Ức gà là một trong những nguyên liệu được các vận động viên thể hình và phụ nữ muốn giảm cân sử dụng.
Ức gà có nhiều nạc, ít da và hàm lượng chất béo thấp. Theo nhiều trang web dinh dưỡng nổi tiếng, ức gà rất giàu vitamin B6 và không chứa carbohydrate… Do đó, ăn ức gà rất tốt cho tim mạch và có thể giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt là đối với những người ăn kiêng, ăn kiêng. Giảm cân là một quá trình lâu dài, trong đó chế độ dinh dưỡng là một phần quan trọng quyết định thành công. Đó là một phương pháp dinh dưỡng hiệu quả để giảm cân bằng cách chọn các loại thực phẩm như ức gà trong chế độ ăn kiêng.
Ức gà cung cấp lượng protein cao và ít calo, giúp ích cho việc xây dựng cơ bắp hiệu quả. Bạn có thể sử dụng ức gà mỗi ngày để tạo thực đơn cho riêng mình.
Vậy ăn ức gà như thế nào cho đúng và giảm cân hiệu quả tại nhà? Hãy cùng Gà Ta Tường Vy tìm hiểu trong bài viết dưới đây!
NỘI DUNG
Thành phần dinh dưỡng trong ức gà
Thông thường thịt gà sẽ được chia làm hai phần gồm phần thịt trắng [từ lườn đến lườn] và phần thịt nâu [từ đùi đến cánh, đùi]. Ức gà là phần thịt nạc nằm ở vùng bụng của con gà. Đây được coi là phần “thịt” của gà và không chứa chất béo, ít calo dành cho những người đang muốn thiết lập chế độ ăn kiêng giảm cân.
Thành phần dinh dưỡng cho 100 gram ức gà [do USDA cung cấp] bao gồm:
- 31 gam chất đạm
- 164 calo [Kcal]
- 2,62 g chất béo
- 3,6 gam chất béo
- 1 gam chất béo bão hòa
- 0,8 g chất béo không bão hòa đa
- 1,2 gam chất béo không bão hòa đơn
- 85mgcholesterol
- 74 mg natri
- 256 mg Kali
Ức gà thường được ưu tiên hàng đầu trong thực đơn ăn kiêng của huấn luyện viên và người tập gym. Bạn có thể chế biến ức gà theo nhiều cách khác nhau như luộc, hấp, chiên không dầu… để tạo nên những món ăn trong thực đơn của mình.
Thịt ức gà để giảm cân bạn có thể tìm mua và chế biến ở các siêu thị đã được kiểm định chất lượng hoặc các cửa hàng bán thịt gà ở các chợ lớn quen thuộc, thịt ức gà được lựa chọn để sử dụng. Ức gà mua về nên chế biến ngay hoặc bảo quản ở nhiệt độ mát để tránh mất chất dinh dưỡng và có thể bị hư.
Ức gà và những lợi ích tuyệt vời
Một con gà được chia thành hai phần thịt: phần thịt trắng [từ lườn đến lườn] và phần thịt nâu [từ cánh, đùi, đùi]. Giá trị dinh dưỡng của ức gà sau khi được làm chín, bóc vỏ và rút xương chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.
- 100 gram ức gà chứa:
- 165 calo.
- Nước: 65,26g
- Chất béo: 3,57 gam
- Tinh bột [tinh bột]: 0g
- Chất đạm [Protein]: 31.02g
Ức gà là bộ phận cung cấp protein, đồng thời cũng là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như phốt pho, niacin, selen, vitamin… Những chất dinh dưỡng này rất tốt, giàu axit amin thiết yếu, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể.
Giàu protein hỗ trợ giảm cân:
Chính vì ức gà cực kỳ giàu protein nên ăn ức gà có thể giúp người ta giảm cân trong thời gian dài hơn, đồng thời quá trình chuyển hóa và tiêu thụ protein cũng diễn ra nhiều thời gian hơn. Từ đó ngăn chặn cơn đói giữa trưa, giúp người ăn kiêng kiểm soát việc ăn uống tốt hơn và giảm cân hiệu quả hơn. Ức gà rất ít calo nhưng lại giàu protein nên rất tốt cho quá trình giảm cân, đốt cháy mỡ thừa
Xem Thêm Bài Viết Cách chế biến chân gà với các phương pháp đơn giản, dễ làm tại nhà
Bổ sung ức gà có thể khiến người ta no nhanh và lâu hơn, đồng thời nó không chứa nhiều calo, vì vậy theo Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia, một người muốn giảm cân nên bổ sung khoảng 1200-1600 calo mỗi ngày.
Lợi ích của ức gà:
Xây dựng cơ bắp: Protein trong thịt gà được coi là thực phẩm hỗ trợ các nhóm cơ, tăng cường các nhóm cơ giúp cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai hơn để hỗ trợ các bộ phận khác. Ví dụ, các cơ ở lưng hỗ trợ và giảm áp lực lên các đĩa đệm ở cột sống của bạn.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Ức gà rất dễ tiêu hóa và các vitamin có trong nó giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Giảm loãng xương: Hàm lượng protein cao và phốt pho trong thịt gà rất cần thiết cho xương và răng. Giảm khả năng loãng xương và hỗ trợ hệ thống thần kinh liên quan.
