Nhà cung cấp nguyên liệu cho KFC

Nguyên liệu cho món gà rán phổ biến hiện nay tại các chuỗi fastfood như KFC hay Lotteria được cung cấp như thế nào? PV đã thâm nhập nhà máy giết mổ hiện đại nhất Việt Nam hiện nay của công ty C.P Việt Nam và mục kích các công đoạn chế biến thịt gà.

Quang Thuần [thực hiện]

Là kênh tiêu thụ lượng thực phẩm với mức tăng trưởng doanh số trên 20%/năm, nhưng hiện nay các doanh nghiệp trong nước lại đang đứng ngoài chuỗi cung ứng thực phẩm của ngành hàng thức ăn nhanh.

Chủ yếu là nhập

Trong buổi khai trương cửa hàng đầu tiên của chuỗi cà phê và bánh đến từ Mỹ Dunkin’ Donuts ngày 22-11, ông Nguyễn Hải - tổng giám đốc Công ty TNHH Thực phẩm và giải khát VN, đơn vị đang sở hữu nhiều thương hiệu ẩm thực quốc tế tại VN - cho biết 80% các loại nguyên liệu cho việc sản xuất bánh Donuts ở cửa hàng đầu tiên đều là nhập khẩu. “Để chủ động sản xuất thì việc tăng tỉ lệ nội địa hóa là rất cần thiết, tuy nhiên các nhà cung ứng toàn cầu bắt buộc phải đáp ứng được tiêu chuẩn rất cao cho các nguyên liệu bánh và thức uống của Dunkin’ Donuts” - ông Hải nói. Về lý thuyết, khi các đại gia thức ăn nhanh chen chân vào thị trường VN, cơ hội cũng mở ra cho các nhà cung ứng thực phẩm trong nước. Tuy nhiên, đến nay không có nhiều doanh nghiệp VN đủ sức chen chân vào chuỗi giá trị này.

Vào VN từ năm 1996, đại diện KFC cho biết để lựa chọn được nhà cung cấp thịt gà trong nước, thay cho việc phải nhập khẩu như trước, bản thân KFC phải cử một đội ngũ chuyên gia từ Mỹ sang VN huấn luyện nông dân để đảm bảo sự ổn định chất lượng thịt gà. Hiện nay tỉ lệ sử dụng các sản phẩm nội địa của các thương hiệu này đã nâng lên khoảng 30% so với trước, và mặc dù muốn nâng lên nữa cũng không dễ. “Chúng tôi gặp nhiều rào cản trong việc tìm kiếm và thiết lập mạng lưới cung cấp sản phẩm đầu vào đạt tiêu chuẩn cho các cửa hàng của mình” - ông Lê Hoài Nam, giám đốc marketing KFC, cho biết.

Theo ông Hoài Nam, mặc dù đã tìm nhiều nhà cung cấp trong nước nhưng đến nay chỉ có mặt hàng gà và bánh burger đáp ứng được. Để có những nhà cung cấp như hiện nay, các chuyên gia của KFC ở nước ngoài cũng phải sang tập huấn, hướng dẫn cách nuôi trồng để đảm bảo có những sản phẩm đồng đều kích thước và số lượng ổn định. Tương tự, hệ thống thức ăn nhanh Lotteria cũng có nhà máy tại VN nhưng chủ yếu sản xuất đóng gói các sản phẩm. Hai nguyên liệu quan trọng là khoai tây và nước xốt đều phải nhập khẩu 100%. Ông Trương Hàm Liêm, giám đốc marketing Lotteria, nói nếu sử dụng nguyên liệu tại chỗ thì giá thành tốt hơn. Tại hệ thống Burger King, mặt hàng “nội địa” hóa tốt nhất là vỏ bánh burger, còn lại phần lớn phải nhập khẩu.

