Có nên cho trẻ an phô mai hàng ngày
|
 Giá trị dinh dưỡng của phô mai Show Không ít người còn cho rằng “sữa” là một từ khóa bắt buộc phải có trong thực đơn của trẻ. Vậy nên khi con không thích sữa mà chỉ thích ăn phô mai, họ lo ngại con dễ bị béo phì, thể chất yếu hơn các bạn. Nói về vấn đề này, Phó giáo sư Lê Bạch Mai, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, sữa và phô mai đều là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều loại protein, lipid đường, vitamin và các khoáng chất. Nhưng ở Việt Nam, sữa đã trở nên quen thuộc vì dễ tiếp cận còn phô mai ít được sử dụng, một phần do chưa có thói quen, một phần cha mẹ chưa hiểu về chúng. Thực chất, phô mai có nguồn gốc từ sữa, được “cô đặc” nên có hàm lượng đạm, chất béo, đặc biệt hàm lượng canxi rất cao trong một thể tích nhỏ. So với sữa thông thường, phô mai không chứa đường nên với những trẻ không dung nạp đường lactose trong sữa thì phô mai là sản phẩm thay thế rất tốt. Hơn nữa, phô mai chứa thành phần chủ yếu là casein, loại protein giúp trẻ dễ tiêu hóa. Riêng về canxi, với cùng trọng lượng thì hàm lượng trong phô mai cao gấp 6 lần trong sữa, lại chứa vitamin D nên có tác dụng tốt cho hấp thu canxi vào xương. Ngoài ra, phô mai tốt cho sức khỏe của răng vì nó tạo ra kiềm, giúp giảm độ axit ở miệng, giúp ngăn chặn sâu răng. Vì vậy, nếu trẻ ngại uống sữa, thích dùng phô mai thì các mẹ có thể cho bé dùng thay thế, khoảng 60 g phô mai mỗi ngày sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng tương tự như uống 400 ml sữa. Bạn có thể tham khảo thêm các chỉ số dinh dưỡng cụ thể dưới đây: Tuy nhiên, phô mai còn giàu cả cholesterol, không có lợi cho sức khỏe. Phô mai cũng rất nghèo chất sắt. Vì vậy, cho trẻ ăn liên tục, ép trẻ ăn phô mai hàng ngày cũng không phải là điều tốt các mẹ nên làm. Nên cân bằng chế độ dinh dưỡng cho trẻ khi kết hợp với phô mai Phó giáo sư Bạch Mai khẳng định, trẻ béo phì là do chế độ ăn không cân đối. Việc dùng phô mai khiến trẻ thừa cân không có nghĩa là phô mai không an toàn bằng sữa mà là do cách dùng chưa đúng. Trẻ ngại uống một ly sữa nhưng không ngại nhai hai miếng phô mai nên các mẹ dễ cho con dùng quá liều. Để phô mai phát huy tác dụng tốt nhất thì chỉ nên cho con ăn trong bữa phụ, hoặc kết hợp với các sản phẩm như phết vào bánh mì, trộn vào bột, cháo... Đặc biệt, khi kết hợp như vậy cần bớt đi một chút thịt, cá kèm theo, giảm dầu ăn, mỡ để tránh tình trạng thừa chất. Lượng phô mai vừa đủ với bé là: Với phô mai miếng, viên: 7-8 tháng: 12-14 g/lần 9-11 tháng: 14 g/lần 12-18 tháng: 14-17 g/lần Phô mai tươi màu trắng dạng kem: 5-6 tháng: 13 g/lần 7-8 tháng: 20-24 g/lần 9-11 tháng: 24 g/lần 12-18 tháng: 24-29 g/lần Thời điểm nên cho bé ăn phô mai Các bác sĩ dinh dưỡng khuyên mẹ có thể cho bé sử dụng phô mai từ khi bé bắt đầu bước vào tuổi ăn dặm (tức là 6 tháng tuổi) nhưng nên cho bé ăn từ từ từng ít một và thăm dò phản ứng của con, nếu thấy bé xuất hiện dấu hiệu lạ khi ăn phô mai, cha mẹ cần tạm ngưng ngay và hỏi ý kiến bác sĩ. Và các mẹ nên chọn loại phô mai dành cho bé dưới 1 tuổi, có hàm lượng chất béo không vượt quá 20%. Ăn phô mai thường khiến bé đầy bụng nên các mẹ hạn chế việc cho bé ăn trước khi đi ngủ. Đồng thời, nên cho bé ăn lúc đói để phô mai phát huy hết tác dụng và tránh tình trạng khó ngủ, đầy bụng. Cách cho bé ăn phô mai - Phô mai thường dùng để ăn ngay (giống như một loại bánh) hoặc được nghiền nhuyễn, kẹp chung với bánh mì (dành cho bé trên 1 tuổi). - Có thể nghiền/xay phô mai chung với hoa quả (xoài, chuối, bơ…). - Có thể nghiền phô mai với nước ấm thành hỗn hợp sền sệt, đút cho bé ăn. - Phô mai có thể dùng để khuấy chung với bột ăn dặm hay với cháo dành cho bé. - Nấu chung phô mai với bột/cháo của bé, khi bột/cháo chín, mẹ tắt bếp, bắc xoong xuống, để nguội khoảng 80 độ C rồi cho lượng phô mai phù hợp với bé vào dầm tan. Đây là cách tốt nhất giữ cho phô mai không bị biến chất và mất chất. - Có thể nấu chung phô mai với bột gạo hoặc mì ống (tán vụn phô mai và rắc lên trên bát bột gạo cho bé). - Trộn chung với đậu phụ khi chế biến món ăn cho bé. - Khi nấu chung phô mai với bột, cháo của bé, bạn nên chọn những thực phẩm phù hợp với vị phô mai như khoai tây, cà rốt, thịt bò, gà, tôm. Không nên nấu chung với cua, lươn, rau mồng tơi, rau dền. Trường hợp không nên cho trẻ ăn Bác sĩ khuyến cáo, không phải trẻ nào tới thời kì ăn dặm cũng có thể cho ăn phô mai. Khi trẻ có vấn đề thuộc những trường hợp sau, các mẹ không nên cho trẻ ăn: - Các trẻ có vấn đề tiêu hóa như đầy bụng, tiêu chảy: Phô mai có thể làm cho các bệnh này có khả năng trầm trọng hơn, có thể phản ứng mạnh dễ dẫn tới dị ứng. - Trẻ bị suy thận, đau tim và những bệnh liên quan tới xương. - Trẻ bị tiểu đường, thừa cân, béo phì, tăng canxi huyết. - Trẻ có cơ địa dị ứng khi sử dụng phô mai. Cách chọn phô mai chuẩn Để chọn được một loại phô mai chuẩn dành cho trẻ, các mẹ nên dựa vào tiêu chí sau: - Chọn chủng loại phù hợp ( tuổi, mùi vị), dành cho trẻ em, nhất là loại phô mai dành cho bé dưới 1 tuổi phải có hàm lượng chất béo không vượt quá 20% - Chọn các loại phô mai nhạt (có hàm lượng muối thấp) như phô mai của Pháp…khi mở ra màu sắc bình thường, có mùi thơm. - “Trong khi loại phô mai tươi rất đa dạng về chủng loại, tuy nhiên nó ít phổ biến hơn. Dù lựa chọn sử dụng phô mai thường hay phô mai tươi, khi mua cũng cần xem kỹ bao bì sản phẩm, nhà sản xuất thường ghi rõ thời gian sử dụng và cách bảo quản của từng loại, nên phô mai phải được bảo quản đúng hướng dẫn của nhà sản xuất ( tránh bị mốc)”, bác sĩ khuyến cáo. - Chọn các nhà sản xuất có uy tín trên thị trường, không nên ham các loại phô mai quá rẻ có thể là không rõ nhà sản xuất, hàng sắp hết hạn sử dụng hoặc bắn lại hạn sử dụng khi đã hết thời hạn.
