Hướng dẫn làm bánh bột lọc trần

Làm theo cách mới : không nhồi, không tạo hình, không luộc ... nhưng vẫn dẻo dai, mềm rất thích. Hãy thử & cảm nhận

Nguyên Liệu

1. 2 củ hành tím, ít tép hành lá, ớt tươi
2. Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, muối

Hướng dẫn nấu nướng

1. Bước 1 Cho bột năng, bột gạo, 1/2m cafe muối vào tô quậy tan đều. Để bột nghĩ 1 giờ. Trước khi đổ bánh cho 1m soup dầu ăn vào bột
2. Bước 2 Thịt, tôm sơ chế sạch để ráo. Thịt cắt nhỏ vừa, tôm để vỏ, rồi cho tôm thịt ra 2 chén riêng ướp gia vị : hành củ tím băm nhỏ, hạt nêm, ướp 20 phút. Sau đó cho ít dầu ăn chảo, bỏ thịt vào rim trước với ít nước, thịt thấm mới cho tôm vào rim nêm lại gia vị lần nữa, nếm mặn ngọt. Rim đến khi tôm thịt sệt sệt là được
3. Bước 3 Làm nước chấm : 1 chén nhỏ nước mắm + 1/2 chén nhỏ đường + 2 chén nhỏ nước sôi, khuấy cho hỗn hợp tan đều. Khi ăn cho ớt cắt lát hoặc xắn ớt (không cho chanh vì bột bánh sẽ chua)

Bước 4

Đổ bánh : Cho chảo nhỏ lên bếp với lửa vừa, chảo nóng dùng cọ quét đều dầu (chỉ sử dụng dầu cho lần đầu đổ bánh thôi), rồi cho 2m soup bột vào cho tôm thịt vào một bên bánh, đậy nắp. Thấy bột trong là bánh chín (nhanh lắm), dùng đũa gập đôi bánh lại cho ra dĩa có thoa dầu trên rắc hành lá cắt nhỏ