Ông Huỳnh Tuấn, giám đốc một công ty sản xuất thực phẩm, cho biết tuy nhiều lần chào hàng vào các chuỗi nhưng hầu hết doanh nghiệp trong nước đều thất bại vì không vượt qua nổi những tiêu chuẩn của nhà quản lý như kích thước, sự ổn định trong số lượng, chất lượng... sản phẩm, chẳng hạn như quy định kích thước của miếng gà chặt, độ dày vỏ bánh... “Cho đến nay, các nhà cung cấp cho chuỗi thực phẩm quốc tế ở VN phần lớn là doanh nghiệp có vốn nước ngoài” - ông Tuấn nói.

Cơ hội vẫn còn

Hiện đang cung cấp độc quyền bánh burger cho nhiều thương hiệu thức ăn nhanh tại VN như KFC, Lotteria, Burger King, đại diện hệ thống ABC Bakery cho biết doanh số đến từ mảng kinh doanh này đang tăng chóng mặt qua mỗi năm. Ông Kao Siêu Lực, giám đốc công ty, cho biết cách đây 10 năm, doanh số từ việc cung ứng bánh cho các công ty kinh doanh thức ăn nhanh chỉ chiếm 2% tổng doanh số của công ty, bảy năm trước con số này được cải thiện lên 5%, nhưng năm năm gần đây thì tình hình hoàn toàn khác. “Lượng tiêu thụ tăng vọt, mỗi tháng ABC đưa ra thị trường gần 40.000 cái, nếu như hai năm trước doanh số từ việc cung ứng bánh burger là 15% thì hiện nay đã vọt lên 25%” - ông Lực cho biết.

Tuy nhiên, mức tăng trưởng này sẽ không dừng lại khi ABC vừa được chọn để trở thành nhà cung cấp bánh burger cho thương hiệu McDonald’s [sẽ có mặt tại VN vào đầu năm 2014] ở thị trường VN. “Mặc dù đều là bánh burger nhưng mỗi hãng có công thức riêng và chúng tôi phải hoàn toàn giữ bí mật công thức này. Điều này bắt buộc ABC Bakery phải tổ chức từng dây chuyền sản xuất cho từng thương hiệu” - ông Lực nói. Bà Lê Hà Mỹ Trâm, đại diện McDonald’s VN, cho biết luôn rộng cửa với chuỗi cung ứng địa phương, vấn đề còn lại tùy thuộc vào chất lượng nhà cung cấp.

Ông Lê Hoài Nam nói cung ứng chuỗi thực phẩm hiện nay đang rất nhiều tiềm năng vì “room” cho ngành hàng thức ăn nhanh ở VN còn nhiều. Đó là lý do vì sao nhiều thương hiệu thức ăn nhanh trên thế giới đã chọn VN làm điểm đến để mở rộng mạng lưới toàn cầu của mình. Thực tế ở các thị trường mới, việc đáp ứng được các điều kiện khắt khe về quản lý chất lượng cũng như vận hành của các hãng là không dễ dàng với các nhà cung ứng hiện có. Như mặt hàng khoai tây, ở VN vẫn chưa thể có vùng nguyên liệu khoai tây đủ rộng, quản lý chất lượng ổn định để có thể cung cấp cho các hãng thức ăn nhanh...