- Phòng chống các bệnh về mắt: Giá trị dinh dưỡng của thịt ức gà còn thể hiện ở việc phòng chống các bệnh về mắt, bởi hàm lượng retinol, α và β-caroten và lycopene trong thịt ức gà rất tốt cho thị lực và có thể ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể ở mắt. người già.
- Tốt cho đường huyết: Vitamin B6 trong thịt gà có tác dụng tăng cường chuyển hóa enzym và tế bào, đồng thời có thể bảo vệ các mạch máu trong cơ thể.
- Giảm huyết áp cao: Giá trị dinh dưỡng của thịt ức gà thể hiện ở chỗ nó chứa một lượng lớn protein có tác dụng hạ huyết áp, từ đó giúp điều hòa cân bằng huyết áp. Nó cũng chứa nhiều axit béo omega-3, giúp ngăn ngừa đột quỵ. Nhưng nếu bạn bị hạ huyết áp, hãy bỏ qua ức gà.
- Phòng chống ung thư: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư. Ăn thịt trắng như thịt gà được nghiên cứu là giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết.
Giảm các triệu chứng trầm cảm: Ức gà chứa nhiều axit amin tryptophan giúp cơ thể thư thái, giảm căng thẳng thần kinh…
Tại sao ăn ức gà giảm cân
Ức gà được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất để giảm cân vì nó chứa nhiều protein, axit amin thiết yếu, ít carbohydrate và chất béo. Với những đặc tính này, ức gà không chỉ được dùng để kiểm soát cân nặng mà còn được sử dụng rộng rãi như một loại thực phẩm giúp tăng cơ.
Các tác dụng khác của việc ăn ức gà bao gồm:
Lượng protein tối ưu trong thực phẩm giúp giảm cân bằng cách đốt cháy mô mỡ.
Ức gà kết hợp với rau củ sẽ giúp bạn no lâu.
Thịt gà ít chất béo hơn nhiều so với các loại thịt khác.
Công thức giảm cân bằng ức gà rất đa dạng và có thể kết hợp thịt gà với rau, các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc nguyên hạt và trái cây. Xem thêm Toàn diện 19 cách Salad giảm cân hiệu quả 3kg/2 tuần Lấy lại eo thon thời con gái son môi
Xem Thêm Bài Viết Cách chế biến ức gà ngon, không ngán, không khô
Protein trong 100g ức gà bao nhiêu?
Ức gà là món ngon giảm cân? Có bao nhiêu calo trong ức gà? Nhìn chung, ức gà có hàm lượng chất béo thấp nhất trong tất cả các loại thịt. Ngoài ra, nó rất giàu protein và chứa nhiều loại axit amin thiết yếu. Giá trị dinh dưỡng chính trong 100g thịt ức gà bao gồm:
Lượng calo: 109 calo
Chất đạm: 23 gam
Chất béo: 1 gam
Carbohydrate: 0 gram
Cập nhật năm 2021 với nhiều thông tin hơn trong Bảng tính 200 calo trong thực phẩm dành cho những phụ nữ đang tìm kiếm chế độ ăn kiêng giảm cân phù hợp.
Xem thêm: Các cách chế biến thịt gà ngon, ăn hoài không ngán
Một số cách chế biến ức gà giảm cân cho dân tập gym
Ức gà áp chảo giảm béo
Ức gà chiên giòn thơm, bên ngoài cứng bên trong mềm, dễ ăn, thích hợp cho người tập thể thao giảm cân.
❖ Thành phần:
200g ức gà
Nêm với muối và hạt tiêu
❖ Cách làm:
Lọc ức gà và rửa sạch.
Ướp ức gà với gia vị trong 10 phút.
Làm nóng chảo, sau đó cho ức gà vào.
Nướng và quay gà.
Sau khi gà chín, tắt bếp.
Nấu ức gà giảm cân với rau củ
Ức gà nấu cùng rau củ ngoài cung cấp nhiều dinh dưỡng còn là cách thanh lọc cơ thể bởi rau củ chứa nhiều vitamin tốt cho cơ thể.
❖ Thành phần:
200g ức gà
Rau theo mùa
❖ Cách làm:
Lọc ức gà, thêm xương và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Ức gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp trong 10 phút.
Cho ức gà vào đảo đều rồi tắt bếp.
Rửa rau và cắt chúng thành miếng.
Sau khi ức gà được ninh nhừ, cho rau củ vào nấu thêm 5 phút rồi cho ức gà đã chiên vào.
Chuyển nước dùng ức gà vào một cái bát và đặt sang một bên.
Xem thêm: Cách chế biến gà đông tảo siêu ngon, siêu hấp dẫn
Ức gà xào nấm giảm béo nhanh chóng
Ức gà xào nấm đông cô có hương vị đặc trưng của nấm đông cô, thơm ngon, cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà không lo bị béo.
