn đã biết đến những tác dụng cũng như tác hại của loại trái này đối với sức khỏe chưa? Do đó bTaskee sẽ giới thiệu đến bạn những thông tin về bí đỏ qua bài viết sau!
Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ
Bí đỏ hay còn gọi là bí ngô, là một loại cây thuộc họ Bầu bí [Cucurbitaceae]. Trái bí đỏ chưa được xác định nguồn gốc tuy nhiên theo nhiều người cho rằng nó có nguồn gốc từ Bắc Mỹ.
Bí ngô có hình cầu hoặc hình trụ, khi quả chín sẽ có màu vàng cam. Bên ngoài bí đỏ có khía chia thành từng múi. Ruột bí có nhiều hột, hạt dẹp, hình bầu dục có chứa nhiều dầu.
Trong thành phần bí đỏ có rất nhiều các chất dinh dưỡng có giá trị. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100 gram bí đỏ sống bao gồm:
- Lượng calo: 26
- Protein: 1 gram
- Chất béo: 0.1 gram
- Carbs: 6.5 gram
- Đường: 2.76 gram
- Chất xơ: 0.5 gram
- Canxi: 21 mg
- Photpho: 44 mg
- Sắt: 0.8 mg
- Kali: 340 mg
- Vitamin C: 9 mg
- Magie: 12 mg
- Vitamin B6: 0.061 mg
- Folate: 16 µg
- Vitamin A: 426 µg
- Lutein + zeaxanthin: 1500 µg
Có thể thấy bí ngô rất ít calo nhưng lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, bí đỏ là một nguồn cung cấp beta-carotene tuyệt vời. Đây là một loại carotenoid mà cơ thể bạn sẽ chuyển hóa thành vitamin A.
Tác dụng của bí đỏ
Bí đỏ về mặt khoa học là một loại trái cây vì nó có chứa hạt. Tuy nhiên về mặt dinh dưỡng, người ta thường xem bí đỏ như là một loại rau hơn là trái cây. Ngoài hương vị thơm ngon, bí đỏ còn bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Trong quá trình trao đổi chất, cơ thể chúng ta sẽ tạo ra các gốc tự do. Các phân tử này mặc dù không ổn định nhưng có vai trò tiêu diệt vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, các gốc tự do quá nhiều trong cơ thể sẽ gây ra một trạng thái gọi là căng thẳng oxy hóa. Theo Pubmed, nó có liên quan đến các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và ung thư.
Bí ngô có chứa các chất chống oxy hóa như alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Những chất này có thể vô hiệu hóa các gốc tự do, ngăn chặn chúng gây hại cho tế bào.
Nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã chỉ ra rằng những chất chống oxy hóa này bảo vệ da chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời và giảm nguy cơ ung thư, bệnh về mắt và các bệnh khác.
Tăng cường hệ miễn dịch
Bí đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Đầu tiên phải kể đến là beta-carotene, một loại carotenoid mà cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A.
Nghiên cứu cho thấy rằng vitamin A có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp chống lại nhiễm trùng. Ngược lại, những người bị thiếu vitamin A có thể có hệ thống miễn dịch kém hơn.
Bí đỏ cũng chứa nhiều vitamin C. Theo Viện dược phẩm Quốc gia Hoa Kỳ, vitamin C được chứng minh là có tác dụng tăng sản xuất tế bào bạch cầu. Giúp các tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn và làm cho vết thương nhanh lành hơn.
Ngoài hai loại vitamin nêu trên, bí ngô cũng là một nguồn cung cấp vitamin E, sắt và folate. Tất cả đều được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Tăng cường thị lực
Thị lực của chúng ta sẽ giảm dần theo tuổi tác. Nhưng đừng lo, việc bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng sẽ hỗ trợ tăng cường thị lực của bạn. Và bí đỏ là một trong những loại thực phẩm chứa chất dinh dưỡng tốt cho mắt.
Hàm lượng beta-carotene của bí đỏ sẽ cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A. Vitamin A đóng vai trò quan trọng cho sức khỏe của mắt. Nghiên cứu cho thấy thiếu hụt vitamin A là nguyên nhân rất phổ biến gây mù lòa.
Trong một phân tích của 22 nghiên cứu, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng những người có lượng beta-carotene hấp thụ cao hơn sẽ có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể thấp hơn..
Bí ngô cũng cung cấp lutein và zeaxanthin. Hai hợp chất này có liên quan đến việc giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác [AMD] và đục thủy tinh thể.
Ngoài ra, bí đỏ cũng chứa một lượng lớn vitamin C và E. Có chức năng như chất chống oxy hóa và có thể ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho tế bào mắt.
Hỗ trợ giảm cân
Bí đỏ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại cực kỳ ít hàm lượng calo. Do đó nó rất phù hợp trong chế độ giảm cân của những ai muốn ăn kiêng.