NHƯ BÌNH

Full PDF PackageDownload Full PDF Package

This Paper

A short summary of this paper

37 Full PDFs related to this paper

Download

PDF Pack

Kế hoạch Marketing GVHD: Ths. Lê Quang ViếtMỤC LỤC1. Tổng quan về kế hoạch...................................................................................22. Phân tích tình hình bên trong công ty..............................................................22.1. Giới thiệu về công ty, lĩnh vực hoạt động, vị thế công ty trên thị trường, uy tín ấn tượng đối với khách hàng..........................................................................22.2. Thông tin về nguồn nhân lực và kênh phân phối......................................42.3. Năng lực chế biến và tình hình sản xuất...................................................52.4. Nguồn lực về tài chính và một số sản phẩm hiện nay tại Việt Nam..........52.5. Công nghệ chế biến.................................................................................72.6. Chất lượng sản phẩm...............................................................................73. Phân tích tình hình bên ngoài công ty.............................................................83.1. Thông tin chung về thị trường thức ăn nhanh...........................................83.2. Tình hình cạnh tranh................................................................................93.3. Năng lực cung cấp sản phẩm.................................................................103.4. Thị trường mục tiêu...............................................................................113.5. Nguồn nguyên liệu đầu vào...................................................................123.6. Tác động của các định chế pháp lý Nhà nước........................................133.7. Xu thế phát triển đổi mới.......................................................................144. Phân tích SWOT...........................................................................................164.1. Điểm mạnh............................................................................................164.2. Điểm yếu...............................................................................................174.3. Cơ hội...................................................................................................174.4. Thách thức.............................................................................................185. Các chiến lược cụ thể....................................................................................195.1. Chiến lược sản phẩm.............................................................................205.2. Chiến lược giá.......................................................................................205.3. Chiến lược kênh phân phối....................................................................225.4. Chiến lược chiêu thị..............................................................................226. Kế hoạch về kinh phí....................................................................................237. Kế hoạch phát triển nguồn nhân lực..............................................................248. Lịch thời gian thực hiện................................................................................241 Kế hoạch Marketing GVHD: Ths. Lê Quang ViếtKẾ HOẠCH MARKETINGTên kế hoạch Marketing: Ngon - Bổ - Rẻ Sản phẩm: Bánh trứng [Egg Tart]Công ty: KFCNgười lập kế hoạch: Nhóm Marketing1. Tổng quan về kế hoạchTrong