Đánh giá lượng phẩm màu trong trà sữa năm 2024

Sản phẩm này được chế biến với thành phần chính chủ yếu là pha chế và trộn lẫn giữa trà và sữa, ngoài ra còn được cho thêm vào một số hương liệu để tạo nên hương vị trà sữa khác biệt.

Thức uống này ở Việt Nam có số lượng tiêu thụ đáng chóng mặt, đặc biệt là các bạn nữ “tín đồ trà sữa” ngày nào cũng uống trà sữa với đủ loại hương vị.

Nên để đảm bảo cho sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm chính phủ đã ra quyết định bắt buộc cá nhân, cơ sở kinh doanh phải kiểm nghiệm trà sữa nếu muốn bày bán sản phẩm của mình ngoài thị trường.

Tại sao cần phải kiểm nghiệm trà sữa?

• Đảm bảo được sức khỏe cho người dùng;
• Đảm bảo được chất lượng sản phẩm;
• Tạo dựng được thương hiệu do với đối thủ cạnh tranh;
• Có được căn cứ làm thủ tục công bố chất lượng trà sữa;
• Tạo dựng được lòng tin từ phía người dùng;

Chỉ tiêu kiểm nghiệm trà sữa bao gồm

Các chỉ tiêu cảm quan

• Trạng thái: Dạng lỏng
• Màu sắc: Màu nâu sữa
• Mùi vị: Mùi vị trưng của sản phẩm, không có mùi vị lạ.

Các chỉ tiêu chất lượng chủ yếu

TT Tên chỉ tiêu Đơn vị tính Mức công bố 1. Năng lượng Kcal/100ml … 2. Hàm lượng Protein g/100ml … 3. Hàm lượng Lipid g/100ml … 4. Carbonhydrat g/100ml … 5. Natri mg/100ml …

Các chỉ tiêu vi sinh vật

TT Tên chỉ tiêu Đơn vị tính Mức tối đa 1. Tổng số vi khuẩn hiếu khí CFU/ml 104 2. Coliform CFU/ml 10 3. Escherichia coli CFU/ml 0 4. Staphylococcus aureus CFU/ml 3 5. Cl. Perfringens CFU/ml 10 6. Salmonella CFU/25ml 0 7. B. cereus CFU/ml 10 8. TSBT Nấm men, nấm mốc CFU/ml 100

Hàm lượng kim loại nặng

TT Tên chỉ tiêu Đơn vị tính Mức tối đa 1. Chì (Pb) mg/kg 3,0 2. Thủy ngân (Hg) mg/kg 0,1 3. Cadimi (Cd) mg/kg 1,0

Hàm lượng hóa chất không mong muốn

TT Tên chỉ tiêu Đơn vị tính Mức tối đa 1 Hàm lượng Aflatoxin B1 μg/kg 5 2 Hàm lượng Aflatoxin B1B2G1G2 μg/kg 15 3 Hàm lượng Aflatoxin M1 μg/kg 2,5 4 Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật phù hợp với phần 8.2: Giới hạn tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm của Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm Sinh học và Hóa học trong thực phẩm ban hành kèm theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 của Bộ Y tế.

Dựa vào bảng chỉ tiêu trên, tùy theo hương vị trà sữa mà cơ sở sản xuất muốn pha chế , cơ sở có thể thêm bớt 1 số thành phần chỉ tiêu nhưng vẫn phải đảm bảo được an toàn sức khỏe cho người dùng.

Trà sữa là món đồ uống đang “hot” nhất giới trẻ hiện nay nhưng đây cũng là loại đồ uống được các chuyên gia cảnh báo nhiều tác hại.

Mặc dù có hương vị thơm ngon và vị ngọt dễ uống nhưng trà sữa lại chứa rất nhiều đường không tốt cho sức khỏe.

Uống nhiều trà sữa khiến lượng đường nạp vào cơ thể tăng cao, từ đó dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì, thậm chí là sỏi thận do thừa canxi

Trong trà sữa còn có hương liệu và phẩm màu thực phẩm. Nếu hai nguyên liệu này được sử dụng quá ngưỡng cho phép có thể dẫn đến ngộ độc cho người sử dụng, nhất là trẻ nhỏ do bộ máy tiêu hóa còn yếu

Thậm chí, nếu sử dụng trà sữa không đảm bảo chất lượng trong thời gian dài sẽ gây tổn thương cho gan, thận.

Bên cạnh đó, một trong những thành phần chủ yếu tạo nên hạt trân châu là đường cô đặc - một chất phụ gia thực phẩm chứa nhiều nguyên tố độc hại như thủy ngân, chì và thạch tín.

Đặc biệt, với trẻ nhỏ, hạt trân châu còn có thể gây ra hóc dị vật, thậm chí dẫn đến tử vong.

Đối với nam giới, trà sữa còn làm tăng khả năng vô sinh do nó làm ảnh hưởng đến chất lượng tinh trùng

Với nữ giới, trà sữa cũng ảnh hưởng đến khả năng sinh sản vì làm tăng nguy cơ ung thư, tim mạch và vô sinh.

Ngoài ra, theo các nhà khoa học, sự kết hợp giữa trà và sữa là phản khoa học.

Sữa sẽ làm tiêu diệt hết các công dụng của trà, đồng thời canxi có trong sữa sẽ bị đào thải trước khi cơ thể kịp hấp thu.

15/12/2017

24/11/2017

17/11/2017

16/11/2017

10/11/2017

Theo Theo Kiến thức

MỚI - NÓNG

Tuổi trẻ Khối cơ quan Trung ương góp sức xây dựng Đảng

TPO - Diễn đàn “Tuổi trẻ Khối các cơ quan Trung ương đóng góp ý kiến về công tác xây dựng Đảng và thi hành Điều lệ Đảng” đã thu nhận được 40 tham luận, ý kiến đóng góp. Các ý kiến, đề xuất tương đối toàn diện đã góp phần phát huy vai trò, trách nhiệm của tuổi trẻ Khối với công tác xây dựng Đảng và việc thi hành Điều lệ Đảng.

Đội tuyển Campuchia đổ vỡ kế hoạch thi đấu vì tranh cãi chuyện sân bãi

TPO - Đội tuyển Mông Cổ và đội tuyển Campuchia dự tính sẽ đá giao hữu vào tháng 3 tới. Nhưng vì không bên nào chịu nhường bên nào ở vấn đề sân bãi mà trận đấu này đã bị hủy bỏ.

Đăng ảnh bên Hải Tú, Sơn Tùng M-TP khơi lại ồn ào tình cảm

TPO - Đúng như dự đoán, sau loạt động thái bất thường trên mạng xã hội, Sơn Tùng M-TP cuối cùng cũng tung poster giới thiệu sản phẩm âm nhạc mới. Hình ảnh nam ca sĩ bên người yêu tin đồn Hải Tú một lần nữa khơi dậy ồn ào tình cảm 3 năm trước.