Với thành phần giàu dinh dưỡng nên phô mai được nhiều mẹ chọn làm thực phẩm bổ sung dưỡng chất cho trẻ. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, không nên lạm dụng thực phẩm này cho trẻ. Vậy 1 tuần cho bé ăn phô mai mấy là đủ? Dinh dưỡng và lợi ích của phô maiVề giá trị dinh dưỡng: Theo các chuyên gia, thực chất phô mai được làm từ sữa “cô đặc”, do đó, các chất dinh dưỡng trong sữa và phô mai giống nhau, chỉ khác nhau về chỉ số dinh dưỡng, điều này thể hiện cụ thể qua bảng sau.
Về lợi ích: Phô mai giúp răng và hệ xương của trẻ khỏe mạnh, cần thiết cho việc xây dựng và phát triển cơ thể, cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày của trẻ,… do chứa thành phần nhiều canxi, chất đạm, các nhóm vitamin (B12, D), giàu calo,… Phô mai có thể kết hợp được với hầu hết các loại thực phẩm, vì vậy, mẹ có thể bổ sung phô mai cho trẻ bằng nhiều cách. Khi nào nên cho trẻ ăn phô mai?Hiện nay, vẫn có khá nhiều quan điểm khác nhau giữa các chuyên gia về thời điểm phù hợp cho trẻ ăn phô mai. Theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (APP), có thể cho trẻ ăn phô mai từ lúc 6 tháng tuổi, nhưng tốt nhất là 9 tháng. Bởi lúc này, trẻ đã bắt đầu ăn dặm và hệ tiêu hóa đã dần ổn định. Tuy nhiên, tùy thuộc vào cơ địa của từng trẻ (trẻ mắc chàm mãn tính, dị ứng thực phẩm, dị ứng sữa bò…) thời điểm cho bé ăn phô mai có thể muộn hơn, sau 1 tuổi. Khi chọn phô mai cho trẻ nên chọn phô mai làm từ sữa tươi tiệt trùng, không nên chọn loại làm từ sữa tươi hoặc sữa chưa tiệt trùng vì chúng có thể chứa các loại vi khuẩn gây hại đến sức khỏe trẻ. 1 tuần cho bé ăn phô mai mấy lần?Mặc dù phô mai giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe trẻ, dù vậy, phô mai không được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng cho trẻ như một thực phẩm chính, thay thế sữa mẹ, các món ăn dặm,… Vậy 1 tuần cho bé ăn phô mai mấy lần là đủ và nên cho trẻ ăn như thế nào mới tốt? Theo lời khuyên của các chuyên gia, khi bắt đầu cho trẻ ăn phô mai, mẹ nên cho trẻ ăn từng chút để thăm dò “phản ứng” của cơ thể. Nếu trẻ xuất hiện dấu hiệu dị ứng hay các hiện tượng bất thường như phát ban, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, thở khò khè, sưng mặt,… cần ngừng cho trẻ ăn phô mai ngay và tham vấn ý kiến bác sĩ. Nếu trẻ đã quen dần với việc ăn phô mai, có thể tăng liều lượng, như sau. Phô mai tươi dạng kem
Phô mai miếng/ viên
Với trẻ mới bắt đầu ăn phô mai mẹ nên cắt thành từng miếng nhỏ hoặc làm nóng chảy phô mai cho trẻ ăn, hoặc có thể kết hợp phô mai khuấy bột/cháo/súp ăn dặm, trộn rau, trứng, chế biến các thức uống thơm ngon với chuối, xoài, bơ,… Cuối cùng, để trả lời cho thắc mắc 1 tuần cho bé ăn phô mai mấy lần, các chuyên gia cho biết, hiện nay chưa có khuyến cáo về lượng phô mai sử dụng cho trẻ trong 1 tuần. Tuy phô mai giàu dinh dưỡng nhưng trong thành phần của phô mai có chứa chất béo bão hòa, muối, cholesterol,… không tốt cho sức khỏe trẻ, do đó, chỉ nên cho trẻ ăn khoảng 4 lần/tuần với liều lượng ăn trong 1 ngày như khuyến cáo ở bảng trên. Tốt nhất nên cho trẻ ăn khi bụng đói để phô mai phát huy hết tác dụng, tránh cho trẻ ăn trước khi đi ngủ vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
|