Bạn có thể tiêu thụ bí đỏ nhiều hơn các loại thực phẩm giàu carb khác như gạo, khoai tây vì nó sẽ hấp thụ ít calo hơn.
Hơn nữa, bí đỏ là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có thể giúp hạn chế sự thèm ăn của bạn.
Giảm nguy cơ ung thư
Bí đỏ có tác dụng gì? Trong bí đỏ chứa nhiều carotenoid, là những hợp chất có thể hoạt động như chất chống oxy hóa. Điều này cho phép chúng vô hiệu hóa các gốc tự do, có thể chống lại một số bệnh ung thư .
Một phân tích dựa trên 13 nghiên cứu cho thấy rằng những người hấp thụ nhiều alpha-carotene và beta-carotene hơn sẽ có nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày thấp hơn đáng kể.
Nhiều nghiên cứu khác trên con người đã phát hiện ra rằng những người có lượng carotenoid hấp thụ cao hơn sẽ có nguy cơ mắc bệnh ung thư cổ họng, tuyến tụy, ung thư vú thấp hơn.
Tốt cho tim mạch
Bí đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn. Các chất dinh dưỡng đó bao gồm kali, vitamin C và chất xơ,…
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người hấp thụ nhiều kali hơn sẽ có huyết áp thấp hơn và giảm nguy cơ đột quỵ. Đây là hai yếu tố có nguy cơ gây bệnh tim.
Bí đỏ cũng chứa chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ cholesterol LDL “xấu” từ quá trình oxy hóa [Theo Pubmed]. Khi các hạt cholesterol LDL bị oxy hóa, chúng có thể kết tụ dọc theo thành mạch máu. Điều này có thể hạn chế mạch của chúng ta và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Giúp làn da khỏe mạnh
Bí đỏ có tác dụng hỗ trợ làn da trở nên khỏe mạnh do các chất dinh dưỡng như beta-carotene. Nghiên cứu cho thấy rằng các carotenoid như beta-carotene có thể hoạt động như một chất chống nắng tự nhiên.
Sau khi vào cơ thể, carotenoid được vận chuyển đến các cơ quan khác nhau bao gồm cả da. Tại đây, chúng giúp bảo vệ các tế bào da chống lại tác hại từ các tia UV có hại.
Vitamin C trong bí đỏ cũng rất cần thiết cho một làn da khỏe mạnh. Theo Pubmed, cơ thể cần vitamin này để tạo ra collagen, một loại protein giữ cho làn da chắc khỏe.
Ngoài ra, bí đỏ cũng chứa lutein, zeaxanthin, vitamin E và nhiều chất chống oxy hóa khác. Chúng đã được chứng minh là có khả năng tăng cường khả năng bảo vệ da chống lại tia UV
Những lưu ý khi ăn bí đỏ
Không nên ăn bí đỏ quá nhiều trong tuần
Không nên ăn bí đỏ nhiều hơn 2 bữa/tuần. Nguyên do là trong bí đỏ chứa rất nhiều beta-carotene – tiền chất của vitamin A. Nếu ăn quá nhiều, chất này sẽ không kịp tiêu hoá và dự trữ ở gan và dưới da. Điều này sẽ khiến cho chóp mũi, lòng bàn tay, bàn chân của bạn trở nên vàng.
Không ăn bí đỏ để lâu và bị già
Trong bí đỏ chứa hàm lượng đường cao. Nếu lưu trữ trong thời gian dài dễ khiến phần bên trong của quả xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men và biến chất. Do đó khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe
Bảo quản bí đỏ trong tủ lạnh
Không nên bảo quản bí đỏ đã chế biến trong tủ lạnh, đặc biệt không bảo quản ở ngăn đá. Vì nếu để lạnh bí đỏ sẽ ngả sang màu nâu vàng, không an toàn khi ăn.
Những ai không nên ăn bí đỏ
Người đang dùng thuốc
Bí đỏ được coi là thuốc lợi tiểu nhẹ, khi ăn nhiều bí ngô có thể làm tăng lượng nước và muối mà cơ thể bạn thải ra ngoài qua đường nước tiểu. Tác dụng này có thể gây hại cho những người dùng một số loại thuốc như lithium. Vì vậy, người đang dùng thuốc nên tham khảo bác sĩ trước khi ăn bí đỏ.
Người bị rối loạn tiêu hóa
Người bị rối loạn tiêu hóa hạn chế ăn bí đỏ vì hàm lượng chất xơ trong bí đỏ quá cao, không tốt cho tình trạng bệnh.
