Thịt nướng bằng lò nướng bao nhiêu phút?

Để tạo ra một miếng thịt lợn nướng mềm, ngon ngọt hoàn hảo thì chúng ta cần phải tìm ra thời gian và nhiệt độ nướng phù hợp. Trong bài viết này hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về bảng nhiệt độ và thời gian nướng thịt lợn.

1. Bảng nhiệt độ và thời gian nướng thịt lợn

Sử dụng các hướng dẫn về thời gian và nhiệt độ được khuyến nghị là một trong những công đoạn quan trọng nhất trong quá trình chế biến để đảm bảo thịt lợn được nấu chín ở nhiệt độ bên trong an toàn tối thiểu, điều này rất quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh lây truyền qua thực phẩm có thể gây ra bởi thực phẩm chưa nấu chín. Sử dụng nhiệt kế chuyên dụng cho nướng thịt là cách tốt nhất để đảm bảo độ chín thích hợp khi nướng thịt lợn. Cho dù đang tìm kiếm thời gian nướng thịt lợn có xương hay thời gian nướng thịt lợn không xương, hãy sử dụng bảng thống kê nhiệt độ và thời gian nướng thịt lợn sau làm hướng dẫn để có thể tự làm và thưởng thức món thịt lợn nướng với hương vị tuyệt vời nhất.

Với thịt lợn tươi

Thịt lợn cắt miếngKhối lượngNhiệt độ đo bằng nhiệt kế chuyên dụngThời gian nấu ước tínhThịt lợn tươi thái sợi6 – 10 pound [2,72 – 4,54 kg]63 ⁰ C12 ph / 1 poundThịt thăn quay [có xương]3 – 5 pound [1,36 – 2,27 kg]63 ⁰ C20 ph / 1 poundThịt thăn rút xương nướng2 – 4 pound [0,91 – 1,81 kg]63 ⁰ C20 ph / 1 poundThăn lưỡi lợn3 – 4 pound [1,36 – 1,81 kg]63 ⁰ C27 – 32 ph / 1 poundThịt thăn cuộn3 – 5 pound [1,36 – 2,27 kg]63 ⁰ C35 – 40 ph / 1 poundThịt chân giò rút xương12 – 16 pound [5,44 – 7,26 kg]63 ⁰ C18 – 20 ph / 1 poundThịt chân giò cả xương10 – 14 pound [4,54 – 6,35 kg]63 ⁰ C15p / 1 poundNửa chân [không xương]5 – 8 pound [2,27 – 3,63 kg]63 ⁰ C20 ph / 1 poundNửa chân, phần cẳng hoặc mông3 – 4 pound [1,36 – 1,81 kg]63 ⁰ C22 – 25 ph / 1 poundThịt mông3 – 6 pound [1,36 – 2,72 kg]63 ⁰ C22 – 25 ph / 1 poundThịt thăn nướng ở 218 ⁰ C – 232 ⁰ C0,5 – 1 pound [0,2 – 0,45 kg]63 ⁰ C20 ph / 1 poundThịt vai5 – 8 pound [2,27 – 3,63 kg]63 ⁰ C20 ph / 1 poundThịt vai bỏ xương3 – 5 pound [1,36 – 2,27 kg]63 ⁰ C20 – 27 ph / 1 poundXương sườn3 – 5 pound [1,36 – 2,27 kg]63 ⁰ C22 – 25 ph / 1 pound

Với thịt lợn đã được tẩm ướp

Thịt lợn cắt miếngKhối lượngNhiệt độ đo bằng nhiệt kế chuyên dụngThời gian nấu ước tínhThịt vai tẩm ướp [có xương]5 – 8 pound [2,27 – 3,63 kg]63 ⁰ C20 – 25 ph / 1 poundThịt vai tẩm ướp không xương2 – 3 pound [0,91 – 1,36 kg]63 ⁰ C35 – 45 ph / 1 pound

Với thịt nguội hun khói trước khi ăn

Thịt lợn cắt miếngKhối lượngNhiệt độ đo bằng nhiệt kế chuyên dụngThời gian nấu ước tínhMột nửa miếng giăm bông [có xương]5 – 7 pound [2,27 – 3,18 kg]63 ⁰ C25 – 30 ph / 1 poundCả miếng giăm bông10 – 14 pound [4,54 – 6,35 kg]63 ⁰ C18 – 20 ph / 1 poundCả miếng giăm bông14 – 16 pound [6,35 – 7,26 kg]63 ⁰ C15 – 18 ph / 1 pound

Với thịt nguội nấu chín hoàn toàn ở mức nhiệt 163 0 C

Thịt lợn cắt miếngKhối lượngNhiệt độ đo bằng nhiệt kế chuyên dụngThời gian nấu ước tínhMột nửa miếng giăm bông [có xương]5 – 7 pound [2,27 – 3,18 kg]60 ⁰ C12 – 14 ph / 1 poundMột nửa miếng giăm bông [ không xương]3 – 4 pound [1,36 – 1,81 kg]60 ⁰ C15 – 20 ph / 1 poundCả miếng giăm bông [có xương]12 – 14 pound [5,44 – 6,35 kg]60 ⁰ C15 ph / 1 poundCả miếng giăm bông [không xương]6 – 8 pound [2,72 – 3,63 kg]60 ⁰ C15 – 17 ph / 1 poundCả miếng giăm bông [không xương]14 – 16 pound [6,35 – 7,26 kg]60 ⁰ C8 – 12 ph / 1 pound

Lưu ý: Khi bắt đầu chế biến với thịt đông lạnh cần lấy thịt ra khỏi lò khi nhiệt độ đo được bằng nhiệt kế chuyên dụng ở mức thấp hơn mức mong muốn từ 5 độ C đến 10 độ C. Nhiệt độ có xu hướng tăng lên khi miếng thịt được lấy ra khỏi lò nướng.

8.3K

Dịch vụ từ Vinmec

Chủ đề: Thời gian nướng thịt Chế biến thức ăn Thịt lợn Dinh dưỡng