KINH NGHIỆM HAYBữa cơm gia đình
Nhiều bà nội trợ cho thói quen dự trữ thực phẩm cho gia đình bằng ngăn mát hoặc trữ đông. Vậy các bạn đã biết cách bảo quản đúng cách để giữ nguyên chất lượng thịt bò cũng như độ tươi ngon của thịt bò hãy cùng tham khảo bài viết sau đâyChuyên gia nấu ăn Phạm Xuân Tùng, đầu bếp nhà hàng Nhật Bản Suyuky cho biết, các thịt bò có thể bảo quản trong ngăn mát được từ 2-3 ngày , và trữ đông được trong thời gian từ 6 đến 8 tháng , chất lượng dinh dưỡng của loại thực phẩm này vẫn giữ đến 98%.
Trước khi tham khảo cách bảo quản thịt bò đã ướp thì chúng ta hãy cùng điểm qua những giá trị dinh dưỡng rất tuyệt vời của thịt bò nhé các bạn! Theo các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu thì trong 100g thịt bò có chứa:
- Năng lượng: 217 Kcal
- 61% là nước
- 26,1 gram chất đạm
- 11,8 gram chất béo
- Các vitamin như A, B1, B6, B19, B12
- Các chất khoáng như sắt, đồng, kẽm, kali, magie, canxi,…
Hơn nữa, thịt bò hoàn toàn không chứa chất xơ, chất đường. Chính vì vậy, việc ăn nhiều thịt bò sẽ giúp cho con người:
- Nâng cao sức khỏe, sức đề kháng, tăng lượng cơ trong cơ thể
- Phòng chống tình trạng suy dinh dưỡng, hỗ trợ điều trị suy nhược cơ thể, giúp cho người bệnh mới khỏe nhanh lấy lại sức.
- Giúp tăng cơ cho những người có chế độ luyện tập thể lực, thể dục thể thao.
- Hỗ trợ giảm cân, giúp cho những người có chế độ ăn kiêng để giảm cân hiệu quả.
- Thích hợp cho những người bị đái tháo đường vì trong thịt bò hoàn toàn không chứa chất carbohydrate.
- Ở trẻ em, thịt bò giúp tăng cường sự phát triển chiều cao, cân nặng, tăng sự hoàn thiện của trí tuệ, tăng cường trí nhớ và trí thông minh.
Thịt bò là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng
Chúng ta cần phải biết cách bảo quản thịt bò đã ướp vì không phải trong bất kỳ trường hợp nào, chúng ta đều ướp một lượng thịt bò vừa đủ để chế biến trong ngày. Những trường hợp như người đầu bếp ướp sẵn để có thể sử dụng nhanh chóng phục vụ cho một số mục đích khác nhau như:
- Nấu ăn cho đám tiệc
- Nấu ăn cho tập thể như ký túc xá
- Nấu ăn với mục đích kinh doanh như quán ăn, nhà hàng, khách sạn có bán món ăn liên quan đến thịt bò như: phở bò, bò xào, bò hấp tiêu, bò nướng lá lốt,…
Trong những trường hợp này, thịt bò chúng ta ướp sẽ thường rất nhiều và chúng ta rất cần phải bảo quản. Nếu không bảo quản thì chỉ trong vòng 24 giờ, thịt sẽ bị hỏng, bị biến chất, khi ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, gây nhiễm độc thức ăn, đau bụng, tiêu chảy,…
Tủ đông lạnh công nghiệp sẽ giúp bạn bảo quản thịt bò lâu hơn
Một số câu hỏi thường gặp:
Nếu được rửa sạch và không bị nhiễm vi khuẩn trước khi cho vào tủ lạnh thì sẽ giữ được khoảng 4 đến 6 ngày ở ngăn mát [áp dụng cho cả thịt đã tẩm ướt hoặc chưa chín đều]
Nếu đã được rửa sạch ướp muối thì thịt sẽ giữ được từ 4 – 6 ngày ở ngăn mát, và 4- 12 tháng nếu để ở ngăn đông lạnh.
Nếu không có tủ lạnh, bạn có thể bảo quản thịt bò bằng cách:
– Dùng dấm ăn để rửa thịt: Cách này giúp thực phẩm tươi lâu và giữ màu sắc tốt hơn còn có tác dụng khử mùi, bảo vệ, cải thiện hấp thu các chất dinh dưỡng.
– Bảo quản bằng mật ong: Dùng mật ong nguyên chất thoa lên bề mặt miếng thịt một lớp mỏng. Treo thịt ở nơi sạch sẽ thoáng gió.