giai đoạn hiện nay, thị trường thức ăn nhanh của Việt Nam đang tiến triển một cách nhanh chóng, vì vậy mà ông trùm trong ngành thức ăn nhanh này là KFC đã từng nổi đình, nổi đám với gà rán KFC, đang phải cạnh tranh với rất nhiều đối thủ cạnh tranh giàu tiềm năng trong nước cũng như những đơn vị kinh doanh thức ăn nhanh nổi tiếng trên thế giới như: Phở 24, Jollibee, Lotteria… Để củng cố vị trí hiện có của công ty trong lòng khách hàng cũng như nâng cao thương hiệu của công ty trong lòng khách hàng, công ty cần có những biện pháp tự làm mới mình, nhằm thu hút và giữ chân khách hàng. Kế hoạch Marketing mà nhóm chúng tôi đưa ra nhằm mục đích mang lại sự mới lạ trong lòng những khách hàng chưa và đã từng biết đến công ty KFC. Sản phẩm Marketing:∗ Tên loại sản phẩm: bánh trứng KFC [Egg tart].∗ Đối tượng sử dụng chính: Nam nữ thanh niên tổi dưới 30.∗ Chuyên dụng: đáp ứng nhu cầu tráng miệng sau bữa ăn chính, ăn sáng cho giới trẻ hiện nay.∗ Tính năng đặc biệt: mang đặc tính của các loại bánh ngọt Việt Nam tuy nhiên với công thức đặc biệt hạn chế được lượng đường và chất béo phù hợp với mọi đối tượng kể cả những người muốn giảm cân, ăn kiêng. Thời gian tung sản phẩm: 30/04/2010 - hết dịp quốc tế thiếu nhi 01/06/20102. Phân tích tình hình bên trong công ty2 Kế hoạch Marketing GVHD: Ths. Lê Quang Viết2.1. Giới thiệu về công ty, lĩnh vực hoạt động, vị thế công ty trên thị trường, uy tín ấn tượng đối với khách hàng.2.1.1. Trên thế giớiGà rán Kentucky [KFC], nhãn hiệu được tiên phong bởi ông Harland Sanders, đã phát triển và trở thành một trong những hệ thống phục vụ thức ăn nhanh lớn nhất trên thế giới, với hơn 1 tỉ bữa ăn tối KFC được phục vụ hàng năm trên hơn 80 quốc gia khác nhau.Năm 1955, tự tin với chất lượng món gà rán của mình, ông đã tự phát triển và thành lập Doanh nghiệp nhượng quyền thương hiệu. Xấp xỉ 10 năm sau, Sanders đã có hơn 600 franchise ở US và ở Canada, và năm 1964 ông đã bán phần lợi nhuận 2 triệu đô của mình trong công ty Mỹ cho một nhóm các nhà đầu tư, trong đó có John Y. Brown JR, người sau này trở thành thống đốc bang Kentucky.Dưới sự quản lý của người sở hữu mới, tập đoàn Gà Rán Kentucky đã phát triển một cách nhanh chóng. Công ty đã thực hiện cổ phần hóa ra công chúng vào năm 1966 và được liệt kê trên thị trường chứng khoán New York vào năm 1969 và được mua lại bởi PepsiCo vào năm 1986. Đến năm 1997 PepsiCo đã chuyển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh, bao gồm cả nhãn hiệu KFC, sang một công ty về nhà hàng độc lập, gọi là Tricon Global Restaurant. Ngày nay, công ty nhà hàng [hiện giờ được gọi là tập đoàn Yum!Brands] là tập đoàn lớn nhất thế giới về số lượng cửa hàng với gần 35.000 cửa hàng trên khắp 110 quốc gia.Về sản phẩm: KFC là nhà hàng thức ăn nhanh chuyên về gà. Các sản phẩm tuy có cùng nguyên liệu nhưng lại được đa dạng hóa tốt tạo nên nhiều nhóm, loại và món ăn khác nhau. KFC chia thực đơn ra thành 10 mục với các món gà, cơm và rau trộn... đa dạng phong phú.2.1.2. Ở Việt NamXuất hiện ở Việt Nam từ năm 1997, hiện KFC đã có 71 cửa hàng tại tám tỉnh, thành trong cả nước, trong đó nhiều nhất vẫn là ở Tp.Hồ Chí Minh với 45 cửa hàng, còn lại là ở Hà Nội, Cần Thơ, Bà Rịa-Vũng Tàu, Biên Hòa, Buôn Ma Thuột, Huế và Hải Phòng. Đầu tháng 10/2009 hệ thống KFC vừa chào đón nhà hàng thứ 72 [KFC Trần Đại Nghĩa] tại địa chỉ số 11A7 Khu tập thể Đại học Kinh tế Quốc Dân, 3 Kế hoạch Marketing GVHD: Ths. Lê Quang Viếtđường Trần Đại Nghĩa, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội. Ông