Một số món ngon từ bí đỏ
Bí đỏ rất giàu chất dinh dưỡng cũng như rất đa dạng trong việc chế biến. bTaskee xin giới thiệu đến bạn một vài món ăn làm từ bí đỏ vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Chè bí đỏ
Chè bí đỏ là một trong những loại chè mang hương vị truyền thống, đậm nét dân dã. Bí đỏ mềm dẻo cùng với độ béo của nước cốt dừa sẽ khiến bạn phải mê đắm. Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản là bạn có thể làm được một món chè thơm ngon, bổ dưỡng
>>>Xem ngay: Cách Nấu Chè Bí Đỏ Ngon Đơn Giản Dễ Làm Ngay Tại Nhà
Súp bí đỏ
Một món ngon từ bí đỏ không thể bỏ qua đó là súp bí đỏ. Món súp thơm béo, mềm mịn với hương thơm từ bí đỏ được xay nhuyễn kết hợp với phần kem tươi béo ngọt. Bạn có thể đa dạng nấu thành dạng súp thuần chay hoặc có thể kết hợp thêm các loại thịt, hải sản và rau củ để món ăn thêm hấp dẫn và bổ dưỡng
Canh bí đỏ
Một món ăn cực kỳ quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Bí đỏ thơm dẻo, bùi béo khi nấu canh ngọt hoặc có thể kết hợp với các loại nguyên liệu như tôm, thịt, đậu phộng tạo nên một món ăn bổ dưỡng cho gia đình.
Chè khoai bí đỏ
Một cách nấu chè khác từ bí đỏ là kết hợp cùng khoai lang. Chè khoai lang bí đỏ vừa thơm ngon lại vừa đẹp mắt. Với cách chế biến đơn giản và nhanh chóng là có ngay một món chè chiêu đãi cho cả nhà.
Cháo cá hồi bí đỏ
Cá hồi và bí đỏ đều có những lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy món cháo cá hồi bí đỏ là một sự kết hợp tuyệt vời để bồi bổ cho cơ thể. Cháo cá hồi bí đỏ rất thích hợp cho trẻ ăn dặm và người cao tuổi vì vừa dễ ăn mà lại rất bổ dưỡng.
>>>Xem chi tiết Cách Nấu Cháo Cá Hồi Bí Đỏ Ngon Bổ Dưỡng
Câu hỏi thường gặp
- Ăn bí đỏ nhiều có tốt không?
Không nên ăn bí đỏ nhiều hơn 2 bữa/tuần. Nguyên do là trong bí đỏ chứa rất nhiều beta-carotene – tiền chất của vitamin A. Nếu ăn quá nhiều, chất này sẽ không kịp tiêu hoá và dự trữ ở gan và dưới da. Điều này sẽ khiến cho chóp mũi, lòng bàn tay, bàn chân của bạn trở nên vàng.
- Ăn bí đỏ có nóng không?
Theo quan điểm Đông Y, bí đỏ có thể thấy là thuộc nhóm thức ăn lạnh vì là loài cây dây leo, thường dùng chế biến các món ăn phải ninh mềm.
- Trẻ ăn nhiều bí đỏ có tốt không?
Bí đỏ rất tốt cho sự phát triển của trẻ, đặc biệt là trẻ trong thời kỳ ăn dặm. Vì bí đỏ ngon, chứa rất nhiều chất bổ dưỡng mà có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho bé. Tuy nhiên, không nên ăn bí đỏ quá nhiều. Vì trẻ ăn nhiều bí đỏ sẽ vàng da; nên cha mẹ cần lưu ý trong quá trình chế biến bí đỏ với món ăn của trẻ.
Với những tổng hợp trên, bTaskee hy vọng sẽ đem đến cho bạn những thông tin hữu ích về các giá trị dinh dưỡng của bí đỏ. Cũng như những tác dụng tuyệt vời mà bí đỏ mang lại. Hãy bổ sung bí đỏ đúng cách để đạt được lợi ích từ loại trái này nhé!
>>>Xem thêm bài viết bạn quan tâm
- Cách Chọn Bí Đỏ Ngon, Dinh Dưỡng Tốt Cho Sức Khoẻ
- Bí Đao: Công Dụng Đối Với Sức Khỏe Và Lưu Ý Khi Sử Dụng
- Cải Thảo: Lợi Ích Sức Khỏe Và Cách Bảo Quản
Hình ảnh: Canva, Cookpad, Istock photo
Bài viết trướcQuả Chanh: Tác Dụng Và Những Lưu Ý Khi Dùng
Bài viết sauQuả Lê: Công Dụng Và Những Lưu Ý Khi Dùng
Bài viết liên quan
Cách Khắc Phục Cục Nóng Điều Hoà Lúc Chạy Lúc Không
Trần Tùng 28/12/2022
Dịch Vụ Giúp Việc Ngày Tết 2023 – Phục Vụ Xuyên Tết
Van Nguyen 28/12/2022
Nguyên Nhân Và Cách Khắc Phục Ngủ Máy Lạnh Bị Tích Điện
Trần Tùng 28/12/2022
Nguyên Tắc Xây Dựng Thực Đơn Giảm Cân Cho Học Sinh
Trần Tùng 27/12/2022
Hãy là người cập nhật những thông tin mới nhất về tin tức, chương trình khuyến mại, những mẹo hay cuộc sống từ bTaskee.