– Bảo quản bằng hạt tiêu: Cách này giúp thịt vừa giữ được lâu mà lại dậy mùi thơm cay khi chế biến.
– Bảo quản bằng muối.
Vậy qua bài viết này, chắc hẳn các bạn đã biết được cách bảo quản thịt bò đã ướp đúng không? Từ đó, nếu có nhu cầu trang bị tủ đông lạnh công nghiệp cho đơn vị của mình, quý khách hàng đừng quên liên hệ ngay với Quang Huy Plaza qua website //quanghuyplaza.vn/ hoặc hotline 09666 23 666 nhé!
Thịt là loại thực phẩm phổ biến trong các gia đình nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản thịt đúng cách để giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon. Không chỉ bảo quản trong tủ lạnh, bạn còn nên kết hợp phương pháp hút chân không bằng máy hút chân không khi bảo quản thịt.
Cách bảo quản thịt heo, thịt bò được lâu mà giữ độ tươi ngon
Bảo quản thịt heo
Đối với thịt sống, bạn nên rửa sạch và cho vào túi nilon trước khi bảo quản trong ngăn lạnh với nhiệt độ từ -17 đến - 18 độ C. Trong môi trường này, thịt heo sống có thể lưu trữ được từ 4 – 12 tháng. Còn trong môi trường ngăn mát [từ 1 – 3 độ C] thịt bảo quản được khoảng 5 ngày.
Đối với thịt heo chín, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cất ở ngăn đông trong điều kiện nhiệt độ từ -15 độ đến -18 độ C, thịt có thể bảo quản từ 2 – 6 tháng. Còn trong ngăn mát với điều kiện từ 4 – 5 độ C, thịt chín bảo quản được từ 3 -4 ngày.
Bảo quản thịt bò
Đối với thịt bò sống còn nguyên miếng, thời gian bảo quản ở ngăn đá [nhiệt độ từ -17 độ C đến -18 độ C] có thể kéo dài từ 4 – 12 tháng. Còn trong nhiệt độ từ 1 – 3 độ C ở ngăn mát thịt có thể được bảo quản khoảng 5 ngày [bò thường] và 3 ngày [bò bắp]
Đối với thịt bò chín, nếu sử dụng máy hút chân không và bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ từ -15 độ C đến -18 độ C, thịt có thể bảo quản từ 2 – 6 tháng. Còn trong điều kiện ngăn mát từ 4 – 5 độ C, thời gian bảo quản của thịt bò là từ 3 – 4 ngày.
Bảo quản thịt gia cầm
Đối với thịt gia cầm sống, nếu bọc kĩ bằng nhiều lớp nilon hoặc sử dụng máy hút chân không thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá với nhiệt độ từ -17 độ C đến -18 độ C, thịt có thể bảo quản hơn 1 năm. Nhưng nếu bảo quản ở ngăn mát [từ 1 – 3 độ C] bạn không nên bảo quản quá 2 ngày.
Đối với thịt gia cầm đã chín, nếu bảo quản trong điều kiện ngăn đá từ -17 độ C đến -18 độ C và nên hút chân không, thịt có thể bảo quản 3 tháng. Nhưng ở điều kiện ngăn mát từ 1- 3 độ C, thịt gia cầm chín chỉ nên bảo quản trong 5 ngày.
Hút chân không trước khi cho vào tủ lạnh
Sử dụng máy hút chân không SUNHOUSE là một trong những giải pháp hàng đầu bảo quản thực phẩm và ngăn chặn vi khuẩn. Phương pháp này không chỉ giúp giữ được chất dinh dưỡng, độ tươi ngon của thực phẩm mà còn tránh hiện tượng lây nhiễm chéo vi khuẩn hay các mùi khó chịu trong tủ lạnh.
Đồng thời, sử dụng máy hút chân không trong bảo quản thực phẩm cũng giúp tăng thời gian bảo quản từ 2 – 10 lần so với thông thường. Với những gia đình không có máy hút chân không bạn có thể bọc kĩ thực phẩm bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm. Tuy nhiên, sử dụng máy hút chân không có tác dụng kéo dài thời gian bảo quản và ngăn chặn vi khuẩn tốt hơn.
Mời bạn tham khảo thêm 1 vài mẫu máy hút chân không mới nhất và túi nilon để sử dụng kèm với máy giúp bảo quản thực phẩm tươi sống được lâu hơn của SUNHOUSE GROUP tại: sunhouse.com.vn/may-hut-chan-khong