Pornchai Thuratum, Tổng giám đốc công ty, cho biết KFC đang lên kế hoạch mở thêm một số cửa hàng tại những tỉnh, thành nhiều tiềm năng như Đà Nẵng, Nha Trang. Kế hoạch là đến 2010, KFC sẽ có 100 nhà hàng tại Việt Nam. Các cửa hàng của KFC được bài trí theo phong cách truyền thống với màu đỏ là màu chủ đạo, không gian trong cửa hàng được thiết kế với mục đích tạo cho khách hàng sự thoải mái để có thể vừa thưởng thức bữa ăn vừa chuyện trò, bàn bạc công việc.Hiện nay, KFC đã trở thành thương hiệu thức ăn nhanh được biết đến nhiều ở Tp.Hồ Chí Minh nói riêng và ở Việt Nam nói chung. Số lượng khách hàng làm quen và chấp nhận loại thực phẩm này càng nhiều. Một số cuộc điều tra gần đây tại Việt Nam cho thấy 70% người dân Việt Nam đã thích đi ăn tại các tiệm thức ăn nhanh.Theo thông tin từ Bộ Công Thương, năm 2009, tổng thu nhập của ngành thức ăn nhanh cả nước ước đạt khoảng 500 tỉ đồng, tăng 35-40% so với năm 2008, trong đó phần lớn vẫn đến từ các thương hiệu nước ngoài như Jollibee, Lotteria, tất nhiên không thể không kể đến KFC.2.2. Thông tin về nguồn nhân lực và kênh phân phốiỞ việt nam, hiện nay KFC có đến hơn 2000 nhân viên đang sống và làm việc với phương châm “Work hard –Play hard”. Theo KFC Việt Nam công thức chính dẫn đến thành công của doanh nghiệp là luôn nâng cao năng lực làm việc của nhân viên để thỏa mãn khách hàng và tăng lợi nhuận. Bên cạnh đó KFC luôn cam kết tạo một môi trường làm việc đa dạng, năng động và tốt nhất cho người lao động.Như đã nói ở trên, hiện KFC đã có đến 72 cửa hàng trên cả nước ở các thành phố lớn như: Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ…với đội ngũ nhân viên giao hàng hùng hậu, giao hàng đến tận nhà một cách nhanh nhất.Một ưu thế để tạo nên một kênh phân phối hoàn hảo cho KFC đó là các cửa hàng của KFC luôn được đặt tại những vị trí thuận lợi, tại các trung tâm, ngay các giao lộ, siêu thị, những nơi có vị trí đẹp và nhiều người….Các kênh phân phối chính: 4 Kế hoạch Marketing GVHD: Ths. Lê Quang Viết TP Hồ Chí Minh: + KFC Now Zone Lầu 4, TTTM Now Zone, 235 Nguyễn Văn Cừ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP.HCM + Big C Hoàng Văn Thụ Big C 202B Hoàng Văn Thụ - Phường 9 - Q. Phú Nhuận - TP.HCM + KFC Pasteur 194D - 194E Pasteur, Phường 6, Quận 3, TP.HCM  Hà Nội + KFC Nguyễn Thái Học [HN] 87 Nguyễn Thái Học, Quận Ba Đình, Hà Nội + KFC Hoàn Kiếm 3C Lê Thái Tổ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội  Cần Thơ + KFC Vinatex Cần Thơ Siêu thị VINATEX, Số 42 Đường 30 tháng 4, Phường An PHú, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ 2.3. Năng lực chế biến và tình hình sản xuấtViệt Nam là một nước nông nghiệp cho nên 2 ngành chăn nuôi và trồng trọt là 2 ngành chính rất phát triển ở Việt Nam, điều đó tạo nên một lợi thế rất lớn cho KFC có thể tận dụng nguồn nguyên liệu bản địa, giảm chi phí.Chính vì nhận thức được điều này, KFC đã chủ động xây dựng một mối quan hệ mật thiết với các nhà cung cấp uy tín và đảm bảo chất lượng trên thị trường. Tất cả nguyên liệu sử dụng đều phải có chứng nhận kiểm dịch của cơ quan chức năng. Điều này được thể hiện rõ khi Việt Nam xảy ra dịch cúm gia cầm, trong khi các sản phẩm được chế biến từ gia cầm phải lao đao thì KFC vẫn giữ được trọn vẹn lòng tin của khách hàng2.4. Nguồn lực về tài chính và một số sản phẩm hiện nay tại Việt Nam2.4.1. Nguồn lực tài chính5 Kế hoạch Marketing GVHD: Ths. Lê Quang ViếtToàn bộ KFC thuộc sở hữu của tập đoàn Yum đang hoạt động với hơn 33.000 nhà hàng trên hơn 100 quốc gia