❖ Thành phần:
150g ức gà
300g nấm rơm
❖ Cách làm:
Lọc ức gà và cắt thành miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm.
Xào ức gà, sau đó thêm nấm.
Dọn gà ra đĩa phục vụ.
Ức gà áp chảo
Nguyên liệu cho 1 người
- 50 g ức
- Bắp cải, cà chua
- Gia vị: tiêu, tỏi, dầu ăn, hành tím…
Các bước thực hiện món ức gà áp chảo:
Ướp ức với 1 giọt muối tiêu tỏi
Bắp cải và cà chua xắt nhỏ
Cho gà vào chảo chiên vàng và có mùi thơm
Xào bắp cải và cà chua với dầu gà, nêm chút muối đường cho vừa ăn, cho thịt heo vào xào,
Trên đĩa là nước trái cây, ăn kèm với một quả táo. Làm đầy và hoàn hảo cho quá trình giảm cân của bạn.
Xem thêm: Cách chế biến chân gà rút xương đơn giản, dễ làm
Xem Thêm Bài Viết Cách hấp gà không cần nước ngon, mềm
Ức gà nướng:
Nguyên liệu phục vụ: Ức gà nướng:
- 200g ức gà
- Gia vị: hành tím, tỏi, tiêu, mắm, muối, mì chính, 1 muỗng canh rượu trắng
- Giấy bạc
Các bước chế biến ức gà nướng:
Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp với các loại gia vị đã chuẩn bị ở trên. Tôi ướp thịt qua đêm cho đến khi mềm và ngấm hoàn toàn.
Ức gà nướng giấy bạc Bước 1 ảnh
Chuẩn bị giấy bạc, đặt gà vào đó và nướng trong nồi chiên không dầu. Nhà mình có nướng dưới bếp ga nên nướng luôn dưới bếp ga, thịt rất thơm, mềm, không bị khô.
Lưu ý: Có thể ăn kèm với xôi, cơm, bún hoặc rau sống.
Ức gà chiên:
Nguyên liệu làm ức gà chiên xù:
- 200g ức bò
- 50 ml bột hc
- 50ml bột chiên xù
- 1 quả trứng
- Bột năng gà, chút tiêu + chút bột ngọt…
Các bước làm ức gà chiên xù:
Ức gà rửa sạch bằng khăn giấy hoặc để ráo nước.
Ướp thịt ức với bột nêm và ướp gà trong khoảng 10-15 phút để gà thấm đều gia vị. Trứng đánh với lòng đỏ,
Khi gà đã thấm, bắt đầu chiên: Lăn ức gà qua bột chiên trứng. Mình có thể để gà rán nguyên con sẽ nhanh hơn ạ
Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, cho gà vào chiên, chú ý để lửa nhỏ, khi gà có màu vàng nâu thì tắt bếp, vớt gà ra.
Để ráo dầu, cho ra đĩa có lót giấy thấm, dùng nóng sẽ giòn ngon.
Salad ức gà giảm cân
Nguyên liệu:
- Ức gà: 200 gam
- Xà lách xanh: 50 gam
- Xà lách tím: 50 gam
- Xà lách cắt nhỏ: 50g
- Hành tím: 30 gam
- Đậu đỏ đóng hộp: 30g
- Hạt bắp Mỹ: 30g
- Cà rốt: 30 gam
- Hạt vừng rang: 2 muỗng cà phê
- Dầu oliu: 1 muỗng canh
- Gia vị BBQ Nhật Bản Yakiniku Barona: 80ml
- Nước: 15ml
- Nước cốt chanh vàng: 10ml
- Dụng cụ: dao, thớt, chảo, bát,…
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị ức gà
Ngâm ức gà trong nước muối nhạt khoảng 7-10 phút, dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch với nước rồi cắt miếng vừa ăn.
Ức gà cho vào tô, thêm 40ml Gia vị Yakiniku Nhật Bản Barona và ướp 15 phút.
Bước 2: Chiên ức gà
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu oliu vào, đun lửa vừa. Khi dầu nóng, chiên ức gà cho đến khi vàng nâu. Rắc một ít vừng rang chín rồi tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Các loại xà lách rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Gọt vỏ và cắt lát hành tím.
Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi. Bắp Mỹ nấu chín.
Rửa và thái lát cà rốt.
Bước 4: Trộn nước sốt
Cho 40ml Gia vị nướng Nhật Bản Yakiniku Barona, 15ml nước lọc, 1 thìa dầu oliu, 10ml nước cốt chanh vàng, 1 thìa vừng rang vào bát nhỏ, khuấy đều.
Bước 5: Trộn Salad
Cho tất cả xà lách, hành tím, cà chua bi, bắp Mỹ, cà rốt, đậu đỏ vào tô lớn. Đổ nước sốt salad vào và trộn đều.
Bày salad ra đĩa và thưởng thức ức gà rán bên trên.
Salad ức gà kiểu Nhật, sự kết hợp hài hòa giữa rau củ tươi và ức gà chiên không chỉ có tác dụng làm đẹp da mà còn giảm cân hiệu quả.