trên thế giới. Bốn công ty KFC, Pizza Hut, Taco Bell và Long Jonh Siver là những thương hiệu hàng đầu của tập đoàn Yum! toàn cầu. Với nguồn lực tài chính hùng hậu, có thể triển khai các hoạt động kinh doanh có quy mô tài chính lớn, cũng như dễ dàng cạnh tranh với các đối thủ khác. Đây là một điểm mạnh của KFC Việt Nam với sự hậu thuẫn của Yum!.2.4.2. Các sản phẩm chính ở Việt NamGà Rán truyền thống: hiện nay sản phẩm này gồn có các loại như: gà rán 1miếng, 3 miếng, 6 miếng, 10 miếng và 15 miếng. Thức ăn phụ: gồm bắp cải trộn, khoai tây chiên, khoai tây nghiền và bánh mì mềm với nhiều kích cỡ khác nhau.Thức ăn nhẹ: dòng sản phẩm này gồm các loại như: Bơgơ Zinger, Bơgơ tôm, Bơgơ hải sản, Bơgơ phile…bánh kẹp, cơm cá, cánh gà chiên và xà lách cầu vồng6 Kế hoạch Marketing GVHD: Ths. Lê Quang Viết Và nhiều các sản phẩm khác phục vụ cho bữa ăn khách hàng như: các sản phẩm tráng miệng, thức ăn trẻ em, nước giải khát…2.5. Công nghệ chế biếnSản phẩm của KFC tại Việt Nam được chế biến theo tiêu chuẩn chung trên toàn thế giới. Thịt gà được chế biến từ cùng một công thức mà Colonel Harland Sander – nhà Nước Ngoài Đầu Tư vào Việt Nam sáng lập của KFC – đã sáng tạo ra hơn nửa thế kỉ trước. Ông đã thành công với công thức pha chế bí mật của 11 loại hương vị và thảo mộc cùng với kỹ thuật nấu cơ bản mà vẫn được áp dụng đến ngày hôm nay. Trong nhiều năm, Colonel Sander đã cất giữ công thức pha chế trong đầu của mình và ngày nay công thức này được cất giữ an toàn ở Louisville. Tại Kentucky, chỉ có một số ít người biết công thức đáng giá hàng triệu đô la đó [và họ đã kí những giao kèo đảm bảo sự bí mật của công thức này].Tuy nhiên, KFC Việt Nam cũng đang nghiên cứu để thay đổi kích thước, mẫu mã, khẩu vị cho phù hợp hơn với ẩm thực của người tiêu dùng Việt Nam. KFC Việt Nam đã và đang sản xuất ra những sản phẩm ngày càng gần gũi với khẩu vị của người Việt Nam hơn như: gà rán giòn không xương, salad gà giòn, bắp cải trộn, bánh mì mềm, cháo gà, nui gà…2.6. Chất lượng sản phẩmKFC Vietnam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và bảo đảm chất lượng, khẳng định chất lượng sản phẩm của mình bằng các chứng nhận kiểm dịch. KFC Việt Nam có chiến lược kinh doanh lâu dài tại Việt Nam, vì vậy KFC đã dành nhiều thời gian để xây dựng thị trường và tạo dựng lòng tin nơi khách hàng về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm nhằm bảo đảm cho hoạt động lâu dài của mình.3. Phân tích tình hình bên ngoài công ty7 Kế hoạch Marketing GVHD: Ths. Lê Quang Viết3.1. Thông tin chung về thị trường thức ăn nhanhViệt Nam với hơn 85 triệu dân, kết cấu dân số trẻ đang là thị trường hấp dẫn các tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh. Tại Việt Nam, từ khi cửa hàng thức ăn nhanh đầu tiên [Chicken Texas] xuất hiện ở TP.HCM năm 1994 thức ăn nhanh vẫn chưa phổ biến và chưa tạo được sự quan tâm của khách hàng. Xét đến nhu cầu của người tiêu dùng thời điểm KFC xuất hiện ở Việt Nam, thị trường thức ăn làm từ gà tại Việt Nam còn rất hỗn tạp. Người tiêu dùng quen tiêu thụ từ những hàng quán ven đường, đặc biệt là món gà ta nướng lu xuất hiện một cách ồ ạt. Sự xuất hiện của KFC vẫn khiến nhiều người nghi ngại. Tuy nhiên một loạt sự kiện diễn ra khiến cho thói quen tiêu dùng buộc phải thay đổi. Đầu tiên là quyết tâm làm sạch lòng đường của Chính phủ khiến cho những quán ăn ven đường bị giới hạn khu vực họat động. Thêm vào đó những đợt cúm gà trên diện rộng kéo dài khiến cho người tiêu dùng trở nên e dè và cẩn trọng hơn. Lúc này thương hiệu gà KFC bỗng nổi bật lên như là một lựa chọn đương nhiên. Các giá trị gia tăng cho sản phẩm là vệ sinh đảm bảo, gà sạch… đã đóng góp rất lớn trong sự lớn mạnh của KFC tại Việt Nam. Hiện nay, thức ăn nhanh đang trở nên hợp thời với nhịp sống hiện đại, khi tiền bạc, công việc đều có thể gia tăng, trừ thời gian. Năm 2009, tổng doanh số ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam ước đạt 500 tỉ đồng, tăng 35-40% so với năm ngoái. Dù kinh tế đang trong giai đoạn khủng hoảng nhưng thị trường thức ăn nhanh vẫn là một trong số ít ngành hàng giữ được mức tăng trưởng cao.Hàng loạt các cửa hàng thức ăn nhanh ra đời khiến cho thị trường thức ăn nhanh khá phong phú. Có thể kể đến những thương hiệu khá nổi trong lĩnh vực này như KFC, Lotteria, Jollibee, PizzaHut, BBQ chicken… Trên thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, KFC vẫn chiếm thị phần đáng kể. Mấy năm trở lại đây, sự xuất hiện của một số nhãn hiệu thức ăn nhanh của Việt Nam như: Bánh mì Ta, Chả giò Oroll, Phở 24 đang mong muốn cạnh tranh trên thị trường đầy tiềm năng này. Những món ngon vỉa hè được nâng cấp với chất lượng và phục vụ khác biệt đang mở ra xu hướng kinh doanh hấp dẫn cho các nhà đầu tư Việt Nam...Tuy những nhãn hiệu này vẫn chưa được nhiều người tiêu dùng biết đến nhưng nó cũng là một thách thức đối với KFC Việt Nam, đòi hỏi KFC phải có những chiến lược đúng đắn ngay từ đầu, đồng thời 8 Kế hoạch Marketing GVHD: Ths. Lê Quang Viếtphải thay đổi các chính sách marketing thường xuyên để thích nghi với sự thay đổi liên tục của thị trường.3.2. Tình hình cạnh tranhSau một khoảng thời gian gian nan, vất vả cố gắng hết sức để làm thay đổi nhận thức, khẩu vị của khách hàng cũng như tạo lòng tin với khách hàng về uy tín và chất lượng của công ty KFC thì hiện nay thị trường thức ăn nhanh [fast food] đang là một thị trường hấp dẫn, khiến cho nhiều hãng thức ăn nhanh nước ngoài tấn công càng nhiều vào Việt Nam tạo ra một môi trường kinh doanh khá năng động, bên cạnh đó còn có các doanh nghiệp khinh doanh thức ăn nhanh trong nước cũng không kém phần quan trọng trong mô hình cạnh tranh nội bộ ngành. Điểm qua có thể kể đến:• Jollibee của PhillipinesTheo kế hoạch, trong năm nay hãng thức ăn nhanh Jollibee của Phillipines sẽ mở thêm bốn cửa hàng nữa, nâng tổng số cửa hàng của mình ở Việt Nam lên con số 14. Ông Subido cũng cho biết Jollibee đang lựa chọn thêm công ty trong nước làm đối tác nhượng quyền thương mại. Từ năm 1996 đến nay, hãng này chỉ mới nhượng quyền thương mại được hai cửa hàng cho một công ty Việt Nam.• Lotteria - một thành viên của tập đoàn Lotte của Hàn QuốcÔng Trương Hàm Liêm, Trưởng phòng kinh doanh của Lotteria Việt Nam cho biết Việt Nam là thị trường quan trọng và tiềm năng đối với Lotterria, nên mặc dù khủng hoảng kinh tế vẫn còn nhưng Lotteria vẫn được hỗ trợ tối đa để phát triển tại ViệtNam.Ông cũng cho biết thêm trong những năm tới, kế hoạch mở rộng thị trường của Lotteria vẫn được đặt lên hàng đầu. Cụ thể, trong năm nay Lotteria Việt Nam sẽ mở thêm 80 cửa hàng ở TPHCM, Huế, Quảng Nam, Hà Đông…• Kinh Đô – Việt NamKinh Đô là một trong số ít doanh nghiệp trong nước phát triển chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh kiểu Việt Nam. Mới đây, Công ty Bánh Kinh Đô Sài Gòn, thành viên của tập đoàn Kinh Đô, đã khai trương cửa hàng K-Do phục vụ cà phê, bánh theo kiểu mô hình thức ăn nhanh. Khách hàng mục tiêu của cửa hàng này chủ yếu là giới trẻ. Ông Nguyễn Duy Đang, Giám đốc tiếp thị và nhượng quyền của 9